1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,广东,之,特色食俗,1,广东人好饮茶。毛哲东曾留下“粤海饮茶未能忘”的诗句。就连民间也流传着一句“清晨一杯茶，不用找医家”的谚语。,2,早上见面时,总会有人说,:,“,你今日饮着茶未啊,?”,饮茶在广东,又称为“叹茶”。足以证明饮茶在广东人心目中的喜爱程度。另外广东人所说的饮茶实际是指上茶楼饮茶的意思。,3,来茶楼饮茶，到现在已经演化为一种休闲，交际的方式。无论是聚朋会友，洽谈生意，还是业余消遣，广东人都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三五成群聚在一处，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈
2、成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。,4,广东人的茶市分为早茶，午茶和晚茶。早茶通常清晨,4,时开市，晚茶要到次日凌晨,12,时收市，有的通宵。一般来说，早市最为繁荣，近年来，晚茶市也大有兴盛之势。广东茶楼历百年而不衰的一个重要原因与岭南文化的重商性不无关系。,5,广东人并无什么礼仪上的习惯，唯独对方给自己倒茶时，要用食指和拇指轻敲桌面，以致谢意。,6,据说这一习俗，源于当年康熙微服出巡的一个故事。传说一天康熙和臣子在茶肆喝茶，兴之所至，竟端起茶壶给臣子倒茶。臣子受此“龙恩”，理应叩头谢恩，但为了不暴露皇上身份，臣子灵机一动，就将食指和拇指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪，表示谢恩。
3、后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。此外，长者先敬，“酒满茶半”的规矩还是有的。,7,最值得一提的是潮汕功夫茶。作家秦牧曾不无骄傲地宣告“敝乡茶事甲天下”，足见潮州功夫茶的妙处。“功夫茶”对茶具，茶叶，水质，沏茶，倒茶，饮茶都十分讲究。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但因到后来，会越饮越觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后助消化最好。饮“功夫茶”原来在潮汕地区盛行，现已在广东大行其道。,8,除了饮茶，凉茶在广东也是一大奇观。外地人也许永远也不会明白，广东人捧着那中草药熬成的浓浓苦苦的凉茶怎么会饮得那般有滋有味，简直是
4、自讨苦吃“。其实这份“苦”吃的自有它的道理。,9,历史上岭南为疠瘴之地，气候湿热。人易患热风寒感冒等症，俗称,“,热气,”,。先民们在适应环境的过程中，采集了一些清热解毒，消暑祛湿的草药，经过一些具有中医药知识的人长期实践配伍，各施各法，创造出多种多样的,“,凉茶,”,。,“,热气,”,就是靠凉茶解之，且价钱便宜，难怪凉茶在广州能大行其道。,10,有人比喻得好，如果说“北京是二锅头，上海就是咖啡，广州就是凉茶，深圳就是生啤，香港就是红酒。”而且民谚有云：“广东三样包：烧鹅，荔枝，凉茶铺。”在广东，凉茶就是这样深入民心，早已成为广东人生活中不可或缺的重要元素。,11,12,广东人嗜食粥品，粥品
5、是他们的主食之一。广州堪称是粥品荟萃之乡，粥类的名目繁多，足以令人叹为观止。大概是举凡可以为菜者，都被广东人放入这粥中大煮特煮，熬成一碗碗令人垂涎的美味。,13,不但做粥有讲究，食粥也有规矩。食粥有季节，早晚之分，冬春粥要稠，夏秋粥要稀。令人不得不惊叹，广东人真是将“食不厌精，脍不厌细”这句话在这片土地上发挥的淋漓尽致。,14,广东人四季喜欢喝糖水，认为经某些药材，豆类，生果，面制食品加上糖煲制而成的为糖水，有清润消暑，生津益身之功效。,15,北京路的太平馆冰室在广州最为出名，不仅糖水好，还是广州第一家西餐厅，周恩来和邓颖超就是在太平馆结为伉俪的，当时担任黄埔军校校长的蒋介石也曾来过此祝贺。,16,广东之特色铈食俗就到此结束了。拜拜。,17,
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
