酒店厨房管事岗位说明书.doc

酒店厨房管事岗位说明书
　　岗位编号： 034
　　岗位名称： 厨房管事
　　直属部门： 餐饮部
　　直截了当上级： 行政总厨
　　直截了当下级： 洗碗间杂工、水案厨工
　　任职条件： 自然条件：躯体健康，精力充沛，年龄25-45岁
　　工作经历：两年以上同档星级酒店厨房事务治理体会
　　文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利的一般话，语言简洁精炼。
　　岗位职责及工作内容：
　　1、负责厨房餐具，用具的保管工作和厨房各点所需餐具，用具的发放工作;
　　2、定期对各点餐具，用具进行盘点，产依照损耗情形及时加以补充;
　　3、依照宴会自助餐，冷餐会等客情通知，及时配备餐具，用具;
　　4、依照需要配备各种洗涤剂，清洁用品及杀虫用品;
　　5、负责餐务库房餐具，用具的分类整理及统计制表工作;
　　6、负责验收厨房食品进货的质量，数量工作;
　　7、负责厨房每日的安全，防火工作;
　　8、负责厨房设备的日常爱护和申请设备修理工作;
　　9、负责厨房职员的每日考勤，并每月呈报部门;
　　10、把握各种餐具，用具的牌号，产地，特性及价格，明白得厨房所和餐具，用具的分类和保管方法，了解各种洗涤剂，清洁用品及杀虫用品的特性和使用方法;
　　11、完成领导交办的其他任务。