1、2021专科《动物营养基础》期末试题及答案（试卷号2716）
一、单项选择题（每题3分，共30分）
1. 反刍动物比单胃动物能更好的利用（）o
A.蛋白质 B.脂肪
C.无氮浸出物 D.粗纤维
2. 幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为（）的增加。
A.蛋白质、脂肪 B.蛋白质、矿物质
C.脂肪、矿物质 D.蛋白质、矿物质、水
3. 通常用于评定猪的能量需要的指标是（）。
A.总能 B.消化能
C代谢能 D.净能
4. 维生素A缺乏的典型症状为（）。
A.皮下出血 B.曲爪麻痹症
C.贫血 D.夜盲症
5. 反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲
2、剂，可以提高瘤胃的消化功能, 防治酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。
A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠
C.硫酸铜 D.氯化钠
6. 单胃动物不能很好的利用（）o
A.植酸磷 B.总磷
C有效磷 D.无机磷
7. 存留的氮与食人的氮的百分比称为（）。
A.蛋白质生物学价值 B.净蛋白利用率
C.净蛋白效率比 D.蛋白质消化率
8. 属于含硫氨基酸的是（）o
A.赖氨酸 B.蛋氨酸
C.色氨酸 D.精氨酸
9. 放牧的牛在采食大量青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏 （）
A.钙 B.磷
C.镁 D.硫
10. 下列选项中，不是必须由日粮提供的脂肪酸是（
3、o
A.亚麻酸 B.亚油酸
C.花生油酸 D.棕根酸
二、 选择填空题（每空3分，共30分）
（微生物蛋白不饱和脂肪酸饱和脂肪酸空腹挥发性脂肪酸站立并处于放松状态VE镁硫硒）
11. 植物性油脂之所以呈液体状，其原因是 含量高，而动物性油脂呈固态，是因为—含量高。
12 .绝食代谢的要求是动物健康并处于适温环境、—和—o
13. 反刍动物瘤胃微生物对饲料粗饲料进行分解后的产物是—o
14. 反刍动物瘤胃蛋白质划分为降解蛋白、非降解蛋白和—
15. 引起动物白肌病是因为动物缺乏—或—。
16 .请填写出任意两种常量元素：—或 o
三、 简答题（每题10分，共40分）
1
4、7. 影响维生索需要量的因素有哪些？
18. 单胃动物是如何消化吸收饲料中蛋白质的？
19. 为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？
20. 测定动物的维持需要在生产中有何意义？ 试题答案及评分标准
（供参考）
一、 单项选择题（每题3分，共30分）
I. D 2. D 3. B 4. D 5. A
6. A 7. B、 8. B 9. C 10. D
二、 选择填空曩（每空3分，共30分）
II. 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸
12. 空腹站立并处于放松状态
13. 挥发性脂肪酸
14. 微生物蛋白
15. VE 硒
16. 镁硫
三、 简答题（每题10分，共4
5、0分）
17. 影响维生素需要量的因素有哪些？（每条2分，答对任意5条即可）
答：（1）动物本身（品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能） ⑵限制饲养;
(3) 应激、疾病、不良环境因素；
(4) 维生素拮抗物I
(5) 抗菌素的使用，
(6) 日粮中其它营养素的水平；
(7) 体内维生素的储存。
18. 单胃动物是如何消化吸收饲料中蛋白质的？
答：单胃动物对蛋白质的消化主要靠消化道分泌的蛋白酶消化分解。饲料中答案白纸首先在胃中经盐酸的 作用变性，使三维结构的蛋白质分解成单链，肽键暴露，同时胃蛋白酶在盐酸作用下激活，部分蛋白质在 胃蛋白酶的作用下被降解为含氨基酸数
6、量不等的各种多肽和少量的游离氨基酸。(4分)这些肽、氨基酸 和未被消化的蛋白质进入小肠，被小肠分泌的蛋白酶进一步消化成游离的氨基酸和少量肽，饲料蛋白质主 要在小肠由胰蛋白酶进行消化的。(4分)未被胃和小肠消化的蛋白质进人大肠，马属动物和兔等单胃动物 的盲结肠特别发达，其内的微生物对蛋白质的消化占蛋白质总量的s096左右，这一部分消化类似于反刍 动物瘤胃消化，进入猪、鸡等大肠的蛋白质部分被降解为四噪、粪臭素、酚、硫化氢、氨和氨基酸，大肠 内微生物也可利用氨基酸合成微生物蛋白质，但最终这些物质以粪的形式排出体外。(2分)
19. 为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？
答：由于饲料中的粗纤
7、维有以下营养特点：
(1) 粗纤维不易消化，吸水量大，起到填充胃肠道的作用；(4分)
(2) 粗纤维对动物肠黏膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄；(3分)
(3) 粗纤维对反刍动物和马属动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重要的能量来源。
(3分)
20. 测定动物的维持需要在生产中有何意义？
答：在动物生产中，维持需要时必不可少的一部分需要，动物只有在满足维持需要之后，多余的营养 才用于生产。(5分)不同动物维持需要不同，造成其对各种营养需要量的不同，研究动物维持需要及维 持营养需要的因素，尽可能减少影响维持需要的因素，使动物所食营养素最大限度的用于生产，这对于降 低生产成本，提高经济效益有重要意义。(5分)
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