生物：6.1《植物芳香油的提取》学案(1)(新人教版选修1).doc

专题六 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
高中生物《选修1》编号：15 编写人：杨凤莉 审核人：高二备课组 编写时间：2014.7.1
班级 姓名
学习目标：
本课题通过设计简易的试验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物方向有的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
重难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。
基础梳理
一、植物芳香油的来源、特点和提取方法
1、来源： ；
2、特点：具有很强的 ，主要包括 及其 。
3、提取方法：主要有 、 和 等，具体采用的方法要根据 的特点来决定。
(1)水蒸气蒸馏法
①原理：利用 将 较强的植物芳香油携带出来，形成 ，冷却后，混合物又会重新分出 和 。
②分类：根据蒸馏过程中 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为 、 和 。
③局限性：水中蒸馏对于有些原料不适用(如 和 )，原因是水中蒸馏会导致 和 等。
(2)萃取法
①原理：植物芳香油不仅 ，而且易溶于 。
②步骤：将 、 的植物原料用浸泡，使 溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 即可达到目的。
③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去 ，否则会影响 。
二、玫瑰精油的提取
1、用途：是制作 的主要成分。
2、 性质：化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随水蒸气一同蒸馏， 。
3、方法：一般可采用 提取；同时根据其化学性质，也可采用 提取。
4、流程：鲜玫瑰花+ (1：4) 加入NaCl 分离油层
加入（ ） 除水（ ）玫瑰油。
三、橘皮精油的特征及提取方法_
1、橘皮精油的特征
(1)性质： ，具有诱人的 。
(2)成分：主要为 。
(3)用途：是 、 和 的优质原料。
2、橘皮精油的提取
(1)方法：一般采用 。
(2)流程： 浸泡 漂洗 过滤 再次过滤 橘皮油。
四、操作提示
1、玫瑰精油的提取
蒸馏时温度不能 ，时间不能 。
2、橘皮精油的提取
橘皮在 中浸泡时间为 以上，这样压榨时不会 ，出油率 ，并且 时不会堵塞筛眼。
典例分析
类型 水中蒸馏提取玫瑰精油的原理及操作关键
【例】阅读以下材料，完成相关问题：
从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的 护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。
玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。
(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏 法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有 的优点。
(2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两处错误，并予以改正。
①错误1： 。
改正： 。
②错误2： 。
改正： 。
(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：
玫瑰油与水的混合物 试剂A 分层 装置B 油层试剂C无水玫瑰精油过滤 纯净玫瑰精油。
试剂A是 ，试剂C是 ，装置B是 ，试剂C的作用是 。
提能演练
1、提取玫瑰精油的方法是 ( ) A、水气蒸馏 B、压榨法 C、水中蒸馏 D、萃取法
2、下列属于植物芳香油理化性质的是（ )
①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂 ④具有特殊植物香味
A、①②③ B、②③④ C、①③④ D、①②④
3、若植物的有效成分易水解，则不宜采用哪种方法提取 ( )
A、压榨B、萃取C 、蒸馏 D、渗析
4、关于植物芳香油的叙述，错误的是 ( )
A、挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵
B、都是天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取而来的浓缩液体
C、它是植物免疫和维护系统的精华
D、马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛
5、玫瑰精油的提取中玫瑰花瓣与清水混合的质量比为 ( )
A、 1：l B、 1：2 C、 1：3 D、1：4
6、在把用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2S04，其作用分别是 ( )
A、分层、吸水B、溶解、吸水C、吸水、分层D、分层、萃取
7、分离出的橘皮精油一般要放在5℃～10℃的冰箱中，静置5d ～7d，其主要目的是( )
A、低温保持橘皮精油的活性 B、低温降低精油的挥发性
C、去除水和蜡质等杂质 D、低温使精油凝固
8、据图完成下列问题：
(1)水蒸气蒸馏装置，包括 、 、 三部分。
(2)蒸馏过程中，要控制好 、 来提高产品质量，如果提取的是高沸点成分的芳香油，为了提高产品质量和得油率，可采取 。
(3)写出粗提取玫瑰精油的实验步骤：
①在开花的 (时期)采收玫瑰花瓣，与清水以 的比例进行混合。
②在 装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到 (颜色)的乳浊液。
③向乳浊液中加入 ，增加盐的浓度， ，出现 。
④用 将其两层分开，得到 。
⑤向油层中加入一些 吸水，静置约 ， o
9、根据提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列问题。
石灰水浸泡一 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油。
① ② ③ ④ ⑤ ⑥
(1)①步之前对橘皮的处理是 。
①处理的作用是 。
(2)新鲜的橘皮中含有大量的 、 和 ，如果直接压榨，出油率较低。
(3)压榨是个机械加压过程，要求是 。
(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入 ，并调节pH至 。

【思路点拨】
(1)应根据原料特点来选择提取方法。根据玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，可以用蒸馏法，而玫瑰精油也不溶于水，易溶于有机溶剂，故对干玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。
(2)蒸馏装置中，温度计测的是水蒸气温度，应使其下端与支管口下沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反。
(3)蒸馏得到的乳浊液，为促进其分层，可加入NaCl，而后用分液漏斗将其分开，得到的油层中还含有少量的水分，可以用无水：Na2SO4吸去，然后过滤。

5