新型餐饮的策划书.docx

　 　　 　 　　 创业计划书
项目名称:
　团队名: Aricｅ 417皇朝
　 队员：杜保生,陈森源,方博闻,陈明华，郭伟锋
时间： 2015年11月１7日
　目录
一。行业背景分析
二.公司简介
三。ＳWOT分析
四. 装修与设施
五．宣传与促销方式
六． 人员以及主要职能
七． 财务规划
八． 风险分析
一． 行业前景分析
餐饮行业自古以来一直都是重要的行业,并且越做越好。随着中国经济的不断发展，人民的生活水平的不断提高,上班族人群的不断增加,让人民对餐饮业的追求越来越大,另外,人们从以前的只求温饱慢慢发展到了最求美味健康的食物，不仅个人追求个性,而且对于食品,大众也对现在的餐饮有了独特的追求,时下有中西餐,又小到川菜,粤菜,韩菜。街上随处可见各种各样的餐厅．但是现在餐饮业也面临着很多问题,主要就是不食材不健康。十三五计划也提出了要健康中国的口号,因此当下餐饮业的发展应有特色的同时保证大众吃得放心.
二． 公司的简介
公司名称
康绿公司
经营范围
　餐饮，食品畜牧
公司主旨
力争第一,打造完美餐饮链
　公司定位
　 　 康绿公司的康绿代表着健康绿色，我们旨在于创立一种新型的健康的餐饮链,解决当下餐饮行业食品不安全的问题。
　公司经营范围
现在的社会是多元化的社会,单一的经营范围难以在餐饮界的行业中立足。公司的经营范围比较广,有农产品的养殖以及餐厅的经营，最后还有餐后处理,总的来说就是整体条餐饮链有关的内容公司都会涉及。
公司具体方案
　 一.对于农作物,畜牧的养殖，不会在大城市附近进行，现在的一二线城市的土地开发已经差不多了,同时，一二线城市的环境不够好.所以我们把养殖，种植这块放到了环境好的，有所特色的小城市,原因有:
1. 小城市山多,地价格便宜,环境好,有利于生长．
2. 有特色的小城市因为其特色必定要有道路的发展,这样运输比其他普通的小城市要方便得多
3. 小城市招收管理人员资金不用太多，而且容易找到对农作物了解的人.
我们会先联系好有山有地的人,我们会给他们方案，一个是我们以一定价格把土地买了,短期利益。另外就是跟他说明公司的经营前景,与他合作,他出土地,我们负责管理，利润分配，长期的收益.
二。开餐厅方面，公司的选址第一期先是在大学附近，一方面大学一般不会在繁荣区域,地价不会太高,另外经过调查,一般大学食堂菜式比较单一,很多学生吃了一个学期就觉得没什么新意。另外大学生很多有求异心理,追求浪漫，舍得花钱,一般没有家庭负担．我们的餐厅包有吃喝一套。我们的菜系要先对学校做校园调查后才能确立，因为顾客就是上帝，服务行业必须以顾客为宗旨。另外，最重要的是我们的特点是我们拥有DIY厨房，什么是DＩY厨房？就是我们提供场所和材料,让学生自己去尝试，去烹饪.当校园餐厅收益有了，我们才向上班族聚集地发展。
　　三。最后的主要方面，也是当下重要问题，就是餐后的处理，很多餐厅随便倒掉就行了。这样会对环境造成很大的危害。我国对餐后处理企业是有优惠的,况且最近十三五提出健康中国等口号。我们会跟相关部门取得联系,打好关系.结合自己的特点和相关部门的意见,走出有自己特色的处理方法,不再局限于倒去垃圾场，可以卖给该城市的养殖户和垃圾加工厂。
三． SWOＴ分析
　 1.优势
　　一。我们拥有很大的优势，现在的中国政策对大学生创业有很大的优惠.
　 二.对于大学生的餐厅需求我们比其他竞争者更加了解,我们的宣传工作可以更容易进行。
三. 我们的校园餐厅拥有DIY厨房，让学生亲自尝试。
四. 我们菜系和装修根据学生调查来设计，更加贴近学　 生。
五. 因为我们本来就是大学生,对学生的放假信息能更快的了解。我们会根据学生节假日举行相关活动。
六. 最重要的是我们的食材都是自己种,自己养，绿色，安全，健康。而且我们食材的价格成本低．
2. 劣势
一． 我们的创业经验不足，很多环节我们不熟悉
二． 我们的名气不高,没有名气,学生对我们不了解。
三． 客源少,毕竟校园附近本来就有餐厅。我们只有做出自己特色才行。
四． 我们的资金不足，启动资金少。
　　　3．机会
一． 现在的竞争对手经营模式固定,呆板.没有类似DＩY厨房之类的想法。
二． 现在餐饮很多还是没有自己的健康食材来源，我们还能介入
４。挑战
一． 面对竞争对手，我们还有很多不足
二． 现在餐饮行业发展迅速,我们要面临很大的挑战
三． 租金越来越贵，物价也越来越高,这也是个挑战
四． 学生的要求多变,我们要接受多变的学生性格要求,根据要求转变.
四． 装修与设施
店的装修很重要，当第一印象好的时候。往往能吸引更多的客人，根据公司的宗旨,我们把餐厅的装修为绿色健康类型:
　我们的壁纸多为绿色自然的,我们的桌椅也用点小碎花布，给人田园般的感觉。另外，我们还会提供情侣座和包房。另外我们还会在过道放点木制的DIY书架，放上一些书籍，杂志。让等餐的客人可以消磨时间,不用整天玩手机。
我们还会设水吧，为年轻人提供的休闲场所，提供各种时尚饮品、咖啡、茶饮等，环境温馨,有休闲沙发卡座，并附带提供各种简单娱乐工具和图书杂志.功能定位在于给年轻人提供一个可以休闲放松心情的私人空间.
　　我们的DIY厨房样式多样,但多是结合学生的想法， 总的设计方向是现在时下热点，比如lol，健康,军事等环境为壁纸的房间
当然还有洗手间,男女各一间，以清洁为主。
　五。宣传及促销方式 
1、派发宣传单张 
餐厅将印製宣传单张，当中加入优惠券以吸引顾客就在学校生活区及餐厅周围派发,作直接宣传。 
2、长期的宣传优惠 
为宣传餐厅，我们计划推出一系列的优惠措施． 
   （1）凡点了指定的几款菜系,可获指定小吃任意一款。    （2)凡消费够一定价格,每桌可获３盘坚果小吃、１盘水果沙拉.       (3）凡是生日来店里消费的,出示有效的证明,则可免费享受一杯咖啡及指定的一份蛋糕。 
3、提供学生优惠 
学生凡惠顾本店而能出示有效学生证者,均享有九折优惠，以吸引学生。 
4、宣传横额 
我们会自制宣传横额，宣传本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上,以达醒目宣传之效。  
5、季节、节日促销 
在特殊的节假日，根据不同的节假日设计不同的优惠政策及主题方案。
六. 人员以及主要职能
　 初步的决定是一个大经理,全面管理大小事务.下面分成几个区域去管理，其中之一我们养殖的那个城市,要给个善于管理的人过去,另外,餐厅经理我们需要有总体大局观和能说会道的人出任,另外财务部也需要有个谨慎,精明的人去管理．当然,我们还需要帮打理农场那些的人才和餐厅的厨师(有相关证书）和服务员(勤劳，能吃苦,最好口才也好)，收银台也要几名员工。
七． 财务规划
财务方面由于我们的起步资金要很多,土地那方面最好是合作原则．因为刚好有同学是养殖,所以养殖方面的资金不用太多。
用处
花费金额
运输费用
每次1０00
宣传费用

每次10０0
餐厅员工
每月1２００
厨师
每月160０
餐厅地方租费
每月５00０
水电费
每月100０
家具和电器
　 　90000
装修
　 　 1000０0
　 牌照费用
　　3００0
我们的收入主要是靠我们养殖,种植的食材放到大城市的有名酒店和重要市场出卖，还有就是自己餐厅使用。另外我们还有专门的网上销售场所，结合现在的网销，通过网上商业,出售到外地和国外．还有，我们的健康餐厅也是我们的收入来源,具体的价格要根据当时的市场价格和学生的追求热点等改变.
八、风险分析 
1。竞争压力大．由于我们进入市场本来就比其他先进入的行业晚，人家有资本、有客源、有完备的保障措施,且现在市场竞争压力也越来越大． 
2.回本比较慢。半年或者是一年很难有利润可言，我们必须持之以恒坚持下去,打造成一个品牌。 
３。客源的不稳定性。这个就要求我们在一开始就做好营销策划方案，加大宣传的力度.有自己的特色，可以让顾客有耳目一新的感觉,吸引回头客。 
4。进货及维修的成本。在一开始经营没有步入轨道的时候，我们可能没有能力与材料供应商去谈价格,进货成本可能比较高。同时店面和农场的维修开销比较大.
５。当下的养殖业风险高,所养殖和种植的产品容易有疾病,要做好防范工作。预防出现问题。定期检查,清洁卫生。