1、酒店员工劳作合同范文 甲方：_ 乙方：_ 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与使命 1、甲方把_厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 年，即从_年_月_日起至_年_月_日止，其中试用期为三个月，即从_ 年_月_日起至_年_月_日止，期满如必需持续聘用，必需另行签订协议。 2、甲方应按经营必需要确保厨房原材料的供应。 3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月总工资为人民币_ 元，每月_日 _日发放上月出勤工资，日后依据营业状况必需增减人员，再合计增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现
2、有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。 5、甲方给予乙方每月_天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6、甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，假设乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与使命 1、乙方须确保至少 人到甲方厨房工作(其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人)，乙方人员必需技术过硬，确保出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方假设对所带来人员调整时，必需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不合适岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 2
3、乙方必需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并确保达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不按时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承当。 6、乙方应做好食品卫生工作，假设因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承当;假设因乙
4、方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承当;乙方必需严格遵守安全操作规程，确保安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 7、乙方人员必需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私作弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳作纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9、乙方人员必需遵守酒店作息时间，必需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。 10、乙方必需交纳制服及工作确保金人民币 元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此确保金随工资一同退还。 11、假设双方中止本协议时，乙方必需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。 12、乙方须于 月 日 时前人员到位;乙方天天须配合采购人员到市场购买原材料。 三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，假设发生劳作争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳作争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方：_ 大酒店 乙方代表签字：_ 甲方代表签字：_
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