酶的特性.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,来源,温故知新,酶的概念,本质,功能,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是,RNA,。,下列说法正确吗？,A.,酶只能在细胞内起作用,B.,酶能提供使反应开始所必需的活化能,C.,酶在催化过程中不断被消耗,D.,酶都是在核糖体上合成的,E.,凡是活细胞都能产生酶,F.,分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶,G.,酶是细胞代谢所必需的,考考你,第1节降低化学反应活化能的酶,二 酶的特性,问题探讨,1,：,酶的特性1.,酶具有高效性,酶的催化效率大约是无机催化剂的,10,7,10,13,倍,阅读课本,P83,归纳：,2.,酶具有专一性,每一种酶只能催化,一种或一类,化学反应,反应底物,A,反应产物,B,某类酶,C D,1.2.3,代表 反应的过程,这个图解释了 酶的什么特性,?,酶的特性,专一性,3,.,酶的多样性,酶的特性,酶的种类是,多种多样,的,目前,已发现的酶有,4000,多种,它们分别催化不同的化学反应,.,4,.,酶的作用条件较温和,问题探讨,2,：,酶的作用条件,酶的作用需要适宜的温度和适宜的,pH,实验方案的基本类容,实验目的：自变量,实验原理：反应原理、检测原理,材料用具：用途,实验步骤：分组编号、变量处理、观察记录,实验结果：颜色等现象，观察指标的描述,实验结论：由结果分析、回应实验目的,实验步骤中应考虑的问题,本实验的自变量是:,自变量的控制方法：,因变量是：,因变量的检测方法：,怎样排除其他因素（无关变量）对实验结果的干扰,实验组是，对照组是：,实验结果预测,如何分析得出结论,探究活动,1、探究温度对酶活性的影响,2、探究PH对酶活性的影响,请同学们设计方案，,书写实验步骤。,小组交流展示,探究温度对酶催化作用的影响,设计实验探究温度对酶催化作用的影响，并尝试对实验结果及实验中出现的问题作出分析,变蓝,不变蓝,变蓝,温度过高过低影响酶的活性，淀粉没被分解,特别提醒：温度过高的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复；,温度过低只是抑制酶的活性，温度适宜时酶的活性恢复。,v/mmol.s,-1,最适温度,温度,0,探究：pH对酶催化作用的影响,设计实验探究,pH,对酶催化作用的影响，并尝试对实验结果及实验中出现的问题作出分析。,有气泡产生,无气泡产生,无气泡产生,过酸过碱的条件都会使酶失去活性,过酸过碱的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复。,特别提醒：,用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学模型”。并回答：,（,1,）,AB,段的含义是：,BC,段的含义是：,（,2,）,A,点与,C,点时酶的区别是：,用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学模型”。并回答：,（1,）,AB,段的含义是：,BC,段的含义是：,（,2,）,A,点与,C,点时酶的区别是：,迁移训练,v/mmol.s,-1,A,.,B,.,C,.,v/mmol.s,-1,B,.,A,.,C,.,随温度的升高酶的活性不断增强,随温度的升高酶的活性不断减弱，到点温度时，酶失活。,A,点酶的活性只是降低但仍有活性，在适宜温度下酶的活性可恢复，而点时酶在高温下变性失活，酶的活性不再恢复。,迁移训练,用坐标图建构“pH对酶活性影响的数学模型”。并回答：,（1）BA段的含义是：,BC段的含义是：,（2）A点与C点时酶的相同点是：,v/mmol.s,-1,v/mmol.s,-1,A,.,B,.,C,.v/mmol.s,-1,A,.,B,.,C,.,随着,PH,值下降酶的活性逐渐降低，最后丧失。,随着,PH,值上升酶的活性逐渐降低，最后丧失。,酶丧失活性，并不再恢复。,迁移训练2.,下面是探索H,2,O,2,分解的系列对照实验，请回答有关问题。,（1）将实验2、3、4的有关内容填写在表中相应位置。,（2）在实验3的土豆浸出液中，对此实验起作用的物质名称叫,，与实验2的现象相比，此物质的作用具有,。,（3）与实验3相比，实验4的现象可说明,。,（4）变量类型：加入物质,、温度,、结果,。,室温,室温,少量气泡,室温,无气泡,过氧化氢酶,高效性,酶的专一性,自变量,无关变量,因变量,室温,课堂自我检测,1根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分别表示 （）,酶浓度 底物的浓度 温度 pH,A B,C D,A,a,b,c,d,2,在“影响酶活性的条件”实验的最后阶段，加碘 液不变蓝的试管是 （）,A,37,温水中放置的试管,B,沸水中放置的试管,C,冰块中放置的试管,D,A,、,B,、,C,三项均可,3,分别向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。在土豆片,X,上出现泡沫，在土豆片,Y,上没有泡沫，,以下哪一项是正确的解释 （）,A,土豆片,X,是煮过的，因为在没煮过的土豆片上的,酶能使过氧化氢不起作用,B,土豆片,X,是煮过的，因为过氧化氢酶只能影响碳,水化合物分解成单糖,C,土豆片,X,是没煮过的，因为植物中含有酶，促使,过氧化氢分解，但酶会在高温中失效,D,土豆片,X,是没煮过的，因为过氧化氢酶能分解土,豆片中的酶,A,C,4向蔗糖滞液中注入适量的新鲜a一淀粉酶溶液，放在60下保温5 min，然后用斐林试剂检测发现 (),A生成了砖红色沉淀 B混合溶液变成了紫色,C混合溶液的颜色不变 D生成了橘红色的小颗粒,5 下列能正确说明酶的特征的是 （）,A绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA,B酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用,C酶的活性随着温度的升高而不断提高,D每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应,C,D,6下列有关酶的专一性的叙述不正确的是,（）,A一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应,B一种或一类物质的反应只能由一种酶来催化,C在生物无以数计的化学反应中酶起针对性的催化作用,D胃蛋白质酶在细胞外只能将蛋白质分解形成多肽,B,