饲料学第4章能量饲料.ppt

第四章 能量饲料,能量饲料,在饲料分类系统中属第,四,大类,每千克干物质：,CF18%,，,CP10.46 MJ/kg,。,分类：,(1),谷物籽实,(2),谷物籽实加工副产品,(3),块根、块茎及瓜类饲料,(4),油脂、糖蜜等,第三章 能量饲料,（一）,谷类籽实的构造与营养分布：,种皮,：,CF,高,糊粉层,：,CP,较丰富,20%,胚乳,：,淀粉,，部分单糖、双糖，,CP,少,胚,：,EE,(,高达,30%),，,CP,丰富，矿物 质和 维生素（,VE,）,第一节 谷物籽实,（二）营养特点,CP,含量低，且品质差,：,平均在,10%,左右（,7-13%,）,Lys,、,Met,含量不足,无氮浸出物,(NFE),含量高：,70%-80%DM,。,淀粉：,82%-90%NFE,，,50%-60%DM,淀粉组成：,20%-25%,直链淀粉,+75%-80%,支链淀粉,CF,含量低,：均为,2%-6%,第一节 谷物籽实,4,、,粗脂肪含量低，,2.5%,，不饱和,FA,为主,5,、矿物质含量不平衡,:,钙少,(,一般低于,0.1%),，而,磷高,(,达,0.3%-0.5%),，但主要是,植酸磷,，利用率低，并可干扰其它矿物元素的,利用。,6,、维生素含量不平衡：,一般含维生素,B,1,、烟酸、维生素,E,较丰富，而维生素,B,2,、维生素,D,和维生素,A,较缺乏。,第一节 谷物籽实,（三）常用谷类籽实饲料,谷物籽实饲料在畜牧业中需要量很大，在猪鸡饲料中约占,50-75%,，在舍饲牛羊日粮中占,50-70%,。,我国常用的谷物籽实类饲料有,玉米、高粱、大麦、小麦和稻谷,等,第一节 谷物籽实,玉米,“饲料之王”,1,、概况,产量全国第三,能量含量在谷类籽实中居首位,用途：,-,饲料：,70%-75%,-,粮食：,15%-20%,-,工业原料：,10%-15%,第一节 谷物籽实,2,、玉米的营养特性,有效能值高,，,14,15MJ/kg,。,亚油酸较高,（,2%,）是谷实类最高含量。,蛋白质含量低（,7-9%,）,，品质差。缺乏赖氨酸（,0.24%,）、色氨酸（,0.09%,）。,矿物质钙少,0.02%,，磷多,0.25%,，利用率低。,维生素,E,多,，胡萝卜含量高（黄玉米），叶黄素等色素多。,B1,多其它少，,VD,与,VK,几乎没有。,色素,黄玉米,-,胡萝卜、叶黄素、玉米黄质为主,第一节 谷物籽实,玉米适口性好，能值高，是重要能量饲料来源。,猪：,(,占日粮的,50%70%),避免过量使用,-,猪肥育后期多喂 可使胴体变软，背膘变厚,黄玉米中的色素可能影响脂肪的颜色,鸡：,(,占日粮的,50%70%),有助于喙、皮肤和脚胫的着色。,过量使用，腹脂增加，屠体品质下降。,3,、玉米的饲喂价值,第一节 谷物籽实,反刍动物：,可大量用于精料补充料，注意防止出现积食和臌胀。,水产动物：,饲喂效果不佳,避免使用,.,原因：对玉米中的糖类物质消化、吸收和利用率低；玉米淀粉颗粒较硬。,第一节 谷物籽实,4,、质量标准,饲料用玉米,(GB,T 178901999),国家质量技术监督局,1999-11-01,发布,2000-04-01,实施,质量指标,（,饲用玉米）,CP,、容重、不完善粒总量、水分、杂质、色泽气味,第一节 谷物籽实,第一节 谷物籽实,正常玉米,籽粒整齐均匀，色泽呈现黄色或白色，无霉味、酸味和杀虫剂残留,正常,VS,霉变,第一节 谷物籽实,高粱,世界四大粮食作物之一，产量居世界第,三,位，中国居第,五,位,第一节 谷物籽实,1,、营养特性,蛋白质,：,8-9%,，,高于玉米但品质差。缺乏赖氨酸与色氨酸，蛋白质消化率低玉米。,脂肪：,低于玉米，其中亚油酸约为,1.13%,。,碳水化合物：,与玉米相当，但有效能低于玉米。,矿物质：,与玉米相当，钙少磷多。,抗营养物质：,单宁，,0.02-3.4%,，中国高粱籽单宁含量,0.92%,，粕饼 中含量,1.5-3.5%,。单宁含量超过,0.5%,对动物有害。,第一节 谷物籽实,2,、去毒方法,水浸或煮沸处理、氢氧化钠处理（,20%,，氢氧化钠,70,下处理,6,分钟）、氨处理（,30%,封存,7,天）。,增加饲料中的,蛋氨酸,或,胆碱,等含甲基的化合物来缓解。,盐酸甲醛处理（,0.03%,）第一节 谷物籽实,猪：,可取代玉米的,25%-50%,，过高则引起增重减缓；在母猪日粮中可完全取代玉米。,鸡：,日粮中单宁含量在,0.2%,以下时可用,10,20%,比例。,反刍动物：,饲喂价值为玉米的,95%,，加工处理效果好。,3,、饲喂价值,第一节 谷物籽实,大麦,1,、概况,皮大麦（普通大麦）,裸大麦：成熟时稃皮容易脱落,美国：饲料大麦约占总产量的,60%,西欧：占,70%,90%,；,我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场和价格的影响。,第一节 谷物籽实,2,、营养特性,粗蛋白,：平均,12%,，,品质略高于玉米。国产裸大麦：,13%,，最高达,20.3%,；,氨基酸：,赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等高于玉米，赖氨酸高达,0.6%,粗脂肪,小于,2%,，,甘油三酯为主要组分,B,族维生素,丰富（,B2,除外），尼克酸是玉米的,3,倍,矿物质,：钙少磷多，磷含量及利用率均高于玉米,第一节 谷物籽实,粗纤维,：裸大麦,2.0%,皮大麦,4.8%,，最高达,5.9,%,淀粉,:,主要,戊聚糖,（,6.25%,6.93%DM,）,无氮浸出物,（,67%,以上）,其它,糖,（约占,10%,）,-,葡聚糖,（,3.85%,4.51%DM,）,碳水化合物,第一节 谷物籽实,6,）,能值：,裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米；,有效能较多,猪（,DE,）：,12.64,（玉米,14.27,）,MJ/kg,；,鸡（,ME,）：,11.30,（玉米,13.56,）,MJ/kg,；,奶牛（,NE,L,）：,6.69,（玉米,7.70,）,MJ/kg,。,第一节 谷物籽实,3,、饲喂价值,1.,猪,仔猪,：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米,肥育猪,:,日增重与玉米相当,但饲料转化率不如玉米,胴体品质优于玉米,胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多,用量,：不超过,25%,为宜,用法,：制粒优于粉料,种猪,：一般不适于用大麦，可能引起种猪的,繁殖障碍、流产,等（原因：部分大麦含麦角毒）,第一节 谷物籽实,2.,鸡,饲喂价值较低，明显不如玉米。用量一般为,20%,，最好在,10%,以下,存在问题：,影响采食（不宜细粉碎）和着色；,-,葡聚糖（主要）、木聚糖。,解决,：可通过添加,酶制剂,，,使大麦在肉鸡和蛋鸡饲粮中的使用量用量从,10%,分别提高到,40%,和,50%,第一节 谷物籽实,3,、反刍动物：优良精饲料,肥育牛,：饲喂价值与玉米等同,奶牛,：,大量饲喂时，可能导致乳脂较硬，,在精料中的用量以,40%,以下为宜。,4,、水产动物：效果优于玉米，略逊于小麦,第一节 谷物籽实,小麦,产量居世界第一，我国第二。大部分供食用，少量作饲用,。,第一节 谷物籽实,1.,营养特性,1,）,能值：,与玉米等同或略低（,NFE,较多）,2,）,粗纤维：,1.9%,，与玉米相当,3,）,粗脂肪,：,1.7%,，低于玉米,(3-4%),4,）,蛋白质：,高于玉米,13%,（,10%-16%,）品质较差：,EAA,含量较低，尤其是,Lys,5,）,灰分：,1.9%,，皮部的灰分约为胚乳的,20,倍,6,）非淀粉多糖,(,阿拉伯木聚糖,),含量高,达,6%,7,）,维生素：,B,族、,VE,多，,VA,、,VD,、,VC,极少,第一节 谷物籽实,2,、饲喂价值,猪：,适口性优于玉米,肥育猪：等量取代玉米，改善胴体品质。,注意：不宜粉碎过细，影响采食和消化,鸡：,饲喂效果不如玉米，仅及玉米的,90%,左右。,原因：非淀粉多糖（,NSP,）,阿拉伯木聚糖增加鸡消化道食糜的粘稠度,反刍动物：,不宜超过,50%,（过酸症）,水产动物：,小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。,第一节 谷物籽实,稻谷,世界第一位，占国内粮食总产量的,40%,左右，居粮食作物之首。,第一节 谷物籽实,谷壳,(20%,30%),稻 谷,(100%),胚,(2%,3%),糙米 胚乳,(91%,92%),(70%,80%),果皮,皮层 种皮,(,糠层，,5%,6%),外胚乳,糊粉层,第一节 谷物籽实,内糠层,外糠层,2,、营养特性,CF,9%,，有效能值低于玉米和小麦。,稻壳占,20,25%,，,CF,10,%,左右，,ME,：,2.5-2.6Mcal/kg,CP,较低（,8.3,），品质优于玉米，因为,醇溶蛋白,含量仅,5,，,谷蛋白,高达,80,。,EE,：,1.6%,，含量不高，主要存在于胚，组成以油酸（,45%,）和亚油酸（,33%,）为主,碳水化合物,：,糙米的碳水化物以淀粉为主，其量约占糙米的,75%,。,第一节 谷物籽实,3.,饲喂价值,稻谷：,适口性差，饲用价值不高,猪、鸡：不提倡喂；,猪：相当于玉米的,85%,，对体质组成影响不大；,鸡：用量少一些：,0-4W 15%,，,5-7W 30-60%,第一节 谷物籽实,糙米,猪：,可完全取代玉米,40%,的用量，无不良影响；,变质会影响适口性，采食量下降,鸡,：,20-40%,，效果与玉米相当,但鸡皮肤、脚胫和蛋黄颜色变浅,反刍动物：,可完全取代玉米，需粉碎,第一节 谷物籽实,第二节 谷物籽实加工副产品,谷物籽实类加工副产品分为,糠,和,麸,两类。,制米的副产品称为,“,糠,”,，制粉的副产品称作,“,麸,”,糠麸等副产品部分则来自,种皮、糊粉层、胚,等三部分,。,产品：,小麦麸、次粉、米糠、大麦麸、玉米糠、高粱糠、谷糠等,第二节 谷物籽实加工副产品,营养共性,NFE,含量少；,CF,含量高于籽实，,9-14%,；,CP,含量较高，,12-15%,；,EE,，,13%,左右，不饱和程度高，含有脂肪酶；,灰分含量比原料高；,Ca,、,P,比例失调，,Ca,少,P,多；,B,族维生素丰富，特别是,B1,。小麦麸和次粉,麦麸,：种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳,次粉,：糊粉层、胚乳及少量种皮,用小麦加工面粉时得到的副产品小麦麸和次粉数量大，是我国畜禽常用的饲料原料。,小麦麸,第二节 谷物籽实加工副产品,麦麸和次粉的营养成分,(%),成分,小麦麸,次粉,DM,87,87.9,CP,15.0,14.3,EE,3.7,2.4,CF,9.5,3.5,NFE,56.0,65.4,粗灰分,4.9,2.2,DE(MJ/kg,猪,),9.38,13.77,ME(MJ/kg,鸡,),6.82,11.93,第二节 谷物籽实加工副产品,1,、营养特点,小麦麸的营养特点,-,CP,较高（,13,-17,），,Lys,高,0.67%),-,CF,高（,8.5,-12%,），有效能值低,含有镁盐，具,轻泻,作用,EE,4%,左右，不饱和脂肪酸较多，含有少量脂解酶；易氧化酸败,-,B,族和维生素,E,含量高,：,B,2,：,3.5 mg/kg,；,B,1,：,8.9 mg/kg,-,钙（,0.12,）磷（,0.85,）不平衡,，,CaP,18,第二节 谷物籽实加工副产品,次粉的营养特点,CP,：含量与麦麸相似,CF,和粗灰分,：低于麦麸,有效能值,：远高于麦麸，变异也较大。,优质次粉代谢能值和消化能值高达,13.77MJ/kg,和,15.95MJ/kg,；,劣质次粉则分别仅有,8.25MJ/kg,和,9.88MJ/kg,。,第二节 谷物籽实加工副产品,2,、饲喂价值,小麦麸,可调节饲粮能量浓度,限饲情况下常用,限饲对象：育肥猪、育成鸡和蛋鸡、种畜,限饲目的：防止过肥、保持种用体况、降低饲料成本、提高肉品质,小麦麸物理结构疏松，有轻泻作用，可防便秘,可作载体,第二节 谷物籽实加工副产品,猪,仔猪：一般不用,;,生长育肥猪：,15-25%,种猪：用量,35%,左右,鸡,：不适于作肉鸡饲料，,种鸡、蛋鸡：用量一般,10%,以下。,生长鸡、后备种鸡：一般用,15-25%,，,反刍,：,奶牛,精料中使用,10%,15%,，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。,肉牛,精料中可用到,50%,第二节 谷物籽实加工副产品,次粉,从,蛋白含量,与,能量,等方面综合考虑，次粉是值得开发的优良的能量饲料。,肥育畜禽：,次粉效果优于麦麸，可以与玉米价值相等；,粉状饲料：,因太细，造成粘嘴现象，影响适口性；,颗粒粘结剂,第二节 谷物籽实加工副产品,米糠与脱脂米糠,稻谷副产物,连槽糠或,统糠,米糠,谷壳（,砻糠,）,米糠含油量高不易保存，榨油后的米糠为,脱脂米糠,100kg,稻谷产米,72kg,，砻糠,22kg,，米糠,6kg,。,第二节 谷物籽实加工副产品,米糠和脱脂米糠的营养成分,(,%,),成分,米糠,脱脂米糠,DM,89.5,89.0,CP,12.5,14.0,EE,14.0,1.0,CF,11.0,14.0粗灰分,12.0,16.0,Ca,0.1,0.1,P,1.6,1.4,第二节 谷物籽实加工副产品,1,、营养特点,CP,：,13%-15,，高于玉米；,Lys,含量,0.72%,优于玉米。,EE,：含量,高（,15%,），是小麦麸的,5-7,倍，是玉米的,4,倍。易氧化酸败，引起动物严重下泻。,矿物质,：钙（,0.14%,）少磷（,1.04%,）多，,80%,为植酸磷。,维生素：,B,族和,VE,丰富，,VA,、,VC,、,VD,缺乏。,CF,：,10-15%,，质地疏松，容重较轻。,抗营养因子：,米糠中含有胰蛋白质酶抑制因子、脂肪酶活性较高，,NSP,含量多，长期贮存易引起氧化酸败和水解酸败，发热和霉变。,第二节 谷物籽实加工副产品,2.,米糠的饲喂价值,猪,：适口性不佳,肉猪饲料中米糠添加量应在,20%,以下。,仔猪不宜使用，以免引起腹泻。,鸡,：效果不如猪,鸡饲料以不超过,5%,；颗粒饲料可在,10%,左右,大量饲用米糠，雏鸡可引起胰脏肿大,反刍,：适口性好，能值高。,在奶牛、肉牛精料中 可用至,20%,。,水产,：草食性鱼类重要饲料源。,用量在,15%,左右。,第二节 谷物籽实加工副产品,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,主要包括,：,木薯、甘薯、马铃薯、,胡萝卜、饲用甜菜、芜菁甘蓝、菊芋及南瓜等,这类饲料水分含量大，新鲜为青绿饲料，以干物质计算为,能量饲料,。,共同特点,无氮浸出物高，易消化，能量值高。,粗纤维低，粗蛋白质、粗灰分含量少,木薯,又称树薯、树番薯，为热带多年生灌木，主要产自巴西、泰国、印度尼西亚及非洲，我国南方地区。,种植较多。,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,1,、营养特性,NFE,：,90%,，绝大部分是淀粉,CF,：含量很低，能值高，代谢能约为,12 MJ/Kg,CP,：含量低，,1.5-4%,，品质差，其中,50%,左右为,NPN,脂肪,：含量低，木薯含量高的日粮需搭配其他饲料。,钙、钾含量高而磷低,，且含有植酸，微量元素及维生素几乎为零,。,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,2,、饲喂价值,木薯粉因含抗营养因子，,饲用前测定氢氰酸含量。,用量超过,50%,会出现适口性差、生长减慢及死亡率增加。,家禽,：使用,10%,以下为宜,猪,：,30-50%,（品质良好且经制粒的木薯）,仔猪：适口性不加，用量严格控制,品质不良的木薯严重影响母猪繁殖性能,反刍,：奶牛、肉牛日粮中木薯用量应在,30%,以下,用,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,甘薯,主要的薯类作物，种植面积和总产量仅次于小麦、玉米和水稻，居第四位。,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,1,、鲜薯营养特性,水分,：高达,60%-80%,干物质,：,20%-40%,（,NFE,，,75%,；,CP,，,4.5%,，品质差）,从干物质来看，甘薯属于,能量饲料,，并具有与谷物籽实相似的营养特点,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,2,、饲喂价值,鲜薯属大容积饲料，但多汁，具甜味，,适口性好,，并,含有有机酸（如柠檬酸、延胡索酸等）和酶,，易于消化吸收。,鸡,：饲粮中占,10%,，,猪,：可替代,1/4,玉米日粮，,对,肥育猪和泌乳母猪能,促进体脂沉积和泌乳,牛,：可代替其它,50%,能量饲料源。,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,马铃薯,1,、营养特点,鲜样含水比甘薯高，,DM,，,17-26%,CP,（占,DM,）,6-12%,，平均,9%,NFE,，,80-85%,；,CF,：含量低（,4.4%,）,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,2,、饲喂价值,生喂、熟喂,热处理后饲用，适于各种动物,猪,：仔猪，,60%,生长猪，,60%,以上,肥育猪，,25%,注意：马铃薯含,龙葵素,，未成熟、发芽或腐烂后毒素含量高，采食过多时可引起动物中毒。,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,一、油脂类饲料,主要包括,：,动物油脂,：猪油、牛脂、家禽油脂,植物油脂,：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花油、棕榈油、,粉末油脂,（固体脂肪）,第四节 油脂及糖蜜,1,、营养特性,（,1,）提高饲粮能量浓度，改善动物的生产性能,（,2,）提供,必需脂肪酸,（,3,）,具有,额外热能效应,：牛油大豆油代谢能分别为,29.04,和,35.4MJ/Kg,1:1,混合后：,35.19 MJ/Kg,（,4,）,油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收,（,5,）缓解环境温度变化对动物造成的,应激,第四节 油脂及糖蜜,2,、饲用价值,猪：,妊娠,-,泌乳母猪：,10-15%,，分娩前一周开始喂给，改善初乳成分,仔猪：代用乳和开食料中添加,5-10%,生长肥育猪：,3-5%,，达到,60Kg,不宜使用,鸡,：,肉鸡：,5-8%,蛋鸡：,3-5%,，可补充亚油酸，增加蛋重,反刍,：,牛：一般添加,3-6%,；犊牛：,10-20%,第四节 油脂及糖蜜,乳清粉,1,、营养特性,乳糖：含量高，一般,70%,以上,CP,：,8.4-18.6%,利用价值高,与酪蛋白相当,EE:0.2-1.2%,Vit:,含量丰富,(,水溶性,Vit),矿物质：钙磷含量丰富,比例适宜,盐,:1.5-3.0%,第四节 油脂及糖蜜,2,、乳清粉饲喂价值,主要用于仔猪日粮,仔猪,：用量,7-10%,；,改善适口性，提高采食量，促进生长，提高生产性能，降低腹泻，提高饲料利用率。,鸡,：补充核黄素重要来源；液体乳清不直接喂鸡，多作饮用或是同其他饲料混拌在一起饲喂。,第四节 油脂及糖蜜,二、糖蜜,糖蜜是制糖工业副产品,种类,甘蔗糖蜜,甜菜糖蜜,玉米葡萄糖蜜,柑橘糖蜜,高粱糖蜜,蔗糖糖蜜,第四节 油脂及糖蜜,糖蜜的一般成分,(,),甘蔗糖蜜,甜菜糖蜜,水分,25.0,23.0,粗蛋白质,3.0,6.5,无氮浸出物,63.5,61.0,粗灰分,8.5,9.0,钙,0.70,0.12,磷,0.10,0.02,第四节 油脂及糖蜜,1,、营养特性,主要是糖类，种类不同含量不同,多在,40%,以上,CP,：含量较低，,3-6%,，主要是,NPN,，,CP,价值低,矿物质,：,8-10%,；钾含量最高，,Ca,、,P,少，钴含量较高,维生素,：含量低，,VA,，,VD,几乎为零,第四节 油脂及糖蜜,2,、饲喂价值,适口性号，具有粘稠性，减少粉尘，可利用性高,猪,：仔猪：占日粮的,5%,；大猪：,20%,鸡,：不超过,5%,反刍,：,奶牛：占日粮精料的,5-10%,肉牛：,10-20%,，可少量取代玉米,育肥羊：,10%,以下,第四节 油脂及糖蜜,