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春季传染病预防知识讲座
…呼吸道传染病
老师们、同学们大家好，今天利用中午的时间给大家讲讲在春季如何预防一些呼吸道传染病.
春天由于气候变化异常，是各种常见病的高发季节，它传染性强，传播速度快，由于我们青少年的身体正处在生长发育期，各个系统发育还不完善，抵抗力低下，对疾病往往是防不胜防.那么什么是呼吸道传染病呢？首先先让我们一起了解一下什么是呼吸道?它是气体进出的通道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管和肺我们了解了呼吸道那么什么又是呼吸道传染病呢?呼吸道传染病是指病菌通过飞沫、灰尘进入呼吸道弓I起的疾病而这些疾病又可以通过呼吸道传播给他人.常见的传染病有:水痘、麻疹、腮腺炎、流感.
呼吸道传染病是怎样传播给他人的呢？
<1>.飞沫传播学生或老师在讲话、咳嗽、打喷嚏时通过唾液飞沫、空气飞沫将病菌传播给他人，据有些资料统计，人们在讲话咳嗽时飞出来的唾液飞沫速度很快，每秒有16米，并且喷出来的飞沫每秒40米.
<2>.灰尘传播患者的痰液，鼻涕里都含有大量病菌.由于平时不注意卫生随地吐痰拧鼻涕，这些脏物干燥后病菌就夹在灰尘中随空气到处飞扬，结果被健康人呼入就会感染.
<3>.直接接触传播手是传染病最直接的途径，在传染病流行期间，患者手上都沾有大量病菌他们所接触的物品表面都留下大量病菌如果健康人不注意直接接触患者的物品，这时病菌就有可能从鼻腔进入呼吸道引起感染从以上三方面我们可以看出不讲卫生会给我们的身体带来了多大的危害.在我们身边可以看到每年春天患有水痘的同学特别多，那么我们如何去发现水痘呢？
水痘是由水痘一带状疱疹病毒引起的一种急性呼吸道传瀚主要通过空气飞沫传播也可以通过接触疱疹浆液而感染潜伏期一般为14-16天，患水痘之前一般会出现发热头疼、全身不适、食欲减退、上呼吸道炎症，全身出现皮疹，皮疹出现顺序一般为躯干、头部、面部、四肢.水痘出疹期传染性最强，发病1-2天至疱疹结痂时，都具有传染性.预防措施:加强隔离至疱疹干燥结痂为止，如果疱疹破裂，可以涂紫药水，出疹期间禁止去公共场所.对于呼吸道传染病，我们采取哪些预防措施呢？
1. 室内经常开窗通风换气，促进空气流通，勤打扫环境卫生，扫地之前先洒水，保持环境清洁，勤晒衣服和被褥等.
2. 经常到室外活动呼吸新鲜空气增强体质.
3. 在传染病流行期间对患、者有传染病的同学即使进行隔离观察，待症状消失经医院检查无传染性才可以返回学校，并即使对教室等公共场所进行消毒.
4. 保持良好的个人卫生习惯，打喷嚏、咳嗽时要用手绢捂住鼻，清洁鼻涕后要用流动水洗手，洗手后用清洁的毛巾和纸巾擦干，不用公共毛巾.
5. 注意均衡饮食，不挑食，少吃零食,定期运动,充足休息，减轻压力，根据气候变化增减衣服,增强身体的抵抗力.
6. 在传瀚爆发期间，避免前往空气流通不畅、人密集的公共场所，减少大型集会.
同学们，通过这次讲座，你知道如何做好预防了吗?请同学们结合这次所学知识，做好自身防护吧！
第一课、春季食品安全知识讲座
春天，万物复苏，随着气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食品容易腐败变质，季节性食品也将大量上市,易引发食物中毒事件的发生.在此提醒广大市民多了解相关食品安全知识，以有效预防各类食源性疾病.
一、正确掌握食品安全知识,了解含毒素食物春节里对大鱼大肉接触的太多,人们都想在进入工作或学习状态时吃点清淡利的饭菜水果.但有些食品本身会含有毒素，有些
食品会由于春季气温回升或者处理方法不当而产生毒性.以下是几种易春季引起中毒的食品，市民们可适当了解并掌握安全食用方法.〔1）生四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，这两种毒素只有经过彻底加热才被破坏，否则食用后会引起胃部不适、恶心、呕吐、甚至出现头痛、发热等症状.烹调时,应将四季豆充分加热、彻底炒熟，使豆棍由直挺变焉弱,颜色由鲜绿转为暗绿，浅尝无豆腥味，方可放心食用.〔2〕鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后会被氧化成有毒的二秋水仙碱，进食后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、渴等症状.预防鲜黄花菜中毒，关键是要除掉菜的长柄，先用清水泡，再用开水焯，然后用冷水浸泡两个小时以上，捞出炒熟或煮透后食用.但经过处理的鲜黄花菜，每次也不宜多吃.〔3〕土豆在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素，进食后可造成咽喉或上腹部不适，伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等.春季应注意将土豆存放于干燥、阴凉处以避免发芽；发芽多者或青皮土豆不可食用；芽少者，削去芽与芽眼周围皮肉，烧煮时可
3/6加入少许醋，烧熟、煮透再食用.〔4〕春季是毒菇中毒多发的季节，每年都有相当数量的市民因采食野菇中毒甚至死亡.食用野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、视物不明或幻视幻听症状，应立即前往医院治疗.防止毒蘑菇中毒的唯一有效方法，就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇.〔5〕春季，南方木耳疯长.但新鲜木耳不可立刻食用，因为其中含有一种卟琳类光感物质，人食用后会引发日光性皮炎或咽喉水肿.相比之下，干木耳更加安全.〔6〕许多人爱吃味甜的新鲜甘蔗.但一旦霉变，甘蔗的质地将变软，外皮颜色变深、呈褐色，闻之有酸霉或酒槽味;受真菌污染而发霉变质的甘蔗含有神经毒素,食用后2—8小时即发病，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡.一旦发生中毒事故，应立即对中毒者进行洗胃、灌肠以排除毒物，并送医院救治.
二、养成良好的饮食卫生习惯，预防细菌性食物中毒春季是细菌滋生活跃期，易发生细菌性食物中毒事件.主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状.提醒市民,外出就餐时，要选择证照齐全的餐馆，尽量选择煮熟煮透的食物，慎用生菜凉菜.不要在小摊贩或流动摊点购食品，在选购食品时要注意保质期.在家中烹饪食品时，一定要烧熟煮透，剩余食品必须低温冷藏存放，食用前要彻底加热.同时，做好餐具的清洗消毒，生熟食餐具要分开使用，避免交叉污染.
三、集体活动餐饮应规X,春游慎食野果野菜单位、学校常在春天组织外出郊游.很多人喜欢趁此去农家乐品尝野菜野味，而一些农家餐馆并不具备卫生许可证、营业执照、从业人员健康证明等，餐具也未经消毒，缺乏食品安全保障.有些单位为了集体活动的方便而采用集体送餐的形式.但一些送餐餐馆缺乏送餐的专用设备和送餐人力，延长了食物的存放时间,利于细菌滋生，这样一旦出现食物中毒就是群体事件.因此，集体活动应选择清洁、卫生、有合法资质的就餐点.旅游景区的路边，往往有商贩在叫卖”绿色食品〃，这些食品可能是"三无产品〃，或是过期食品，甚至来自于地下工厂生产，极易引起食物中毒.同时，在郊游中，应该避免采挖、品尝野蘑菇、山野菜等野菜野果，大多数游客对野菜野果的认识程度有限，容易造成误采、误食,引发中毒事件.〔微生物检验科王岚夏昕供稿〕
中小学食品安全知识宣传资料
购买食品时应注意的问题
1. 到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的”三无〃食品.
2. 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌.
3. 仔细查看产品标签.食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等.不买标签不规X的产品.
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4. 食品是否适合自己食用.
5. 不盲目随从广告.广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现.
应注意的饮食卫生习惯
1. 多喝白开水，白开水是最好的”饮料〃；一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康.
2. 养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播.
3. 生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒.
4. 尽量少吃或不吃剩饭菜;如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒.
5. 不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避免细菌性食物中毒.
6. 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品 < 这类食品如制作不当会产生有毒物质>.
有益于学生的营养食物与其摄取方法
1. 多吃适量的鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉；
2. 每天吃富含维生素C的水果，如橘子、苹果；
4. 每天吃豆类或豆制品；
5. 每周吃蘑菇1〜2次；
6. 多吃香蕉、红萝卜、菠菜；
7. 多喝优质鲜奶.
个人如何预防食物中毒
1. 饭前便后要洗手.
2. 煮熟后放置2小时以上的食品,应重新加热到70°C以上再食用.
3. 瓜果洗净并去除外皮后才食用.
4. 不购食来路不明和超过保质期的食品.
5. 不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品 < 尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品>.
6. 不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品.
7. 不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的品.
为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性
我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的.如擦鼻子、抓弄头发、触摸部、抓痒等，这些动作若与做饮料和食品连在一起,有相互污染的风险.历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件.我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦.养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行，确保饮食卫生的重要环节之一.
世界卫生组织发布的预防细菌性食物中毒十大原则
1. 择经过安全处理的食品
2. 彻底加热食品
3. 立即吃掉做熟的食品
4. 妥善贮存熟食品
5. 彻底再加热熟食品
6. 避免生食与熟食接触
7. 反复洗手
8. 必须精心保持厨房所有表面的清洁
9. 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品
10. 使用符合卫生要求的饮用水
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