九年级下册化学第十二单元人类重要的营养物质市公开课一等奖省优质课赛课一等奖课件.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第1页,情景导入,俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃,饿得慌.我们不但要吃饭,还要吃菜,而且,要“吃出质量”呢?,第2页,设问:一日三餐你都吃了些什么?人为何要吃这些食物?,想一想,第3页,课 题 1,人类主要营养物质,第十二单元 化学与生活,第4页,六大营养物质,蛋白质,糖 类,油 脂,维生素,无机盐,水,第5页,1、什么是蛋白质？,指导阅读：,哪些食物中含丰富蛋白质？,3、蛋白质在人体中代谢情况？,4,、,人体中有哪些主要蛋白质?它们各有何作用？,2、,蛋白质在动物体内存在？,5、蛋白质有哪些性质呢？,生命是蛋白质存在方式,第6页,1、蛋白质：,是组成细胞基本物质，是机体生长及修补受损组织主要原料。,1、什么是蛋白质？,指导阅读：,第7页,2、,蛋白质存在？,动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。,第8页,含有丰富蛋白质食物,第9页,氨基酸,蛋白质,合成,氧化,蛋白质,尿素、CO,2,、H,2,O 等,释放热量18kJ/g,3、蛋白质在人体中代谢情况？,第10页,4,、,人体中有哪些主要蛋白质?它们各有何作用？,（1）,血红蛋白,气体运输载体,（2）,酶,生物催化剂(,多样性、专一性、高效性,),第11页,血,红,蛋,白,致,命,弱,点,显微镜下血红蛋白,血红蛋白也能与,CO,结合。,200,1,结合了,CO,血红蛋白不能再与,O,2,结合，人就会缺氧窒息死亡。,血红蛋白,第12页,试验证实，香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有,CO。,请推断烟草一定含有什么元素？,这里可燃烟草能得到充分燃烧吗？,吸烟对人体根本组织，会造成这么或那样不可挽救伤害。,第13页,甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保留。,为何能够用甲醛水溶液来浸制动物标本？,因为甲醛能使动物体内蛋白质变性，失去原有生理功效，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐作用，使标本长久保留。,同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为何？,第14页,二、糖类,糖功效?,糖组成元素?,常见糖种类?,人体内糖类代谢过程?,阅读提示：,第15页,二、糖类,糖类在人体内氧化放出热量，,是人体主要热源（占60%-70%）,由,C、H、O组成。,组成：,功效：,第16页,蔗糖,(C,6,H,10,O,5,),n,C,6,H,12,O,6,C,12,H,22,O,11,淀粉,葡萄糖,常见糖：,第17页,淀粉,人体,麦芽糖,二氧化碳、水和热量,脂肪,酶,摄入,酶,葡萄糖,糖原,酶,酶,酶,人体内糖类代谢过程：,C,6,H,12,O,6,+6O,2,6CO,2,+6H,2,O,酶,第18页,学以致用,不法商贩将霉变大米 变为 “,黑米,”,第19页,三、油脂,种类：,组成：,功效：,植物油脂,:常温下呈,液态,，称为,油,；,动物油脂,:常温下呈,固态,，称为,脂肪,。,由,C、H、O三种元素组成。,油脂也是人体内供能物质（占日需能量,20%-25%)，等质量油脂完全氧化放,出热量约为蛋白质或葡萄糖2倍;且能,促进,脂溶性维生素,吸收。,第20页,油脂其它作用：,进食含有脂肪菜肴，因为胃对脂肪消化慢，脂肪在胃内停留时间长，能产生一个饱腹感。,保护和固定体内器官，并起润滑作用。,溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。,第21页,富含油脂食物,第22页,【思索】,在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中地位能够说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？,第23页,第24页,【思索】,在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中地位能够说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？,答：,脂肪是人体必需一个营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g60 g油脂，它能提供人体日需能量2025，是主要供能物质。同时它能促进脂溶性维生素吸收，起到保护体内脏器作用。所以应天天吃点含脂肪物质。,第25页,小故事：,几百年前欧洲，长久在海上航行水手经常遭受坏血病折磨，患者经常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最终痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为何会得坏血病呢？,一位随船医生经过细心观察发觉，水手在航海中极难吃到新鲜水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜柑橘，奇迹出现了-坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为何会有如此神奇本事呢？经过长久研究，科学家以后从新鲜水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。,第26页,四、维生素,1、维生素作用：,3、缺乏维生素A：,缺乏维生素C：,缺乏维生素D,：,2、食物起源：,调整新陈代谢，预防疾病，维持身体健康作用。,坏血病,佝偻病,夜盲症、皮肤粗等。,第27页,黄瓜中含有各种营养成份，尤其是维生素C和B含量比西瓜高出15倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。依据上述内容，你认为应怎样合理食用黄瓜？,讨论：,因在酸性条件下，维生素C较稳定，所以食用黄瓜时可向其中加入少,量醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。,分析,第28页,经过今天学习你收获了什么？,第29页,1、图是某食品包装上部分说明，请从其中标出配料中选出一个符合条件物质填在以下对应空格中：,应用迁移 巩固提升,（1,）,中富含蛋白质；（2）,中富含油脂；（3）,属于维生素；,（4）,属于无机盐。,鸡全蛋粉,食用植物油,维生素D,碳酸钙（或食用盐、焦亚硫酸钠）,第30页,2、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有营养素是（）,A、糖类 B、维生素 C、水 D、油脂,D,3、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液原因（）,A、葡萄糖是人体必需食用营养素B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢”D、每克葡萄糖被氧化释放能量比同质量油脂被氧化时放出能量多,C,第31页,4、以下习惯不利于中学生健康成长（）,A、只喝优质蒸馏水B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素,C、教室多开窗，以吸入新鲜空气D、不吸烟，以防止摄入有害物质,A,第32页,体育考试马上就要到了，在体育考试中需要补充大量能量物质，提升暴发力。为了你能取得优异成绩，在临考期间，请你自拟一份营养均衡食谱。,学以致用,第33页,1、注意平衡饮食,2、参加有氧运动,3、调整心理状态,再 见 谢 谢,第34页,