休闲茶吧日常工作流程.doc

1 2020 年 6 月 23 日 休闲茶吧日常工作流程 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。2 2020 年 6 月 23 日 休闲茶吧日常工作流程 流 程 具 体 内 容 及 程 序 工作前准备(1)上岗前自我检查,做到仪容仪表端庄、整洁符合要求。(2)检查台子、台面、台布、烟缸、花瓶、鲜花和茶具等是否完好、整齐、干净、放置统一,符合标准。(3)准备好开茶水单的小票、笔、清洁的茶单、托盘、火柴等。(4)检查茶室用的玻璃器皿、盆碟、糖缸、茶具等是否光亮洁净。(5)备好各类茶叶。(6)检查环境卫生。(7)各就各位,领位员站立于门边一侧,服务员站立于分工区域最佳迎客位置,脚跟靠拢,两手下垂交叉于腹前,仪表端庄,微笑自然,作好迎客服务准备。迎接客人(1)面带微笑,主动招呼客人,并询问客人是否预订。(2)征询客人意见,把客人带领到相应的位置。茶室服务(1)点茶 A、从客人右侧送上茶单,并翻开至第一页,说:”欢迎您,请看一下茶单。”B、在客人右面接受点茶,腰部稍弯。待客人点茶后,按所点茶名复述一遍,”您点的是 XX,对吗?”C、开出三联单小票,一联送服务台,一联送帐台,一联留底备查。(2)上茶 A、用托盘上茶水,在客人右面送上。B、上茶要报名称。C、托茶、放茶要小心轻放,避免茶水溢溅。D、如到客很多,要对那些等候的客人打招呼,说:”对不起,请稍侯,我马上来为您服务。3)席间 A、注意观察客人是否有新的要求。B、为客人倒茶,勤换烟缸,点烟(烟缸内有三个烟蒂,必须更换)。C、随时收去台面上用过的盘、杯等时,要先征得客人同意。结帐服务(1)征求客人是否能够结帐,问清统一开帐,还是分开帐单。资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。3 2020 年 6 月 23 日(2)呈送帐单前将发票与小票复核一下,用收银夹送上帐单,但不要报出帐单的金额。(3)如客人签字,应为客人指点签字处,并核对签名和房号。(4)如收现金,要当面点清,找零与加盖付讫印章的帐单放收银盒或收银夹一起送交客人。(5)结帐完毕后,向客人表示感谢。送别客人(1)礼貌向宾客道别,欢迎下次光临并送客至门口。(2)及时清扫场地,整理物品。(3)清洁使用过的茶具并放入紫外线消毒箱消毒,并做好再次迎客准备。宾客须知(1)茶室营业时间为每天上午 XX 至晚上 XX。(2)请勿携带宠物入内,防止病菌传染。(3)敬请谅解,请勿自带食物、饮料入内。(4)请妥善保管好自己的贵重物品和钱财,酒店不承担丢失的责任。(5)请遵守社会公德,听从工作人员劝告。