1、单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,大型真菌的菌种繁育,菌种生产的意义,1,好种结好果，好种出好菇,2,技能技巧多，技术含量高,3,生产周期短，资金回收快,4,菌种价格高，经济效益高,主要内容,菌种,生产,概述,菌种,的类型,一、菌种概述,（一）、,菌种概念,（二）、,菌种类型,（三）、,菌种生产,程序,返回本章,菌种的类型,一、什么是菌种？,狭义地讲，菌种即经工人培养并供进一步扩大繁殖的食用菌的纯菌丝体。一般是具有结实能力的双核菌丝。,二、菌种类型,一级菌种,二级菌种三级菌种,级别,按,保藏用种,实验用种生产用种,目的,状态：,固体菌种、液体菌种,返回
2、本节,母种的概念,母种又称试管种或一级种，是指在试管中培养的菌丝体。,菌种类型,（一）母种,是由孢子萌发或由菇体组织分离而得的食用菌的纯菌丝体。,除单孢子分离外，所获得的纯菌丝一般具有结实能力，又称为一级试管母种。,母种扩大培养可以,转管,由于生产需要，原始母种往往要经过一、两次的,转管,扩大培养，,转管,试管与试管之间的转接。平行,转接,返回本节,（二）原种,是由再生母种扩大繁殖而得的食用菌纯菌丝体。,一级种转成二级种，升级了，原料不同了。,一般,1,支试管母种可以扩繁,6-,瓶原种。,2.,二级种（原种）,将母,种扩大至粗放培养基上,形成,的菌种,概念,概况,培养环境,菌丝较多而壮、适应性
3、较强,特点,用途,扩大栽培种,大口瓶、较粗放的,液体或固体培养基,返回本节,返回本节,3.,三级种（栽培种）,将,原种扩大至粗放培养基上形成的菌种,概念,概况,培养环境,菌丝多而壮、适应性强,特点,用途,栽培生产,菌种袋、较粗放的液体或固体培养,基,不可再扩,返回本节,（三）栽培种,由二级种进一步扩大繁殖而得的食用菌纯菌丝体。可以直接用于生产栽培。一般每瓶原种可以扩繁,30-80,瓶栽培种。故一支母种转接扩大成栽培种，可扩大约,倍,返回本节,（三）栽培种需求量大,-,规模化制种,生产总过程,母种,原种,栽培种,栽培,子实体,返回本节,返回本节,（二）状态不同的菌种,用固体基质培养的菌种,1.,
4、固体 菌种,概念,特点,设备、工艺简单菌龄长而不一发酵率较低,用液体基质培养的菌种,2.,液体 菌种,概念,特点,设备、工艺较复杂菌龄短而一致发酵率高易老化和自溶,返回本节,生 长 势 的 区 别,液体菌种,固体菌种,返回本节,返回本节,（三）、,菌种生产步骤,四大步骤,制培养基,灭菌,接种,培养,返回本节,你了解吗？,很重要喔！,母种,原种,栽培种,制种的主要程序,三级种培养基,母种培养料灭菌,接种,培养,母种,原种培养料灭菌,接种,培养,原种,栽培种培养料灭菌,接种,培养,栽培种,配制培养基（料）的原则,1.,满足营养需求：营养要搭配均衡,2.,有一定的比例,即配方,：各种营养的比例及,C
5、N,比例；,C,：,N,20,40,：,1,3.,按一定的,PH,值：一般为中性，少数偏酸或偏碱性。,4.,要求无菌状态：要灭菌彻底,三级种生产（提前,3,个月）,母种培养基,配方（配方见教材）,配制灭菌,接种,培养,一级母种,原种培养基,配方（配方见教材）,配制灭菌,接种,培养,二级原种,栽培种培养基,配方（配方见教材）,配制灭菌,接种,培养,三级栽培种,好菌种长好菇！,高产的白灵菇,练习题、单项选择（多选无分）（每题,2,分）,1.,下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（,）。,A,平菇,B.,银耳,C.,冬虫夏草,D,.,竹荪,2,制二、三级种,时要,将培养料放入常压灭菌灶中,蒸制，,
6、其目的是（,）。,A,将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。,B,杀死培养料中所有的微生物。,C,使,培养料软化，同时也可改变其,PH,值。,D,杀死培养料中部分有害的微生物。,3.,下列,说法中，正确的是（,）,A,食用菌就是蘑菇。,B,食用菌是能供食用的微生物。,C,食用菌是可供,食用和药用的大型真菌,的,总称,D,食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。,4,、下列说法中，正确的是（,）,食用菌就是蘑菇。,食用菌是能供食用的微生物,食用菌是可供食用和药用的大型真菌的总称,食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。,A,B,C,D,提交,单选题,1分,此题未设置答案，请点击右侧设置按钮,5.,下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（,）,A,平菇,B,银耳,C,蛹虫草,D,.,竹荪,A,B,C,D,提交,单选题,1分,制二、三级种时，要将培养料放,入灭菌锅 蒸料，,其目的是（,）。,A,将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。,B,杀死培养料中所有的微生物。,C,使培养料软化，同时也可改变其,PH,值。,D,杀死培养料中部分有害的微生物。,A,B,C,D,提交,单选题,1分,在线答题,1.,什么是菌种？,2.,一级菌种从哪里来？,3.,制菌种的程序是什么？,4.,三级种培养的实际意义是什么？,课后作业,
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