中医饮食调护.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中医饮食调护,中医饮食调护,一、中医饮食调护的概念,二、中医饮食调护源流,三、中医饮食调护的作用,四、食物的四性五味,五、中医饮食调护的基本观点,六、中医饮食调护的原则,七、中医饮调护宜忌,八、饮食调护常用的法则及食物,2,一、中医饮食调护概述,意义,孔子：饮食男女，人之大欲存焉。,孟子：食色，性也。,郦食其：民以食为天。,唐代大医学家孙思邈说,:,“,安身之本,必资于食；,不知食宜者,不足以存生。,”,“,夫为医者，当须先晓病源，知其所犯以食治之，食疗不愈然后命药。,”,明代医学家李时珍说,:,“,饮食者,人之命脉也,”,。,3,一、中医饮食调护概述,意义,民间俗语：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。,医学有：病从口入。,把吃出来的病吃回去,中医食疗专家张悟本；,最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；最好的药物，是饮食；最好的疗效，是坚持,!,西医的发明人，苏伯克拉底先生，在发明西医的时候，曾告诫过各国的医生和人们一句话：“一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃。”,4,一、中医饮食调护概述,保健强身，,预防和治疗疾病，,或促进机体康复,以及延缓衰老,是在,中医理论指导下,，应用,食物,来,的一种护理方法。,中医饮食调护,5,6,强调了饮食调养在人类养生，确保健康长寿中的作用。,二,、中医饮食调护源流,春秋战国：,素问,上古天真论,曰：,“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，,食饮有节，,起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度岁乃去。”,大家有疑问的，可以询问和交流,可以互相讨论下，但要小声点,7,8,进一步指出了五谷、五果、五畜的气味属性以及在治病、防病当中的作用。,二、中医饮食调护源流,春秋战国：,素问,脏气法时论,曰：,“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或软，四时五脏，病随五味所宜。”,9,二、中医饮食调护源流,东汉：,伤寒杂病论,桂枝汤的煎服法中指出“服已须臾，啜热稀粥一升余，以且药力,禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。”,金匮要略,还进一步明确指出：,“,所食之味，有与病相宜，有与身为害，,若得宜则益体，害则成疾。,”,明确提出了服用桂枝汤的宜忌，是中医饮食调护的典范。,10,二、中医饮食调护源流,唐代,孙思邈,千金药方,“,安身之本，必资于食,”,，强调一般情况下，应把食疗放在首位。,元代,食疗有了新发展，忽思慧,饮膳正要,注意日常食物的合理调配和添加适当的药物，以达到健康强身、防病治病的目的。,三、饮食调护的作用,预防作用：,合理安排饮食可保证机体的营养，使五脏功能旺盛、气血充实，预防疾病。,内经,：,“,正气存内，邪不可干。,”,如大蒜预防腹泻、绿豆预防中暑、葱白生姜预防风寒感冒；,中医学早在一千多年以前，就有用动物肝脏预防夜盲症，用海带预防甲状腺肿大，用谷皮、麦麸预防脚气病，用水果和蔬菜预防坏血病等记载。,11,三、饮食调护的作用,滋养作用,难经,：,“,人赖饮食以生，五谷之味，熏肤，充身，泽毛。,”,药补不如食补,食补方法,平补法：粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶、山药、蜂蜜等。,清补法：萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等，以水果蔬菜居多。,温补法：核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等。,峻补法：羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼等。,12,三、饮食调护的作用,延缓衰老作用,养老奉亲书,：高年之人真气耗竭，全仰饮食以资气血。,清代养生家曹廷栋认为，以粥调治颐养老人，可使其长寿。他指出：,“,老年有竞日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿,”,。,芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物质成分，都有一定的抗衰延寿作用。,13,三、饮食调护的作用,治疗作用,历代医家都主张,“,药疗,”,不如,“,食疗,”,，宋代,太平圣惠方,中有这样一段记载：,“,夫食能排邪而安脏腑，清神爽志以资气血，若能用食平疴，适情遣疾者，可谓上工矣。,”,补益脏腑,治虚证：鸡汤治虚劳，当归羊肉汤可用于产后血虚，猪骨髓用于补脑益智，动物脏器用于滋补相应的脏腑等。,泻实祛邪,治实证：如马齿苋治痢疾，山楂消食积，鳗鱼治肺痨，薏米祛湿，藕汁治咳血，赤豆治水肿，姜汤可发汗解表，西瓜可清热止渴等。,15,四、食物的四性五味,“,四性,”,主要是指：食物的寒、热、温、凉；,寒凉,性食物，具有清热、泻火或解毒的作用，,如粮食中的陈仓米、小米、高梁米、大麦、苡仁、赤小豆、绿豆等；,温热,性的食物，具有温中、祛寒之功效，,如：糯米、黄米、小麦等甘温食物,.,16,四、食物的四性五味,“,五味,”主要是指食物的酸、苦、甘、辛、咸；,素问,至真要大论,中说：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”,17,四、食物的四性五味,辛味，有能宣散、行气血、能润之功效，对于表寒证及气血阻滞病症应注意选用之。,甘味，有补益和中缓急的作用，在人体五脏气血阴阳任何一方虚症时可用甘味缓和拘急疼痛等。,18,四、食物的四性五味,酸味，有收敛固涩之效，适用于气虚、,阳虚不摄而致的多汗症，以及泄,泻不止、尿频、遗精、滑精等症。,苦味，有能泄、能燥、能坚的作用，多,用于解除热证、湿证、气逆等病证。,咸味，有软坚散结，亦能泻下的作用，用,治热结、痰核、瘰疬等病症。,19,四、食物的四性五味,五味与五脏的关系,素问,宣明五气篇,中记载：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。”,说明酸、辛、苦、咸、甘五味分别对五脏产生特定的联系和亲和作用，它们进入哪一脏，就会对该脏发挥有益的生养作用。,20,五、中医饮食调护的基本观点,整体观念,辨证施膳,21,五、中医饮食调护的基本观点,整体观念主要包括两个方面的内容：,首先是,天地人合一，即天人相应，,即是人与自然的相统一，因为人处在天地之间，生活于自然环境之中，作为自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相应的关系，遵循同样的运动变化规律。所以饮食调护就有了因时而异、因地而异等原则。,饮食调护原则,天人相应,天人相应,顺应四时,不同季节用不同食物养生。中医有五季、五色、五脏相对应。,春天补肝，肝色是青色，多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。,夏天养心，心色是赤色，多吃山楂（红果）、西红柿、红苹果、红桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品。,长夏属脾，脾色是黄色，四时皆养，长夏及四时都可吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品。,秋天补肺，肺色是白色，多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。,冬天养肾，肾色是黑色，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。,22,饮食调护原则,天人相应,不时不吃，提倡吃应季的食物；,要慎重食用反季节蔬菜，饮食不能标新立异；,一种蔬菜、一种谷类，只有到那个时令，到那种最饱满状态的时候，才是最佳的；,食之味,中告诫我们，大蒜在四月、八月食之伤神；韭菜春食香，益人，夏食臭，五月食之昏人乏力。,大棚里养出来的东西，只有其形没有其神（味、营养）。,23,饮食调护原则,天人相应,豆苗,甘蔗,韮菜,豌豆,草莓,芹菜,春,青枣,樱桃,24,饮食调护原则,天人相应,梨,潺菜,冬瓜,苋菜,蕹菜,桃子,西瓜,夏,芥菜,25,饮食调护原则,天人相应,猕猴桃,莲藕,秋,葡萄,芋头,豇豆,黄瓜,菠菜,木瓜,26,芥兰,萝卜,桔子,生菜,大白菜,绍菜,菜心,西洋菜,冬,饮食调护原则,天人相应,27,饮食调护原则,天人相应,一方水土养一方人,四川、湖南人吃辣，湿和热特别重，苦瓜是苦的，是往下降的，而辣椒是往上升的，辛开苦降，胃口就开了。,广东人煲汤，广东有夏无冬，只有生发没有闭藏，一年四季就像那常绿植物一样，你不给他足够的营养，他就没法维持这个平衡。,广东的汤拿到黑龙江去喝，不出三天，头上就起包了。,为什么喝鸡汤但要吃烤鸭呢？,鸭子在水里长成，其性偏寒，是凉性的。把鸭子放到烤炉里一烤，去掉寒性，变成平性，北京有烤鸭。南方炖老鸭汤，是因为那个老鸭的寒性已经下去了。,鸡是温性的，炖鸡汤，喝了没事，有进补的功效。,南京有咸水鸭，用盐把那个鸭子的寒性佐治了，盐是热性的，盐能够把鸭子的寒性中和。,一方水土产一方物，一方水土养一方人。人们爱吃土鸡、土猪、本地的。,28,29,五、中医饮食调护的基本观点,整体观念主要包括两个方面的内容,其次是指,把人体当作一个有机整体来看待：,人体是由肝、心、脾肺、肾等五脏，胃、小肠、大肠、三焦、膀胱和胆等六腑，皮、脉、肉、筋等五体，以及眼、耳、鼻、口、舌、前阴和肛门等到诸窍共同组成的。并通过五行的相生、相克将五脏、六腑及五体等有机联系起来，所以就有了食物对脏腑的“所生”、“所克”、“所制”、“所化”等不同。,29,30,五、中医饮食调护的基本观点,辨证施膳,辨证施膳分为,辨证,和,施膳,两个阶段,辨证,主要是指将四诊所收集的资料、症状及体征，通过分析、综合，辨清疾病的原因（内外因）、性质（寒热）、部位（表里、脏腑、经络）及邪正关系（虚实）之间的关系，确定为某个证型。,施膳,主要是根据辨证的结果，确定相应的膳食宜忌。,“同病异膳”和“异病同膳”之不同,31,六、中医饮食调护的原则,1“,三因”制宜,“三因”制宜，即因时、因地、因人不同而采用不同的饮食。因时有春、夏、秋、冬四季不同；地有东、南、西、北之分；人有胖、瘦、盛、弱之别，所以饮食也应“辨因”施治。,32,六、中医饮食调护的原则,夏季气候炎热，阳热偏盛，应多食寒凉、,滋润属性的食物，如绿豆、苦瓜；,冬季气候寒冷，阴寒偏盛，应多食温热,属性的食物如羊肉、狗肉等，根据,食物的不同属性能使人体顺应气候,变化，以维持人体的内外环境相对平衡,。,因时制宜,33,六、中医饮食调护的原则,东南地区气温偏高，湿气重，宜食清淡、渗湿食物；,西北地区气温偏低，燥气盛，宜食温热、生津、润燥食物。,因地制宜：,34,六、中医饮食调护的原则,儿童身体娇嫩，宜用性平、易消化食物。,老年人气血、阴阳虚弱，宜进补气助阳,或养血滋阴之品。,成年体质壮实的外感风寒患者，可选用,发散作用较强的食疗方如姜糖饮、姜,糖苏叶饮、葱白粥等；,因人制宜,35,六、中医饮食调护的原则,对老年体虚而感风寒者，食疗时宜配补益,食品，如人参桂枝粥、木耳粥等。,体质属寒者，宜食热性食物；体质属热者，,宜食凉性食物，忌热性食物以及辛辣烟酒等；,女子以血为本，饮食应以补阴补血为主，,尽量选择多汁多液食物；体质过敏的人，,不宜吃海鲜腥发之物。,因人制宜,36,六、中医饮食调护的原则,2,辨证施膳,病证有寒、热、虚、实之分，食物亦有四性五味之别，在饮食调护在应按病证的性质不同，选择相宜之食品。对于患者的饮食，须根据具体病证加以调配，即辨证配膳。饮食护理与用药治疗同法，当“寒者热之”，“热者寒之”，“虚则补之”，“实则泻之”。,寒证,应忌生冷瓜果等凉性食物，宜食温热之品；,热证,应忌辛辣、醇酒、灸搏等热性食物，,宜食凉性之品；,阳虚,者忌寒凉，宜厚味温补；,阴虚,者忌温热，宜甘寒滋养。,37,六、中医饮食调护的原则,3,食量适宜 软硬适宜,食量要因人因证而宜，勿太过或不足。,食量太过，运化不及，反损伤脾胃，对健康不利；,食量不足，机体得不到水谷精微之品，导致正气不足，无以驱邪，久之气血亏损而病生。,食物的软硬应根据病人脾胃功能酌定。大多数病人，脾胃功能低下，应给以软、精、细的食物为原则，即使与病证相宜的，也应适当控制，以免加重脾胃的负担，而使余邪难清或愈而复发。,六、中医饮食调护,合理搭配,合理搭配,谨和五味,食物的味道归纳为酸、苦、甘、辛，咸五种，统称,“,五味,”,。五味不同，对人体的作用也各有不同。,素问,至真要大论,中说：,“,五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也,”,。,素问,五脏生成,指出：,“,多食咸则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也,”,。,五味调和，有利于健康。,38,六、中医饮食调护,合理搭配,甘味补脾，补养生气血，缓解疼痛、解毒等，味过于甘，反能伤脾，助湿生痰，引起胃胀不适。如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。,酸味补肝，可健脾开胃，促进食欲，但过于酸，反能伤肝，引起肝气偏盛，导致脾胃消化功能障碍。如醋、乌梅、山楂、石榴、柿子等。,咸味补肾，能软坚润下，调节和维持人体水钠代谢，味过于咸反而伤肾，出现水肿、高血压、动脉硬化等。如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。,辛味补肺，可发散行气活血，祛风寒等，味过于辛，反能伤肺，刺激胃粘膜，有痔疮、肛裂、消化道溃疡等。如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。,苦味补心，清热、解毒、泻火等，味过于苦，反能伤心。如苦瓜、苦杏仁、橘皮、,“,良药苦口,”,，五味平衡，苦味对人体的影响，不是摄入太多，而是摄入太少。,“,苦,”,为百草之味。,39,六、中医饮食调护,合理搭配,寒热适宜,寒热食物：,寒凉性质食物多属于阴性，具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。适用于热性体质和病症。藕（生）、马齿苋、鱼腥草、芦荟、海带、绿豆芽、苦瓜、螃蟹、鸭血、香蕉、柿子、西瓜、苦丁茶等。,温热性质食物属于阳性，具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。用于寒性体质和病症。如葱白、生姜、香菜、辣椒、酒、羊肉、狗肉、鹿肉、山楂、荔枝、杨梅、木瓜、海参、海虾、带鱼、红茶等。,寒热适宜：,饮食时寒热食物属性应互相调和，同时饮食入腹时冷烫温度也要适宜。,内经,“,食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故将气持，乃不致邪僻也。,”,孙思邈指出：,“,热无灼唇，冷无冰齿。,”,食物过热伤胃阴；过寒伤胃阳。,注意搭配进食，螃蟹与生姜。,40,六、中医饮食调护,合理搭配,荤素搭配,荤指肉类食物，素指蔬菜、水果等。,肉类食物：多有滋养脏腑、补益人体、润泽肌肤的作用，含有优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素等。过食易助湿、生痰、化热等，导致高血压、高血脂、高血糖的,三高,症，动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖症等。,蔬菜水果：具有疏利、开胃消食、疏通肠胃等作用，含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，增强消化和排泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有毒物质的吸收。,猪肝,菠菜：猪肝、菠菜都有补血之功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。,牛肉,土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素,U,，起着保护胃黏膜的作用。,羊肉,生姜：羊肉补阳取暖，生姜祛寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可祛外邪，并可治寒腹痛。,41,六、中医饮食调护,合理搭配,粗细搭配,细粮：指经过精加工的粮食，如大米、小麦等，口感好含有丰富的人体所需的多种氨基酸，蛋白质含量也高于粗粮。但营养物质丢失较多（如,B,族维生素）；,粗粮：指未经精加工的粮食，如玉米、荞麦、大麦等粮食，尽管口感较差，但是含有大量的膳食纤维、,B,族维生素及多种矿物质等。,粗细互补,粗粮与副食搭配,粗粮细吃,42,六、中医饮食调护,饮食有节,饮食有节,进食有规律：,吕氏春秋,：,“,食能以时，身必无灾。,”,。,吕氏春秋,季春纪,说，“食能以时，身必无灾，凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆”。,世界上大多数国家采用的是每日三餐制。,早饭宜好：,早餐的质量，营养价值宜高一些，精一些，便于机体吸收，提供充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳，不仅摄取了营养，也感觉舒适。,午饭宜饱：,承上启下。,“,饱,”,指要保证一定饮食量，提供充足的能量。除米面食品外，还可以给牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白。,晚饭宜少,：晚上接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负担，会引起消化不良，影响睡眠；也可能造成发胖，产生各类疾病。,早、中、晚的能量分别占总能量的,30%,、,40%,、,30%,为宜。,43,六、中医饮食调护,饮食有节,进食有节制,暴饮暴食：,饥一顿，饱一顿：损伤脾胃；,长期过饥：营养不良；,长期过饱：体重增加，日渐肥胖。,管子,说：饮食节,-,则身利而寿命益。,44,六、中医饮食调护,饮食有节,饮食卫生,饮食鲜洁：,饮食物要保证新鲜、清洁。,熟食为主：,大部分食品不宜生吃，需要经过烹调加热后变成熟食，方可食用，其目的在于使食物更容易被机体消化吸收。,45,七、饮食调护宜忌,饮食禁忌,饮食禁忌：,指有关食之,“,非所宜,”,的诸般情况。,金匮要略,中说：,“,所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。,”,用相宜食味治病养病，谓之食养或食疗。而不相宜食品则禁之，谓之食禁或食忌，俗称,“,禁口,”,或叫,“,忌口,”,。,1.,患病期间饮食禁忌；,2.,服药饮食禁忌；,3.,孕期和产后饮食禁忌；,4.,忌食,“,发物,”,。,46,七、饮食调护宜忌,饮食禁忌,忌食,“,发物,”,食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的这就是食物的,“,食性,”,。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的,“,发性,”,，也就是民间所说的,“,发物,”,一为动火发物,，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。,二为动风发物,，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。,三为助湿发物,，多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。,47,七、饮食调护宜忌,饮食禁忌,四为积冷发物,，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。,五为动血发物,，多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。,六为滞气发物,，如大豆、芡实、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。,发物会导致旧病复发或加重病情，应忌食。,48,七、饮食调护宜忌,（一）食物配伍宜忌,马肉不可与仓米、姜同食。,兔肉不可与姜同食；兔肉忌鸡肉、獭肉。芥末不可与兔肉同食。,牛肉不可与栗子同食；牛肝不可与鲫鱼同食。,羊肉不可与鱼脍、酪同食；羊肉忌南瓜；羊肚不可与小豆、梅子同食；羊肝不可与椒同食。,犬肉恶葱；犬肉不可与鲤鱼同食。,猪肉不可与马肉、牛肉、羊肝、鳖肉、鳝鱼同食。,49,雀肉不可与李子同食；雀肉不可与猪肝同食。,鸭肉不可与龟肉同食。,鹿肉不可与鲍鱼、虾同食。,柿、梨不可与蟹同食。,苋菜不可与龟肉同食。,鸡蛋、螃蟹忌柿、荆芥。,此外，胡萝卜、黄瓜等含有分解维生素,C,成分的食物，不宜与白萝卜、旱芹等富含维生素,C,的食物配伍；牛奶等含钙丰富的食物，不宜与菠菜、紫菜等含草酸较多的食物一同食用。,50,（二）疾病宜忌,1,、患病期间的饮食宜忌,（,1,）,生冷,：脾胃虚寒腹泻患者所忌,（,2,）,粘滑,：脾虚纳呆，或外感初起患者所忌,（,3,）,油腻,：脾湿或痰湿患者所忌,（,4,）,辛辣,：内热证患者所忌,（,5,）,腥膻,：风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌,（,6,）,发物,：哮喘、动风、皮肤等病患者所忌,“,发物,”,如荞麦、豆芽、鹅肉、鸡头、鸭头肉、猪头肉、驴头肉、鸡爪、鸡肢膀等。,51,2,、临床上常见的寒、热、虚、实的饮食宜忌：,寒证：,宜忌原则为,益气温中、散寒健脾,宜食温性热性饮食物，忌用寒凉、,生冷食物。,热证：,宜忌原则为,清热、生津、养阴,益食温性热性饮食物，忌食温燥伤,阴食物。,52,虚证：,阳虚：,宜温补，忌用寒凉，不宜过食生冷瓜果、,冷性及偏寒凉的菜肴食物。,阴虚：,宜滋补，清淡，忌温热，不宜吃辛辣刺激性,食物。,一般虚证：,忌吃耗气损津、腻滞难化之食物，应,采用清淡、富于营养食物为宜。,实证：,宜根据辩证情况标本兼治或急则治其标，缓,则治其本。常见实证；如水肿忌盐。,53,3,、服药期间的饮食宜忌,根据病人所患病证的性质、食物与药物之间的配伍以及病人的体质而定，也就是通常所说的忌口。,猪肉反乌梅、桔梗、黄连、苍术、百合、甘草。,猪心忌吴茱萸。,猪血忌地黄、何首乌。,羊肉反半夏、菖蒲。,狗肉反商陆、杏仁、恶蒜。,鳖肉忌芥子、苋菜、薄荷、恶矾。,鲫鱼反厚朴、麦冬。,茯苓忌醋。,人参恶黑豆，忌山楂、萝卜、茶叶。,白果忌蒜、桃、李等。,54,4,、不同人群的饮食宜忌,1,）、小儿,（,1,）生理特点：稚阴稚阳，脏腑娇嫩，气血未充，生机旺盛，应以调养脾胃为主，促进生长发育。,（,2,）病理特点：易伤食吐泻，易缺钙,（,3,）饮食调护原则：健脾消食，慎食温热峻补食物。,55,（,2,）,、老人,（,1,）生理特点：生机减退,（,2,）病理特点：气血渐虚，阴阳渐衰，多患虚证。,（,3,）饮食调护原则：饮食选择易消化而富有营养的食物，慎食难于消化及寒凉的食物。,56,3,）、女子,（,1,）生理特点：妇女有经孕产乳之生理现象。,（,2,）病理特点：血偏不足而气偏有余。,（,3,）饮食调护的原则：常宜补气血,月经期：慎食过寒，辛辣过热之品,妊娠期：养血补肾安胎,产褥期：益气血，通乳汁,57,八、饮食调护常用的法则及食物,（一）解表法,1,、辛温解表法,适应证：外感风寒,选用食物：生姜、葱白、荆芥、胡椒、红糖等,58,2,、辛凉解表法,适应证：外感风热,选用的食物：桑叶、菊花、芦根、竹叶、白,茅根、薄荷、白糖等,59,（二）祛寒法,1,、温经散寒法,适应证：寒邪凝滞于经络，气血运行不畅，四肢关节肌肉冷痛、屈伸不利。,选用的食物：羊肉、狗肉、黑豆、松子、樱桃、鳝鱼、鳗鱼、淡菜、鹌鹑、五加皮、干姜、桂皮、大茴香、白酒、黄酒、辣椒等。,60,2,、温中散寒法,适应证,：寒邪直中脾胃或脾胃虚寒，脘腹冷,痛、呕吐、泄泻、四肢不温。,选用的食物,：羊肉、狗肉、鸡肉、羊肚、牛肚、猪肚、羊乳、草鱼、白鲢、黄鱼、包心菜、芥菜、干姜、桂皮、大茴香、胡椒、葱、生姜、橘皮、荔枝、樱桃、大枣、桂花、茉莉花、玫瑰花、月季花等。,61,（三）清热法,适应证,：实热证,选用食物,：大麦、小米、绿豆、苦瓜、黄瓜、冬瓜、芦荟、马齿苋、莴笋、藕、箩卜、菠菜、芹菜、绿豆芽、豆腐、鸭肉、牛乳、鸭蛋、螃蟹、田螺、西瓜、马蹄、枇粑、梨、苹果、香蕉、菊花、金阴花等。,62,（四）祛湿法,适应证,：机体感受湿邪；或嗜酒好茶，或过,食生冷湿邪停滞。,选用的食物,：鲜霍香叶、鲜紫苏叶、淡竹叶、木瓜、玉米、薏米、赤小豆、绿豆、山药、白扁豆、白茯苓、冬瓜、黄瓜、黄芽白、芥菜、四季豆、豆腐、绿茶、桃李、西瓜、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、田螺等。,63,（五）理气法,适应证,：气机阻滞或气机逆乱的证候。,选用食物,：韭菜、葱白、刀豆、萝卜、茼蒿、槟榔、柑、橘、佛手、玫瑰花、合欢花、月季花、茉莉花等。,64,（六）理血法,1,、活血化瘀法,适应证,：一切血行不畅或瘀血内停的病证。,选用食物,：茄子、慈姑、藕、韭菜、山楂、桃子、螃蟹、玫瑰花、桂花、酒、醋、桂皮等。,65,2,、止血法,适应证,：各种出血证。,选用食物,：小麦、丝瓜、茄子、莴笋、藕,菠菜、黄花菜、萝卜、木耳、石榴、花生、菱、鳝鱼、黄鱼、海参酱油、醋、莲花、槐花等。,66,（七）祛痰法,1,、化痰止咳平喘法,适应证,：各种原因引起的咳嗽、咯痰、气喘等,证。,选用的食物,：薏米、茯苓、冬瓜、丝瓜、茼蒿、芥菜、萝卜、竹笋、蘑菇、海蛰、鸭蛋、茶叶、豆腐、杏、白果、柚、梨、罗汉果、马蹄等。,67,2,、消痰软坚散结法,适应证,：痰结经络而见痰核、瘿瘤等证。,选用食物,：淡菜、海藻、海带、紫菜、鸡内金、梅花等。,68,（八）消导法,适应证,：饮食太过，导致脾失健运，胃失和,降的病证。,选用食物,：麦芽、谷芽、山楂、神曲、鸡内金、槟榔、萝卜、柚、柠檬、猕猴桃、橘子、茶叶、大蕉等。,69,（,九）,补益法,1,、补气法,1,）补益肺气法,适应证,：用于肺气虚弱之证。,食物,：猪肺、羊肺、胡桃、芝麻、鲤鱼、大枣、饴糖、蜂蜜、鸡肉和人参、党参、黄芪等。,70,2,）补益脾气法,适应证,：脾胃虚弱证食物,：大米、小米、糯米、大麦、小麦、黄豆、黑豆、南瓜、土豆、山药、蘑菇、大枣、莲子、花生、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、猪肉、鸡肉等。,71,3,）益气生陷法,适应证,：中气下陷证。,选用食物,：鸡肉、羊肉、鸽肉、鲫鱼、大枣、糯米、人参、党参、黄芪、升麻等。,4,）益气摄血法,适应证,：气不摄血证。,选用食物,：花生、大枣、龙眼肉、鳝鱼、墨鱼、黄芪、三七等。,72,5,）健脾除湿法,适应证,：脾虚水湿证。,选用食物,：懦米、小麦、玉米、莲子、山药、芡实、薏米、扁豆、茯苓、白术、鲫鱼、鳝鱼、鲤鱼、鲈鱼、猪肚、牛肉、鸭肉、冬瓜、黄花菜等。,73,6,）补益肾气法,适应证,：肾气虚证。,选用食物,：黑豆、胡桃仁、栗子、山药、莲子、韭菜、猪肾、羊肾、黄狗鞭、墨鱼、海参等。,74,2,、补血法,1,）益气生血法,适应证,：脾不生血，气血两虚证。,选用食物,：胡萝卜、菠菜、花生、黄豆、大枣、龙眼肉、鲫鱼、鳝鱼、鲤鱼、鸡肉、猪肝、羊肉、牛乳、黄芪、五爪龙、当归等。,75,2,）补血养心法,适应证,：心血不足证。,选用食物,：龙眼、荔枝、大枣、葡萄、猪心、鸡肉、人参、当归、酸枣仁、茯苓等,3,）补血养肝法,适应证,：肝血亏虚证。,选用食物,：猪肝、猪血、猪蹄、鸡肝、鳝鱼、墨鱼、鲍鱼、枸杞、胡萝卜、菠菜、何首乌、当归等。,76,3,、滋阴法,1,）补肾滋阴法,适应证,：肾虚亏虚证。,选用食物,：黑豆、鳖肉龟肉、鲍鱼、海参、猪肉、猪血、猪肾、鸭肉、鸡蛋、鸽蛋、芝麻、牛乳等。,77,2,）滋阴熄风法,适应证,：肝阴不足，虚风内动，症见手足蠕,动，筋脉拘急，头目眩晕等。,选用食物,：鸡蛋、鳖肉、龟肉、鲍鱼、龟板、,鳖甲、石决明、白芍等。,78,3,）滋阴清热法,适应证,：阴虚火盛证。,食 物,：李、梨、百合、银耳、藕、龟肉、猪血、猪肾、鸭肉、鸡蛋、牛乳、生地黄、龟板、枸杞等。,79,4,）润燥生津法,适应证,：胃阴不足或肺燥伤阴证。,食物,：糯米、大米、黑豆、小米、小麦、黄瓜、芦笋、藕、菠菜、银耳、百合、萝卜、梨、甘蔗、马蹄、柿、枇杷、杨梅、桃、葡萄、菠萝、柠檬、西瓜、蜂蜜、冰糖、鸭肉、兔肉、猪肚、牛肚、猪肺、牛乳、沙参、麦冬、桑叶、菊花等。,80,4,、填精法,适应证,：肾精亏虚证。,选用食物,：芝麻、黑豆、胡桃、枸杞、羊肉、羊乳、牛肉、牛乳、猪肉、猪蹄、鸡肉、鸡蛋、鸽肉、鸽蛋、鹌鹑、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼、墨鱼、鳖肉、龟肉、海参、鲍鱼、燕窝、淡菜、肉苁蓉、鹿茸、阿胶、龟板胶、胎盘等。,81,5,、温阳法,适应证,：肾阳虚弱证。,选用食物,：羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、海参、糯米、干姜、桂皮、八角茴香、胡桃、韭菜、对虾、泥鳅、鳗鱼、蚕蛹、肉苁蓉、鹿茸等。,82,谢谢聆听,83,