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高三理综考试（二）生物试题
一、单选题（本大题共6小题，共6.0分）
1. 下列有关人体内元素和化合物的叙述，正确的是（   ）
A. 人的遗传物质彻底水解后可得到6种小分子
B. ATP，磷脂、抗体、DNA的组成元素中都有C，H，O，N，P
C. 蛋白质分子中的N主要存在于氨基中，核酸中的N主要存在于碱基中
D. 人体内参与信息传递的分子都是蛋白质
2. 将一植物放在密闭的玻璃罩内，置于室外进行培养。假定玻璃罩内植物的生理状态与自然环境中相同，用CO2测定仪测得了夏季一天中该玻璃罩内CO2的浓度变化情况，绘制成如图所示曲线，下列有关说法正确的是()

A. BC段较AB段CO2增加减慢，是因为低温使植物细胞呼吸减弱
B. CO2下降从D点开始，说明植物进行光合作用是从D点开始的
C. FG段CO2下降不明显，是因为光照减弱，光合作用减弱
D. H点CO2浓度最低，说明此时植物对CO2的吸收量最多，光合作用最强
3. 下列关于人体内环境的叙述，错误的是（　　）
A. 内环境主要包括血浆、组织液和淋巴
B. 血浆中含有Na+、肾上腺素、血红蛋白等物质
C. 过敏反应引起血管壁通透性增加，会导致组织水肿
D. 剧烈运动时，血浆pH仍保持相对稳定与HCO3-、HPO42-等离子有关
4. 下列关于遗传信息的翻译的叙述中正确的是（）
A. 通过翻译将mRNA中的碱基序列翻译为蛋白质的氨基酸序列
B. 生物体内合成蛋白质时，一种氨基酸只能由一种密码子决定
C. 生物体内合成蛋白质的氨基酸有20种，则tRNA也有20种
D. 生物体内合成蛋白质时，一种密码子一定能决定一种氨基酸
5. 某地的一个生态养殖大棚里，水底爬着螃蟹，水面漂浮着无土栽培的某种蔬菜。蔬菜生长所需的肥料来自螃蟹的排出物。同时，大棚里种了一种特殊的辣椒，还能起到驱虫的作用。下列相关分析正确的是（　　）
A. 只需输入太阳光能即可维持该生态系统的稳定
B. 特殊辣椒的驱虫作用依赖于生态系统的信息传递
C. 蔬菜从螃蟹的排出物中获得养分，所以蔬菜也可作为分解者
D. 该生态系统中螃蟹、蔬菜构成了生物群落，体现了群落的垂直结构
6. 下列有关稳态与环境的叙述，正确的有（　　）
①样方法和标志重捕法分别是调查群落中植物和动物丰富度的常用方法
②生长素类似物是人工合成的化学物质，不属于植物生长调节剂
③短期记忆可能与新突触的建立有关
④建立自然保护区能够提高K值，是保护大熊猫的根本措施
⑤“建立血糖调节的模型”实验中，模拟活动本身就是在构建动态的物理模型之后，再根据活动中的体会构建概念模型
⑥长跑后肌肉酸痛是因为运动过程中骨骼肌细胞只进行无氧呼吸，积累了大量酸性物质所致
A. ④ B. ④⑤ C. ①③④ D. ②③⑤⑥
二、填空题（本大题共5小题，共54.0分）
7. 图1表示某植物所在密闭大棚内夏季一昼夜CO2浓度的变化（假定呼吸速率不变），图2   表示该植物在适宜温度时光照强度分别为a、b、c、d时单位时间内气体的变化情况。回答下列问题：

（1）图1中甲到乙段大棚内CO2浓度增长速率减慢的原因是___________，甲、乙、丙、丁四点中光合速率等于呼吸速率的点是___________，对应图2中的___________（填“a”、“b””、“c”或“d”）。
（2）图1中植物体内有机物含量最多是___________点。该植物___________（填“能”或“不能”）积累有机物，原因是___
（3）该植物细胞吸收18O2，最先出现放射性的物质是______________________。
8. 图甲是缩手反射相关结构，图乙是图甲中某一结构的亚显微结构模式图，图丙表示三个神经元及其联系，据图回答：

（1）甲图中f表示的结构是______，乙图是甲图中______（填字母）的亚显微结构放大模式图，乙图中的B是下一个神经元的______．
（2）缩手反射属于______（条件、非条件）反射，当我们取指血进行化验时，针刺破手指的皮肤，但我们并未将手指缩回。这说明一个反射弧中的低级中枢要接受______的控制。
（3）图丙中若①代表小腿上的感受器，⑤代表神经支配的小腿肌肉，则③称为______．若刺激图丙中b点，图中除b点外______（字母）点可产生兴奋。
（4）图乙中神经递质由A细胞合成、包装加工，形成突触小泡，突触小泡再与突触前膜融合所涉及的细胞器主要有______．
（5）突触后膜上的“受体”与相应神经递质结合，引起B细胞产生______，使突触后膜的电位发生变化．
9. 兴趣小组为探究不同浓度IBA（一种生长素类似物）对某品种菊花插条生根的影响，完成了一组预实验，结果如下：

清水
20mg/L
30
mg/L
40
mqL
50
平均生根数（条）
9．8
14
16．3
13．7
15
11.3
7
根据上述信息，完成下列问题：
（l）表中浓度为50mg/L时实验所得数据与预期偏差较大，推测可能的原因是______________。
（2）由表中数据可知，生长素的生理作用是__________，在浓度为60mg/L时对菊花生根具有____（抑制、促进）作用。
（3）在菊花培育过程中，发现部分叶片发黄脱落，从激素调节的角度看，原因可能是_______，从遗传的角度看，根本原因是____
（4）如果进一步探究IBA促进菊花插条生根的最适浓度，请写出你的设计思路。
____________________________________
10. 地球表面的70%左右都是海洋，海洋越来越受到全人类的观注，海洋是生物圈的重要组成部分，承担着调节大气中氧气与二氧化碳相对稳定的主要任务，同时也与人类的生存和发展息息相关。有关人员调查海洋某些方面得到数据图：

（1）根据图甲分析，要获得最大持续捕捞量，捕捞后大黄鱼种群数量应处于 ______ 点，请阐述你的理由 ______ ．用 ______ 调查大黄鱼种群密度，其结果调查的种群密度数据偏高于实际密度，分析最可能的原因是 ______ ．
（2）海洋鱼类生活在不同的水层，这体现了生物群落的 ______ 结构。一艘废弃的轮船停泊于海边，不久船体外面就有绿藻、细菌、藤壶、牡蛎等生物附着形成一个群落，这个变化过程被称为 ______ ．
（3）图乙表示某海域能量流动简图，A、B、C、D表示生态系统的组成成分，其中的A是生产者，B是分解者，A和B在海洋生态系统的 ______ 过程中起着决定性作用。
（4）请用字母和箭头表示出图乙中是食物链或食物网 ______ ，其中能量在第二营养级和第三营养级之间的传递效率为 ______ ．
（5）海洋会受到石油、工业废水、生活污水等污染。如果污染超过海洋生态系统的自我调节能力，海洋生态系统就很难恢复到原来的状态，因为海洋的 ______ 高，恢复力稳定性就低．
11. [生物——选修1：生物技术实践]下图是利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程，请回答下列问题：

（1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成_____________
___________，使浑浊的果汁变得澄清。为了探究温度对果胶酶活性的影响，通常可用滤出的苹果汁的______________________来判断果胶酶活性的高低。
（2）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。
①在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常采用干热灭菌。
②在使用液体培养基扩大培养的过程中，需要不断地进行振动或搅拌，目的是____________，有利于酵母菌的繁殖。
③制备固定化酵母细胞：细胞多采用__________法固定化，酵母细胞固定前需要进行活化，原因是____________________________。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠______________________，固定的酵母细胞数目__________。
④用固定化酵母细胞发酵。
（3）苹果酒经过进一步发酵可形成苹果醋，在此过程中，要适时向发酵液中通入空气，原因是______________________________________________。
12. [生物——选修3：现代生物科技专题]
宇航员从太空遥望地球，由蓝色的海洋和绿色的陆地构成的景观美丽绝伦，但近看，她却已伤痕累累。请回答下列有关生态工程的问题：
（1）地球需要我们的细心呵护，需要我们运用生态工程对遭到破坏的生态环境进行________和重建，通过发展________技术来重建人类和地球母亲的良好关系，爱护我们共同的家园。
（2）生态经济主要是通过实行________的原则，使一个系统产生出的污染物，能够成为本系统或者另一个系统的生产原料，从而实现废弃物的资源化。实现循环经济的重要手段之一就是________。
（3）生态工程需要遵循其基本原理，系统整体性原理强调各组分之间要有________，只有这样才能顺利完成能量、物质、信息等的转换和流通，并实现1＋1＞2的效果。
（4）土壤肥力是一切农业生产特别是种植业的基础，中华文明传承几千年，离不开土壤肥力不间断的供养，这其中的原因是中国的古代传统农业实施的是________，遵循的原理主要是________。
生物答案
1—6 A A B A B B
7.【答案】（1）甲到乙段，光照强度逐渐增强，光合速率增大，CO2释放减少，故大棚内CO2浓度增长速率减慢  乙和丙  c
（2）丙  能  丁点CO2浓度小于甲点
（3）水
8.【答案】感受器   d   细胞体膜或树突膜   非条件   高级中枢（大脑皮层）   神经中枢   a、c、d、e   高尔基体、线粒体   兴奋或抑制
9.【答案】（1）材料自身的生长状况与其他组不完全相同；实验材料的处理过程中出现失误；培育的环境温度、湿度等条件
（2）既能促进生根，又能抑制生根  促进
（3）脱落酸促进叶的衰老和脱落  基因的选择性表达（或基因组在一定的时间和空间上程序性表达的结果）
（4）在浓度20mg/L和40mg/L之间配置系列浓度梯度的IBA溶液进行实验，一段时间后观察生根的情况
10.【答案】b；b点种群增长速率最大（b点增长最快）；标志重捕法；被标记的个体更易于被捕食（因标记使其个体的存活率降低等合理即可等）；垂直；（群落的）演替；碳循环（物质循环）；A→D→C；18%；抵抗力稳定性
11.【答案】（1）半乳糖醛酸；体积大小（或澄清度）
（2）②增加溶解氧含量，同时有利于酵母菌与营养物质的充分接触；③包埋；在缺水状态，微生物处于休眠状态，活化就是让处于休眠状态的酵母细胞恢复正常的生活状态；浓度偏低；较少
（3）醋酸菌是好养细菌，发酵过程需要氧气
12.【答案】（1）修复；环境友好
（2）循环经济；生态工程
（3）适当的比例关系
（4）无废弃物农业；物质循环再生原理

解析
1.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的化合物，要求考生识记细胞中几种重要化合物及其元素组成，掌握几种重要化合物的功能，能结合所学的知识准确判断各选项。
1、核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），它们的组成单位依次是四种脱氧核苷酸（脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基组成）和四种核糖核苷酸（核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基组成）．
2、化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；
（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；
（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；
（4）糖类的组成元素为C、H、O。
3、人体内参与信息传递的分子可以是蛋白质，如胰岛素，也可以是脂质（如性激素）或氨基酸的衍生物。
【解答】
A.人的遗传物质是DNA，其彻底水解后可得到6种小分子，即脱氧核糖、磷酸和4种含氮碱基（A、C、G、T），A正确；
B.ATP、磷脂、DNA的组成元素中都有C、H、O、N、P，抗体的组成元素中不含P元素，B错误；
C.蛋白质分子中的N主要存在于肽键中，核酸中的N主要存在于碱基中，C错误；
D.人体内参与信息传递的分子不都是蛋白质，如性激素的化学本质是脂质，D错误。
故选A。
2.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查光合作用的有关知识，意在考查考生识图能力和能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
【解答】
A.AC段处于黑夜，由图可知BC段较AB段CO2增加减慢，二氧化碳的增加是呼吸作用释放出来的，此时温度较低，A正确；
B.二氧化碳下降从D点开始，D点说明光合作用等于呼吸作用强度，植物进行光合作用是从D点之前开始的，B错误；
C.FG段二氧化碳下降不明显，是因为光照强度太强，气孔关闭，二氧化碳供应减少导致光合作用减弱，C错误；
D.H点二氧化碳浓度最低，说明一天中此时积累的有机物最多，但并不是光合作用最强，D错误。
​故选A。
3.【答案】B
【解析】
解；A、内环境主要包括血浆、组织液和淋巴，A正确；
B、血红蛋白存在红细胞中，不属于内环境的成分，B错误；
C、过敏反应引起血管壁通透性增加，血浆蛋白渗出，组织液吸水，导致组织水肿，C正确；
D、剧烈运动时，血浆pH仍保持相对稳定与缓冲物质HCO3-、HPO42-等离子有关，D正确。
故选：B。
内环境又叫细胞外液，由血浆、组织液和淋巴组成。内环境稳态是指正常机体通过调节作用，使各个器官，系统协调活动，共同维持内环境的相对稳定状态。内环境稳态是机体进行生命活动的必要条件。内环境是细胞与外界环境进行物质交换的媒介。
本题考查了内环境的组成、稳态及组织水肿的原因，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力。
4.【答案】A
【解析】
解：A、通过翻译将mRNA中的碱基序列翻译为蛋白质的氨基酸序列，A正确；
B、一种密码子只能编码一种氨基酸，但一种氨基酸可能由一种或多种密码子编码，B错误；
C、生物体内合成蛋白质的氨基酸有20种，tRNA有61种，C错误；
D、64种密码子，其中有3种是终止密码子，不编码氨基酸，D错误。
故选：A。
翻译过程以氨基酸为原料，以转录过程产生的mRNA为模板，在酶的作用下，消耗能量产生多肽链。多肽链经过折叠加工后形成具有特定功能的蛋白质。密码子是mRNA上相邻的3个碱基。64种密码子，其中有3种是终止密码子，不编码氨基酸。一种密码子只能编码一种氨基酸，但一种氨基酸可能由一种或多种密码子编码；密码子具有通用性，即自然界所有的生物共用一套遗传密码。tRNA共61种（3种终止密码子没有对应的tRNA），一种tRNA只能携带一种氨基酸，但一种氨基酸可由一种或几种特定的tRNA来转运。
本题考查遗传信息的翻译，要求考生识记翻译的概念，识记密码子的种类和特点，识记tRNA的种类和特点，并结合所学知识判断各选项，难度不大。
5.【答案】B
【解析】
解：A、该生态系统是农业生态系统，人的作用很关键（灌溉、施肥、除草等），不是只输入光能即可维持稳定的，A错误；
B、辣椒的驱虫作用依赖于生态系统中的信息传递，B正确；
C、螃蟹排出物中的有机物必须先被分解者分解成无机物，才能为蔬菜提供养分，C错误；
D、群落是指一定区域内所有生物的总和，而不是只包含螃蟹、蔬菜这两种生物，D错误。
故选：B。
1、大棚里还栽种了一种特殊辣椒，能起到驱虫的作用，说明信息传递能调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定。
2、群落：生活在一定的自然区域内，相互之间具有直接或间接的各种生物种群的总和。
3、群落垂直结构：在垂直方向上，大多数群落具有明显的分层现象（主要受阳光的影响）．
本题考查生态系统的相关知识，要求考生是生态系统中能量流动的过程；识记生态系统中信息的种类，掌握信息传递的功能，能结合所学的知识准确判断各选项。
6.【答案】B
【解析】
解：①样方法和标志重捕法是调查种群密度的常用方法，①错误；
②生长素类似物是人工合成的化学物质，与生长素作用相似，能调节植物生命活动，属于植物生长调节剂，②错误；
③短期记忆可能与新突触的建立无关，长期记忆可能与新突触的建立有关，③错误；
④建立自然保护区能够提高K值，是保护大熊猫的根本措施，也是保护生物多样性的有效措施之一，④正确；
⑤“建立血糖调节的模型”实验中，模拟活动本身就是在构建动态的物理模型之后，再根据活动中的体会构建概念模型，⑤正确；
⑥长跑后肌肉酸痛是因为运动过程中骨骼肌细胞在氧供应不足时进行无氧呼吸，积累了酸性物质所致，⑥错误。
所以有关稳态与环境的叙述中，正确的只有④⑤．
故选：B。
阅读题干可知本题涉及的知识点是种群密度的调节方式、生长素类似物、人脑的高级功能、生物多样性的保护、血糖调节以及无氧呼吸等，梳理相关知识点，根据选项描述结合基础知识做出判断。
本题考查稳态与环境的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
7.【答案】（1）甲到乙段，光照强度逐渐增强，光合速率增大，CO2释放减少，故大棚内CO2浓度增长速率减慢  乙和丙  c
（2）丙  能  丁点CO2浓度小于甲点
（3）水
【解析】
【分析】
本题考查影响光合作用和细胞呼吸的因素的知识点，考查学生识图和获取信息的能力，题目较难。
【解答】
（1）图1中甲到乙段大棚内CO2浓度增长速率减慢的原因是甲到乙段，光照强度逐渐增强，光合速率增大，CO2释放减少，故大棚内CO2浓度增长速率减慢；分析图一可知在乙和丙点时光合作用速率等于细胞呼吸速率；分析图二中的c点时光合速率也等于细胞呼吸速率。
（2）当净光合作用速率大于零时，始终有有机物的积累，所以图1中有机物的积累量最多的点是丙点；该植物能积累有机物，因为丁点的二氧化碳浓度低于甲点。
（3）植物细胞吸收的氧气首先用于有氧呼吸的第三阶段参与反应，首先出现放射性的物质是水。
8.【答案】感受器   d   细胞体膜或树突膜   非条件   高级中枢（大脑皮层）   神经中枢   a、c、d、e   高尔基体、线粒体   兴奋或抑制
【解析】
解：（1）甲图中f表示的结构是感受器，图乙表示突触结构，是图甲中的d结构的亚显微结构放大模式图，乙图中的B是突触后膜，是下一个神经元的细胞体膜或树突膜。
（2）缩手反射属于非条件反射。题干所述现象说明一个反射弧中的低级中枢要接受高级中枢（大脑皮层）的控制。
（3）据图分析，③表示神经中枢。刺激图丙中b点，因为①是感受器，⑤是效应器，所以b点位于传入神经元上；又因为兴奋在反射弧中是单向传递的，则e、d、c都可以产生兴奋；兴奋在同一神经纤维上双向传导，所以a点也可以产生兴奋。
（4）突触小泡是由高尔基体以出芽的形式形成的，神经递质的释是突触小泡与突触前膜以胞吐的方式完成的，这一过程放是一个耗能过程，与线粒体有关。
（5）神经递质有兴奋性神经递质和抑制性神经递质两种，所以可以引起突触后神经元兴奋或抑制。
故答案为：
（1）感受器　d　细胞体膜或树突膜
（2）非条件    高级中枢（大脑皮层）　
（3）神经中枢　a
（4）高尔基体、线粒体 
（5）兴奋或抑制
据图分析：图甲中，a表示效应器，b表示传出神经，c表示神经中枢，d表示突触结构，e表示传入神经，f表示感受器。图乙表示突触结构，A表示突触小体，B表示突触后膜。图丙中，①表示感受器，②表示传入神经，③表示神经中枢，④表示传出神经，⑤表示效应器。
本题结合图示主要考查反射弧的结构和突触的结构，意在强化学生对相关知识的识记、理解与运用。
9.【答案】（1）材料自身的生长状况与其他组不完全相同；实验材料的处理过程中出现失误；培育的环境温度、湿度等条件
（2）既能促进生根，又能抑制生根  促进
（3）脱落酸促进叶的衰老和脱落  基因的选择性表达（或基因组在一定的时间和空间上程序性表达的结果）
（4）在浓度20mg/L和40mg/L之间配置系列浓度梯度的IBA溶液进行实验，一段时间后观察生根的情况

【解析】
【分析】
本题主要植物生命活动调节的相关知识，意在考查学生理解所学知识要点的能力。
【解答】
（l）由于材料自身的生长状况与其他组不完全相同；实验材料的处理过程中出现失误；培育的环境温度、湿度等条件的影响，表中浓度为50mg/L时实验所得数据与预期偏差较大。
（2）由表中数据可知，生长素的生理作用是既能促进生根，又能抑制生根，在浓度为60mg/L时对菊花生根具有促进作用。
（3）在菊花培育过程中，发现部分叶片发黄脱落，从激素调节的角度看，原因可能是脱落酸促进叶的衰老和脱落，从遗传的角度看，根本原因是基因的选择性表达（或基因组在一定的时间和空间上程序性表达的结果）。
（4）如果进一步探究IBA促进菊花插条生根的最适浓度可以在浓度20mg/L和40mg/L之间配置系列浓度梯度的IBA溶液进行实验，一段时间后观察生根的情况
10.【答案】b；b点种群增长速率最大（b点增长最快）；标志重捕法；被标记的个体更易于被捕食（因标记使其个体的存活率降低等合理即可等）；垂直；（群落的）演替；碳循环（物质循环）；A→D→C；18%；抵抗力稳定性
【解析】
解：（1）由于b点种群增长速率最大（b点增长最快），因此要获得最大持续捕捞量，应使种群的增长速率维持在最大，故捕捞后大黄鱼种群数量应处于b点。大黄鱼活动能力强、活动范围广，因此调查大黄鱼种群密度应该采用标志重捕法。标志重捕法的计算公式：种群中个体数：第一次捕获数=第二次捕获总数：第二次重捕中被标志的个体数，则种群数量=第一次捕获的个体数×第二次捕获总数÷第二次重捕中被标志的个体数，若标记个体更易于被捕食，则第二次捕获中被标志的个体数减小，故种群密度的估计值会偏高。
（2）海洋鱼类由于食物不同，生活在不同的水层，这体现了生物群落的垂直结构。新建码头的桩柱表面很快被细菌附着，随后依次出现硅藻、藤壶、牡牡蛎等，该过程称为群落的演替。
（3）生产者能通过光合作用将二氧化碳转化为有机物，分解者能将有机物分解为无机物，因此A和B在海洋生态系统的碳循环（物质循环）过程中起着决定性作用。
（4）图乙中，A是生产者、B为分解者、CD是消费者，因此食物链为A→D→C；能量在第二营养级和第三营养级之间的传递效率为=18%．
（5）如果污染超过海洋生态系统的自我调节能力，海洋生态系统就很难恢复到原来的状态，因为海洋的抵抗力稳定性高，恢复力稳定性就低。
故答案为：
（1）b      b点种群增长速率最大（b点增长最快）      标志重捕法        被标记的个体更易于被捕食（因标记使其个体的存活率降低等合理即可等）
（2）垂直    （群落的）演替
（3）碳循环（物质循环）
（4）A→D→C  18%
（5）抵抗力稳定性
分析图甲：横坐标是时间，因变量为种群的增长率，0-b种群增长率先增加，b-c种群增长率减少为0，可知大黄鱼种群以S型曲线增长，且b点对应于种群数量为时。
分析图乙：A是生产者、B为分解者、CD是消费者。
本题结合图解，考查种群数量增长曲线、估算种群密度的方法、生态系统的结构和功能，要求考生识记种群数量变化的两种曲线，掌握S型曲线种群数量增长速率的变化；识记生态系统的营养结构，掌握能量流动过程及传递效率的相关计算，能结合所学的知识准确答题。
11.【答案】（1）半乳糖醛酸；体积大小（或澄清度）
（2）②增加溶解氧含量，同时有利于酵母菌与营养物质的充分接触；③包埋；在缺水状态，微生物处于休眠状态，活化就是让处于休眠状态的酵母细胞恢复正常的生活状态；浓度偏低；较少
（3）醋酸菌是好养细菌，发酵过程需要氧气

【解析】
【分析】
本题考查果酒、果醋的制作的有关内容，考查学生的识记能力和理解能力。
【解答】
（1）果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。果胶酶将果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，半乳糖醛酸可通过滤纸，因此苹果汁的体积大小和苹果汁的体积大小反映了果胶酶催化分解果胶的能力。在不同的温度和pH条件下，果胶酶的活性越高，苹果汁的体积就越大，同时果汁也越澄清。
（2）扩大培养时，选用液体培养基，通过振动或搅拌能使酵母菌在氧气充足的情况下，充分利用营养物质繁殖后代，增加酵母菌数量。固定化酵母细胞通常采用包埋法，酵母细胞固定前需要进行活化，因为在缺水状态，微生物处于休眠状态，活化就是让处于休眠状态的酵母细胞恢复正常的生活状态。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少。
（3）苹果酒经过进一步发酵可形成苹果醋，在此过程中，要适时向发酵液中通入空气，因为醋酸菌是好养细菌，发酵过程需要氧气。
故答案为：
（1）半乳糖醛酸；体积大小（或澄清度）
（2）②增加溶解氧含量，同时有利于酵母菌与营养物质的充分接触；③包埋；在缺水状态，微生物处于休眠状态，活化就是让处于休眠状态的酵母细胞恢复正常的生活状态；浓度偏低；较少
（3）醋酸菌是好养细菌，发酵过程需要氧气
12.【答案】（1）修复；环境友好
（2）循环经济；生态工程
（3）适当的比例关系
（4）无废弃物农业；物质循环再生原理
【解析】
【分析】
本题考查生态工程的知识点，考查学生理解知识的能力，题目难度适中。
【解答】
（1）地球需要我们的细心呵护，需要我们运用生态工程对遭到破坏的生态环境进行修复和重建，通过发展环境友好技术来重建人类和地球母亲的良好关系，爱护我们共同的家园。
（2）生态经济主要是通过实行循环经济的原则，使一个系统产生出的污染物，能够成为本系统或者另一个系统的生产原料，从而实现废弃物的资源化。实现循环经济的重要手段之一就是生态工程。
（3）生态工程需要遵循其基本原理，系统整体性原理强调各组分之间要有适当的比例关系，只有这样才能顺利完成能量、物质、信息等的转换和流通，并实现1＋1＞2的效果。
​（4）土壤肥力是一切农业生产特别是种植业的基础，中华文明传承几千年，离不开土壤肥力不间断的供养，这其中的原因是中国的古代传统农业实施的是无废弃物农业，遵循的原理主要是物质循环再生原理。
故答案为：
（1）修复；环境友好
（2）循环经济；生态工程
（3）适当的比例关系
（4）无废弃物农业；物质循环再生原理

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