1、痛风病人的饮食指导痛风病人的饮食指导血液风湿科血液风湿科张蕙张蕙2021/10/101什么是痛风？u人体内嘌呤长期合成代谢障碍，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积的反复发作性炎性疾病。u表现为关节红肿、畸形、痛风石形成等不适2021/10/1022021/10/1032021/10/1042021/10/105痛风的治疗现状u西医治疗：副作用大u中医治疗：中药治本，但耗时长，见效慢u食疗：安全、廉价、无副作用预防原则十二字：管住嘴、多饮水、勤运动、减体重2021/10/106痛风的饮食原则u减少高蛋白质、高嘌呤食物摄入，降低尿酸生成u忌酸性食物的摄入，多食碱性食物u忌
2、高热量、高脂肪、辛辣刺激食物u多饮水，促进尿酸的排出u忌过度进食和饥饿2021/10/107高嘌呤食物u最高：肝、肾、胰、脑等动物内脏 和骨髓、肉汁、肉精、沙丁鱼等u较高：猪肉、牛肉、羊肉、火腿、香肠、咸鱼、鸡、鹅、鲤鱼、兔、鸽、金枪鱼、桂鱼等肉类、肉汁、鱼类、禽类，以及扁豆、花生米、大米、大豆、豆制品、芹菜、青菜叶、菜花、菠菜、栗子等u少量：大麦、干豆、豌豆、小米、胡萝卜、核桃等2021/10/108酸性强的食物：肉类、鱼类、家禽类，以及花生、醋、杨梅、泡菜、酒、饮料、酱油等酸性食品碱性食物：奶类、薯类、水果2021/10/109忌过度饥饿u有研究资料表明，食物只占每日尿酸来源的1/3至1/6，其余多为体内代谢自行产生u饮食控制太严格，维生素和必需的营养物质就不足，导致体内组织分解，内源性尿酸大量产生，反使血尿酸升高而加重痛风u有人听到尿酸过高就过分强调限制饮食，因而失去了生活的乐趣，反而是错误的2021/10/1010烹调小窍门 烹调鱼肉时，应先加水小煮，倒去汤汁后再加入调料烧煮，可以去除50%的嘌呤2021/10/1011谢谢聆听！谢谢聆听！2021/10/1012
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