1、单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节 关注合理营养与食品安全,一、合理营养,每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按时进餐。,二、食品安全,1,请你帮忙告诉她们错在了哪？,2,3,偏食可导致近视,说到近视，人们大多会只归咎于光线太暗或太强，或者看电视、玩电子游戏机、看书写字姿势不正确等。全科学的最新研究表明，偏食也是一个不可忽视的因素。这避免过早戴上眼镜，除了供给丰富的蛋白质和维生素以外，以下几类食物是不可缺
2、乏的。,4,硬质食物：,经常让孩子吃一些有一定硬度的食物，增加咀嚼的频率和力度，可以促进孩子视力差的人比较多；而常吃有一定硬度的食物的人视力差的就比较少肌的力量，使之具有较强的调节晶状体的能力，避免近视眼的发生。,比较适合儿童的硬质食物，有胡萝卜、水果、甘蓝、动物骨、豆类等。这些食物既耐吃又富含养分，特别值得推荐。,5,资料下载,蔬菜的颜色与营养,在五颜六色的蔬菜中，蔬菜的颜色深，营养价值就较高，,颜色浅的营养价值就较低。颜色由深到浅依次为绿色、黄色、,白色。绿色蔬菜包括芥菜、芹菜、空心菜、菠菜、豆角等，,它们的营养价值最高；黄色蔬菜主要有西红柿、胡萝卜、红,薯、南瓜、大头菜等，其营养价值居中
3、笋、白萝卜、茭白,等白色蔬菜的营养价值地低。,6,含钙食物,钙是我们较为熟悉也颇为重视的一种矿物元素，但大家对它的认识还是集中在增进骨骼发育，防止儿童佝偻病等方面。然而钙的缺乏是造成视力发育不良乃至形成近视眼的重要原因之一。眼球如果缺少了钙，会造成发育异常而形成近视。,含钙较多的食物，有牛奶、豆制品、鱼虾、动物的骨等。此外，还要注意搭配动物的肝脏、蛋黄、绿色蔬菜等富含维生素,D,的食物，以增加人体对钙的吸收和利用。,7,大家有疑问的，可以询问和交流,可以互相讨论下，但要小声点,8,9,设计 为家长设计一份午餐食谱,目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关
4、心长辈的饮食。,10,提示,设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。,设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成份、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。,设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行修改和完善。讨论题可以包括：,1,、一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？,2,、组内哪些午餐食谱基本做到了“营养合理，经济实惠”？,应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理，并请家长做出评价。,11,食品安全,12,13,哪种食物吃了比较安全？为什么？,14,15,中国疾病预防控制中心营养与食品安
5、全所的专家要求中小学生做到以下,8,点：,1,、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。,2,、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。,3,、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。,4,、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。,16,5,、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。,6,、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。,7,、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。,8,、尽量少
6、吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。,17,资料分析,1,、应当关注食品包装上的哪些内容？,2,、怎样判包装食品是否过了保质期？,3,、购买蔬菜、鱼、肉等包装食品时，应当注意哪些问题？,18,19,龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃粘膜。中毒者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可见头晕、咽干、畏光、惊厥、瞳孔散大等，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。,不吃未成熟的青皮土豆。,对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。,去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。,利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。,烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。,如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。,20,
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