咖啡厅设计说明.doc

DOT COFFCE 咖啡厅设计说明:
建筑资料：为钢结构与砖混结合建筑体。总面积约为770平米,其中办公区面积约为110平米，一层户外约为240平米.
目标客户：DOT MAN大厦员工；山姆会员点和东方家园购物者；西城忆树业主；北大附属医院及2所高校的职员与学员；其他慕名而来的客人和散客.
功能定位：除了常规意义的咖啡，西点和饮品以外,DOT MAN 咖啡厅还具备自由上网和简餐，商务会谈和小型商务会议的功能.
特色定位：数字生活体现是DOT MAN 咖啡厅的主要特点,以现代网络人群为主体目标客户，室内外的装饰及功能也以此为依据而展开，制作成数字生活主题的咖啡厅.
工期造价：施工日期计划要求为45天，尽快开始营业。故此在设计上对装饰造型繁复或者时间消耗较大如定做等项目尽量少作或不作，尽可能压缩工期；
造价本着控制资金的要求，装饰部分控制为30万左右，在设计上尽可能采取低成本高效果的做法达到资金控制目的。
现框架为钢结构玻璃幕墙,本身就属于相对时尚的现代感和工业气息，室内装饰也以LOFT风格为基础展开,大面积裸露的粗犷的背景，衬托或柔性或精美或豪华的点缀及装饰，以粗犷与精细，铁灰和艳丽的反差来营造浪漫氛围。
户外改造: 改造从外观开始，本着节约和节时的宗旨，尽量利用原结构局部改造，将原广告牌换成咖啡厅广告，画面以深灰色为基调，突出白色数字与字母排布，汉字尽量变小隐藏.
原室外钢架分为三部分，一个是广告牌,一个是主体建筑的钢结构，另一个是门头处的半装饰性钢架，现将前2部分改成深灰色，与广告牌成为一个整体，最后的门头处的半装饰性钢架改成玫瑰红。深灰，白,艳紫，三个强烈对比的色彩绚丽夺目，梦幻神奇，强迫性的让人关注并留下深刻印象。
整个建筑物的东边和南边比较松散,兼分别有山姆会员店和东方家园的2条停车场冲煞;同时因为山姆会员店和东方家园的体量巨大，在体积上对本案建筑形成欺压之势，综上所述，在整个南面和部分东面作高2500mm的深灰色钢木格栅，“7"字型形成围合之势,藏风聚气的同时夜可利用做上标识，以别致的颜色和较大的长度在旁边2家大卖场的包围下脱颖而出，更为醒目和有分量。
建筑物的2面有水景装置，将原来入门口处的桥改成木制，并将门头作圆弧型处理，连续不断的圆弧型钢架形成一个镂空的管状物体,让硬朗和阳钢的外观增添一丝柔美和趣味,人走入店内就如走入一个山洞.增添一种游戏和神秘的感觉，吻合life in game，game in life的DOT MAN主题.同时，管状的入口，矩形的立面钢架和方体的玻璃大厅形成的几个几何体之间奇妙的咬合和插接形成的现代工业美感富有时代气息。
户外部分水景用防腐木制作成延伸台面，以各种彩色帆布伞和穿孔水缸制作成的桌子做成风格强烈反差的装置型就餐区.防腐木地台一直延伸至西边建筑，上面放置收藏工艺品，如石雕或现代雕塑等,增添咖啡厅的文人气息.
室内规划：进门口处的原玻璃墙拆除外移，外墙玻璃门为感应推拉门，节约出原门厅处空间。进门的玄关屏风背面设置成台板,并放置电脑,供客户上网或等位时休闲游戏。玄关的东边部分以红色木柱间隔排列，露出原来的玻璃竹景,红色竹子延伸至顶，使立面和顶面互相穿插，彰显力量和现代结构美感；正面的屏风做成略微变形的“N”型环抱入口，进门后北侧再开拉门，形成一个过渡空间，也利于冬季北门的保温.
原售楼处的logo墙拆除，吧台尽可能延伸并于北侧拐角,再满足足够的料理操作空间同时不至于占用大堂太多面积.员工出口从logo墙背后出入，节约吧台台面的工作空间。同时折弯的吧台也避免了台角对入门口的冲射。
原直行梯拆除,楼上楼下节约出尽30平米的可利用空间。于logo墙的北端立柱做成旋转楼梯,以圆形来消解包间尖角对入口处的冲射，在区分大堂和包间区的同时，在整个直线条的建筑物里也起到了一个很好的中和与平衡的作用。
圆形的旋转楼梯与折弯的吧台交接在一起,楼梯上端的扶手拆除改为雕花玻璃，和员工出入口一起作为LOGO墙的延伸；logo墙,前台，楼梯，隔断玻璃与门，4种形体交接在一起使整个大堂烨烨生辉，气派非凡。
前台以黑色露木纹立面板装饰，台面用玻璃或透明石材，内置灯光做成，将传统的上光源变化为吧台的桌面下光源和展示酒柜的背光源。
大堂除卡座外，另设置一条超长的条形吧台,也是内置台面光源，但顶部用定制的长条荷叶灯悬挂在吧台上方，作为大堂的重点，即可接纳散客，也方便群体客户聚会。长条的餐台除了具有强烈的视觉冲击感外在就纳散客的数量上也具有很大的弹性。
整个大堂成窄长型，所以在大堂的东侧作了一个地台，丰富室内层次的同时，在平面上也削减了大堂过于瘦长感觉而趋于方正.地台上端放置三人沙发雅座，用纱幔作软性分割。
在大堂的东墙和南墙从中间部分以纱幔悬挂，遮挡可能强烈的阳光，雅座的分隔纱幔则从顶部开始悬挂，与自制的灯笼和灯具一起，通过材质，色彩和高度的参差变化在透明玻璃和深灰色的背景当中如音符一般跳跃舞蹈，以最简单的材质和元素创造出无限丰富的效果。
原房门全部改成黑色油漆，挖空圆形或箭头字母等符号的玻璃作为透光及观察洞口，符合餐饮娱乐场所规范并赋予装饰感。在散座和操作区间当中作一个以楼梯立柱为圆心的弧形墙面，围合整个用餐区间，也是对圆弧型楼梯的呼应。弧形墙用黑色水曲柳饰面，水曲柳横条横向间隔装饰，通往库房部分凹入，门板材质相同,但是用玫瑰红罩面,简单而强烈的视觉和形体冲击下隐藏和减弱了此处的四个门洞口:通往操作间的过道，员工休息室和储藏间门，通往厕所及小包间的过道口，通过聚合能力最强的圆形改善了此处散乱的气场.
二楼的2个大包间用活动移门作隔断，有较多人员参与的商务聚会时移门彻底拉开，变成一个通透的31平方使用面积的大包间,基本能满足常规中小型商务会议的需要。
室内墙面色彩以深灰色和艳紫色来改造，卫生间以局部的鲜艳马赛克和镜面来装饰改造,顶部用水泥压力板和原顶面结合处理，形成丰富层次并节约层高和工程造价。女厕所门以艳紫色刷门，男厕以黑色刷门，中间以生物学符号作镂空玻璃装饰并提示。
地面采用原地砖,局部以不锈钢logo字镶嵌,节约费用的前提下,让空间表情生动活泼.
造型元素：在形体元素上,以圆形，直线，折线为主要构成，简洁明朗利落；
在色彩上，以深灰色，玫瑰红色，白色,拉丝不锈钢色为基本色，对比强烈可识别性高.
在材质上,除利用原来的钢材,玻璃以外，木制部分为水曲柳擦色和防腐木材，石材为透光石材和黑色石材，局部点缀不锈钢。材料单纯简洁，突出工业气息表达科技感观以外，也将浓浓的自然温情注入，在精神上更为牢固的把握住了温暖和闲适的咖啡文化。
座位规划上，分为包间，雅座，散座3个大类型，细分为双人座，四人座,六人座和异型座位；
其中包间分别为8人间,10人间和6人间，楼上楼下包间共有48个台位;
大堂及一层过道共有84个台位；
2层过道共有20个台位；
一层户外为56个台位,2层露台为62个台位
室内空间不含二期的包间（现为办公区）共有152个台位；户外2期共有118个台位，合并共有270个台位。
配套设计：作为一个主题咖啡厅，整体的设计不可分割，从室内陈设布置到LOGO设计，门头广告和户外铭牌，以及菜单,家具和名片服装餐具等进行统一的规划与调整，删繁就简但有巨细无遗的让咖啡厅的整体风格提升到一个富余品味和层次的高度并利于连锁拷贝。