1、餐厅服务员职业道德
1、热情友好，宾客至上
服务部门是直接面客的经营部门，服务态度的好坏直接影响到餐厅的服务质量。热情友好是餐厅真诚欢迎客人的直接体现,是服务人员爱岗敬业、精技乐业的直接反映，其具体要求是：
①谦虚谨慎、尊重顾客
②热情友好、态度谦恭
③乐于助人、牢记宗旨
④遵循道德、规范行为
2、真诚公道,信誉第一
诚实守信是经营活动的第一要素，是服务人员首要的行为准则。它是调节顾客与酒店之间、顾客与服务人员之间和谐关系的杠杆。只有兼顾酒店利益、顾客利益和服务人员利益三者之间的关系,才能获得顾客的信赖。其具体要求是：
①广告宣传、真实有
2、效
②信守承诺、履行职责
③童叟无欺、合理收费
④诚实可靠、拾金不昧
⑤坚持原则、实事求是
⑥规范服务、有错必纠
3、文明礼貌，优质服务
文明礼貌、优质服务是餐饮行业主要的道德规范和业务要求,是餐厅职业道德一个显著的特点,其具体要求是：
①仪表整洁、举止大方
②微笑服务、礼貌待客
③环境优美、设施完好
④尽职尽责、服务周到
⑤语言得体、谈吐高雅
⑥遵循礼仪、快捷稳妥
4、安全卫生,出品优良
安全卫生是酒店提供服务的基本要求,我们必须本着对顾客高度负责的态度，认真做好安全防范工作，杜绝食品卫生隐患，保证顾客的人
3、身安全。另外，良好的出品质量是我们为顾客提供优质服务的前提和基础，也是服务人员职业道德的基本诉求.
①重视安全、杜绝隐患
②讲究卫生、以洁为先
③把握质量、出品优良
5、团结协作，顾全大局
团结协作、顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证，是处理同事之间、岗位之间、部门之间、上下级之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间相互关系的行为准则。其具体要求是:
①团结友爱、相互尊重
②密切配合、互相支持
③学习先进、互相帮助
④发扬风格、互敬互让
6、遵纪守法,廉洁奉公
遵纪守法、廉洁奉公是服务人员正确处理个人与集体、个人
4、与国家关系的行为准则，既是国家法律法规的强制要求，又是职业道德规范的要求，其具体要求是：
①遵纪守法、身践力行
②恪守职责、按规行事
③弘扬正气、抵制歪风
④团队为上、勇于奉献
⑤维护国格、珍惜声誉
7、培智精技,学而不厌
提高自身素质，提高业务技能,是服务人员不可缺少的基本规范之一，是服务员搞好本职工作的关键。其具体要求是：
①树立目标、真抓实干
②坚定意志、强化理想
③找准定位、勤学苦练
8、平等待客，一视同仁
满足顾客受欢迎、受重视、被理解的需求是餐厅优质服务的基础。因此,要求每位员工必须对顾客以礼相待,绝不能因为社
5、会地位的高低和经济收入的差异而使客人得到不平等的接待和服务,要坚决摒弃“衣帽取人，看客下菜”的陈规陋习。平等待客，一视同仁作为服务人员的道德规范,就是尊重客人的人格和愿望,主动热情地去满足客人的合理要求，使客人处在舒心悦目、平等友好的氛围中。其具体要求是：
①贵宾与普宾一样
②内宾与外宾一样
③华侨与外宾一样
④东西方宾客一样
⑤新客与常客一样
⑥不同肤色客人一样
在一视同仁的前提下要做到六个照顾:
①照顾先来的客人
②照顾外宾与华侨、港澳台客人
③照顾贵宾与高消费的客人
④照顾常住客人与老客人
⑤照顾黑人和少数民族客人
6、
⑥照顾妇女儿童和老弱病残客人
三、良好职业道德的培养
要培养良好的职业道德,需要从职业认识、职业情感、职业信念、职业行为和职业习惯等五个方面着手进行。也就是在不断提高职业认识的基础上,逐步加深职业感情，磨练职业意志,进而坚定职业信念，养成良好的职业习惯和行为，达到具有高尚职业道德的目的。
提高职业认识,就是按照职业道德的要求,深刻认识自己所从事职业的性质、地位和作用，明确服务对象、操作规程和应达到的目标，认识自己在职业活动中应该承担的责任和义务，以提高热爱本职工作的自觉性。
培养职业感情,就是在热爱本职工作的基础上，从高处着想，低处着手,一点一滴地培养自己对本职工
7、作的感情,不断加深对自身职业的光荣感和责任感.
磨练职业意志，就是要求从事职业活动和履行职业职责的服务人员，在对客人提供优质服务的过程中，努力锻炼自己，用坚强的意志去克服和解决各种矛盾,处理好内外的人际关系.
坚定职业信念，就是要求不同岗位上的服务人员，干一行，爱一行，专一行,在工作中出类拔萃，为实现职业的理想而坚持不懈地努力。职业行为和习惯是在职业认识、情感、意志和信念的支配下所采取的行动。经过反复实践,当良好的职业行为成为自觉的行动而习以为常的时候,就形成了职业习惯.
以上各个因素之间,是相互联系、相互作用、相互促进的,只有发挥所有职业因素的作用,才能达到具有高尚的职业道德的目的。
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