出品部主管岗位职责和素质要求.doc

出品部主管岗位职责和素质要求

3
2020年6月23日
资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。
出品部主管岗位职责和素质要求
　　上级: 总监
　　下级: 酒吧主管、 厨房领班
　　岗位职责:
　　1、 检查酒吧、 厨房每日工作情况, 保证出品处于良好的工作状态和营业状态。
　　2、 负责酒吧、 厨房对客服务规程并督促员工认真执行。
　　3、 加强酒水、 食品成本控制, 防止浪费, 减少损耗。按照季节的变幻, 不断的推出新的饮品、 食品。
　　4、 根据需要调动和安排员工工作, 制定员工培训计划, 确保提供优质出品。
　　5、 保持良好的对客关系, 正确处理客人的投诉。
　　6、 制定设备保养、 酒水和厨房食品分类摆放、 物资、 物品管理制度, 保证出品正常运行。
　　7、 每月督导属下完成酒水、 食品盘存工作。
　　8、 认真落实检查出品部各类签单、 维修单、 调拨单等, 做到帐目清楚。
　　9、 希望在本职的带领下, 大家互相帮助, 全心全意完成上级布置的任务, 保出品增一流, 达到客人的满意。
　　素质要求: 要有三年四星级酒店酒水管理经验和业务技能培训, 大专或高中, 会国语、 英语、 日语、 广东话, 有上进心。