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动物养殖草粉的生产与应用及质量评定
一、草粉的生产与应用
草粉（grasspowder ）及青干草粉，它与草捆、草颗粒一样，属于草产品，而且是一种主要的草品形式，在发展畜牧业上尤其是猪、禽、鱼养殖业中有重要的作用。
（一）草粉生产加工草粉的原料主要是紫花苜蓿、三叶草等优质豆科牧草以及豆科与禾本科混播的牧草，优良的黑麦草、黑麦、养草等禾本科牧草也可作为原料。生产草粉时对牧草的质量要求较高，故对刈割期的选择尤为重要，一般在牧草蛋白质和维生素含量以及产量较高的时期刈割，具体刈割期与青干草基本类同。采用先平铺后小堆的田间干燥或人工烘干有利于保持草粉的绿色和良好的品质。牧草干燥至水分含量为13%〜15%时，用锤片式粉碎机粉碎。粉碎的粒度依据饲养畜禽的种类而定，一般在鱼类饲料中应用粉碎细度为60目，至少过40目筛，禽类饲料和仔猪比鱼类稍粗些，草屑长度1mm左右为宜，育肥猪和母猪草屑可长至2mm左右。为了减少草粉在贮存过程中的营养损失和便于运输，生产中常把草粉压制成草颗粒。一般草粒的容重为草粉的2-2.5倍，减少草的运输体积，同时减少了与空气的接触面积，减少养分的氧化。并且在压制过程中，还可加入抗氧化剂，以减少胡萝卜素及其他维生素的损失。
（二）干草粉的饲用价值 优质的豆科、禾本科或豆科和禾本科混播的牧草草粉，具有蛋白质、维生素、。瑚萝卜素含量高的特点，可在反刍动物和单胃动物饲粮中应用。如在现蕾至初花期刈割并且调制良好的优质紫花苜蓿草粉，在雏鸡和产蛋鸡饲粮中可用至5%，青年鸡饲料中可用至15% ；育肥猪和母猪饲粮中可分别用至10%〜15% ；兔饲粮中可用至20%〜50%。国外也有维生素草粉等干草品。比如，前苏联国标（LOCT18691 -73）规定，维
生素草粉质量及物理机械特性应符合标准（表7-3），才允许其制成粉状或颗粒状。
表7-3维生素草粉标准
项目
等级
1
2
3
4
5
外观
均质，无异物及霉变物
颜色
深色
绿色
气味
独特的草粉味，无异味
胡萝卜素含量（mg/kg）不少于
230
180
150
120
80
粗蛋白含量（% ）不少于
20
16
15
14
12
纤维含量（% ）不大于
22
24
27
30
35
含水量（% ）
8-12 （草粉）；8-13（草粒）

大粒尺寸(3 mm筛上物)不大于(mm)
10
草颗粒直径(mm) x长度(mm )
(10-14)x(15-25)
草颗粒强度不小于
9590908580
含砂量(% )不大于
1
每千克草粉中不尖、不长、小于2 mm的金属杂物(mg/kg )不大于
30
尖的或大于2 mm的金属杂物
不允许
维生素草粉有很高的营养价值。当维生素干草粉含蛋白质达到19 %时，每千克草粉含赖氨酸11.6 g蛋氨酸2.1，色氨酸2.9，胱氨酸3.8 g矿物质含量也很丰富：钙21.6 g磷3.5 g钾14.9 g钠0.79 g虽然草粉的能量较低而纤维素偏高，但是蛋白质、胡萝卜素和矿物质的含量则大大优于谷物。故优质草粉是配合饲料良好的补充剂，对畜禽日粮的营养平衡作用很大。在国际市场上，优质牧草的价格相当于黄玉米的价格。欧美生产大量的维生素草粉，美国、前苏联每年产百余万吨。
影响草粉质量的因素很多。首先与原料的种类有关；其次是刈割期，过早刈割时牧草质量好但产量低，过迟刈割虽产量高，但因木质化严重影响草及草粉的品质；牧草的年收获次数不同，草粉的营养成分亦不同(表7-4)。
表7-4每年收获次数对草粉质量的影响
次数
可消化含氮物
(% )
纤维素
(% )
胡萝1、素(mg/kg )
3
14.
32.57
181
4
18.19
26.67
209
5
20.80
23.13
226
牧草干燥方法对干草营养物质的损失率有决定性影响。当采用快速人工干燥牧草时，损失率最小，胡萝卜素损失不高于3 %〜10 %，其它营养物质损失不高于3 %〜8 %。其它干燥方法的损失见表7-5。
表7-5干燥方法对牧草营养物质的损失(% )
方法
干物质损失
胡萝卜素损失
可消化蛋白质损失
总能量损失
地面干燥雨淋)
36.6
99.1
509
47.2
地面干燥
21.0
96.8
31.9
29.6
棚架上干燥
19.0
93.7
28.8
28.6
因此，美国、前苏联、新西兰、德国、丹麦、法国等国家多用滚筒式高温快速烘干机来干制牧草。初始被干燥牧草与4〜1150 P的热气流接触，终端热气流温度为90〜120 °CO
对草茎段干燥时间为5〜25 min,草叶段为0. 2- 2 min滚筒式烘干机可以通过调整工作参数，将牧草段烘干至某个最终含水量。不过，随草段最终含水量的不同，干草的质量指标与
烘干机的热效率也将变化(表7-6)。

表7-6干草段指标与最终含水量
(% )的关系

项目
鲜草
干草段含水量

12
10
8
6
4
烘干机生产率减少
—
0
2
4

7
13
热量损失增多
—
0
0.5
1.5

3.0
5.5
胡萝卜素损失
0
4〜6
5〜7
8〜10

14〜18
20〜30
有机物质消化率
74〜75
69〜72
68〜70
64〜68

60〜65
56〜63
粗蛋白质消化率
75〜78
60〜62
56〜58
53〜55

48〜50
42〜40

二、干草品的质量评定
要合理利用干草品，必须首先了解其品质。在生产上，品质良好的干草，可以广泛地应用，达到节省精料、提高生产力的目的。而品质低劣的干草品不能用来饲喂动物，应及时处理，否则会影响家畜健康，造成经济损失。
(一)干草和干草粉的质量标准 优质干草和干草粉在外观上要求均匀一致，不霉烂或结块，无异味，色泽浅绿或暗绿，洁净而爽香，不混入砂石、铁钉、塑料废品、破布等有害物质。
评定干草的质量，合理的标准非常重要。国外干草和干草粉的质量标准见表7-7、表7-8o
表7-7不同干草分级标准
干草组成
干草特性及标准
豆科干草
禾本科干草
豆科、禾本科混播
天然刈割
1级
2级
3级
1级
2级
3级
1级
2级
3级
1级
2级
3级
豆科(%) >
90
75
60
—
—
—
50
35
20
—
—
—
豆科和禾本科(%) >
—
—
—
90
75
60
—
—
—
80
60
40
有毒有害物质(%) <

0.5
1.0
1.0
粗蛋白质(%) >
14
10
8
10
8
6
11
9
7
9
7
5
胡萝卜素(mg/kg ) >
30
20
15
20
15
10
25
20
15
20
15
10
粗纤维(%) <
27
29
31
28
30
33
27

29
32
28
30
33
矿物质(%) <
0.3
0.5
1.0
0.3
0.5
1.0
0.3
0.5
1.0
0.3
0.5
1.0
水分(%) <
17
17
17
17
17
17
17
17
17
17
17
17
表77干草粉等级标准
营养成分
等 级
1
2
3
4
5
胡萝卜素（mg/kg ） >
230
180
150
120
80
粗蛋白质（% ） >
20
16
15
14
12
粗纤维（% ）<
22
24
27
30
35
在我国草粉大多采用优质的苜蓿为原料生产成苜蓿草粉，美国、加拿大的苜蓿草粉生产

量很大，我国继美国紫花苜蓿质量标准见表7T、表7-10。
表7T美国苜蓿草粉质量标准

人工干燥
日晒干燥
成分
粗蛋白质15 %
粗蛋白质17 %
粗蛋白质20 %
期待值（变动幅度）

水分（% ）
9.0(1 〜11.5)
8.0(7〜11.5)
6.0(〜11.5)
10.0(9. - 12.5)
粗蛋白（% ）
15.0(14.〜18.0)
17.0(1 〜19.0)
20.0(19.〜22.0)
13.0(12.〜16.5)
粗脂肪（% ）
2.0(1.7〜3.0)
2.5(2〜3.0)
3.0(2.〜3.5)
2.0(1.〜3.5)
粗纤维（% ）
30.0 (27.〜31.0)
26.0 (24.〜28.0)
21.0(18.〜22.0)
32.0 (27.〜34.0)
粗灰分（% ）
8.5(7.〜9.5)
9.5(9.〜10.5)
10.0(9.〜11.0)
9.0(6. - 10.5)
钙（% ）
1.2(1.1〜1.75)
1.36(1.〜1.8)
1.6(1.〜1.9)
1.2(1.〜1.5)
磷（% ）
0.20(0.1〜0.30)
0.20(0.1〜0.25)
0.25(0.1〜0.3)
0.20(0. 2 0.4)
胡萝1、素
79 (53- 106)
103 (93- 159)
211(132〜238)
26.4(13.〜39.6)
(mg/kg)

维生素
132 (73- 176)
176 (154〜264)
352 (220- 409)
44.1 (22.〜66.0)
A(mg/kg)

叶黄素（mg/kg）
159 (106〜212)
211(185〜317)
423 (264〜456)
—
表7-10饲料用苜蓿草粉质量标准
（NY/T140 -1989 ）

\________f一等级
质量指标-
一级

二级
三级
粗蛋白质,％
>18.0
>16.0
>14.0
粗纤维,％
<25.0
<27.5
<30.0
粗灰分,％
<12.5
<12.5
<12.5
（二）评定方法
1. 草样的采集 评定干草品首先应采集好草样平均样。所谓草样平均样是指距表层20cm深处，从草垛各个部位（至少20处），每处采集草样2〜250 g均匀混合而成，样品总重5 kg左右。其中混入的土块、厩肥等，应视作不可食草部分。每次从平均样抽5 g
进行品质评定。
2. 植物学组成 植物种类不同，营养价值差异较大，按植物学组成，牧草一般可分为豆科草、禾本科草、其它可食草、不可食草和有毒有害草等5类。欲求各类牧草所占比例，可先将草样分类，称其重量后，按下式计算出各类草所占百分数即可。

各类草占样品重量%
各类草重量 kg样品重量kg

天然草地刈割晒制的干草，豆科比例大者为优等草；禾本科和其它可食草比例大者，为中等草；不可食草比例大者为劣等草；有毒有害植株超过10 %者，则不可供作饲料。人工栽培的单播草地，只要混入杂草不多，就不必进行植物学组成分析。
3. 干草的颜色和气味 干草的颜色和气味，是干草品质好坏的重要标志。凡绿色程度越深的干草，表明胡萝卜素和其它营养成分含量越高，品质越优。此外，芳香气味也可作为干草品质优劣的标志之一。按绿色程度可把干草品质分为4类：
⑴鲜绿色 表示青草刈割适时，调制过程未遭雨淋和阳光强烈曝晒，贮藏过程未遇高温发酵，较好地保存了青草中的成分，属优良干草。
⑵淡绿色表示干草的晒制和保藏基本合理，未遇受雨淋发霉，营养物质无重大损失，属良好干草。
⑶黄褐色表示青草刈割过晚，或晒制过程遭雨淋或贮藏期内经过高温发酵，营养成分虽受到重大损失，但尚未失去饲用价值，属次等干草。
⑷暗褐色 表示干草的调制与贮藏不合理，不仅受到雨淋，且发霉变质，不宜再作饲用。
4. 干草的含叶量 一般来说，叶子所含有的蛋白质和矿物质比茎多1〜1.5倍，胡萝卜素多10〜15倍，而粗纤维比茎少50 % 1 %，因此干草含叶量也是评定其营养价值高低的重要标志。下表是对不同刈割期白花草木樨第一年茎叶营养成分含量分析（表7-11）。
表7-11白花草木樨第一年干草茎叶营养成分（占干物质％ ）
刈割期
粗蛋白质
粗脂肪
粗纤维
无氮浸出物
灰分
钙
磷
现蕾期
茎
叶
12.72
28.28
2.37
7.77
44.96
10.57
33.10
39.53
6.59
10.82
0.53
2.72
0.28
0.31
盛花期
茎
叶
10.26
25.71
2.27
7.12
53.28
9.45
29.45
47.21
4.61
10.31
0.78
3.31
0.25
0.27
5.牧草的刈割期
刈割期对干草的品质影响很大，一般栽培豆科牧草在现蕾开花期、禾本科牧草在抽穗开花期刈割比较适宜。就天然草地野生牧草而言，确定刈割期可按优势的禾本科、豆科牧草确定。凡禾本科草的穗中只有花而无种子时则属花期刈割，绝大多数穗含种子或留下护颖，则属刈割过晚；豆科草如在茎下部的2〜3个花序中仅见到花，则属花期刈割，如草屑中有大量种子则属刈割过晚。
6.干草的含水量含水量高低是决定干草在贮藏过程中是否变质的主要标志。干草按含水量一般分为4类（见表7-12 ）。
表7-12干草的含水量（% ）
干燥情况
水分占重量
干燥情况
水分占重量
干燥的
<15
潮的
17〜20
中等干燥的
15〜17
湿的
>20
生产中测定干草的含水量的简易方法是：手握干草一束轻轻扭转，草茎破裂不断者为水分合适（17 %左右）；轻微扭转即断者，为过干象征；扭转成绳茎仍不断裂开者为水分过多。
7.总 评 凡含水量在17 %以下，毒草及有害草不超过1 %，混杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处理即可贮藏或者直接喂养家畜，可定为合格干草（或等级干草）。含水量高于17 %，有相当数量的不可食草和混合物，需经适当处理或加工调制后，才能用于喂养家畜或贮藏者，属可疑干草（或等外干草）。严重变质、发霉，有毒有害植物超过1 %以上，或泥沙杂质过多，不适于用作饲料或贮藏者，属不合格干草。
对合格干草，可按前述指标进一步评定其品质优劣。