学生营养日讲座省名师优质课获奖课件市赛课一等奖课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。谢谢,5.20中国学生营养日宣传讲座,XX市疾病预防控制中心,第1页,1,全国学生营养日-,年,主题,今年5月20日是第26个中国学生营养日，主题为“营养运动 均衡发展”,第2页,2,一、全国学生营养日由来,1989年成立中国学生营养促进会在营养学家,于若木,主持下，结合世界卫生组织年人人享受卫生保健战略目标，制订了1991年至年10年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目标在于广泛、深入宣传学生时期营养主要性，大力普及营养知识。,第3页,3,我国学生营养情况不容乐观，即使膳食热量供给基本到达标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白百分比小，钙、锌、铁、维生素A等,营养素,显著不足。,我国20岁以下人群缺铁性贫血患病率为6-29%。,二、学生营养情况,第4页,4,二、学生营养情况,中小学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，而实际上应该,早餐,丰富才对。,学生膳食中,植物源性铁,百分比过高，铁质量差、吸收少；,学生钙摄入不足，仅为相关标准406，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量偏低相关。,第5页,5,三、学生饮食习惯,中小学学生中,挑食、厌食、偏食,者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食习惯，造成学生中,营养不良,者日益增多。,学习、精神压力大，轻易患上贫血等疾病。,学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食品，运动量不足，青少年肥胖症发生率逐年升高。,第6页,6,我国城镇儿童青少年奶类消费量（克/天）,第7页,7,儿童少年早餐现实状况,第8页,8,早餐营养质量评价,早 餐 营 养 质 量,食物种类：良好：包含四类,谷类及薯类 普通：包含三类,动物性食物 较差：包含二类及以下,奶类及奶制品,蔬菜和水果,第9页,9,儿童少年早餐营养质量,第10页,10,早餐频率不一样儿童少年肥胖率,5-7/,周,2-4/,周,0-1/,周,第11页,11,为何不吃早餐人更轻易肥胖？,1、身体感觉较饥饿，以后食量会增加,2、能量不足，降低了新陈代谢率，继以令,脂肪更易积聚,3、人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时热量,第12页,12,第13页,13,为了,青少年,茁壮成长，应大力普及学生营养知识，为学生提供合理,饮食,结构。中小学校、托幼机构应依据不一样,食物,所含营养素和不一样年纪段学生营养标准，合理调配,膳食,，做到荤素、粗细搭配，平衡健康。,第14页,14,四、中小学生膳食标准,三餐定时定量，确保吃好早餐，防止盲目节食。,吃富含铁和维生素C食物。,动物性食物铁：动物肝脏、全血、畜禽肉类、鱼类。,维生素C：新鲜蔬菜水果。,天天进行充分户外运动。,不抽烟，不饮酒。,第15页,15,1、学生营养早餐设计基本要求,按照我国学生每日膳食,营养素供给量,基本要求，普通早餐食谱中各种营养素含量应占全天供给量30左右。,第16页,16,1、学生营养早餐设计基本要求,按照,五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配基本标准,，尽可能使营养早餐到达合理营养和平衡膳食要求。,营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。,第17页,17,2、学生营养午餐设计基本要求,学生午餐营养素设计量，应占全天供给量3540%。,学生营养午餐食物供给量，应包含瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等,三类,食物，并所占比重分别为65%10%、25%左右较为适宜。,重视菜谱色、香、味、形、质合理搭配。,要善于做些价廉物美又营养丰富菜肴，如豆制品、猪肝、海带、瘦肉、胡萝卜等食物。,第18页,18,3、学生营养晚餐设计基本要求,学生营养晚餐营养素设计量应占全天供给量35-40%，各种营养素设计量应以补充有益于促进生长发育营养素多一些。,学生营养晚餐食物应包含瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。,学生营养晚餐种类，应在610种甚至更多种类。,第19页,19,1,.食物多样，谷类为主，粗细搭配,（小学生每日应摄入各种谷薯类300400克，中学生400500克）,我们中小学生生长旺盛，活泼好动，热能消耗较大，所以，要多吃一些米、面等主食，以确保取得充分热能。另外，还要注意,粗细粮搭配,，经常吃一些粗粮、杂粮等，米、面不要碾磨得太精，不然谷粒表层所含B族维生素、矿物质和膳食纤维就会流失到糠麸中，长久食用过于精细粮食，就会造成营养缺乏病，常见如维生素B1缺乏病。,五、饮食习惯对于健康主要性,第20页,20,2,多吃蔬菜、水果和薯类,（小学生每人天天应吃新鲜蔬菜400500克，水果100200克）。,全部新鲜蔬菜含有各种维生素，绿叶蔬菜、辣椒等含维生素C丰富，黄瓜、西红柿等维生素C含量虽不及绿叶蔬菜，但能生吃，从而降低了烹调过程中损失，所以也是维生素C良好起源。蔬菜和水果不一样品种所含营养成份不一样，甚至差异悬殊，,所以不能相互代替，不能只吃水果不吃蔬菜，也不可只吃蔬菜不吃水果，,而且应尽可能多样化，食用各种不一样蔬菜和水果。,薯类,兼有谷类和蔬菜,双重功效，提倡经常食用，但应对应降低谷类摄入，以免热能摄入过多。,五、饮食习惯对于健康主要性,第21页,21,3,天天吃奶类、豆类或其制品,（小学生每人天天应食鲜奶200300克或奶粉3045克，黄豆50100克）。,奶类不但含有丰富优质蛋白质和维生素，而且含钙量高，钙吸收利用率也很高，是天然钙质极好起源，对促进儿童少年生长发育必不可少。,豆类含大量,优质蛋白质,、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，其中黄豆营养价值最高，蛋白质含量是瘦猪肉2倍，且不含胆固醇，当动物性食物供给不足时，黄豆及其制品是优质蛋白质最好食物起源。,五、饮食习惯对于健康主要性,第22页,22,4,常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,（小学生推荐食量每人天天150200克）,动物性食物是优质蛋白质，,脂溶性维生素(A、D、E、K),和矿物质良好起源，而蛋白质又是身体组织和器官主要组成成份，所以中小学生每日应摄入足量优质蛋白质才能满足生长发育需要。,瘦肉中含铁丰富,，铁利用很好，鱼类尤其是海产鱼中含有不饱和脂肪酸有降低血脂和预防血栓形成作用。动物肝脏含铁、维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。,五、饮食习惯对于健康主要性,第23页,23,第24页,24,5,降低烹调用油，吃清淡少盐膳食,（每日食盐用量以不超出6克为宜）,需要注意是，,肥肉为高热能高脂肪食物，摄入过多不但轻易引发肥胖，而且还是一些慢性病危险原因，应不吃或少吃。,钠摄入量与高血压发病呈正相关，为控制高血压，应从小养成吃少盐膳食习惯。酱油、味精等调料及咸菜、香肠等腌制食品中也含有较多钠，不宜多吃。,五、饮食习惯对于健康主要性,第25页,25,6,合理分配三餐，少吃零食，饮清淡饮料,早、中、晚三餐能量比为3:4:3为宜，有条件能够在早餐和中餐之间加一课间餐。要天天吃早餐并确保其营养充分，午餐要吃好，晚餐要适量。,天天喝大量含糖饮料代替喝水是一个不健康习惯，应该更正。,7,吃清洁卫生不变质食物,。,五、饮食习惯对于健康主要性,第26页,26,第27页,27,六、平衡膳食、合理运动、拒绝肥胖,1,重视户外活动，保持适宜体重，防止盲目节食,饮食要合理，还要主动参加体育锻炼及户外活动。小学生每日户外活动时间不得少于1小时，要主动参加做操、打球等运动。对于超重或肥胖孩子，应在医生或营养师指导和监控下，合理控制饮食，增加体力活动，使热能摄入和消耗到达平衡。女生注意不可盲目节食。,第28页,28,五、平衡膳食、合理运动、拒绝肥胖,2、运动与健康关系,全国爱卫会办公室和中国疾病预防控制中心在年推出全民健康生活方式行动总体方案（年年），该项行动以友好我生活，健康中国人”为主题，第一阶段行动为“健康一二一”行动，突出“,日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子,”，以合理膳食和适量运动为切入点，提倡和传输健康生活方式理念。,第29页,29,下面介绍一下什么是有氧运动和无氧运动,有氧运动和无氧运动是指运动项目本身性质而言。,有氧运动属于耐久性运动项目，在整个运动过程中，人体吸入氧气大致与机体所需相等。其运动特点是强度低、有节奏、不中止、连续时间长，而且方便易行，轻易坚持。这一运动包含：步行、慢跑、骑车、越野滑雪、打网球等等。在健美运动中，韵律健美操以及在跑步机、登山机、划船器、滑雪机、拉力马等器械上运动也都属有氧代谢运动。从生理生化这个角度来看，在氧气供给充分状态下，机体运动所需能量ATP主要靠糖、脂肪完全氧化来供给，相同重量糖、脂肪所提供能量较无氧或缺氧状态下多得多，而且理论上也不产生代谢中间产物乳酸。又因为它能动用机体能源库脂肪，所以,有氧运动是当前健身强体和减肥最有效运动方法。,第30页,30,无氧运动属于力量性运动项目，在整个运动过程中，人体吸人氧气少于机体所需要氧气，运动强度较高，连续时间短，暴发力强。而机体运动所需能量ATP主要靠糖酵解来提供，提供能量只是有氧氧化几十分之一，而且还产生大量能使人感到疲劳中间物质,乳酸,。这类运动包含举重、拳击、短跑以及田径项目中竞技运动。,第31页,31,在我们日常进行运动中，还有很大一部分既不属有氧运动，也不属无氧运动，而是二者兼而有之。如足球、篮球、排球、体操、中距离跑、游泳及摔跤等。是耐力和力量综合表达。这种运动一样有健身减肥作用。所以健美兴趣者在进行健美训练时，能够把有氧运动和无氧运动结合起来进行。,第32页,32,五、平衡膳食、合理运动、拒绝肥胖,造成学生肥胖率大幅上升,主要原因,是摄入能量大于运动消耗能量，多出能量就会在体内以脂肪形式积存下来，增加体重，,造成肥胖,。只有吃进热量和消耗热量到达平衡状态，即“吃动两平衡”，才不会发生肥胖。,第33页,33,营养运动、均衡发展,祝同学们学习愉快，身体健康！,再见,第34页,34,