精益生产在农超对接的应用研究.doc

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精益生产在“农超对接”中的应用研究

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2011年06月25 日

精益生产在“农超对接”中的应用研究

摘要： 在国外，农超对接已是普遍采用的一种农产品生产销售模式，目前，亚太地区农产品经超市销售的比重达70%以上，美国达80%，而我国只有15%左右。
在我国，随着大型连锁超市和产地农民专业合作社的快速发展，部分地区也已经具备了鲜活农产品从产地直接进入超市的基本条件。甚至有些地区已经在尝试使用“农超对接”，并且取得了一定成果。我们通过尝试把精益生产先进技术应用在“农超对接”中，利用准时化生产、成组技术、全面质量管理技术，从而开展鲜活农产品“农超对接”试点，积极探索推动鲜活农产品销售的有效途径和措施，是减少农产品流通环节、降低流通成本和零库存的有效手段，有利于实现农产品从农田到餐桌的全过程质量控制，对建立农产品现代流通体制、增加农民收入和促进城乡统筹协调发展具有重要的现实意义。
关键词：精益生产 农超对接 准时生产 成组技术 全面质量管理
目录
摘要………………………………………………………………2
关键词……………………………………………………………2
一．了解农超对接………………………………………………3
（一）农超对接的简介…………………………………………3
（二）农超对接产生背景………………………………………4
（三）农超对接产生原因………………………………………4
二．了解精益生产………………………………………………5
（一）精益生产的简介…………………………………………5
（二）精益生产的目标体系……………………………………5
三．实现精益生产在“农超对接”中的应用的具体做法……6
首先，在农村实行土地承包制…………………………………6
其次，使超市、合作社和农民形成长期的战略合作伙伴关系，使之成为一条完整的供应链。……………………………………………6
其三，把精益生产中准时生产（JIT）应用在农超对接中……6
第四，利用精益生产的成组技术来实现农产品种植的多品种、小批量、低成本、高柔性，并且按照顾客的订单进行组织生产……………7
第五，进行标准化生产……………………………………………7
第六，培育农民专业合作社自有品牌……………………………8
第七，从超市到合作社再到种植农产品的农民都要进行全面质量管理
………………………………………………………………………8
参考文献……………………………………………………………9

一．了解农超对接

（一）农超对接的简介
农超对接，指的是农户和商家签订意向性协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。“农超对接”的本质是将现代流通方式引向广阔农村，将千家万户的小生产与千变万化的大市场对接起来，构建市场经济条件下的产销一体化链条，实现商家、农民、消费者共赢。
　　即农产品与超市直接对接，市场需要什么，农民就生产什么，既可避免生产的盲目性，稳定农产品销售渠道和价格，同时，还可减少流通环节，降低流通成本，通过直采可以降低流通成本20%—30%，给消费者带来实惠。
（二）农超对接产生背景
随着农业产业化的发展，优质农产品需要寻求更广阔的市场。传统的农产品销售方式难以在消费者心中建立起安全信誉，也难以确证生态农业基地生产的优质农产品的价值，从而把很多特色农产品局限在产地，无法进入大市场、大流通，致使生产与销售脱节，消费引导生产的功能不能实现，农业结构调整、农民增收困难重重。
（三）农超对接产生原因
超市竞争不断创造价格新低，变收购为采购，压缩成本。超市在激烈的市场竞争中，需要有特色的、差异化的产品。只有采购的差异化，才会形成经销的差异化。超市的竞争集中体现在价格竞争上面，因此，控制成本对超市尤为重要，超市“直购”将为其赢得核心竞争力。
农民卖菜难，亟待与需方直接见面希望能以合适的价格，迅速销售出他们的产品，这是众多农民心中最质朴的心愿。
市场指导生产，需超市与农产品短距离对接。“市场行情是瞬息万变的，超市将采购链延伸到基地后，充分发挥了市场调节作用，将最有效的消费信息传递给生产者，指导生产。”

二．了解精益生产

（一）精益生产的简介
精益生产是通过系统结构、人员组织、运行方式和市场供求等方面的变革，使生产系统很快适应用户需求不断变化，并能使生产过程中一切无用、多余的东西被精简，最终达到包括市场供销在内的生产的各方面最好的结果。与传统的大生产方式不同，其特色是“多品种”，“小批量”。
精益生产又称精良生产，其中“精”表示少而精良、精确、精美，少指上游的生产节点要精确，一个也不多余；“益”表示利益、效益等等。精益生产实质就是及时制造，消灭故障，消除一切浪费，向零缺陷、零库存进军。
精益生产的原则是“一切从简”和“不断改进”。精益思想的核心，就是以越来越少的投入较少的人力、较少的设备、较短的时间和较少的场地，创造出尽可能多的价值；同时也越来越接近用户，提供他们确实需要的东西。
（二）精益生产的目标体系
实现生产制造业产品的零库存、高柔性、无缺陷。

三．实现精益生产在“农超对接”中的应用的具体做法

首先，在农村实行土地承包制。有利于土地的集中使用和管理，如：机械化大规模种植、除草杀虫及大棚种植等；这样能实现规模化种植。组建供销合作社，使之成为一个加工、包装、配送中心，并且负责合作社和基地农产品生产质量和运输质量的管理与控制。使之成为“农超对接”的一个新平台。
其次，使超市、合作社和农民形成长期的战略合作伙伴关系，使之成为一条完整的供应链。这样可以保障市场供应、促进价格基本稳定，也可以缩短流通环节、降低流通成本。传统的农产品流通模式经过多级批发、多级零售,每一个环节都至少加价5%-10%。“农超对接”省去中间环节,使流通成本显著降低。也能降低采购成本、运输成本，从而能达到共同获利，提高整体的竞争优势。
其三，把精益生产中准时生产（JIT）应用在农超对接中。连锁超市终端通过平时的销售情况以及客户订单来确定客户对农产品的需求情况，然后把订单需求信息通过计算机网络与合作社和农民进行共享，这时上游的合作社和农民就可以根据传达的信息：“何物，何时，生产多少数量，以何方式生产、搬运”，来进行及时的生产、加工、包装及运输到超市。这整个过程都是同步化进行的，这样能确保上下游生产环节之间一一对应，成品销售和消费者的需求之间也一一对应。从而能缩短生产周期、加快资金周转和降低成本，实现零库存；能保持农产品的鲜活，提高其价值，也能提高农民种植的积极性。当然，这样也能实现质量可追溯,保障食品安全，提升产品质量,增加农民收入。
当然为了提高农产品的质量和农民的种植技术，在农民刚开始与超市及合作社合作时。超市可免费提供种子，确定种植面积、品种、数量、标准和价格，全程参与基地的管理，按照议定的标准定价整体收购农产品。这样能慢慢优化整个供应链。
第四，利用精益生产的成组技术来实现农产品种植的多品种、小批量、低成本、高柔性，并且按照顾客的订单进行组织生产。成组技术指揭示和利用事物间的相似性，按照一定的准则分类成组，同组事物能够采用同一方法进行处理，以便提高效益的技术。供销合作社可以根据超市分享的订单需求信息把农产品按照相似性分成如干组，对于相似性大的农产品可以大规模批量进行种植和管理，而对于那些相似性小的农产品进行单独种植和管理，这样就可以把个性化需求转化为批量化生产，以降低成本、提高效益，实现高柔性。
第五，进行标准化生产。种植基地要普及应用农产品优良品种、集约化育苗、无滴膜、防虫网、色板、膜下滴灌及水肥一体化、卷帘机和机械化耕作等标准化生产技术，暂时按照无公害标准和超市供货标准进行生产和采后处理，也要建立包括产品质量安全和分等分级及生产技术规程的标准体系，并建立包括投入品管理、生产档案、产品检测、基地准出、质量追溯的全程质量管理制度，从而建立起保障农产品质量安全的长效机制。
技术农资全程服务，严防禁限用农药，合作社与农民签订供货协议，提供全程种植技术指导，合作社开办的农资销售点提供所需农资，农资费用将在菜款结算时扣除，以此鼓励农民从合作社获取农资，防止使用禁限用农药和假冒伪劣农资。另外，合作社开办的农资销售点在农技部门指导下，销售省政府补贴农资产品及其他优质农资，既保障生产水平，又给农户带来实惠。
第六，培育农民专业合作社自有品牌。连锁超市要广泛宣传和大力支持农民专业合作社打造自有鲜活农产品品牌，向消费者提供质量安全可靠的农产品及加工制品，增强消费者对农民专业合作社鲜活农产品质量安全信心，促进农民专业合作社鲜活农产品销售规模的扩大。
第七，从超市到合作社再到种植农产品的农民都要进行全面质量管理。全面质量管理的核心思想是，企业的一切活动都围绕着质量进行。全面质量管理强调包括产品质量、工程质量和工作质量在内的全面质量，要求用优秀的工作质量保障工程质量，即把影响质量的人、机器设备、材料、工艺、检验手段、环境等全部纳入控制范围，强调用优秀的工程质量和工作质量保障产品和服务质量，强调全员应用一切可以应用的方法进行质量管理活动，通过全过程质量控制最终使顾客满意。整个供应链的各个节点都要分析其相关业务的现状，找出原因（特别是主要原因），然后制定措施，进而实施计划与措施，把实施结果与目标对比，对实施结果总结分析，对于未解决的问题转入下一循环。只有这样才能不断提高产品和服务的质量，从而使整条供应链提高竞争优势。
另外,建立检验制度，保证农残不超标。合作社在加工中心建立了质量检测室，配备农残速测仪，开展农产品农残检测，确保超标农产品不上市。
通过把精益生产技术应用在农超对接中，相信能为农产品提供更加良好的销售平台，并且能实现生产者和超市双赢。

参考文献

《精益生产》百度百科
《农超对接》百度百科
《看板管理》百度百科
《“农超对接”经典案例》
《“精益生产”的经典案例》
《“农超对接”的主要模式》
《关于兰州“农超对接”存在问题的调研》
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