市级.06.03胡萝卜素的提取省名师优质课获奖课件市赛课一等奖课件.ppt

本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。谢谢,专题6 植物有效成份提取,课题,2,胡萝卜素,提取,第1页,第2页,基础知识：,从胡萝卜中提取出橘黄色物质包含各种结构类似物，统称为,胡萝卜素,。,胡萝卜素,胡萝卜素,胡萝卜素,（最主要组成成份）,1、种类：(,依据,双键,数目,),一、胡萝卜素,胡萝卜素含9个双键,第3页,2、理化性质：,1、橘黄色结晶,2、化学性质比较稳定,不溶于水,、微溶于,乙醇,、,易溶于石油醚,等有机溶剂,3、可氧化成两分子维生素A,维生素A,第4页,3、应用：,医药用途,：在人体内转化成,维生素A,，辅助治疗V,A,缺乏引发疾病，如,夜盲症干皮症等,添加剂,：是食品、饮料、饲料添加剂。,治疗,癌症,：提升人体免疫力等。,第5页,二、胡萝卜素,提取,（一）工业方法：,三孢布拉霉菌,从,植物,中提取,从,岩藻,中提取,利用,微生物发酵,生产,可在胡萝卜中分离得到,各种褐藻,（真核）,俗称,（二）试验室提取方法：,萃取法,第6页,水不溶性,萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚,、乙酸乙酯、乙醚、,苯、四氯化碳,水溶性,萃取剂,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,几个水不溶性有机溶剂沸点：,90-120 77 35 80 76,1、萃取剂选择：,（1）用做溶剂有机物分为：,第7页,（2）萃取胡萝卜素对有机溶剂,要求,：,需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃、,有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产,品质量等。,萃取胡萝卜素有机溶剂应该含有较高沸点，,能充分溶解胡萝卜素，而且还要求不,溶,于水。,乙醇、丙酮,为水溶性,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,90-120 77 35 80 76,排除,第8页,（2）萃取胡萝卜素对有机溶剂,要求,：,需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃、,有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产,品质量等。,结论：,选择,水不溶性,有机溶剂做萃取剂。,其中,石油醚沸点高，不易挥发,，最适宜做萃取剂,萃取胡萝卜素有机溶剂应该含有较高沸点，,能充分溶解胡萝卜素，而且还要求不容于水。,第9页,2、影响萃取原因：,萃取剂,性质和使用量,（,主要原因,）,原料,：颗粒大小、,紧密程度、,含水量,环境,：萃取温度、时间,等,结论：,原料,颗粒小,、萃取,温度高,、,时间长,需要提取物质就能充分溶解，萃取,效果就好,萃取,最正确温度,和,时间,能够经过设置,对照试验,来探索.,第10页,1、提取胡萝卜素试验流程,胡萝卜,胡萝卜素,浓 缩,过 滤,萃 取,干 燥,粉 碎,三、试验操作,第11页,2、胡萝卜素提取过程,胡萝卜,粉碎,干燥,原料颗粒小，水分少，萃取效果好,原料加工：,取500g新鲜胡萝卜，清洗，沥干、粉碎、烘干。,原料装填：,将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。,注意：,烘干胡萝卜时，要注意控制温度若温度过高、时间过长，胡萝卜素可能会分解。,第12页,2、胡萝卜素提取过程,胡萝卜,粉碎,干燥,加热萃取：,安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30分钟。,萃取,冷凝管作用：,预防加热时有机溶剂挥发,萃取目标：,使胡萝卜素充分溶解在有机溶剂中,为何要水浴加热？,若明火加热易,引发,有机溶剂燃烧、,爆炸,萃取,装置,第13页,2、胡萝卜素提取过程,胡萝卜,粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩,胡萝卜素,判定：,浓缩：,过滤：,除去萃取液中不溶物,加热萃取液，萃取剂挥发，,得到胡萝卜素。,浓缩,装置,纸层析法,第14页,纸层析法,胡萝卜素,判定,胡萝卜素,叶黄素,叶绿素a,叶绿素b色素分离,1、回顾必修一：,绿叶中色素提取和分离,原理：,、,提取,：色素能溶解于_,有机溶剂（无水乙醇）,、,分离,：,色素在_中溶解度_，,扩散速度_。,层析液,不一样,不一样,溶解度高，扩散_，,溶解度低，扩散_，,快,慢,第15页,-纸层析法,胡萝卜素,判定,2、判定过程,量做基线,对照点样,干燥层析,对比观察,(1)步骤：,基线,2,cm,A,B C,D,标准,样品,标准,样品,萃取,样品,A、D,标准样品（胡萝卜素）,B、C,提取样品,第16页,假如在滤纸上,出现多个不一样高度色素点，,则说明提取到胡萝卜素,含杂质。,因为提取物中含有杂质,萃取样品颜色可能,比标准样品颜色浅,所以也能够,经过颜色,比较,初步,确定提取胡萝卜素量,.,假如萃取样品中出现了,和标准,样品一样,层析带,说明提取胡,萝卜素,试验成功,.,(2)结果：,是否出现对应色素带,胡萝卜素,-纸层析法,胡萝卜素,判定,第17页,1)胡萝卜素是,色结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，惯用,作为溶剂。,(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素惯用方法是,法。用这种方法提取胡萝卜素主要步骤是：,粉碎、干燥、,、,、,。,橘黄,有机溶剂,萃取,萃取,过滤,浓缩,高考链接,生物,选修1生物技术实践,依据从胡萝卜中提取胡萝卜素相关知识及胡萝卜素性质，回答以下问题。,第18页,(3)在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将,_ _,和,_控制在一定范围内，原因是,.,4)提取胡萝卜素可经过,法进行判定，在判定过程中需要用,对照。,(5)普通情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成,比。,温度,时间,温度过高和时间过长会造成胡萝卜素分解,纸层析,标准样品,反,生物,选修1生物技术实践,依据从胡萝卜中提取胡萝卜素相关知识及胡萝卜素性质，回答以下问题。,第19页,1,请依据所学知识，回答以下问题：,(1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为_,(2)以下为提取胡萝卜素试验流程：胡萝卜,粉碎,干燥,A,过滤,B,胡萝卜素，A过程叫_，B过程叫_。,(3)某同学在判定提取胡萝卜素时，所做纸层析试验如图所表示，请指出其中错误：,_,_,_,胡萝卜素可被氧化为维生素A,萃取,浓缩,容器未加盖密封,层析液没过了基线,滤纸不能挨着烧杯壁,练习,第20页,2、如图为提取胡萝卜素装置示意图，请回答相关问题：,(1)普通来说，要想萃取效果好，要确保_。,(2)萃取过程应该防止明火加热，采取_加热，其原因是,_,(3)在加热瓶口安装回流冷凝装置目标是_。,原料颗粒小，萃取温,度高，时间长,水浴,有机溶剂都是易燃物，,直接使用明火加热，,轻易引发燃烧、爆炸,预防加热时有机溶剂挥发,第21页,