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OurHometownFoodBy604dormitory炸鱼球炸鱼球FriedFishMeatballThefirststation:小榄小榄ThisistheXiaoLanDeepfriedfishballs.传说中最传统的小榄炸鱼球传说中最传统的小榄炸鱼球。Theslighthotfriedfishmeatballisverydelicious.稍稍放凉的炸鱼球非常好吃。稍稍放凉的炸鱼球非常好吃。Alsotheexcessfriedfishmeatballcanbestoredandusedinthenextmoremeals.吃不完的炸鱼球，存放起来可以吃好几顿。吃不完的炸鱼球，存放起来可以吃好几顿。Wewillalsodescribethecookingprocess：Foodmaterials：1、Dace（鲮鱼）（鲮鱼）1cattynetmeat2、cornflour（生粉）（生粉）3、water4、bacon5、garlic6、sugar7、Fishmeatball8、MonosidumglutanateStep：Andincornflour,boiledwater,andtossagain,putingredients,Inthesamedirection,slowtoquicklybymixing,andcrowdedintotheshapeofaball,intotheFried.Fryuntilgoldenbrown.Dishupandserve.Toserve,stillcanmatchtheclams,makeitstastemixturejuicemoresweetandunique.Wewillalsodescribethecookingprocess：祖传制法：祖传制法：以鲮鱼以鲮鱼1斤净肉，斤净肉，配入生粉配入生粉2两，两，水水4两，两，腊肉粒（或肥肉粒）腊肉粒（或肥肉粒）1两，两，另加蒜蓉、另加蒜蓉、陈皮、糖、陈皮、糖、小榄炸鱼球小榄炸鱼球味精等，味精等，又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油炸之。以同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油炸之。炸至金黄色，便可上碟。炸至金黄色，便可上碟。食用时，还可配蚬蚧汁，使其味更加香甜独特。食用时，还可配蚬蚧汁，使其味更加香甜独特。而小榄制的蚬蚧，也是无与伦比的。而小榄制的蚬蚧，也是无与伦比的。传统的小榄炸鱼球在碟边会以食用菊花生菜丝铺成图安装饰。传统的小榄炸鱼球在碟边会以食用菊花生菜丝铺成图安装饰。因此又名菊花炸鱼球。因此又名菊花炸鱼球。猪肠粉猪肠粉pigricerolls Thesecondstation：阳江：阳江Pinkpigintestinesbusywithsimilarvolumes,butthereisafillingbeansprouts,friedricenoodles,etc.madetothericenoodlesfortheskintothewholepackage.Itwasalsoknownaspigricerolls,ricerolls(ricerollsbecausenowusedtorefertoanotherkindofdessert,Yangjiang,veryfewpeoplewhousericerolltorefertopigintestinesbusy).Itissimilartothepowdervolumeusuallyeatwithricebagsofsesameseeds,beansprouts,shrimp,DanPi,etc.Nowbusinessessmarter,tojointhedifferentmaterialsinside,suchaspork,beefbrisket,hamandsoon.猪肠碌与粉卷相似，但馅是有豆猪肠碌与粉卷相似，但馅是有豆芽、芽、炒河粉炒河粉等做成的，以整张的等做成的，以整张的河粉河粉作皮来包裹。作皮来包裹。有人又叫有人又叫猪肠粉猪肠粉、肠粉（由、肠粉（由于现在肠粉用来指另外一种点心，于现在肠粉用来指另外一种点心，阳江人已经很少人用阳江人已经很少人用“肠粉肠粉”来来称呼猪肠碌）。它类似平时吃的称呼猪肠碌）。它类似平时吃的粉卷，用米粉皮包着芝麻、豆芽、粉卷，用米粉皮包着芝麻、豆芽、虾皮、蛋皮等。现在的商家聪明虾皮、蛋皮等。现在的商家聪明了，加入了不同材料进去，例如了，加入了不同材料进去，例如叉烧、牛腩、火腿等等。吃的时叉烧、牛腩、火腿等等。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料（如辣酱），再沾上特殊的调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口。还有味道咸中带香，十分可口。还有些沾上牛腩汁，味道更足。些沾上牛腩汁，味道更足。四会柑四会柑orangesThethirdstation：肇庆：肇庆四会柑有止咳化痰、帮助消化、增进食欲的功效，且果四会柑有止咳化痰、帮助消化、增进食欲的功效，且果皮晒干后既可入药，又可作烹调鱼肉之配料。皮晒干后既可入药，又可作烹调鱼肉之配料。药学大师李时珍曾在他的著作药学大师李时珍曾在他的著作本草纲目本草纲目中称四会柑中称四会柑为为“鱼冻柑鱼冻柑”Thefourorangeshavecoughandphlegm,helpdigestion,increaseappetiteeffect,anddriedfruitcanbeusedasmedicine,butalsotheingredientsforcookingfish.PharmaceuticalMasterLi,inhisbookCompendiumofMateriaMedica,saidthefourorangeforfishfrozenorange马蹄糕马蹄糕horseshoe Theforthstation：潮汕：潮汕Guangdongsnacks.Mixingwithsugarwaterchestnutsteamedfromthesystem.Waterchestnuts,Cantonesenicknamehorseshoe,hencethename.Thecoloroftea,yellow,translucent,canbefoldedwithoutcracking,andcontinuetostick,soft,smooth,cool,tough,skills,tasteverysweet.TheproductsofGuangzhouPanCreekRestaurant,themostfamous.Panbearingsbecauseofwhichthehorseshoeisarichplace.Producedbywaterchestnutpowder,siltyfine,largecrystals,sweettaste,canbemadeintoavarietyofrefreshments,snacks.Tomakeitintothewaterchestnutcake,isthetraditionalnameofPanCreekRestaurantfood,allseasons.广东广东小吃小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市广州市泮溪酒家的为最有名。泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。