食堂突发事件处理措施.docx

食堂突发事件处理措施
应急保障措施
一、制定目的：
为有效预防、及时控制和减少食材安全事故的危害，确保事故处 理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保 障员工的身体健康和生命安全，依据相关法律法规，结合本项目实际，特 制定本食材安全事故应急预案。
二、适用范围：
1、适用于餐饮服务环节发生食物中毒、食源性疾病、食材污染等 源于食材对人体健康有危害或者可能有危害的食材安全事故。
2、适用于因人为恶意破坏引发的隐含重大食材安全风险，有可能 造成严重社会影响的食材安全事故。
三、预防措施：
1、预防为主，常抓不懈：
各部门在各自的职责范围内，对可能发生的食材安全事故进行分 析、预防，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效预防 措施，防止重大食材安全事故的发生。
2、统一领导，分级负责：
总经理是公司食材安全监管工作第一责任人，负责对重大食材安 全事故的应急处理工作，并根据食材安全事故的级别，组织实施分级 监控、分级管理。
配提供经理是食材安全管理工作第一责任人，负责食材安全日常 管理工作的组织、落实。
其他负责人对各自职责范围内的食材卫生安全工作负责，在及时 上报的同时，迅速采取救治和控制措施。
应急处理程序：
1、严格执行食物中毒报告制度，一旦发生食物中毒突发事件， 第一发现者（或接到投诉）应立即向配提供部负责人或值班经理报告， 配提供部负责人（值班经理）应立即报告总经理。
2、总经理在第一时间召集食材安全事故应急领导成员，即时启动应急 预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中 毒人员提供医院抢救。
厨师长负责封存保留好可疑食物及餐具，留样品保留待查，必要时提 供往卫生防疫部门进行检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。。
3、安全主管负责组成外围警戒人员，严禁无关人员进入现场和厨 房区域。对可疑投毒事件，除向当地公安部门报警外，及时控制可疑 人员，积极协助公安部门调查。
4、行政人事总监负责安排救治人员的陪护和食宿，安抚中毒人员 及亲属情绪；
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
后期处置
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑 食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭 菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食 物中毒提供可靠的情况。每天留取食材样本，24小时后，一切正常 后处理掉。
卫生控制方案
为了有效预防和控制传染疾病在现场的发生和蔓延，指导和规范现场 卫生突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障 全体工人及员工的身体健康与生命安全，维护现场正常的施工秩序和 现场稳定，根据《中华人民共和国传染病防治法》、国务院《突
发公共卫生事件应急预案》等法律法规的有关规定，针对工程施工人 员集中、流动性大、外来务工人员多等特点，我公司制定了《现场疫 情防控应急预案》，加强对从业人员的疫情监测和防控，严格按照本 预案要求，认真落实，结合现场实际，特制定本应急预案。
预防为主，常备不懈。不断提高疫情防范意识，健全住建系统疫 情应急体系和防控机制，做好人员、设备等应急准备工作，落实各项 防控措施。加强监测，适时预警，做到早发现、早报告、早处理。
为做好疫情防控工作，特成立现场防控应急小组，成员如下：
通讯联络组：经理
职责：负责情况报告及各方面的联络沟通，通知相关部门和人员 立即赶赴现场，迅速拨打120与医院取得联系，引导医务人员和设施进入 救助现场；负责向上级部门请示和报告现场抢救处置情况。
现场救护组：项目副经理
职责：对病员进行紧急抢救处理，配合医院工作人员对患者进行 求助，保障抢救机动车辆、物资、消毒用品到位，保障抢救必需供 应。
安全预防措施
(1) 充分认识现场传染疾病防控工作的重要性、艰巨性和复杂性， 把这项工作作为现场工作的一件大事来抓，加强组织领导，实行目标 管理，落实工作责任，强化工人的思想教育，使全现场了解传染病的 特征和正确的预防方法，提高工人的防病意识和自救能力。
(2) 制定防控预案，完善应急机制。
(3) 项目部和上级主管部门保持联系，随时了解和掌握传染病 突发情况并及时向工作领导汇报；人员要积极参加传染病防控知识培 训，掌握传染病的临床特征、个人防护措施、消毒隔离技术、疫情处 置等业务技术，不断提高处理突发性传染病的应急能力。
(4) 切实落实各项传染病预防措施，抓现场卫生工作，消除卫 生死角；后勤部门要加强对食堂的卫生管理和检查，定期对人群密集 地进行消毒，消除有可能导致传染病传播的各种隐患，准备好必备的 医疗和防疫物品，以应对突发性传染病发生。
(5) 严格现场门卫管理，在疫情高发期，坚持来方人员出入登 记制度和来访人员的体温监测制度。
应急处置措施
(1) 一旦疫情发生，应及时向现场应急领导小组或班组长上报， 不得带病上岗。经医院诊断排除，治愈后才能回到现场上岗作业。
(2) 管理人员在现场出现传染病，要在传染病应急领导小组的统一 安排下，采取一定措施，进行救援活动。要求传染病患者立即戴防护 罩、手套、到现场隔离室休息，并由通讯联络组拨打120，通知传 染病医院进行救治。
(3) 现场对传染病病人所在的公共场所进行消毒，对与传染病 人密切接触的工人、班组管理人员进行隔离观察。防止疫情扩散，迅 速切断感染源。
(4) 如传染病感染人群迅速扩大和蔓延，应急领导小组应及时 请示县建设局和县卫生防疫部门，并采取一切有效措施，迅速传染源，切 断传染途径，保护易感人群。
⑸严格信息报告制度，现场设立24小时值班电话，保证疫情发 生后在第一时间上报。
(6) 根据情况避免人群聚集和流动，必要时现场减少或停止组 织工人参加各类大型集体活动并切实加强对现场人员出入的管理。
(7) 加强宣传工作与舆论导向，现场在利用多种形式宣传传染 病科学防治知识的同时，主动、及时、准确地公布现场传染病防控信 息，使现场传染病的信息公开、透明，稳定工人的情绪、心态，消除 工人员工紧张和恐惧心理。