1、酒店消防知识和灭火器及灭火设备使用知识
◆国家规定的消防宣扬日是：。
◆消防工作的方针：
贯彻预防为主，防消结合的方针。
◆火灾扑救的基本原则：
必须“先控制，后消灭〞，
“就人重于救火〞，
“先重点，后一般〞的原则。
◆整改火灾隐患的两种方法：
1、当场整改
2、限期整改
◆消防工作要求掌握的四会是：
1、会报警
酒店的报警 为1119〔消防监控室〕或〔总机〕。
2、会使用灭火器：
①灭火器的使用
首先拔出安全拴，将灭火器
2、喷嘴对准火焰的根部，按下手柄喷出灭火剂。
〔灭火器压力表指针在绿色和黄色为正常，红色为无压力〕
②自救盘的使用方法
灭火时，先将红色转盘转向箱外，然后将阀门打开，手拿自救盘枪头冲向火场，将枪头处打开及喷水灭火。
③消防水带的使用方法
灭火时，首先一人将水带取出并甩开，一头接到阀门出水处，后手持枪头与水带接口，将枪头夹在腋下，另一人打开阀门及喷水灭火。
〔严禁只一人使用水带〕
3、会扑救初期火灾
扑救初起火灾的四种方法
①抑制灭火法
用各类灭火器进行灭火。
②冷却灭火法
用水喷
3、射燃烧物，使它的燃烧温度下降到着火点以下灭火。
③隔离灭火法
将燃烧物与火源分开，再进行灭火。
④窒息灭火法
断绝燃烧物与氧气的供应，如使用灭火毯、湿棉被、湿沙子、泡沫等。
4、会疏散人员
楼层发生火灾时，人员和安全疏散必须有组织地按一定顺序进行，首先疏散受到烟火威胁的人员，其基本顺序是着火层，着火层的上层，着火层的下层。
安全疏散线路的一般顺序是：
室内—房间门口—走廊—楼梯—安全出口—室外安全区域。
疏散人员的顺序是：先客人，后员工，最后为救护人员疏散。
◆酒店
4、内几种火灾的扑救方法：
1、酒店厨房油锅起火的扑救：
当油锅起火时，使用灭火毯盖住油锅，使油锅内的火因缺氧而熄灭。
〔灭火毯配置于炉灶四周〕
2、电器及带电设备着火的扑救方法：
首先应切断电源，使用灭火器向燃烧物喷射灭火，切不可直接泼水，以防发生触电或电器爆炸。
3、一般物质起火时应使用灭火器灭火，假设火势较大，可使用消火栓内自救盘或消防水带灭火。
◆如果发生火警怎样处理？
1、坚持冷静，不要惊慌失措。
2、打破最近的火警警报器，鸣警报。
3、拨打酒店内部“报警 〞，并通报：
本人
5、姓名、部门
火情地点
火情性质
4、尽量使用就近的灭火器灭火，但避免个人冒险。
5、尽量坚持冷静并帮助别人。
6、切勿用水或泡沫灭火器扑救因漏电引起的火灾。
7、把所有火灾现场门窗紧闭，如果发现电器着火应先切断电源，气体火灾应先关掉气阀。
8、如火势蔓延，必须协助客人撤离火灾现场。
9、撤离时勿搭乘电梯，必须使用防火通道的楼梯。
◆物资库房内不准使用碘钨灯和超过60瓦以上的白炙灯等高温照明灯具v。
◆油炸食品时，锅内的油不得超过三分之二，以防油溢引起火灾。
◆燃烧的烟头的危害性：
烟头虽是不大的热源，但它能引起许多物质燃烧，烟头的表面温度为200–，中心温度为700–。有关实验说明，烟头扔进深度为5–10厘米的刨花中，有75﹪的机会经过60–100分钟便开始燃烧，所以吸烟后应将烟头熄灭或放进烟灰缸内，不要躺在床上或沙发上吸烟。因烟头引起的火灾往往发现较晚，这是因为烟头阴燃的时间较长，火灾隐敝性较强，不易被发现。因此，吸烟者应分外当心，不能随意扔烟头，以免引起火灾。
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