营养餐储藏运输方案.docx

营养餐储藏运输方案
一、贮存管理
1.1、营养餐入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库登记制度，入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而发生质量问题。
1.2、入库前应确保贮存的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
1.3、产品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。
1.4、保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。
1.5、冷库间的冷柜只能专用贮存产品，保持柜内清洁，不得污染。冷柜用完后要进行清理消毒（使用过氧乳酸涂抹），打开柜门凉干。
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二、运输管理

2.1、运输工具必须清洁、干燥、无异味。
2.2、严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
2.3、运输前必须进行产品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。
2.4、填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。
2.5、运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。在运输包装的两端有明显的运输标志。
2.6、运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
2.7、公司专用车辆专门用于运输产品，不与其它货品混合运输。