健身人群的膳食营养.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,健身人群的膳食营养,目标要求,了解不同健身的基本营养状况；,一般了解各种人群物质代谢特点；,掌握增强肌肉力量、减脂、增重和亚健康膳食营养安排；,关键术语,消瘦：体内脂肪与蛋白质减少，体重下降超过正常标准,20,时，即称为消瘦,.,消瘦与肥胖一样，都是,亚健康,的一种。体重指数,BMI,小于,18.5,即为消瘦。,亚健康：将机体无,器质性病变,，但是有一些功能改变的状态称为,“,第三状态,”,，我国称为,“,亚健康状态,”,。,第一节增强肌肉力量健身人群的膳食营养,一、物质代谢特点及营养需求,人体骨骼肌的增长是随年龄增长而不断变化的，可分为快速增长、相对稳定和明显下降三个阶段。男子从出生起，肌肉逐年增长，二十五岁时达到最高值，以后又逐年缓慢下降。女子二十二岁左右达到最高值。,少年时期肌肉的含水量比成人高，而肌肉蛋白能源物质等的储备比成人低，肌纤维较细，肌力弱、耐力差，易于疲劳。年龄越小与成人的差异越大。,肌肉增长的生物化学基础,经常进行健美锻炼的人与普通人相比，肌肉中的能量物质三磷酸腺苷和磷酸肌酸要多，血管更丰富，耐酸能力和无氧酵解能力更强。训练水平越高，能量储备越多，肌肉中新生的毛细血管也越多。毛细血管增多，可使肌肉中的血流量增加，同时也增加了肌肉的体积。所以只有坚持长期的健美训练，才能加强肌肉的物质代谢，提高肌肉的能量储备，使肌纤维增粗、增多，肌肉体积力量增大。,毛细血管增多，可使肌肉中的血流量增加，同时也增加了肌肉的体积。,女子二十二岁左右达到最高值。,根据运动水平和性别安排膳食,一般了解各种人群物质代谢特点；,防止脱水、酸中毒及电解质紊乱。,（3）合理使用营养补充品：,所以只有坚持长期的健美训练，才能加强肌肉的物质代谢，提高肌肉的能量储备，使肌纤维增粗、增多，肌肉体积力量增大。,第一节增强肌肉力量健身人群的膳食营养,经常进行健美锻炼的人与普通人相比，肌肉中的能量物质三磷酸腺苷和磷酸肌酸要多，血管更丰富，耐酸能力和无氧酵解能力更强。,第一节增强肌肉力量健身人群的膳食营养,在健身锻炼停止后，肌肉中蛋白质合成代谢超过分解代谢，而且恢复在一定时间内会超过原来的水平，出现所谓“超量恢复”。,掌握增强肌肉力量、减脂、增重和亚健康膳食营养安排；,同时注意补充维生素B1、B2及铁、镁等矿物质。,消瘦：体内脂肪与蛋白质减少，体重下降超过正常标准20时，即称为消瘦.,蛋白质、糖、脂肪供给比例为3:2:1，保证牛奶、蛋清、鱼、瘦肉；,肌肉增长的生理学基础超量恢复,训练水平越高，能量储备越多，肌肉中新生的毛细血管也越多。,足够的热能,充足的糖类;,第一节增强肌肉力量健身人群的膳食营养,毛细血管增多，可使肌肉中的血流量增加，同时也增加了肌肉的体积。,消瘦与肥胖一样，都是亚健康的一种。,一般了解各种人群物质代谢特点；,在健身锻炼停止后，肌肉中蛋白质合成代谢超过分解代谢，而且恢复在一定时间内会超过原来的水平，出现所谓“超量恢复”。,所以只有坚持长期的健美训练，才能加强肌肉的物质代谢，提高肌肉的能量储备，使肌纤维增粗、增多，肌肉体积力量增大。,一般了解各种人群物质代谢特点；,同时注意补充维生素B1、B2及铁、镁等矿物质。,消瘦：体内脂肪与蛋白质减少，体重下降超过正常标准20时，即称为消瘦.,1、糖代谢：力量练习以糖的无氧酵解供能为主，供给量要适量，过多会转化为脂肪；,（3）合理使用营养补充品：,*,肌肉增长的生理学基础,超量恢复,在健身锻炼停止后，肌肉中蛋白质合成代谢超过分解代谢，而且恢复在一定时间内会超过原来的水平，出现所谓,“,超量恢复,”,。,*,1,、糖代谢：力量练习以糖的无氧酵解供能为主，供给量要适量，过多会转化为脂肪；同时注意补充维生素,B1,、,B2,及铁、镁等矿物质。,2,、脂肪代谢：由于脂肪酸和甘油进入体内，大部分重新合成为脂肪，另一部分构成组织成分、氧化供能，为避免肥胖应限制脂肪供给；,*,3,、蛋白质代谢：,膳食中保证蛋白质供给是关键，,特别是优质蛋白质的供给，促使合成代谢大于分解代谢，促进肌肉增长。肌肉合成的规律为,“,运动,营养补充,休息,”,4,、水、无机盐和维生素代谢,防止脱水、酸中毒及电解质紊乱。,二、膳食营养安排,1,、膳食安排原则：,足够的热能,充足的糖类,;,提供合成肌肉蛋白的原料,;,保持适宜的激素水平：如中药、睡眠能促进生长激素、睾酮激素分泌。,*,2,、膳食安排措施：,（,1,）日食五餐法：,蛋白质、糖、脂肪供给比例为,3:2:1,，保证牛奶、蛋清、鱼、瘦肉；,低脂膳食要注意补充,EFA,。,（,2,）多吃碱性食品：,*,（,3,）合理使用营养补充品：,肌酸,乳清蛋白,大豆蛋白,增肌粉,谷氨酰胺,肌力皂甙,三、膳食营养策略和误区,策略,根据运动水平和性别安排膳食,高蛋白晚餐,锻炼后补充高蛋白,采用多餐制,不要空腹吃甜食,膳食安排,*,膳食营养误区,不用自备食物,不用做营养记录,饮水多少无关,多吃肉类有助于肌肉生长。,