营养膳食与女性健康.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,营养膳食与女性健康,营养膳食与女性健康,第1页,一、健康概念,世界卫生组织宪章,“健康是一个躯体、精神和社会适应方面完美状态，而不但仅是没有疾病虚弱现象”。,健康不但是不生病，而是身体上、心理上和社会适应上完美状态。（精、气、神）,营养膳食与女性健康,第2页,健康生活方式,“,饮食有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神具而,尽终其天年,度百岁乃去”。,上古天真论,“,饮食有节”健康饮食习惯和膳食结构,(,戒烟限酒,),“起居有常”生活节奏有规律；,“不妄作劳”适度运动；,形与神具身,心健康；,“人以水谷为本”“,五谷为养，,五果为助，五畜未益，五菜为充，和气为而服之，以补益,精气,”；,营养膳食与女性健康,第3页,二、衰老及慢性病发病机制,机体老化,预防、延迟衰老,雌激素水平降低,雌激素替换疗法,植物雌激素,自由基学说,增加去除自由基能力,营养膳食与女性健康,第4页,自由基去除剂,维生素类,VitE,8,种活性成份均含有酚性羟基，可将其中活泼氧分子给予自由基，形成醌；,与生物膜不饱和脂肪酸结合，抗自由基攻击，保护生物膜,;,体内主要氧化还原剂,;,维持正常免疫功效；降低冠状动脉粥样硬化危险；保护神经系统、骨骼肌及视网膜；,营养膳食与女性健康,第5页,VitE,生命守护神,起源于麦胚、硬果、种子、豆类、谷类，尤其是胚芽。,营养膳食与女性健康,第6页,自由基去除剂,维生素类,VitC,第二、三位碳原子上羟基活泼,1.,直接与自由基反应,抗坏血酸,+O,-,2,+H,+,H,2,O,2,+,半脱氢型抗坏血酸,+,自由基,脱氢型抗坏血酸,2.,氧化还原作用 体内三大氧化还原体系,VitE,、,VitC,。,3.,抑制亚硝胺生成，抑制亚硝胺致癌作用；,4.,有利于呼吸道污染物去除；,营养膳食与女性健康,第7页,VitC,起源于水果和蔬菜,柿子椒、绿色叶菜、绿色菜花、番茄等；,柑桔、柠檬、山楂、猕猴桃、栆等营养膳食与女性健康,第8页,自由基去除剂,植物活性物质,1.,类胡萝卜素,深色蔬菜和水果,包含,600,各种化合物,-,-,-Carrotene,（,-,-,胡萝卜素）,Cryptotanthin(,玉米黄素,),Xanthophyll(,叶黄素,),Lycopene(,番茄红素，,11,个共轭双键,),Cryptoxanthine,(,隐黄素,),虾青素，鸡油菌黄素，,-,藏红花酸等。,营养膳食与女性健康,第9页,自由基去除剂,植物活性物质,2.,酚和多酚化合物,水果、蔬菜中黄酮、槲皮黄酮、柑桔黄酮及芹菜黄素、黄烷酮，如橙皮素和柚配质；,茶中黄酮 黄烷醇，包含儿茶素表儿茶素和表棓儿茶素棓酸盐等；,葡萄 酚酸、羟基苯甲酸、水杨酸、香豆酸、阿魏酸衍生物和棓酸，儿茶素、表儿茶素及衍生物、花色素等。,葡萄酒 花色素、黄酮醇、酚酸、儿茶素和原花色素以及白藜芦醇等。,营养膳食与女性健康,第10页,自由基去除剂,植物活性物质,3,.,异黄酮类（植物雌激素）,大豆异黄酮类,：,（,Isoflavonoids,）,染料木黄酮（,Genistein,）,;,染料木苷（,Genistin,）；黄豆苷原（,Daidzein,）,;,黄豆苷（,Daidzin,）,;,哺乳类木质素,（,Mammalian lignans,）；,拟雌内醇；去甲二氧愈创木酸；,营养膳食与女性健康,第11页,自由基去除剂,植物活性物质,4.,异硫氰酸盐,广泛存在于十字花科蔬菜中，如西兰花、卷心菜、菜花、球茎甘蓝、荠菜、芜青和小萝卜。,二烯丙基二硫化物,大蒜是主要起源，大蒜精油含量达,60,营养膳食与女性健康,第12页,三、营养与美容,营养膳食与女性健康,第13页,吃出来漂亮美容营养与食物,营养膳食与女性健康,第14页,美容营养与食物,水与皮肤健康,足够饮水、含水食物，保水维生素,A,、,E,、,C,；,胶原蛋白与皮肤健康,胶原蛋白组成皮下结缔组织，赋予皮肤弹性，提供皮肤更新原料；,富含胶原蛋白食物,甲鱼、肉皮、蹄筋、鱼翅、燕窝等；,营养膳食与女性健康,第15页,美容营养与食物,必需脂肪酸与皮肤健康（亚油酸、亚麻酸缺乏引发皮肤干燥、脱屑、失去弹性和光泽；,缺乏引发上皮细胞水屏障障碍，湿疹、疱疹；,富含必需脂肪酸食物,豆油、菜子油、葵花子油、芝麻油、花生油、硬果仁等；,营养膳食与女性健康,第16页,美容营养与食物,卵磷脂与皮肤健康,细胞膜主要成份，促进皮肤代谢、细胞更 新，提升皮肤保水性；,富含卵磷脂食物,蛋黄、瘦肉、大豆等；,营养膳食与女性健康,第17页,美容营养与食物,维生素、矿物质与皮肤健康,VitE,、,VitC,、,-,胡萝卜素，,Zn,、,Cu,、,Se,、,Mn,、,Fe,等抗氧化维生素和矿物质，参加去除自由基，防治、降低脂褐质生成；,VitA,、,VitE,、,VitC,滋养、保护皮肤细胞细胞膜；,维生素、矿物质与头发健康,缺乏,B,族维生素，缺乏锌、铁、钙等矿物质引发头发稀疏、干枯、早白、失去光泽；,营养膳食与女性健康,第18页,美容营养与食物,富含维生素和矿物质食物,谷类、蔬菜、水果，大豆、芝麻、核桃、蘑菇、枸杞、银耳、兔肉、牛奶、鸡蛋等。,营养膳食与女性健康,第19页,美容营养与食物,膳食纤维与美容,大便通畅,代谢废物排泄,富含膳食纤维食物,蔬菜、水果、粗粮、豆类、燕麦；,营养膳食与女性健康,第20页,美容营养与食物,大豆及其植物雌激素与美容,大豆必需脂肪酸 亚油酸、亚麻酸对皮肤健康；,大豆卵磷脂与皮肤健康,女性衰老与雌激素,大豆植物雌激素双向调整作用；,营养膳食与女性健康,第21页,营养、膳食,与,肿瘤预防,营养膳食与女性健康,第22页,（一）乳腺、宫颈癌营养预防,遗传，雌激素紊乱；,发病与营养正相关原因：,总能量摄入量；,总脂肪摄入量；,动物蛋白质摄入量；,胆固醇摄入量；,营养膳食与女性健康,第23页,（一）乳腺、宫颈癌营养预防,发病与营养负相关原因,维生素摄入量；,蔬菜，水果摄入量；,大豆及制品摄入量；,营养膳食与女性健康,第24页,乳腺癌营养防治标准,纠正雌激素紊乱，多食大豆食品，补充植物雌激素（大豆异黄酮类）；,多食植物性食物，尤其是蔬菜、水果增加抗氧化维生素、矿物质及膳食纤维；,控制总能量、脂肪、简单糖（蔗糖）摄入量，维持适宜体重；,营养膳食与女性健康,第25页,提议,1,保持适宜体重,个体,BMI,为,18.5-25,。防止体重过低或过高,;,整个成人期体重增加限制在,5,千克,之内。,营养膳食与女性健康,第26页,提议,2,适当体力活动,假如与职业相关体力活动水平较低或中等,每日,进行约,1h,快步行走,或类似运动；,每七天,最少进行,1,小时较猛烈,体育锻炼。,营养膳食与女性健康,第27页,提议,3.,均衡能量合理膳食结构,食物摄入与体力活动平衡,;,粗加工谷、豆为主膳食,;,丰富蔬菜水果,;,适量蛋白类食物，红肉摄入量每日,80g,，最好以鱼、禽肉取代红肉,;,限制脂肪含量较多，尤其是动物性脂肪较多食物；,选择中等量含单不饱和脂肪且氢化程度较低植物油。,营养膳食与女性健康,第28页,提议,4,多吃蔬菜和水果,勉励吃各种蔬菜和水果，使其提供,能量到达总能量,7%,。,每日吃,各种,蔬菜和水果,达,400-800,克。,营养膳食与女性健康,第29页,营养、膳食,与,心血管疾病预防,营养膳食与女性健康,第30页,（一）,心血管疾病营养防治,1.,高血压,更年期前后高血压发病率女高于男,与雌激素水平下降相关,相关原因包含,家族史,肥胖,内分泌紊乱,高脂、高盐低维生素和矿物质膳食,营养膳食与女性健康,第31页,高血压营养防治标准,纠正雌激素紊乱，稳定更年期情绪和心理；,控制能量摄入；,控制蛋白质摄入；,维持适宜体重；,控制钠盐摄入；,营养膳食与女性健康,第32页,高血压营养防治,以植物性食物谷类为主高纤维膳食；,低盐膳食，食盐摄入控制在,6,g/d,以下；,多食蔬菜、水果和薯类，相正确高维生素、高钙、高镁、高钾膳食；,多食大豆类食物，补充植物雌激素；,钙供给,1g/d,以上。,营养膳食与女性健康,第33页,（二）,心血管疾病营养防治,2.,冠心病,冠心病是,50,岁以上妇女首要死因；,女性心猝死率仅为男性,1/3,，而心肌梗塞病死率却高于男性；,主要危险原因包含，高血压、高血脂、糖尿病、肥胖，,雌激素紊乱；,营养膳食与女性健康,第34页,冠心病营养防治,平衡膳食，控制能量摄入，控制体重；,推荐低脂（供能,20%高碳水化合物（供能比,60%,）膳食；,鱼类（,n-3,脂肪酸）替换红肉；,提议采取含油酸及多不饱和脂肪酸油脂，茶油、橄榄油、鱼油、玉米油等,胆固醇摄入,300mg/d,。,营养膳食与女性健康,第35页,冠心病营养防治,增加大豆及制品摄入,1.,大豆蛋白干扰胆酸肠道重吸收；,2.,大豆油，富含,n-3,脂肪酸，亚麻酸，促进脂肪代谢；,3.,大豆异黄酮抗氧化和植物雌激素作用；,4.,大豆卵磷脂；植物固醇有利于血脂代谢。,营养膳食与女性健康,第36页,推荐健康膳食,营养膳食与女性健康,第37页,1.,中国居民膳食指南,食物多样，谷类为主。,多吃蔬菜、水果和薯类。,每日吃奶类、豆类或其制品。,经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，,少吃肥肉和荤油。,食量与体力活动要平衡，,保持适宜体重。,吃清淡少盐膳食。,如饮酒应限量。,吃清洁卫生不变质食物。,营养膳食与女性健康,第38页,