1、食品公司组织机构与职责、权限
1总经理
a）主持公司的全面工作；主持管理评审。
b）制定食品安全方针和食品安全目标，落实组织机构，采取有效措施保证各级人员都能理解食品安全方针并坚持贯彻执行。
c）批准食品安全管理手册。
d）作为企业产品质量、食品安全第一责任人，确保对质量、食品安全进行策划，对企业的产品质量、食品安全负最终责任。
e）为保证为食品安全管理体系的有效运行提供充分资源。
f）贯彻国家方针、政策、法律、法规，主持公司重要的质量、食品安全生产工作会议。
2食品安全小组
a）负责建立前提方案（PRP）、操作性前提方案（OPRP）。
b）负责危害分析；负责建立、修改HA
2、CCP计划。
c）负责监督HACCP计划的实施。
d）负责做好HACCP计划、操作性前提方案（OPRP）的确认工作；负责做好HACCP计划的验证工作；负责做好单项验证结果的评价工作；负责做好验证结果的分析工作。
e）负责食品安全管理体系的更新。
3供销部
a）进行市场调研，确定市场对产品的需求，获得产品的供销信息，确定市场需要。了解顾客的要求，协助其确定对产品的特殊需要。
b）建立顾客档案，将顾客的有关资料予以收集保管。
c）组织商务洽谈及合同的评审工作并负责产品交付；协助建立并实施产品撤回程序。
d）对顾客满意度进行评价。
e）负责组织供方的选择和评价，并建立合格供方档案。
3、
f）组织编制采购文件并负责物资采购的计划安排和实施。
g）负责采购信息的收集与分析。
4加工厂
a）编制生产计划并组织实施，编制物料需求计划。
b）负责设备的维护保养；负责做好设备、工器具的清洁工作。
c）负责按照工艺、配方要求组织生产。并落实HACCP计划、操作性前提方案。
d）做好生产过程中化学品的使用管理；做好生产中防止交叉污染的工作；保护食品、食品包装材料、食品接触面免受其他物质污染；做好害虫防治工作。
e）负责CCP的监视、纠偏、验证工作；监督做好生产
中的各种记录并对其进行审核。
f）做好生产过程中废弃物分类、管理工作。
g）组织并督促各车间进行安全和文明生
4、产，确保生产车间的设施、工作环境清洁、卫生，能够满足生产需要。
h）负责按规定做好产品的标识。
i）建立员工人事、健康档案，适时组织公司各部门有关人员进行培训。
j）维持厂区环境的清洁卫生，对作业人员的职业卫生和安全进行管理。
5品管部
a）负责组织新产品的开发，在产品研发过程中贯彻食品安全标准。
b）负责制定工艺规程，并监督生产部门做好新产品或新工艺的过程控制，负责组织绎生产中特殊过程进行确认。
c）负责进行危害分析、明确CCP及关键限值。
d）负责制定产品标准、操作性前提方案、HACCP计划;负责对控制措施组合进行确认。
e）协助做好操作性前提方案、HACCP计划的验证工
5、作。
f）负责原辅料、包装物料、半成品、成品的验收/检验工作，做好产品的检验和试验状态标识和检验记录。
g）负责对CCP的监控、管理情况进行巡回检查。负责对CCP偏离期间生产的产品进行评估和处理。负责对CCP的
纠偏措施进行验证。
h）制定员工培训计划，并组织实施。
i）负责内外信息交流工作；负责对产品信息进行收集与分析；负责有关法律法规文件的获取、确认及使用管理;负责监督执行法律法规和公司管理制度。
j）对不符合的处理、对纠正和预防措施的的执行进行监督；全权处理产品质量、安全问题，全权指挥应急处理工作。
k）负责检测设备的管理，建立检测设备档案，对检测工作进行监督。
l）协调
6、解决体系运行中出现的问题，协助处理出厂产品质量问题，组织制定产品召回计划并监督实施。
m）协助管理者代表做好管理体系运行的组织协调、检查考核工作，对任何违反法律法规的行为制止。
n）负责各类质量、食品安全事故的汇总统计上报工作，并建立事故档案。
o）负责不合格品的处理和过程的监控；负责对监视、纠偏过程进行监督检查；负责进行CCP点的验证工作。
p）制定各类产品的标识方法并监督执行；做好产品的状态标识；负责可追溯系统的建立。
q）负责所有受控文件的发放和管理并指导各部门进行文件管理。
6财务部
a）负责成本计算和核算。
b）制定成本控制计划并监督其实施。
c）建立公司的会计、财
7、务制度并实施。
d）负责公司的财务运作。
7车间管理员
a）贯彻执行公司各项管理制度，领导车间开展生产管理活动；
b）对车间人员进行卫生食品安全管理教育，严格执行工艺纪律，做好各项原始记录，负责完成下达的质量指标，均衡地完成生产任务；
c）负责做好车间的质量、食品安全控制工作和作业环境卫生管理，及时填写、记录有关原始数据和统计报表，及时反馈质量、食品安全信息；
d）对车间质量、食品安全事故负责，发现质量、食品安全事故立即报告，及时提出改进措施，付诸实施。
8仓库管理员
a）负责对进库的物资进行查点，核对，对未经检验和已经检验的物资区分放置；
b）做好领料、发料工作，定时对仓库物资进行盘点；
c）负责物资贮存的食品安全管理工作，如分区保管、定期检查，先进先出，保证库存物资不变质。账、卡、物一致。
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