健康饮食的演讲.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,.,*,健康生活小常识,制作人：陈霞,1,.,现代人的健康状况,有钱的不如没钱的,坐办公室的不如在外跑的,男的不如女的,当官的不如当兵的,少的不如老的,城市的不如农村的,沿海的不如内地的,吃荤的不如吃素的,大城市的不如小城市的,脑力劳动者不如体力劳动者,你中了几枪啊？,2,.,可以毫无疑问地说，您今天必做的一件事是吃东西,食物对所有动物而言都至关重要。如果不吃东西，就会引发各种问题：饥饿、虚弱、饿死,食物对生命而言必不可少。,不过，食物仅是为了喂饱我们的而存在么？,食物中还有什么秘密等着我们揭开呢。,解读食物中的秘密,3,.,一、食色生活,找对颜色，吃对食物，不同颜色的食物有不同功效。,4,.,红色食物,减轻疲劳预防感冒,上榜食物：红辣椒、胡萝卜，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜,5,.,假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食物会助你一臂之力。红色食物有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定,情绪，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素,A,，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用,.,常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。,6,.,蓝紫色食物,益寿的天然“良药”,上榜食物 黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉,7,.,蓝色食物主要是指海藻类的海洋食品。其中的螺旋藻含有,18,种氨基酸，,11,种微量元素及,9,种维生素，可以健身强体，帮助消化，增强免疫力，美容保健，抗辐射等，海藻多糖还有抗肿瘤、,抗艾滋病功能。,紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素,C,，常吃对预防高血压、心脑血管疾病及遏制出血倾向有一定作用。,8,.,橙黄色食物,维生素,C,的天然源泉,上榜食物 玉米、黄豆、花生、杏、橘、橙、柑、柚等,9,.,橙黄色食物含有丰富的胡萝卜素和维生素,C,，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素,A,和,D,。维生素,A,能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素,D,有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。故这些人群偏重一点儿黄色食品无疑是明智之举。,10,.,绿色食物,肠胃天然“清道夫”,上榜食物,:,绿颜色蔬菜,11,.,绿色的草本植物都被用作治疗的用途，足以证明绿色食物的确具有调和身体机能的功效。大部分蔬菜都拥有绿色的能量，可以维持人体的酸碱度，而且提供大量纤维质，有助于清理肠胃，担负着肠胃“清道夫”的角色。心理方面，绿色食物可舒缓压力及头痛等相关毛病。此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。,12,.,黑色食物,通便补肺抗衰老,上榜食物,:,黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、乌骨鸡,13,.,黑色食物含有,17,种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色食物有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。,14,.,白色食物,含纤维素可防癌,上榜食物,:,茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜、甜瓜、莴笋、大蒜,15,.,白色食物含纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。白色的大蒜是烹饪时不可缺少的调味品，其含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，还可以降低血脂，防治冠心病，杀灭多种病菌；还可以降低胃癌的发生率。,16,.,二、,四,季,饮,食,四季更替，我们在饮食上需注意些什么？,17,.,记,内则,曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。（注：酸苦辛咸，木火金水之所属。）多其时味，所以养气也。四时皆调以滑甘，象土之寄也。孙思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸内则,意在乘旺。孙氏意在扶衰，要之无论四时，五味不可偏多。,抱朴子,曰：酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言伤者，当时特未遽觉耳。,18,.,春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含维生素,C,的食物和有机酸的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这些酸味食物中含有某种物质，能够成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。,春,19,.,夏天吃苦夏季天气炎热，而苦味的食物，如苦瓜、油麦菜等，具有清热降火的功效，适量摄取此类食物对身体有益。,夏,20,.,秋天养肺秋季气候干燥，天气转凉，是滋养肺气的时机，可在饮食中适量加入辛辣的食物，如姜、蒜等，既可提高免疫力，又可增强血液循环,。,秋,21,.,冬天养肾冬季天气寒冷，属水，主肾经，是滋养肾的好时机，因此，此时应多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。,冬,22,.,三、食物的属性,23,.,食物分为酸性和碱性，以及热性、温性、凉性和寒性。懂得食物的五味才能保证,“,后天之本,”,安全,.,性,平,的食物，一年四季都可以食用。,性,温,的食物，夏季要适当少量食用，其他季节都可以食用。,性,凉,的食物，夏季可以经常食用，其他季节必须配合性温的食物一起吃。,性,寒,的食物，四季尽量少吃，如果要食用，必须添加性温性热的食物。,24,.,性平的食物，一年四季都可以食用。,平性食物,1.,谷类：大米、玉米、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生 油、黑芝麻。,2.,干果干菜类：白果、百合、木耳。,3.,水果类：葡萄、栗子。,4.,蔬菜类：西红柿、胡萝卜。,5.,肉蛋奶类：猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。,6.,水产品类：鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。,7.,其他类：山药、地瓜、枸杞、芋头。,25,.,性温的食物，夏季要适当少量食用，其他季节都可以食用。,温性食物,1.,谷类：高粱米。,2.,蔬菜类：大葱、茴香。,3.,调料类：大蒜、生姜、醋,.,大料、花椒。,4.,水果类：山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃。,5.,肉类：鸡肉、鸡肝；羊肉、羊肚、羊肾、羊骨羊油、羊奶；牛骨、牛油；鹿肉。,6.,水产品：海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。,7.,酒类：黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。,8.,其他类：大枣、人参、木瓜、南瓜；炒干果。,26,.,性凉的食物，夏季可以经常食用，其他季节必须配合性温的食物一起吃。,凉性食物,1.,谷类：小麦（味甘甜性凉，皮寒肉,热。皮和肉一同磨粉称为全麦面，性在微凉与平之间。但是，小麦去皮磨为精白面后，变为热性）、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。,2.,干菜类：磨菇。,3.,蔬菜类：茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜。,4.,水果类：梨、橙子、桔子、苹果、芒果。,5.,肉蛋类：羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋清。,6.,茶类：茶叶、茶油。,27,.,性寒的食物，四季尽量少吃，如果要食用，必须添加性温性热的食物。,寒性食物,1.,茶类：普洱茶。,2.,水果类：柿子、弥猴桃、西瓜。,3.,蔬菜类：苦瓜、莲藕。,4.,海产品：海带、海藻、海螺。,5.,肉类：羊蹄、鸭血。,6.,其他类：酱。,28,.,中医认为，温热为阳，寒凉为阴，只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地的灵活运用，才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡，不会生病。,根据各人体质选择食物,身体内寒气较重、气血两亏的虚弱之人不分季节，要多吃温热性质的食物，如牛肉、羊肉、洋葱、菲菜、生姜等，这样身体才会产热，使机能兴奋、增加活力，血脉畅通。现在的人吃的食物普遍性凉，又大量使用空调等降温，所以现在的人,99,都属寒凉体质。,如果身体内热大，精力旺盛，就不用吃太多温热性质的食物。吃多了会燥热、上火，机能过于亢奋，所以要适当地选用一些寒凉的食物来进行平衡。,配合气候变化选择食物,气候的变化说到底就是温度的变化，所以，温度高时人要多吃寒凉的食物清热，温度低时要以温热的食物保暖祛寒。现在的夏天，室内多有空调，大自然带给人们的燥热已大大减少，可人们犹不满足，仍然贪吃寒凉之物，所以，身体内的寒湿都很重。,冬天气候寒凉，理应多吃温热的食物保暖，可室内又因为大量使用暖气、空调，使空气燥热，于是人们仍是贪喝冷饮，吃西瓜、香蕉等等，这些都是完全不对的。,29,.,三、巧吃食物治百病,作为吃货的你，会吃吗？,30,.,用脑过度、失眠宜食,31,.,应酬过后解除胀气宜食,32,.,天气太热消暑降温宜食,33,.,维持血管弹性、保护心脏,34,.,美女的闺蜜,延缓衰老,消除眼袋,减肥,35,.,四、喝水也要有讲究,大家每天都要喝水，喝水不仅能补充人体必需的养分，更能养生哦。,但你的饮水方式是否正确呢？,36,.,早上一杯水应该怎么喝,视个人情况早上喝少许淡盐水有预防便秘之功效。,但高血压、肾病患者慎喝！,清晨一杯白开水可使血液迅速得到稀释，促进血液循环。,什么时候喝水最排毒,早上起床后,人体水分每晚流失约,450ml,，早上起床后正处于一种生理缺水状态。此时饮一杯温白开水再好不过了。,晚上睡前,睡前不能喝太多水,，否则频繁起夜会影响睡眠，但也不能不喝，,抿两口最好,。,下班离开办公室之前,下班一杯白开水有助于缓解一天疲劳，保护膀胱和肾脏。,饭后半小时,注意,饭后不要立即喝水,，否则会冲淡消化液，使蛋白酶活性降低，影响消化吸收。,洗澡后,洗完澡，很多人会觉得口渴，端起一杯水一饮而尽。殊不知，洗完澡后血管受热扩张血流量增加，心率加快，,喝太快会对健康不利，应该小口慢喝。,37,.,五、食物的相生相克,相生,：,指食物相互配伍使用，可起到相互加强的作用。,相克,：,指两种食物合用，可能产生不良作用。,下面给大家举几个例子吧。（附几张图示）,38,.,相生食物,相克食物,木耳莴笋,西红柿虾,白菜虾仁,蜂蜜葱,鸡肉菜花,鸡肉芹菜,猪肉白萝卜,土豆甜柿子,生菜大蒜,白萝卜丝瓜,香菇豆腐,梨鸭肉,芹菜西红柿,菠菜豆腐,豆角土豆,狗肉大蒜,辣椒空心菜,香蕉西瓜,豆腐金针菇,红薯西红柿,油菜虾仁,鸡肉菊花,香菇羊肉,菠菜牛奶,猪肉酸菜,南瓜羊肉,39,.,木耳,莴笋,莴笋,鸡肉,青蒜苔,菜花,木耳与莴笋同食可增强食欲、刺激消化，对高血压高血脂、糖尿病、心脑血管疾病有预防作用。,菜花含维生素矿物质，与鸡肉同食可益气壮骨，增强肝脏解毒作用。有提高免疫力，预防感冒的作用。,莴笋和青蒜苔同食可顺气通经脉、结齿明目、清热解毒、防治高血压。,40,.,豆腐,豆腐,芹菜,香菇,空心菜,尖椒,豆腐与香菇同食可清热解毒，补气生津，化痰理气，是抗癌、降血压的良好菜肴。,芹菜和西红柿都有明显的降压作用。两者同食可健胃、消食。对高血压、高血脂适宜。,尖椒和空心菜都含维生素和矿物质，两者同食可降血压、止头痛、解毒消肿，防治糖尿病。,41,.,豆角,土豆,虾仁,油菜,莲子,地瓜,豆角的营养成分能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，与土豆同食可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。,油菜内富含维,C,、钙，可消肿散血、清热解毒；虾仁含丰富钙质。两者同食可补肾，辅助治疗腰腿疼痛。,地瓜、莲子做成粥，适用于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此粥亦有美容功效。,42,.,西红柿,虾仁,柿子,土豆,蜂蜜,葱虾肉内含“五价砷”，五毒，但与西红柿同食会被还原成“三价砷”，应慎用。,土豆与柿子长期同食可导致尿结石、肾结石，应尽量避免同食。,两者同食会引起中毒，伤眼睛，引起眼部不适，严重会导致失明。,43,.,胡萝卜中的胡萝卜素与酒精一起下肚，会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。,菠菜,牛奶,白酒,胡萝卜,白萝卜,黑木耳,菠菜含鞣酸丰富，与牛奶同食易引起消化不良，长期食用易患结石。,黑木耳和白萝卜同食可导致皮炎、皮癣、老年斑，应尽量避免。,44,.,一起来唱饮食歌,常言美味引口馋，相反食物记心间。羊肉进补味道鲜，不与西瓜共进餐。,狗肉性热美味传，若见绿豆大翻脸。兔肉细嫩易熟烂，不与芥末摆桌宴。,中药甘草治病全，遇见鲤鱼性相反。铁板黄鳝炒鳝段，同吃皮蛋把病患。,豆腐美食皆广泛，不与蜜糖来相伴。鸡蛋若见消炎片，一起入味便相煎。,人造糖精怪味甜，煎炒鸡蛋莫加添。香蕉芋头南方产，共餐下肚惹麻烦。,红薯柿子熟皆软，同咽易成结石丸。采食黄花六月天，莫与花生共嚼咽。,大葱味美蜂蜜甜，同吃同咽很危险。牛奶含钙当为先，营养丰富数鸡蛋。,两者同饮养分减，间隔半时再饮咽。上述美食有特点，莫错相配在席间。,45,.,祝大家,饮食健康，身体倍儿棒,！,感谢观看！,46,.,