消化和吸收(公开课)(课堂PPT).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,【,课前提问,】,食物中有哪些营养物质？,能为人体提供能量的物质是哪些？,非供能物质有哪些？,若食用的食物中缺碘会得什么病？,长期在海上航行的水手，若吃不到新鲜的蔬菜，容易得什么病？,夜晚看不清东西，是什么病？,1,第二节,消化和吸收,2,你平时注意过没有，患有慢性肠胃病的人，大都比较消瘦，这是为什么？有人吃饭并不比别人多，身体却很胖，这又的怎么回事？这些问题往往与消化和吸收有关。,3,食物中的营养物质,水,无机盐,蛋白质,维生素,糖类,脂肪,小分子物质,大分子物质,（不需消化可直接吸收）,（需消化后被吸收4,一、消化系统的组成,消化道：,口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,5,唾液腺,肝脏,胃腺,胰腺,肠腺,6,小结,消化系统的组成,消化道,:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所,.,消化腺,:,分泌消化液,(,含有消化酶,),消化食物,唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺,位于消化道外面的大的消化腺,位于消化道壁内的小消化腺,唾液,胰液,胆汁,胃液,肠液,(,淀粉酶,),(,多种酶,),(,没有消化酶,),(,蛋白酶,),(,多种酶,),外消化腺,内消化腺,7,消化系统的组成和功能,口腔,消化道的起始部位,内有,牙齿,.,舌和唾液腺,.,唾液腺,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,咽,食物的通道,食道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,胃,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,肝脏,人体最大的消化腺,分泌胆汁,胰,十二指肠,分泌胰液,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口,.,消化和吸收的主要场所,小肠,大肠,肛门,暂时贮存粪便,大肠的起始部位,在腹腔的右下部,.,盲肠,阑尾,8,酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。,酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用,.,其特点是,:,具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在,37,左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。,关于酶,9,1,、食物在口腔中的变化,口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢？,二、食物的消化,10,探究,馒头在口腔中的变化,取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头，你能尝出一些甜味来。,提出问题,馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？,提示,:,（,1,）可以设计一组实验。其中，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；,有的只探究唾液的作用；有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，又探究,唾液的作用。,（,2,）淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成,的麦芽糖有甜味。,（,3,）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。,（,4,）牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔,的温度大约是,37C,。,馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,作出假设,11,将这,3,支试管一起放入,37C,左右的温水中。,510,分钟后，取出这,3,支试管，各滴加,2,滴碘液,摇匀。然后，观察并记录各试管中的颜色变化。,A,馒头,碎屑,+2,毫升,唾液,充分,搅拌,B,馒头,碎屑,+2,毫升,清水,充分,搅拌,C,块状馒头,+2,毫升,唾液,不搅拌,参考下面的方案制定自己的探究计划。,1,、取新鲜的馒头，切成大小相同的,A,、,B,、,C 3,小块。将,A,块和,B,块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；,C,块不做任何处理。,2,、用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约,1,分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。,3,、取,3,支洁净的试管，分别编上（,1,）、（,2,）、（,3,）号，然后做如下处理：,制定计划,（,1,）,（,2,）,（,3,）,12,馒头碎屑,+2,毫升,唾液、,充分搅拌。,馒头碎屑,+2,毫升,清水、,充分搅拌。,馒头小块,+2,毫升唾液不搅拌。,放入,37,左右的温水中,510,分钟,各加,2,滴碘液,摇匀,1.,你认为会出现什么样的变化,?,原因是什么,?,2.,试管为什么要放入,37,左右的温水中,?,3.,取唾液前为什么要用凉开水漱口,?,思考,不变蓝色,变蓝色,浅蓝色,（馒头中的部分淀粉,被分解成麦芽糖）,（淀粉没被分解）,（淀粉没被充分分解）,温度影响酶的催化作用，唾液中的唾液淀粉酶所需最适宜温度是,37C,左右。,清除口腔中的食物残渣,口腔唾液中的唾液淀粉酶，将部分淀粉转变成了麦芽糖，麦芽糖有甜味。,5,、为什么设置,2,号和,3,号试管？,进行对照,淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,4,、为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味？,13,讨论和完善计划,制定出初步的探究计划后，通过小组讨论来检查,自己的计划，对考虑不周的地方进行修改。,分析结果，得出结论,馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,14,1,、与同学交流这项探究的过程、结果和结论。你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。,馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持,37,左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。,2,、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？,它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。它们的联系是：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分的与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。,3,、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？,口腔中唾液里的淀粉酶,唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。,讨论,15,胃,胃壁分四层,(,由内向外,):,胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与,胃液充分混合有助于,食物的消化,.,黏膜上皮凹陷入胃壁中形成,胃腺,胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白质。胃液又称,胃酸,。,返回,位置,:,左上腹部,呈囊状,.,黏膜,浆膜,黏膜下层,肌肉层,16,胰腺,位置,:,位于腹腔胃的背面,.,胰导管,通入小肠,.,分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,.,.,分泌胰岛素,调节糖的代谢,胰腺内有两种腺细胞,:,肝脏和胰腺位置图,17,前面,肝脏,位置,:,深红色,大部分位,于腹腔的,右上部,.,胆囊,(,贮存胆汁,),胆管,(,运输胆汁进入小肠,),胆汁也是一种消化液，但是胆汁中没有消化食物的酶。那么，胆汁对于食物的消化起什么作用呢？,（胆汁由肝脏分泌）,18,1,、思考：你们观察到什么现象了呢,?,(1),(2),1,毫升 花生油,+5,滴胆汁,摇匀,1,毫升 花生油,+5,滴水,摇匀,演示实验,水中的花生油，漂浮在表面；而胆汁中的花生油与它,充分混合，并逐渐在变小。,2,、讨论：胆汁和清水各对花生油起什么作用？,胆汁对食物的消化有用吗？,胆汁对花生油能起到乳化作用使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。,3,、实验结论：胆汁对脂肪具有乳化作用。,脂肪,胆汁,脂肪微粒,（滴加鱼或鸡的胆汁）,19,淀粉,蛋白质,脂肪,开始消化部位,消化产物,需要的消化液,口腔,胃,小肠,葡萄糖,氨基酸,甘油、脂肪酸,唾液、肠液、胰液,胃液、肠液、胰液,肠液、胰液,主页,总结：什么叫做消化？食物中的蛋白质、糖类、脂肪被 分解的最终产物是什么？,食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这一过程叫做,消化,。,20,三、营养物质的吸收,食物在消化道内经过消化，最终分解形成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。那么，这些营养物质是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？,什么叫做吸收？,营养物质（氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素）通过消化道黏膜进入循环系统的过程。,21,小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，,大大增加了小肠的内表面积,。,大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。,资料分析,成人的小肠一般,56,米长，大肠一般,1.5,米长。,小肠,大肠,22,小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？,（,1,）小肠有许多皱襞和绒毛,（扩大了小肠的内表面积）,（,2,）小肠绒毛壁、毛细血管壁都由一层上皮细胞构成,（有利于吸收营养物质）,（,3,）小肠长，且有多种消化液,（食物停留时间长，有利于消化营养物质）,23,营养物质的吸收,少量水、无机盐和部分维生素,少量水和酒精,水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,思考,1.,你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用,?,其吸收的营养物质是什么？,2.,你认为这些营养物质进入什么地方？,消化道中具有吸收作用的：胃、,小肠,、大肠。,循环系统,由血液运往全身各处。,24,唾液腺,胰,胃,胃腺,肠腺,肝,胆,口腔,咽,食道,小肠,大肠,循环系统,葡萄糖,氨基酸,脂肪酸,甘油,淀粉,蛋白质,脂肪,粪便,食物,食物的消化和吸收过程,胰液,胆汁,唾液,淀粉,葡萄糖,蛋白质,氨基酸,脂肪,脂肪酸,甘油,胃液,肠液,吸收,消化,25,消化系统的组成和功能,消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,消,化,腺,唾液腺：,分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉,胃 腺：,分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质,肝 脏：,分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解,胰 腺：,分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶,肠 腺：,分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶,26,小结,三大营养物质的消化,糖类：以淀粉为例,脂肪：,糖类,唾液,口腔葡萄糖,肠液 胰液,小肠,脂肪,胆汁,肝脏,甘油脂肪酸,脂肪微粒,肠液 胰液,小肠,蛋白质：,维生素、水、无机盐：,不需消化，直接吸收,蛋白质,胃液,胃,氨基酸,肠液 胰液,小肠,27,未被消化营养物质的百分比,口腔,大肠,食道,小肠,胃,解读曲线图,技能训练,淀粉,脂肪,28,1.,图中,_,曲线表示脂肪的消化过程。,2.,淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？,答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。,3.D,（小肠）中含有,_,、,_,、,_,等消化液。,Y,胆汁,胰液,肠液,29,课本练习,1,、,30,2.,小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达,3500mL,左右。,31,3,、一位同学吃西瓜，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的身体内会有什么样的经历那？请你以“西瓜子历险记”为题，写一篇科普小文章。,32,资 料 分 析,姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：,33,（,1,）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？,（,2,）它在哪里遇到“酸雨”？,（,3,）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？,（,4,）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？,34,1,血液中没有（）,A.,氨基酸,B.,脂肪酸,C.,麦芽糖,D.,维生素,2,小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（）,A,口服葡萄糖,B,口服生理盐水,C,静脉注射生理盐水,D,静脉注射葡萄糖溶液,3,试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于,37,温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）,A,、唾液、胃液、肠液,B,、胃液、唾液、胆汁,C,、胰液、肠液、胆汁,D,、肠液、胰液、唾液,4,三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于,37,温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是（）,A,、胃液、肠液,B,、胰液、胃液,C,、胰液、肠液,D,、唾液、胰液,巩固练习,C,C,C,C,35,5,细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（）,A,牙齿咀嚼的缘故,B,舌搅拌的缘故,C,口腔分泌消化酶的缘故,D,与以上三条都有关,6,消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）,A,口腔,B.,胃,C,小肠,D.,大肠,7,下列消化液中，不含消化酶的是（）,A.,唾液,B.,胃液,C,胆汁,D.,肠液,8,在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（）,唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺,A,B.C.D,9,各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是：（）,蛋白质 淀粉 脂肪 无机盐 纤维素,A,B.C.D,D,C,C,B,D,36,1,肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为,分泌不足。,2,细嚼米饭会有甜味，是由于,_,3,能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液 是,4,消化系统是由,和,组成的。,5,牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是,_,肠液和胰液,唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖,增大了食物与消化液的接触面积,消化道,胆汁,消化腺,37,