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1、2019最新最全食物嘌呤含量一览表 （数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高） 主 食 类 牛奶 1.4 皮蛋白 2.0 红薯 2.4 鸡蛋黄 2.6 荸荠 2.6 鸭蛋黄 3.2 土豆 3.6 鸭蛋白 3.4 鸡蛋白 3.7 树薯粉 6.0 皮蛋黄 6.6 小米 7.3 冬粉 7.8 玉米 9.4 高粱 9.7 芋头 10.1 米粉 11.1 小麦 12.1 淀粉 14.8 脱脂奶 15.7 通心粉 16.5 面粉 17.1 糯米 17.7 大米 18.1 面条
2、19.8 糙米 22.4 麦片 24.4 薏米 25.0 燕麦 25.0 大豆 27.0 豆浆 27.7 红豆 53.2 米糠 54.0 豆腐 55.5 熏豆干 63.6 豆腐干 66.5 绿豆 75.1 黄豆 116.5 黑豆 137.4 动 物 肉 类 猪血 11.8 猪皮 29.8 火腿 55.0 猪心 65.3 猪脑 66.3 牛肚 79.0 鸽子 80.0 牛肉 83.7 兔肉 107.6 羊肉 111.5 鸭肠 121.0 瘦猪肉 122.5 鸡心 125.0
3、 猪肚 132.4 猪腰子 132.6 猪肉 132.6 鸡胸肉 137.4 鸭肫 137.4 鹿肉 138.0 鸡肫 138.4 鸭肉 165.0 猪肝 169.5 牛肝 169.5 马肉 200 猪大肠 262.2 猪小肠 262.2 猪脾 270.6 鸡肝 293.5 鸭肝 301.5 熏羊脾 773.0 小牛颈肉 1260.0 水 产 类 海参 4.2 海蜇皮 9.3 桂鱼 24.0 金枪鱼 60.0 鱼丸 63.2 鲑鱼 70.0 鲈鱼 70.0 鲨鱼皮 73.2 螃
4、蟹 81.6 乌贼 89.8 鳝鱼 92.8 鳕鱼 109.0 旗鱼 109.8 鱼翅 110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼 113.1 蚬子 114.0 大比目鱼 125.0 刀鱼 134.9 鲫鱼 137.1 鲤鱼 137.1 虾 137.7 草鱼 140.3 黑鲳鱼 140.3 红鲋 140.3 黑鳝 140.6 吞拿鱼 142.0 鱼子酱 144.0 海鳗 159.5 草虾 162.0 鲨鱼 166.8 虱目鱼 180.0 乌鱼 183.2 鲭鱼 194.0 吴郭鱼 199.4 四
5、破鱼 217.5 鱿鱼 226.2 鲳鱼 238.0 白鲳鱼 238.1 牡蛎 239.0 生蚝 239.0 鲺鱼泥 247.3 三文鱼 250.0 吻仔鱼 284.2 蛙鱼 297.0 蛤蜊 316.0 沙丁鱼 345.0 秋刀鱼 355.4 皮刀鱼 355.4 凤尾鱼 363.0 扁鱼干 366.7 青鱼 378.0 鲱鱼 378.0 干贝 390.0 白带鱼 391.6 带鱼 391.6 蚌蛤 436.3 熏鲱鱼 840.0 小鱼干 1538.9 白带鱼皮 3509.0 蔬 菜 类
6、 冬瓜 2.8 南瓜 2.8 洋葱 3.5 番茄 4.2 姜 5.3 葫芦 7.2 萝卜 7.5 胡瓜 8.2 酸菜类 8.6 腌菜类 8.6 苋菜 8.7 葱头 8.7 青椒 8.7 蒜头 8.7 黑木耳 8.8 胡萝卜 8.9 圆白菜 9.7 榨菜 10.2 苦瓜 11.3 丝瓜 11.4 荠菜 12.4 芥菜 12.4 包心菜 12.4 芹菜 12.4 白菜 12.6 青葱 13.0 菠菜 13.3 辣椒 14.2 茄子 14.3 小黄瓜 14.6 生菜 15.2
7、 青蒿 16.3 韭黄 16.8 空心菜 17.5 芥兰菜 18.5 韭菜花 19.5 芫荽 20.2 雪里蕻 24.4 韭菜 25 鲍鱼菇 26.7 蘑菇 28.4 生竹笋 29.0 四季豆 29.7 油菜 30.2 皇帝豆 32.2 茼蒿菜 33.4 九层塔 33.9 大蒜 38.2 大葱 38.2 海藻 44.2 笋干 53.6 花豆 57.0 菜豆 58.2 金针菇 60.9 海带 96.6 绿豆芽 166.0 香菇 214.0 紫菜 274.0 黄豆芽 500 芦笋 50
8、0 豆苗菜 500 水 果 干 果 类 杏子 0.1 石榴 0.8 凤梨 0.9 菠萝 0.9 葡萄 0.9 苹果 0.9 梨 1.1 西瓜 1.1 香蕉 1.2 桃子 1.3 枇杷 1.3 杨桃 1.4 莲蓬 1.5 木瓜 1.6 芒果 2.0 橙子 3.0 桔子 3.0 柠檬 3.4 哈密瓜 4.0 李子 4.2 番石榴 4.8 葡萄干 5.4 红枣 6.0 小番茄 7.6 黑枣 8.3 核桃 8.4 龙眼干 8.6 桂圆干 8.6 大樱桃
9、17.0 草莓 21.0 瓜子 24.2 杏仁 31.7 栗子 34.6 腰果 80.5 花生 96.3 干葵花籽 143.0 佐 料 类 蜂蜜 1.2 米醋 1.5 糯米醋 1.5 果酱 1.9 番茄酱 3.0 粉丝 3.8 冬瓜糖 7.1 味精 12.3 酱油 25.0 枸杞 31.7 味噌 34.3 莲子 40.9 黑芝麻 57.0 白芝麻 89.5 银耳 98.9 白木 98.9 鸡肉汤 ＜500 鸡精 <500 肉汁 500 麦芽 500 发芽豆类 500 酵母粉
10、 559.1 以上为“分类按含量由低到高排列表”。 后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询： 一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量<50）： 牛奶 脱脂奶 鸡蛋 皮蛋 鸭蛋 面条 米粉 通心粉 大米 糙米 糯米 玉米 小米 薏米 面粉 麦片 红薯 土豆 芋头 高粱 淀粉 荸荠 冬粉 树薯粉 燕麦 大豆 豆浆 猪血 猪皮 海参 海蜇皮 桂鱼 冬瓜 南瓜 洋葱 番茄 葫芦 萝卜 胡萝卜 小黄瓜 酸菜类 腌菜类 葱头 蒜头 青葱
11、大葱 大蒜 姜 雪里蕻 榨菜 芫荽 青椒 辣椒 丝瓜 苦瓜 胡瓜 圆白菜 包心菜 白菜 芹菜 空心菜 菠菜 生菜 荠菜 芥菜 芥兰菜 韭黄 韭菜 韭菜花 苋菜 茄子 青蒿 蘑菇 鲍鱼菇 黑木耳 生竹笋 四季豆 油菜 皇帝豆 茼蒿菜 海藻 九层塔 苹果 西瓜 葡萄 梨 凤梨 菠萝 香蕉 桃子 枇杷 橙子 桔子 石榴 李子 杏子 杨桃 小番茄 木瓜 芒果 哈密瓜 番石榴 柠檬 莲蓬 黑枣 红枣 葡萄干 核桃 龙眼干 桂圆干 大樱桃 草莓 瓜子 杏仁 栗子 蜂蜜
12、 米醋 糯米醋 果酱 番茄酱 粉丝 冬瓜糖 酱油 味精 枸杞 味噌 莲子 二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量50<150）： 红豆 绿豆 黄豆 黑豆 米糠 豆腐 豆腐干 熏豆干 火腿 猪心 猪脑 猪肚 猪腰子 猪肉 瘦猪肉 鹿肉 牛肚 牛肉 兔肉 羊肉 鸽子 鸭肠 鸭肫 鸡心 鸡胸肉 鸡肫 金枪鱼 鱼丸 鲑鱼 鲈鱼 鲨鱼皮 螃蟹 乌贼 鳝鱼 鳕鱼 旗鱼 鱼翅 鲍鱼 鳗鱼 蚬子 大比目鱼 刀鱼 鲫鱼 鲤鱼 虾 草鱼 黑鲳鱼 红鲋 黑鳝 吞拿鱼
13、 鱼子酱 笋干 花豆 菜豆 金针菇 海带 腰果 花生 干葵花籽 黑芝麻 白芝麻 银耳 白木 三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量>150）： 鸭肉 猪肝 牛肝 马肉 猪大肠 猪小肠 猪脾 鸡肝 鸭肝 熏羊脾 小牛颈肉 海鳗 草虾 鲨鱼 虱目鱼 乌鱼 鲭鱼 四破鱼 吴郭鱼 白鲳鱼 鲳鱼 牡蛎 鱿鱼 生蚝 鲺鱼泥 三文鱼 吻仔鱼 蛙鱼 蛤蜊 沙丁鱼 秋刀鱼 皮刀鱼 凤尾鱼 扁鱼干 青鱼 鲱鱼 干贝 白带鱼 带鱼 蚌蛤 熏鲱鱼 小鱼干 白带鱼皮 绿豆芽 黄豆芽 豆苗菜 香菇 芦笋 紫菜 鸡肉汤 肉汁 鸡精 麦芽 发芽豆类 酵母粉
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