酒店餐厅消防安全制度领导组织模板等.docx

酒店餐厅消防安全制度领导组织模板等
安全管理制度汇编

编制

批准

版本

201年 月 日

酒店餐厅单位名称：

公 布 令

为贯彻执行国家《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《安徽省安全生产条例》等相关法律、法规的要求,落实餐饮场所安全生产的主体责任，做好本商场消防、安全生产工作,贯彻“综合管理、预防为主"的思想，防止各类安全生产事故的发生，保障本单位和顾客的生命、财产安全, 现制定《XX餐饮安全管理制度》，经本单总经理批准，特向本单位全员公布.
本单位全体员工在上岗期间，必须严格执行相应的消防、安全职责，确保本单位消防、安全工作的有效保障，避免火灾等事故的发生。

XXXX餐饮单位

总经理：

时间：201年 月

安全生产组织机构、安全生产委员会组成

1、消防/安全生产组织机构图

副总经理

XXXX
XXXX
XXXX

安全办

XXXX
XXXX
XXXX

2商场安全生产委员会
为了使本单位安全管理工作有效开展,落实各级人员安全生产责任,特成立商场“安全生产委员会”,本商场生产安全的开展统一由安全生产委员会领导,并设立安全生产管理办公室，负责日常管理工作。
3 安全生产委会组成
1、安全生产委员会主任：
副主任：
2、安全生产委员会成员组成：

201 年 月 日

酒店（餐厅）消防安全制度
第一章总则
火灾始终时时刻刻对酒店业构成巨大的威胁．口前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们酒店投入了大量的资金，购买了先进的火灾报警系统和自动灭火系统。这对洒店消防工作起到厂积极的作用．但是酒店的消防工作应以预防为主,为了做好应付各种突发事件的准备,根据酒店的现实情况，制定本规定。
第二章消防机构
第一部分 消防组织及职责
一、防火安全委员会组成及职责
(一防火安全委员会组成
主 任:酒店分管消防安全副总经理
副主任：安保部经理
委 员：安保部、工程部、总经办公室、前厅部、客
房部、人事培训部、管理部、总务部、购物中心等部门的经理和各联营单位
负责人组成(文件另发）。
（二)、防火安全管理办公室
主 任：安保部经理
成 员:由安保部的经理、主管组成(文件另发)。
（三)、防火安全委员会职责
1、贯彻执行消防法规、规章、技术规范，根据消防监督部门的要求，建立消防组织，制定履行本单位的防火安全制度和措施。
2、根据“谁主管，谁负责”原则、建立各部门、各工种、各岗位的防
火安全责任制，实行目标管理，把防火安全工作及本单位的生产经营活动
实行同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。
3、定期召开防火安全委员会会议，及时布置、总结消防安全工作，解决存在的消防安全问题。
4、定期组织防火安全检查，消除火险隐患，改善防火安全条件，确保
消防设施正常运行。开展消防宣传教育,普及消防知识,提高员工消防安全意识。
5、组建义务消防队,制定火警火灾处置程序，定期组织灭火演练。在 火灾情况下，积极组织员工扑救火灾，疏散宾客和重要物资，保护火灾现场协助公安消防监督部门做好事故查处工作。
二、义务消防队组成及职责
（一）义务消防队的组成
指导员：安保部经理
队 长： 安保部消防主管
队员： 由酒店各部门及有关联营单位挑选附合条件的志愿者参加（文件另发）。
（二）义务消防队职责
1．义务消防队在酒店防火安全委员会指导下开展工作。
2．贯彻执行酒店的各项消防安全管理制度，积极参加酒店组织的各项
消防活动，做好消防宣传、培训工作.
3．熟悉酒店的消防重点部位，熟悉消防设施和消防器材的使用方法及
位置，并做好维护保养工作.
4．进行经常性的防火安全检查。及时制止、纠正违反酒店消防安全制
度行为，预防和消除火险隐患。
5．定期组织灭火演习.一旦发生火灾事故,迅速正确地做出反应，按
酒店火警火灾处置程序积极组织疏散和扑救，公安消防队到达现场后，引导
消防队进入火场，并协助扑救。
三、值班巡查组成及职责
(一） 值班巡查组成
酒店值班分两级制,由总值班、保安值班组成.酒店总值班由各部门经理轮流值班；保安值班由消控值班和值勤组值班。
二)值班巡查职责
1．酒店总值班职责
(1）酒店总值班代表酒店总经理行使职权，负责督查各部门，尤其是重点部位的消防安全管理工作，督查夜间保安人员的安全巡查情况。
（2)负责处理当日酒店所发生的突发事件.一旦发生火警火灾事故，按
酒店制定的火警火灾程序组织扑救。
（3）值班时遇到发生火警等消防事故，要立即前往出事地处理或排除。
(4）酒店值班每天对各岗位的督查不少于3次，并详细记录在案,次日晨会上通报。
2．保安值班职责
（1）消控值班必须提高警惕，严守岗位,集中精力观察和倾听控制器上的各种讯号，遇故障或火警信号应按酒店火警火灾处置程序处理.
（2)值班人员应熟悉和掌握消防设施的使用和维护保养，发生故障及时排除。
（3）认真做好值班记录。按时交接班，交接班情况清楚。
（4）保安巡查每班不得少于4次，应按安保部指定路线逐项进行检查，
发现不安全因素应立即向酒店值班经理报告，遇火警、火灾应立即报告消控中心，并组织人员扑救
第二部分 消防管理责任
一、法定代表人消防责任
1、法定代表人是单位的消防安全第一责任人,也是当然的消防法定责任人,对本单位的消防安全工作负全面责任。
2、认真学习贯彻执行消防法规及上级有关消防安全管理的规定,自觉增强消防意识，带头严格遵守消防法规。
3、将消防安全工作纳入单位的生产、经营、管理工作之中,做到同计划、同布置、同检查、同总结、同评比.
4、主持制定本单位消防安全管理制度，督促落实各级防火责任制,改善本单位的消防安全条件,完善消防设施。
5、在新建 、改建和扩建项目时,责成有关职能部门将工程项目的防火设计报当地公安消防监督机关审核。
6、负责火险隐患整改措施的落实,消除隐患。制止威胁单位和员工安全的危险作业。
7、加强对专职和义务消防队工作的指导，定期组织对员工进行消防知识教育，组织火警火灾处置程序的演练，不断提高自防自救能力。
8、组织和指挥员工扑救火灾，积极协助公安消防监督机关调查火灾原因，并在自己的范围内严肃查处事故责任人。
9、积极参加消防安全培训,负责向公安消防监督机关汇报本单位的消防安全工作情况,接受公安消防监督机关的指导监督。
10、若委托其他行政主管领导担任防火负责人时，必须出具委托书，并
经常检查督促防火负责人切实履行各项职责。
二、副总经理/总助/总监消防责任
1、受总经理委托，各副总经理/总助/总监协助总经理对分管各部门的消防安全工作负有直接领导和管理责任。
2、认真学习贯彻执行国家消防法规和技术规范，不断增强自身消防意识，带头遵守消防安全管理的各项规定。
3、将消防工作纳入日常各项工作之中，做到同计划、同布置同检查、同总结、同评比.
4、根据下属各部门实际情况和特点，经常检查各部门消防安全责任制落实情况.
5、积极做好新建、改建和装修项目的审批工作。
6、经常组织员工开展消防安全知识的宣传教育，做好新员工上岗前的消防安全知识的培训工作.
三、部门经理消防责任
(一)安保部经理消防责任
1、组织起草制定酒店的消防安全规章制度和火警火灾处置程序.
2、监督检查各部门消防安全规章制度的落实情况，发现火险隐患及时提出整改意见，并督促整改。
3、及工程部共同对酒店消防设施的使用检查和测试，确保消防设施的正常运行。
4、负责组织或督促对酒店员工的消防安全教育和培训，组织开展经常性的消防训练和火警火灾处置程序的演练。
5、负责建立和健全消防档案。
6、在火灾情况下，当好领导参谋，组织指挥扑救和宾客疏散。
7、追查火警事故原因，提出对责任者的处理意见,协助公安消防部门调查火灾原因.
8、组织交流消防工作经验,不断促进酒店消防工作的开展。
（二）工程部经理的消防责任
1．负责制定酒店消防设施管理制度。
2．负责消防设施检查．维修和保养工作，负责消防设施的更新．改造和事故的处理,保障消防设施正常运行。
3．定期组织消防设备的安全检查及预防性试验工作，防止事故发生.
4．监督承修单位做好消防设施的检修记录。
5．积极当好领导参谋，逐步做到对酒店重要消防设施的选型．购置．安装．使用改造，直至报废的全过程的综合管工作。
6．严格消防设施验收移交手续，做好消防设施技术档案的收集．整理和保管工作.
7．指导酒店其他部门的消防设施管理工作，积极推行酒店消防设施全员管理制度。
8．经常检查工程部重点部位的安全防火工作(如：电视机房．电梯机房．空调机房．配电房．锅炉房．水泵房）
9．严格执行动用明火管理制度，对使用喷灯、烘漆及焊割等明火作业，做到定人、定点、定防范措施并事先办理动火许可证。
10．在酒店发生火灾时,必须及时赶赴现场，组织协助指挥扑救、疏散工作，并保证内部通讯电话畅通.
11．对酒店新建．改建．装修项目应将防火设计报送当地公安消防监督机关审核。
12．监督在新建．改建．装修项目进行期间的现场防火安全工作，做好项目竣工验收。
13．做好在酒店进行土建．安装．装饰项目等单位资质证书的审核工作。
14．督促承建单位及酒店签订《改建装修施工现场消防安全目标责任书》.
15．经常检查和教育本部门员工和施工人员遵守消防安全管理的有关制度和规定，提高防火意识,避免事故的发生.
（三)前厅部经理的消防责任
1．对本部门的防火工作全面负责。
2．根据酒店消防安全制度,结合本部门实际，落实消防安全措施.
3．负责本部门员工的消防安全教育 ，使员工熟练掌握报警知识及消防器材的使用方法
4．定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素，搞好辖区内消防器材日常维护、保养工作。
5．禁止员工携带电热器具在酒店范围内使用，不得动用明火。
6．部门辖区内不得擅自乱接电气线路和设备（特殊需要时应报批），不得在疏散通道和配电设备下堆放物品。
7．定期组织开展火警火灾处置程序演练,一旦发生火灾，按火警火灾处置程序积极组织扑救,迅速疏散宾客.
（四）客房部经理消防责任
1．对本部门的防火工作全面负责。
2．根据酒店消防安全制度,结合本部门实际，落实消防安全措施。
3．教育本部门员工，应经常向宾客宣传：不要躺在床上吸烟,烟头和火柴梗应放在烟缸内，入睡前应将电器关闭等防火知识.
4．定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。

5．负责对本部门员工的消防安全教育，使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使用方法。
6．禁止宾客员工携带易燃易爆化学物品进入客房或在客房内使用电炉．电熨斗．电饭煲等电热器具，禁止在客房区域内燃烧物品和燃放烟花爆竹
7．定期组织开展火警火灾处置程序演练，一旦发生火灾，按火警火灾处置程序积极组织扑救，迅速疏散宾客。

（五）各商场经理消防责任
1．对本部门的防火工作全面负责。
2．根据酒店消防安全制度,结合本部门实际,落实消防安全措施。
3．定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。
4．禁止员工携带电饭煲．电炉．热得快．电热杯等电热器具在商场内使用;不得在商场内焚烧任何可燃物不得在商场内吸烟
5．商场内不得擅自乱拉乱接电气线路和电气设施，不得在疏散通道．防火卷帘门．消火栓．灭火器和配电设施下堆放商品。
6．下班前对本部门进行消防安全检查,切断电源，确认无隐患，方可离开.
7．定期组织开展火警火灾处置程序的演练,一旦发生火灾应按火警火
灾处置程序积极组织扑救,迅速疏散宾客。
(六）餐饮部经理消防责任
1．对本部门的防火工作全面负责。
2．根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。
3．定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。
4．负责本部门员工的消防安全教育，使员工熟练掌握消防器材的使用方法和液化石油气的防火措施及火灾情况下的处置方法
5．加强对卡式炉．酒精炉和手提式液化石油气炉的消防安全管理，使用前必须经安保部批准同意，确认安全可靠，方可使用。
6．负责对烟道．抽油烟机的定期清洗工作，防止烟道．抽油烟机积垢过多引起火灾.
7．保持餐饮场所安全出口．疏散通道畅通，严禁超员营业。
8．禁止宾客和员工携带易燃易爆化学物品进入餐饮场所，一旦发现及时妥善处理。
9．营业结束后,督促工作人员对营业场所内的设施和客人遗留的残物及时检查和处理。确认无隐患后，切断电源，方可离去。
10．定期组织开展火警火灾处置程序的演练，一旦发生火灾应按火警火
灾处置程序积极的组织扑救,迅速疏散宾客.
（七）各管理部门经理消防责任
1．对本部门的防火工作全面负责。
2．根据酒店消防安全制度,结合本部门实际,落实消防安全措施。
3．参加酒店举行的各项消防安全活动,增强本部门员工防火灭火知识.
4．定期组织开展消防安全检查,及时消除不安全因素。
5．负责对本部门员工的消防安全教育，使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使用方法
6．维护保养好本部门区域的消防设施和消防器材，确保器材完好无损.
7．下班后，督促工作人员仔细检查办公室内的安全情况，确认无误，切断电源方可离去
8．对租用酒店场所的各单位，应将有关消防管理制度附在合同书上，要求客户必须知道.
(八）各娱乐场所负责人消防责任
1．认真学习和贯彻执行国家消防法规．技术规范和消防管理的有关规定，自觉增强自身消防意识，带头遵守消防管理制度。
2．全面负责各娱乐营业场所的消防安全工作。
3．将消防工作纳入各公司经营．管理工作之中，做到同计划．同布置．同检查．同总结．同评比。
4．需改建和装修项目时,应将工程项目的防火设计报当地公安消防监督机关审核，并做好施工现场的防火安全工作和项目竣工验收工作。
5．定期组织消防安全检查，确保消防设施和消防器材的完好，保证营业期间各疏散通道畅通。对仓库．厨房．配电室．音控室等重点防火部位设专人负责，经常检查,发现不安全因素及时整改。
6．负责对本公司员工的消防安全教育,使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使用方法。
7．禁止宾客和员工携带易燃易爆化学物品进入营业场所；禁止在营业场所或工作区域焚烧可燃物品.
8．建立夜间值班制度。营业结束后，全面检查各营业场所安全情况，确认无误，切断照明电源。做好夜间巡查工作。
9．定期组织开展火警火灾处置程序的训练，不断提高员工防火灭火和疏散宾客的能力。
四、主管消防责任
(一）客房主管消防责任
1．认真学习消防安全知识，熟练掌握本岗位防火，灭火措施。
2．经常性的对班组成员进行安全教育，普及“四会"（会报警．会扑救初期火灾、会组织人员疏散和自我逃生．会使用灭火器材)常识。
3．向宾客宣传客房消防安全制度,禁止宾客携带易燃易爆化学物品进入客房。
4．发现宾客在客房内焚烧纸张和使用电炉．电饭煲．电熨斗等电热器具应及时阻止，同时报告房务部和安保部。
5．教育班组成员在清理房间时随时注意火种．火源，防止将未熄灭的烟蒂．火柴梗带入垃圾袋内。
6．随时注意观察本岗位和消防设施区域报警装置的动向和情况，一旦有异，立即报告消控中心。发生火警火灾事故,应立即组织扑救和疏散。
(二）餐饮主管消防责任
1．认真学习消防安全知识，熟练掌握本岗位防火灭火措施.
2．经常性的对班组成员进行防火安全教育,普及“四会”（会报警．会扑救初期火灾、会组织人员疏散和自我逃生．会使用灭火器材）常识。
3．督促班组成员做好抽排油烟机．烟道的清洗工作和烧烤．油炸等作业中的防火安全工作。
4．使用卡式炉．酒精炉和手推车液化气炉时，应经常检查器罐是否漏气，酒精是否外溢，煤气钢瓶皮管是否夹紧,以免引起火灾.
5．餐后收拾桌布时，应注意清除未熄灭的烟蒂．火柴梗等火种，以免将火种带入桌布造成隐患。
6．营业结束应检查煤气．灶具各阀门是否关闭,包厢内是否留下火险隐患，确认无误，切断电源，方可离开。
（三）娱乐主管消防责任
1．认真学习消防安全知识，熟练掌握本岗位防火灭火措施。
2．经常性的对班组成员进行防火安全教育，普及“四会"（会报警．会扑救初期火灾、会组织人员疏散和自我逃生．会使用灭火器材）常识。
3．随时注意观察本岗位不安全因素，以防未熄灭烟蒂．火柴梗等遇可燃物引起火灾。
4．禁止宾客和员工携带易燃易爆化学物品进入娱乐场所；教育员工不得在娱乐场所内使用电热器具.
5．营业时坚守岗位，保持安全出口．通道畅通，严禁超员营业。
6．营业结束应对场所内进行真仔细的检查清理,确认无隐患，切断电源方可离开。
(五）施工员消防责任
1．认真学习消防安全知识和消防技术法规。
2．在酒店进行的土建．安装．装修项目要按防火设计要求，严格做好
现场监 督和把关工作。
3．认真落实《施工装修现场消防安全目标责任书》,做好用电安全管理和动用明火审批工作，对施工现场使用的乙炔．氧气瓶和油漆等危险物品必须按消防安全规定严格管理。
4．协助安保部做好对施工现场．施工单位和外来施工人员的管理。
5．经常对施工人员进行防火教育,严禁施工装修现场吸烟，及时清理现场可燃物.施工结束后认真进行安全检查,确认无误，切断电源方可离开.
五、重点岗位消防责任
（一）天然气保管员消防安全责任
1．严禁闲杂人员进入库区，库区附近禁止烟火。
2．管理人员必须经过消防部门培训，考试合格取得《危险物品专管员证》后，方可上岗。
3．装卸气瓶应轻拿轻放不得摔．碰．撞,发现不合格或超期使用的气瓶应采取措施，不得进库，并做好出入库记录。
4．库内不得超量储存,实行总量控制，限量发放的原则.空瓶应注意关闭阀门，防止余气溢出。夏天应采取降温措施,防止气温过高发生意外
5．管理人员应熟悉液化石油气的性能，熟练掌握防火灭火措施，并经常保持消防器材的完好和正常使用.
6．认真检查气瓶．管道．阀门是否漏气,并做好记录.下班前应关闭阀门，切断气源，对库内．库区的消防安全作好仔细的检查。
7．认真作好各餐厅煤气瓶进．出的登记工作，按煤气钢瓶使用年限,定期清洗钢瓶，并做好交接班手续.
（二）消控中心值班员消防责任
1．严禁闲杂人员进入消控中心。
2．坚守值班岗位，严密监视各种消防信号,对报警信号必须到现场查清情况，认真做好值班记录。
3．发生火警．火灾时,按酒店规定的火警火灾处置程序进行操作.火灾时要沉着冷静,正确操作好消防设施,当好酒店领导的参谋,配合消防部门组织灭火.
4．认真学习掌握酒店内各种消防设备．设施的技术性能和操作方法，能排除一般故障。
5．搞好室内卫生，做好交接班手续.
（三)电工消防责任
1．电工必须经有关专业部门培训，考核合格,领取电工上岗证后，方可上岗。
2．电气设备和线路的安装必须遵守电工操作规程和《电器安装维修标准》，严禁超负荷运行。
3．新增设或更改电气设施时必须经工程部经理批准方可进行。
4．电工应定期对电气设备和线路进行检查和清扫积尘，发现不安全因素必须立即修理.酒店接待的重大活动和重大节日须提供临时电源的，电工应在现场值班负责安全.
5．电工应熟练掌握扑救电气火灾的方法和正确使用灭火器材。
6．发生火灾事故时，电工应立即到火灾现场待命，高配间电工要坚守岗位
（四）电焊工消防责任
1．电焊工必须经有关专业部门培训,考核合格，领取电焊工上岗证后。方可上岗。
2．因工作需要动用明火，必须向消控中心办理动火证，做到“一批三定”（动火审批．定人．定点．定措施）。
3．电焊．气割时，必须严格按安全操作规程进行操作,同时做好清除电焊．气割地点周围的一切可燃物，专人监护并备灭火器材.
4．电焊间内严禁吸烟。氧气瓶．乙炔瓶应直立放置不能倾倒。
5．经常检查氧气瓶．乙炔瓶阀门是否漏气,软管有无破损，接口螺丝是否拧紧。应使用年检后的氧气瓶和乙炔瓶。严禁瓶阀及减压阀里沾上油脂，以免发生钢瓶爆炸。
6．电焊工应熟练掌握防火灭火方法，会使用灭火设备，能扑救初起火灾。
（五）油漆工消防责任
1．漆工必须经过防火安全知识的培训，经考试合格后，才能上岗作业。
2．油漆工在进行油漆作业时，严格遵守安全操作规程和防火安全制度.
3．油漆间及油漆作业场所严禁吸烟，禁止一切火种进入。
4．保持油漆间通风，经常打扫卫生，随时清除漆垢．干残渣和可燃物.沾有油漆的棉纱．抹布应每天清除，不能乱丢。
5．油漆工应熟练掌握防火灭火知识，会使用灭火器，会扑救初起火灾。
（六）厨师消防责任
1．厨师应认真学习掌握管道煤气的理化性能和应急事故的处理方法。
2．在使用管道煤气前应检查各管道．灶具．阀门是否漏气，确认安全可靠，方可使用。
3．炼油．炸制食品时应随时注意油温，控制油量，不得离开岗位，以防油温过高引起火灾。
4．烘烤食品应控制好烘箱温度和烘烤时间,以免烘烤温度过高或烘烤时间过长引起火灾.
5．厨房内的电器设施应由电工负责,厨师不得随意接拉电线，确属工作需要必须经工程部同意，由正式电工接拉.
6．营业结束必须认真检查管道煤气阀门是否关闭，烘烤箱是否短电，确认无误后，切断电源,方可离开。

第四章消防要求
1、酒店员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。
2、熟悉自己岗位的工作环境,操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法,必须知道消防器材的保养措施。
3、牢记总机报警号码“0"和消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
4、严禁员工将货物堆放在消火忏山、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
5、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导,并采取相应措施进行处理。
6、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措,迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号,并积极采取措施,利用附近的火火器，进行初期火灾扑救,关闭电源，积极疏散酒店内的顾客，有人受伤，先救人,后救火(小火同时进行）.
第五章防火管理
第一节 消防日常管理
1、无论本单位、外单位及施工单位，如果要动火都必须到安全部消防控制中心办理“动火证”，严格遵守消防动火规定，并配备相应数量的灭火器材。
2、重点部位动火须由工程部经理签字，然后到消防中心办证。动火时，安全警卫人员必须在场监护。
3、严禁在防火通道、楼梯口内堆放货物,疏散标志和出口指示标志应完好，应急照明设施必须保证正常。
4、严禁施工单位将易燃、易爆物品带进酒店范围内，如施工单位确需使用,应报安全部消防监控中心及工程部，征得有关人员同意后方可使用。
5、仓库内禁止烟火，不准乱拉临时电线,不准使用加热设备.仓库照明灯限制60w以下白炽防爆灯、防爆日光灯，严禁使用碘钨灯。物品入库时，防止夹带火种，入库后,保安人员要经常巡视检查.、
6、进行油炸食品、电烤食品电动机注意控制油温、油量，防止油锅着火。
7、变电所、配电室、空调机房等地,不准存放易燃易爆和化学物品，严禁吸烟.
8、生鲜处所有的排油烟机及管道，应定期清理油垢，在清理卫生时，不得将水喷淋到电源插座和开关上，防止电源短路引发火灾。
第二节 防火设计及施工管理
1、凡新建、改建、扩建的装修工程，必须按照消防规范设计施工.施工前必须将施工图纸上报消防监控中心，由监控中心报消防部门审批后，方可施工.
2、扩建、改建、装修工程不得随意改动消防设施,确需改动的消防设施，要经安全部经理及消防监控中心批准，由本地公安消防部门同意后方可施工，任何单位和个人均不得擅自施工使用。
3、外来施工单位的施工人员进入现场前,必须到安全部办理手续，并进行消防安全教育,经考试合格后,方可进入现场施工。
4、所有外来施工人员必须严格遵守酒店的所有规章制度.
第六章 消防设备的使用及维护
1、严格维护消防自动报警系统的设备，工程部要定期派人协助消控人员进行测验，发现问题及时解决，以保证设备的完好状态。
2、店内的烟感及温感探测器需每年清洁检测.
3、要每年排放一次喷淋管网内的水，使自动喷淋系统管网内的水形成活水.
4、自动灭火装置、加压泵、消火栓、喷淋、手动报警按钮每月检查一次.(手动和自动分别检查)
5、店内消火栓每季试放一次。
6、店内消火栓、送风机、排烟机、防排烟阀每季试启动一次。
7、消防中心监控系统，事故广播系统及事故备用电源每季检测一次。
8、店内各部门办公室，安全部视情况配备轻便手提式ABC干粉灭火器及灭火推车，摆放位置须明显易取，任何部门及个人，不得随意挪动。
9、灭火器由辖区部门派专人负责保管及外表卫生清洁,ABC干粉灭火器每两年由消防中心经过测试更换一次。
10、各种消防管道的维修、停水、消防设施的维修及调试等，都应事先报安全部批准后方可进行。第七章制度
第一节 三级防火制度
1、一级检查由各部门主管实施
A员工必须每日自检本岗位的消防安全情况，排除隐患，不能解决的隐患要及时上报，若发现问题又不及时解决,由此而发生火灾事故，由各部门主管及员工本人负责。
B、各部门主管要将每日自检的结果做好记录。
C、负责维护，保养本部门辖区内灭火器材及其他消防设施，不得有损坏，放空的现象发生。
2、二级检查由各部门经理实施
A、各部门经理，每周应组织对本责任区域内的设备、物品，特别是易燃易爆物品进行严格检查，发现问题妥善处理.
B、检查本部门一级消防安全工作的落实情况.
C、组织处理本部门的火灾隐患，做到及时整改，定期给本部门员工进行消防安全教育。
3、三级检查由总经理领导组织实施
A、每月由总经理或委托安全部经理对各部门进行重点检查或抽查，检查前不予以通知。
B、检查的主要内容应是各部门贯彻、落实消防安全工作的执行情况，重点部门的防火管理制度的执行情况。
第二节动火审批制度
1、一级动火审批凡有下列情况之一者属于一级动火范围：
1)禁火区域。
2）油罐、油箱、油车以及存过可燃物体的容器及接在一起的辅助设备.
3）各种受压设备.
4）危险性较强的登高焊、割。
5）比较密封的室内、容器内、地下室.
6)及焊、割作业有明显抵触场所。
7）现场堆有大量可燃和易燃物品.
8）各种管道井。审批方法：由要求进行焊、割作业的部门填写动火申请单,必须有有关部门负责人、焊工本人、工程技术人员、防火监护人等有关人员在动火申请单上签字，然后报安全部消防监控中心，由监控中心上报酒店主管安全领导审批。对危险性特别大的项目，经审批同意后，并采取严密措施方可进行施工.
2、二级动火审批凡属下列情况之一者属二级动火范围:
1）在具有一定危险因素的非禁火区域内进行临时焊、割作业。
2）小型油箱、油桶等容器。
3）登高焊、割作业.审批方法：由申请焊、割作业的部门填写动火申请单，由工程部负责召集部门的负责人、焊工、技术人员、部门安全检查员在申请单上签字后,交安全部监控中心审批。3、三级动火审批凡属非固定的，没有明显危险因素的场所,临时焊、割作业都届三级动火范围：审批办法：由申请动火部门填写动火申请单，由焊工本人签字、部门安全员签字，工程部签署意见，报安全部消控中心审批。
第三节 施工防火制度
1、几属一级、二级、三级动火范围的焊、割未办理动火审批手续的，不得擅自进行焊、割作业。
2、焊工要遵守焊工的“十不焊割"，各级领导都应该支持，不得强迫工人违章作业，否则工人有权拒绝焊、割,焊工在进行焊、割作业时，要严格遵守操作规程.
3、严禁在油库、仓库、车库、机房、控制室、电梯间、商场吸烟,不准在行走中吸烟，必须在指定地点吸烟，烟头火柴梗要放在烟缸内。
4、酒店内严禁乱拉临时电线，如施工、维修需要拉临时线路,应报工程部，安全部批准，由酒店电工操作，临时线路用完后，要及时拆除。
5、安装、修理电气设备，必须由电工操作，并要严格执行电业部门的有关规定及操作规程，不准擅自改装电器设施，电气设备不准超负荷运行，禁止使用不符合安全要求的电线,电气设备及保险装置
6、电气设备要定期检查，防止引起电火花和电弧、短路、电阻过大、发热、超负荷、缺相及电线绝缘损坏现象，严禁用电线关直接插入插座。
7、酒店内严禁储存易燃易爆物品，工作必须使用的可按不超过一周的作用量储存。要定人、定点、定措施妥善保管，并报安全部.
8、严禁将易燃易爆物品带入酒店，楼内严禁将易燃易爆物品。放烟花爆竹开大型展览会需要燃放烟花爆竹,应在大门外。
9、保管易燃易爆物品，必须建立严格的收发、登记回收，切实做到现额领料，活完料尽。
第四节 防火安全检查制度
1、酒店实行三级防火检查制度，班组结合交接班每日进行检查。各部门每周进行检查一次.安全部会同各部门一月检查一次。酒店每季度和重大节日要组织有关部门进行检查。
2、除定期检查之外,要着重加强夜间巡逻检查，夜间各当值主管、领班、工程人员要重点检查电源、火源,并注意其它异常情况及时堵塞漏洞，消除隐患。
3、各部门要认真落实消防安全规定，检查安全制度在本部门执行的情况，发现火险隐患,积极采取防范措施，并向上级汇报。
4、岗位防火责任人要严格遵守防火安全制度，积极参加各项安全活动。发现违章行为要及时劝阻，并向部门领导汇报，每天停止工作后，负责检查责任区内的消防安全。紧闭门窗，清除易燃物，检查好电源、火源,做好交接班。
5、工程部要定期对重点部位的电气设备、线路、照明、自动报警、灭火系统、防排烟系统、防火门、消火栓、防火卷帘、空调系统、煤气管路等进行大检查，并做好记录。
6、每次检查中查出的火险隐患要详细登记，逐条研究,限期整改，对一时难以整改的问题，要及时上报，同时采取防范措施。

第五节 火险隐患整改制度
1、杜绝“老检查、老不改"的老大难问题，应清醒认识到迟改不如早改，使火险隐患整改工作落到实处。
2、对一时解决不了的火险隐患，应逐件登记由酒店安全领导小组制定整改计划，并采取临时措施，定专人负责，确保安全，限期整改,并要建立立案、销案制度，改一件，销一件。
3、对消防监督机关下达的火险隐患整改通知书，要及时的研究落实，按时复函，回告。各部门对安全部的火险隐患通知单，也要研究落实，如本部门解决不了，要上报酒店领导，酒店领导同消防安全小组成员共同研究处理。
4、酒店技术改造发展规划中，要认真制定消防安全措施，以防止产生新的火险隐患。第六节消防设施和器材管理制度
1、安全部对酒店消防器材装备必须统一登记，要求逐级负责、专人管理，每季度进行一次清洁,发现问题及时解决。
2、工程部要定期测试，检查自动报警、自动灭火系统,防排烟设施，消火栓,防火卷帘等消防设施，凡失灵损坏的要及时修复，并负责日常维护保养,确保好用。
3、消防给水设备需要停水维修时,工程部要通知安全部,经过有关领导批准后方能动工。
4、在各部门所管辖区域设置的一切消防设施及器材，所在部门要设专人负责保管和保养，要经常检查,在保养中发现损坏、丢失,应报安全部予以补充。
5、一切消防器材应设在使用方便的地方，不准随意搬动或乱堆乱放，消防设施器材周围，消防通道,走廊要保持清洁,不准堆放任何物品，确保通道的畅通，消防器材除发生火灾外，任何人不准擅自动用。
6、灭火器使用期限超过时，由安全部消防主管负责更换.
7、对新购置的消防器材，应根据国家和企业规定的产品质量标准进行严格检验，经检验合格后方可使用。
8、对消防设施,器材管理好的部门和个人应该结合检查评比进行表扬和奖励，对管理不当，保养不好和违反操作规程而丢失、损坏和造成人身伤亡事故的，要及时查明原因和责任，严肃处理。
9、对故意损坏和破坏消防设施器材的行为,视情节追究刑事责任。
第七节 火灾的调查及处理制度
1、火灾扑灭后,安全部要设专人保护现场，不准一切无关人员进入现场。
2、火灾现场包括下列三个范围：一是发生火灾引起燃烧的场所。二是虽然未发生燃烧但及火灾原因有关的场所。三是发生火灾涉及到的场所。
3、在扑救火灾时，以不影响灭火行动为前提，要注意尽可能的减少对现场的变动，保护现场的痕迹及物证.
4、发生火灾事故,安全部及有关人员应主动配合公安机关查清原因，查明肇事责任者，并提出处理意见，对有意隐瞒火灾事故不报告者、提供伪证者，要追究责任,严肃处理。
5、发生事故必须做到“三不放过”,即:事故原因不清不放过；事故责任者和员工没有受到教育不放过：没有防范措施不放过。
第八节动用明火管理制度
1、在饭店内任何部位动用电，气焊喷灯等明火作业，必须经部门领导同意，以文字形式报酒店安全部审核、批准，领取动火证后方可作业。
2、安全部负责审核，管理和签发动火证工作。
3、安全部在审核动火申请同时，必须到现场检查,一切防火措施齐全后由消防主管签字,再发给动火证。
4、动火作业过程中应严格遵守动火证上的各项规定，否则一切后果由动火方自负。（施工单位动火按安全部其他有关规定执行。）
5、饭店内所有部位不得使用电热器具(电炉、电熨斗、电褥、电饭锅等)，特殊情况须经安全部同意并办理手续后方可使用。
第九节 电器设备管理制度
1、电工必须经过电业部门正式考核,发给上岗证后才能正式进入工作岗位。未考取上岗证的学徒工不得单独操作。电工必须严格执行电工手册的规定，并结合酒店防火要求,进行各种安装维修工作,不得违反操作规程。
2、安装和维修电器设备，必须由专门电工按规定进行施工，新设备增设、更换必须经工程部、安全部共同检查后方可使用。
3、电器设备和线路不准超负荷使用。接头要牢固，绝缘要良好。禁止使用不合格的保险装置。
4所有电器设备和线路要定期检修，并建立维修制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。
5、在储存易燃液体可燃气体钢瓶、石油极其它化学危险品库内敷设的照明线路,应使用金属套管，并采用防暴型灯具和开关.
6、禁止在任何灯头上使用纸、布或其他可燃材料作灯罩.
7、在任何部位安装、修理电器设备，在未经做实验正式使用之前，工作人员离开现场时，必修切断设备的电源。
8、高低压配电室应保持清洁干燥，要有良好的通风及照明设备，禁止吸烟，在室内动火必须经安全部批准，严格执行饭店的《动火明火管理规定》
9、使用电热器具，所有导线必须符合规定要求,绝缘要良好，并有合格的保险控制。必须设在可靠的不燃基座上，使用时要有专人看管，用完断电。
第十节 电、气焊作业防火制度
1、电气焊工必须经过专门培训，掌握焊、割安全技术，经考试合格后方可操作。
2、使用电、气焊喷灯要选择安全地点，作业前要仔细检查上、下、左、右情况，周围的可燃物必须清除干净。如不能清除应采取浇湿，设接火盘,遮隔或其它安全可靠的措施加以保护。用电、气焊在高空进行焊割作业时，除采取上述安全措施外，不得将乙炔罐、氧气瓶放在焊割部位的下面，要保持足够的水平距离，在楼内作业时应将乙炔罐、氧气瓶放在建筑物以外的安全地点,并设专人看护。
3、电、气焊在焊割前要对焊割工具进行全面检查，严禁使用有毛病、安全保护装置不健