熬糖机安全操作规程.doc

熬糖机安全操作规程

1.目的：建立熬糖机使用、维护、保养操作规程。
2.范围：熬糖机
3.操作规程：
〔1 〕〔准备：〕
1.1接通电源。
1.2打开蒸气阀门，并排除管路中冷凝水。

1.5开启夹套保温温控开关，设定控制温度，使水加热至设定值。
〔2〕〔生产：〕
该机有四种工作模式，即“单动〞，“半自动〞，“全自动〞，“清洗〞。“单动〞操作，可依据工艺要求，由操分别按动“进料〞，“熬煮〞，“真空〞，“下料〞，“慢搅〞，“快搅〞，“辅料〞，“调料〞，“〞，“卸料〞，“复位〞等按钮进行操作，在操作过程中常常会使用“复位〞按钮来结束当前工作。
注意：严禁单动操作时，搅拌锅内糖坯未卸尽而点动下料按钮，否则糖体报废。
〔3〕〔清洗：〕每班生产后清洗设备是必不可少的。
3.1 将电器控制面板上功能转换开关放置到“清洗〞
3.2 按动“进料〞开关，机器会将“贮料桶〞中的热水抽入“熬糖锅〞，待“贮料桶〞中的水抽完后，按动“复位〞按钮，停止进料或按动“熬煮〞按钮使“熬煮〞器开始加温，并同时使进料停止。
3.3 按动“熬煮〞按钮，“熬制器〞开始加温，待“熬制器〞中水沸腾后，按动“复位〞按钮停止加温或按动“下料〞按钮使加温停止并开启下料阀。在清洗时，下料阀设置为点动工作，故在下料时需人工按动“下料〞按钮，使下料阀打开，要求下料时多点动几次，以使下料阀被冲洗干净。
3.4 按动“辅料〞按钮，打开“辅料〞阀，人工用热水清洗料斗。
3.5 按动“快搅〞按钮，使“搅拌器〞中转子快速旋转，以清洗搅拌器，快搅3分钟后，按“复位〞按钮停止搅动。
3.6 按动“卸料〞按钮，机器将自动关闭“辅料阀〞和“排气阀〞并开始向搅拌器中，同时打开卸料阀，此时卸料设置为点动工作，故需人工按动“卸料〞按钮。在卸料过程中要求多点动几次，以使卸料阀被清洗干净。
重复上述3.1---3.6操作，直至整套装置完全清洗。
〔4 〕〔安全事项：〕
   4.1 开机前，移开操作区域内所有工具及其他无关物体。
   4.2 压缩空气，蒸汽和电源在机器不用时必须关闭。
   4.3 绝对不能使机器在超过规定的速度，压力或温度的状况下运行。

注意：1〕在进行修理机器以前关闭装置上的所有能源。
          2〕保证修理期间无人能操纵控制器
          3〕 在起动机器以前所有防护装置和安全措施就位。
4.1为避免在熬制器中结垢，建议15个工作日后用火碱溶液清洗熬糖器〔溶液温度不可超过85度〕，然后再用5%柠檬酸或乳酸溶液进行中和，最后用清水冲洗干净。〔操作工〕
4.2定期〔一个月〕保养
4.2.1 定期检查真空系统，蒸汽系统和气动系统的密封性和各阀门的状况。
4.2.2 检查各电气元器件触头及线头接触是否优良以及接地线是否优良，做到无漏电现象。
4．2.3搅打轴的密封是采纳的四氟盘根密封，须定期检查并预紧，当预紧压环与法兰端面全接触时，需补充盘根。
4.2.4润滑： 每隔一月应在各紧固部位和传动部位涂润滑油，做润滑保养。〔润滑油脂〕