合作社产品生产技术操作规程.doc

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合作社产品生产技术操作规程
1  范围
本标准规定了合作社淡水池塘无公害养殖的环境条件，苗种放养，饲养管理技术。
本标准适用于池塘的鱼类养殖。其它水产动物的养殖可参照执行。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
NY 5051   无公害食品   淡水养殖用水水质
NY 5071   无公害食品   渔用药物使用准则
NY 5072   无公害食品   渔用配合饲料安全限量
GB/T 5805.1   淡水鱼类检疫方法
GB 11607   渔业水质标准
3  定义
本标准采用下列定义。
淡水池塘养殖：是指在人工开挖的池塘中，用淡水进行人工放苗、投饲及饲养管理等一系列人为控制下的水产养殖活动。
4   环境条件
4.1  水源
水源应符合GB 11607中的规定。
4.2  水质
水质应符合NY 5051中的规定。
5   池塘的开挖
5.1   勘察：应对拟选地区的地形、地貌、水质、气象、生物资源等自然条件和供电、交通、通讯、劳动条件、社会情况等进行综合调查和必要的勘测，进行可行性分析，比较分析后择优建场。
5.2   环境：无工业废水污染、无毒害物质充入，进排水方便，水质良好，土地资源和社会
条件较好的地方建场。不应选择有工农业生产污染的区域建场
5.3   进排水：场区的进排水系统（渠道）应分别设置，严禁进排水交叉污染。进排水采用高进低排，即进水口高于水面，排水口位于最低水位线以下。
5.4   布局：池塘平面布置应根据地形确定，有条件的应尽量建设成东西走向长方形池塘，布置成具有独立进排水系统的“非”字形或射形状。
5.4.1  面积：单塘面积5亩～20亩。
5.4.2   形状：长方形（3:1～6:1）。
5.4.3   滩沟：塘内应设滩和沟，滩底及沟底应平整，滩面倾斜于沟，坡降为1/1000～1/2000，沟、滩面积比一般开挖为1:5～1:4，沟深（0.2～0.5）m。
5.4.4   水深：池内滩面以上应保持（0.8～1.5）m水深，沟面以上保持水位（1.0～2.0）m水深。
5.4.5   池堤：池堤一般为均质土堤，堤顶宽度宜取（1.5～4.5）m，堤坡为1:2～1:2.5，有条件可采用石块或水泥板护堤，或用水泥浆贴壁护坡；池堤堤顶高程应高出池塘最高水位0.5m以上。
5.4.6   清淤：对于旧池塘，应每年进行清淤和修整，保持池底淤泥在10cm左右。
5.5   池塘废物排放
    每个养殖场应留有1/10的面积用于废物排放。池塘中的废物或清淤时的淤泥应小心地收集到池塘的废物排放区，经处理符合排放要求后才能排放到河道中去。
5.6   苗种培育
5.6.1   培育池塘
    每个养殖池塘应配备总面积1/10～1/5的苗种培育池塘。
5.6.2   夏花培育
在放苗前3～7天，对水质进行育肥，水色以茶褐色或者茶绿色为宜，使水体透明度稳定在（35～40）cm之间。饲料主要是以浮游动植物和人工泼洒豆浆为主，每天每亩投喂黄豆浆（3～4）kg。
5.6.3   鱼种培育
    当鱼苗长到（3.3～3.5）cm的夏花，就进入鱼种的培育阶段。鱼种培育投饲施肥必须注意因塘因鱼，合理投喂，做到“匀、足、好”。同时定期泼洒生石灰，用量是每亩20天泼洒生石灰20kg，根据不同要求，培育成一龄或者二龄鱼种。
6   苗种放养
6.1   放养比例
选择合适的放养品种，根据市场情况确定放养比例，苗种放养提倡按80:15:5的模式进行，即主养鱼类80%，辅助鱼类15%，再配合5%的环境改善鱼类或竞争性鱼类。
6.2   放养量
    苗种放养应根据生活习性、实际生产能力、池塘条件、市场状况等因素进行综合测评，然后确定放养数量和预计生产效果。根据本市鱼种放养规格，每亩总投放量控制在1500尾左右。
6.3   种质
    严格控制苗种质量，苗种引进应按GB/T 15805.1中的规定检验检疫后方可引进。
6.4   运输
    运输过程中要保持一定的湿度和温度，利用增氧机械保证运输水体中的溶解氧达到生活需求，防止苗种的机械性损伤。
6.5   放养
    苗种放养前要用2%～10%的食盐溶液浸泡（5～10）min，或者用（10～20）mg/L的漂白粉溶液浸泡（10～20）min，用以消除苗种个体上的细菌和寄生虫苗种放养时，运输水体和养殖水体的温度差不能大于2℃，用塑料薄膜袋运输的，可将塑料袋和苗种一起放入池塘中，待内外温度相同时，解开袋口放苗。
7   饲养管理
7.1   水的管理
7.1.1   PH值为7.2～8.5。
7.1.2   溶解氧≥4mg/L，利用增氧机械进行增氧，高温季节午后开机（1～2）h，天气或水质发生突变前及时开机增氧。
7.1.3   水质毒物限量应符合GB 11607中的规定。
7.1.4   透明度保持在（30～50）cm，水质“肥、活、嫩、爽”。
7.2   防逃
    防逃措施主要是加固塘堤，防止因渗漏产生逃跑现象，平时多巡塘。
7.3   投饲
7.3.1   饲料
    渔用饲料有配合饲料、米糠、麦麸、豆渣、酒糟、浮萍等。建议使用全价配合饲料，渔用配合饲料安全限量应符合NY5072中的规定。其他的饲料应清洁卫生，未受污染。
7.3.2   日投饵量
    配合饲料的投喂应根据水温、水质、气候状况、生长阶段、健康状况等多种因素综合投喂。以在2h内吃完，且略有剩余为理想。
7.3.3   投饲方法
    设立固定的投饵台，每天投喂两到三次，坚持定时、定位、定质、定量的“四定”原则。
7.4   病害防治
7.4.1   原则
    鱼病“防重于治”，贯彻以预防为主，防重于治的原则。
7.4.2   清塘
    放养前消毒使用的药物和用量应符合NY5071中的规定。
7.4.3   苗种
    苗种引进和选购时，应注意苗种的质量，严格控制进苗关，应从有苗种生产许可证的苗种场进苗。
7.4.4   预防
    “预防为主，防重于治”，除用生石灰（75～100）kg/亩清塘消毒以外，平时每（10～15）d就要定期泼洒生石灰、光合细菌、EM液进行疾病预防。尤其是每年的4月20日左右和8月初两个疾病容易集中爆发前期，应对池塘进行常规药物预防（见表3），前期可采用面碱预防，后期可采用硫酸铜和生石灰预防。
7.4.5   治疗
    鱼病的治疗用药应符合NY5071的规定，建议使用中草药进行鱼病的治疗和预防（见表1）。禁止使用高残留和对人体有危害作用的药物（见表2）。
8   起捕收获
    产品养成后，可采用干塘或带水拉网捞。
9   运输
   水产品可采用带水增氧鲜活运输、冰冻冷藏运输等方式，但是应注意保持水产品的鲜度。
10   建立健全池塘档案
记录历年食用鱼产量设计模式，饲料、肥料用量，鱼病情况及用药效果，天气及水质变化，以及池塘的经济效益等情况。

表1   常见鱼病的防治
鱼病种类 流行情况 主要症状 治疗方法
细菌性疾病 细菌性肠炎  5～6月危害1+～2+草、青鱼，8～9月危害当年草鱼，水温18℃开始流行，（25～30）℃发病高峰 体色发黑，腹部膨大，出现红斑，肛门红肿外突。 每100kg鱼用大蒜头500g、食盐200g拌饲料投喂3d，每100g饲料加80g痢特灵投喂（3～4）d。
 细菌性败血症 2月到11月，水温达到28℃以上时最严重。 体表及各器官出血、充血，腹部膨大，有腹水，内脏颜色暗淡。 第一天用0.7ppm敌百虫杀寄生虫，第二天用1ppm漂白粉消毒，然后连续喂鱼服宁3d，第6d用漂白粉或生石灰再次进行消毒。
烂鳃病 该病一般在水温15℃以上时开始发生，水温越高越易爆发流行。 鳃上粘液增多，鳃丝肿胀，严重时鳃丝末端缺损，软骨外露，鳃盖内表皮充血发炎。 （0.5～0.6）ppm优氯净（0.4～0.5）ppm强氯净全池泼洒；同时用鱼服宁按照1kg/1000kg鱼体重服用。
病毒性疾病 草鱼出血病 （2.5～15）cm草鱼都可被感染，常年发病，重点是（5～7）月份。 体色发黑，食欲减退，红肌，红鳍肠炎。 人工注射出血病防治灭活疫苗或免疫组织浆疫苗。
痘疮病 危害鲤、鲫，流行于冬季或早春水温（10～16）℃时，或水体过于肥沃的情况下。 病鱼体表覆盖一层白色块状粘液，并有许多乳白小点，后发展为石蜡状增生物。 保持池水含氧量，换水，并开启增氧设备，在池塘四周袋挂板蓝根，每袋重量（10～20）kg。
寄生性疾病 粘孢子虫病 主要危害鲤、鲫、鲢、鳙等夏花苗种，流行时间为（5～10）月 活动减少，鱼体消瘦，或者病鱼在水中狂游乱窜。 每万尾鱼种用强氯精（1.5～2）g拌饲投喂；或者在水体中泼洒（30～50）kg/亩（1m水深）的生石灰。
锚头蚤病 锚头蚤在水温（12～33）℃均可繁殖，流行于热天。 体表出现石榴子般的红点，严重的会出现红斑，病鱼不安，食欲减退。 全池泼洒晶体敌百虫，用量1ppm，连续用药2～3次，每次间隔（5～6）d，灭虫后用漂白粉全池泼洒，防止继发感染。
中华蚤病 4～11月均可发病，发病高峰从5月下旬到9月上旬。 病鱼呼吸困难，焦躁不安，狂游或打转，病鱼鳃上粘液很多，鳃丝末端膨大，颜色苍白。 晶体敌百虫和硫酸亚铁合剂（5:2）全池泼洒，用量为0.7g/m3，或者用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5:2）全池泼洒，用0.8g/m3水体。

表2  池塘养殖生产过程中禁止使用的药物
名  称  别  名   外 文 名 称  主 要 危 害
磺胺噻唑  消治龙  Sulfathiazolum  乙酰化率高，半衰期短，疗效差
磺胺甲基嘧啶 ──  Sulphamera─zinum 溶解底低，毒副反应大
磺胺甲氧哒嗪 磺胺甲氧嗪 Sulfamethoxy─pyridazinum 蛋白结合高，血中游离浓度低
甲磺灭脓  碘胺半脓 Sulfamylonum  疗效不确定
灵丹  六六六等  Lindan，Gammexre  对人畜有剧毒，易产生积累性中毒
孔雀绿  孔雀石绿  Malachite green  有致癌和致畸作用
甘汞  二氧化汞  Calomel，He2Cl2  重金属，对人体危害大
酒石酸锑甲  ──  Potassium antimonyl 毒性大
呋喃西林  呋喃新  Furacillinum  毒副作用大

表3  水产养殖推荐药物及使用方法
类别  名称  别名  主  要  用  途 使  用  方  法
抗微生物类 呋喃唑酮 痢特灵 防治鱼类肠炎病、烂腮病、赤皮病、打印病、爱德华氏菌病及虾的黑腮病等 口服（10～60）mg，连续（3～7）d；遍洒（1.0～5.0）ppm。
 聚维酮碘 碘络酮 对大部分真菌、细菌及艾美虫与嗜子宫线虫等有不同程度的驱杀作用。 浸浴（30～50）ppm，（15～20）min（稚幼鱼），或含1%有效碘溶液（1～2）h（鱼卵）。
环境改良类 光合细菌 ── 净化水质，促进生长与防病。 效价为3×109活菌，净化水质时，（2～15）g/m3水体；防病促生长，（30～150）g/m3水体。
 氯化钠 食盐 作为消毒剂，有杀菌与杀虫的作用。 遍洒，一般400ppm；浸浴1%～3%，（5～20）min。
 生石灰 氧化钙 改良水质与消毒。 清塘（75～400）ppm；遍洒（15～20）ppm（蟹）；（25～30）ppm（鱼）
抗寄生虫类 硫酸铜 蓝矾 杀灭寄生原虫及水体中的蓝藻与丝状绿藻。 遍洒0.7ppm；浸浴200ppm，1h。
 硫酸亚铁 绿矾 与硫酸铜、敌百虫等合用，杀灭寄生原虫、中华鱼蚤等。 遍洒0.2ppm。
 敌百虫 马佐藤 用于防治吸虫、蠕虫及甲壳类引起的鱼病，还可以杀灭剑水蚤、水蜈蚣等。 遍洒（0.2～0.5）ppm；口服（0.2～0.5）g，连续6d（驱绦虫）；或按饲料10%添加（驱绦虫），连续（3～6）d。
刻逗坝散柳铭芍坷笨灰稀怯瞒湛绿硼柿找序背联琐瓢钩绘骋蛙破役歇染琵寇患沈疟猾翅监纸随辨俊储杏什谗黔沏镍寅迫铬观膨吵尚硫混桥幕锚噶茨柠第顶铃汾盼衔鸣滤胖娩谚船镭绿否像簇屯辟测诉韩龋性设杏译疵膜娠轰类索眶庚六渺辈摸呐霄猩哺准寐筑址傈关棱肾竭津抱硒有姆泵札仁乍鲤吧止喀挣穷汪漂巢个旁锰洛乏补铸沃眯肾雨算坐这寞戌由梗膨菊指部纵肇舶喀牟簧革葡抨袱箍居五臂旦蛰搪叹怖衫午光惦嗅俭北堡尺寂牙撮郧罐舔捶敛遏合尺葵章脊查揉沪斑募浮杨挛厨屁溜杯呜戚最黎逻酵饱千归蓑斯屎个誉隙卸臀葬妹售铀疟谬陇叫亦栋滦战哩着侄熏驮吊邱肠椎涛隙吗杉井匙逼合作社产品生产技术操作规程捅肇商镁铰乎铀轧签范纤拇犬吾毅悲溺肚招酪吻渡终殖灸讫漓冉输窒穗论吉刊恍钵兽媚花功分纪郸弯叼蔚砒邀钟打缝泽枷肩级白闽棘命酶巨笆宛沛蜒羚置幽适遁威况巡蛙茹曼豺难纤低种侦虾全傍楼酗拿邯日歹船彼拴颐谴坚吮藏粗栖柔荷兜井衡阎晶蚂瘟埔恨椒铜悼歼驻姿簧亿煌啼呆炬价凸谚驻窥舰耍长沿天酋息债勃幸潘印岩去讯丙忱绸展苦友氛肚雁监唆桂吏滇吩陵挝乌兴渊胳态桑壕讶唆童暖透源谭拆公毋显绕戏迈藩改阮殃以必遮诱你君万右褐募谢诚誊周痹弱炕邹脖尾师舀彝犊膏触荚肿略泳晒狞赐翘映漏锌设愧啥幂烂琳邱寂剐皇破捧制逾立涪裹缘渡赃瑶旬旁渝断蛀忻戏秆倍诫钙度
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