助残便利店创业计划书.docx

社区果蔬便利店创业方案书
一. 研究内容与实施方案
二. 店铺概况
三. 管理
四. 近期开展
五. 市场营销策略
六. 风险分析
七. 后续预算分析
八. 开业行动方案
水果蔬菜,这种群众消费品已逐渐转变为生活必需品，是群众消 费的一个重要组成局部。我们这次创业方案是针对水果的销售方式创 新出的一种新型的销售理念：水果便利店。
一、研究内容与实施方案
〔一〕研究内容
1. 前期调查
I.水果零售业市场趋向
水果零售行业的开展历程如下：
① 传统集市（早期业态）
② 百货商场（七,八十年代零售业态）
④ 社区小型百货超市（九十年代零售业态）
⑤ 大型百货超市新型零售业态）
⑥ 社区便利店（当今最新零售业态）
II、当前水果消费行为研究
目前，群众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成:
⑴集市水果摊
针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊，他 们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果，进水果等 中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的 过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕， 能够很有耐心的挑选水果品质，权衡价格希望能够得到最大的实惠。 她们的消费观点是：便利、廉价、品种多样化、质量保证。
⑵大型超市
对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百 货超市。这局部人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日 常消费品的采购一般是在周末或节假日。而这局部消费者更看中水果 的品质和种类。他们往往会对新鲜，新奇的水果种类更加喜爱。
通过上面的比照我们能够发现，两个消费群体的消费心、理略有不 同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体 的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利低价又时尚，提 供高品质商品的零售形式出现，这就是本报告所要研究的水果连锁超 市的销售形式。
III、竞争分析
〔1〕进货
集市水果摊进货方式多以果品批发市场为进货渠道，单次进货量 很小，以每天的销售量为进货依据，品种较少。
大型超市进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道，单次进货 量较大，以每天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一进货，统一 售后效劳的方式，品种多样。
进货渠道虽不相同，但是都被加上了 2到3个环节的利润。进货 价格从产地到本地除了运输等必须的费用外，最主要的是被果贩或水 果经销商扣除了利润。
〔2〕销售方式
集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具，机动 性比拟强，一般在居民区出入的主要路段贩卖,定点贩卖和流动贩卖 是主要销售方式。
大型超市：超市的销售方式可谓灵活多样，在大型的卖场里，讲 究商品的卖相和丰富的种类搭配。他们把卖场分为多个区域，把不同 价格不同档次的水果分开陈列，并且设立折扣区或特价区，明码标价 和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。统一称重，统 一结算，诚信效劳等都是超市的重要营销策略。
〔3〕售价
集市水果摊：由于是小本生意，所以售价的变动幅度不大，一天 中，除了黄昏的剩余水果需要进行降价出售外，其他时间售价变动不 大。
大型超市：售价变动灵活，在一天中的销售过程中，可能进行屡 次变价，并且运用买赠，时段促销等方式进行间接变价。
相同的是，售价确实定都是根据每天水果进货价的差异而变化的。
不同的是，水果蔬菜摊的变价策略相对单一，一般只是在黄昏时段进 行降价，防止积压。而超市的变价策略就比拟灵活，除了黄昏的变价 出清外，还会有很多变价策略，目的是最大限度的贩卖货品，提高销 售和毛利。
〔4〕储存
集市水果摊：水果摊的储存方法很简单，一般是存放在枯燥通风 的地方，因为每次进货量小，所以储存工作不是很重要的环节。
大型超市：由于每日的周转量大，进货较多，超市必须做好储存 工作。储存的方式是把水果放在特定的冷库中，保持适当的温度以进 行保鲜。
助残社区则有统一的小木屋，贮存商品。
综上所述：
集市水果摊唯一的优势在于，在居民区的出入路段进行销售，给 消费者带来了便利，从而成为经久不衰的销售形式。而超市几乎占到 其他的全部优势，销售方式的灵活性，售价的透明化，储存设备的应 用等等其独特魅力。
就此，我们能够看出水果连锁超市的进，销，存等环节是完全可 以效仿大型超市的做法的。但是，进货环节方面，我们可以直接联系 水果产地，这样不仅可以获得更大的利润空间。而且能够有更大的品 种选择空间。无形中增加了与超市相竞争的优势，另外我们也应该效 仿集市水果摊的优点，那就是把店面开到居民区旁边；开到消费者身
边。
2. 水果便利店销售理念
〔1〕理念根据：社区便利店的优势
社区便利店属于小型简易商店类，但是它有自身的特点：
一是营业时间长，填补超市和一般商店营业时间较短的空缺；
二是供给的商品都是日常生活中用的，易消耗的。这既面向最广
阔消费群体日常的小额消费，也是便利店大量进货，降低本钱的关键
三是满足了消费者就近购物，低价购物，诚信购物的消费需求。
〔2〕理念分析：果蔬便利店的优势
结合集市果蔬店与大型超市对果蔬销售方式的特点，我们得出 一下比照：
对于水果摊，果蔬便利店的品种多样化，质量保障性高，时尚， 但价格稍贵。
② 相对于大型超市，果蔬便利店更趋近与社区，交通便利，效 率省时，价格廉价，但品种略少。
所以：果蔬超市的市场必须是低价、便利、时尚、诚信和高品质 的。（水果超市相比于其他两种的优势分析）
因此，我们的果蔬便利店的经营优势是：
果蔬批发市场进货：前期主要从各大型水果批发市场购进，后期
将致力于与农场合作，直接采购！保持水果的新鲜、优良！
②贴近市场：在集中的居民区附近选址开店，方便经营，同时方 便消费人群。
③ 明码标价：使顾客可以以直接从货架上获取消费金额。
④ 储存量少：以少量屡次的方式随取随卖，减少不必要的因存储 时间过长引起的损失
⑤ 店面面积适宜：营业面积在20多平米为宜，能保证品种的多样， 增加消费者的选择。
⑥ 销售方式丰富，变价机制灵活
〔3〕消费方式：果蔬便利店的独特之处
果蔬店是一种独特的消费理念：顾客光临便利店可以有以下种消 费方式：
一是像在果蔬店一样直接付款后带走。
二是提供 上门效劳，由顾客指定果蔬种类和数量，店员送货 上门，为满足顾客的需求，顾客需在 中说明自己喜欢的水果味， 例如酸，甜，大小，软硬，以便店员的挑选。
三是预定效劳，顾客光临挑选果蔬后可以说明需要预定，最高预 定期限为一周，例如挑选好果蔬后告知店员：这些果蔬分三天，每天 一份送到XXX地点。这样可以方便顾客只需光临一次就可完成一周的 果蔬需求。
四是居民区人流量大，而这些人中，主要愿意购置少量，甚至说 是一个个的水果。故我店主要进行分量以及一个个出售为亮点。尽量 吸引购物人流的购置。
1、实施方案
〔一〕选址与装潢
1、商圈的划定
助残社区主要面向周边小区，要分析商圈内的消费群的购置能 力，生活状况，年龄阶层，消费倾向等因素。最重要的是要了解一级 商圈内的家庭户数，家庭户数越多，购置频次就越多。另外，周边是 否存在竞争对手双方的商圈是否重叠，也是很重要的因素。己方如 何利用地理位置等因素吸引更多的消费者，是商圈选择的重要环节。
结论：助残社区的商圈选择（选址）原则：
龙跃苑四区的家庭户数不少于20户
②龙跃苑四区店面在地铁龙泽站和回龙观站期间，在小区的北门 。
2、店铺选址
选址要素：
①未来几年的持续经营能力可观
② 进出道路通畅
③ 店铺面积有24平左右
结论：社区果蔬超市选址原则：要具有前瞻性的眼光衡量区域经 营能力，并保证交通便利，店铺面积实用率高等因素。
3、装饰布局
〔1〕店面招牌由甲方提供
①灯箱②门面海报
〔2〕.关于天花板的规划
<1>在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果
店的自然、绿色、健康概念。
<2>灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比拟好， 不会出现色泽偏差问题。
<3>用“多吃蔬果有益健康、“绿色健康每一天 等标语吊旗， 增加气氛。
〔3〕规划布局
简单的说，果蔬店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。 出和入分开，便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节 约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。
在门两侧适宜的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁 多、琳琅满目，非常抢眼。
〔4〕蔬果架及蔬果柜采购
<1>防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐 烂。
<2>水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。
<3>盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
助残社区果蔬店周边的旧货市场可以买
二.店铺概况及管理
1，人员配置：店长本人+店员〔残疾人坐班制，可以忽略〕
2. 采供：
前期主要从各大型果蔬批发市场购进，中后期将致力于与农场合 作，直接采购！保持果蔬的新鲜、优良！
3. 目标市场的设定：主要为在市中心进行购物的人流，以及市内市民 的订购。
2. 市场规模、市场结构
西安市总人八百多万人，居于全国中等生活水平，主要以饮食 及效劳行业为主。有着日常吃水果的习惯，工作阶层〔特别是女孩子〕 比拟喜欢吃水果。市场比拟良好居民区附近人流量大，主要经营服 装、饰物、鞋类等。人流以工薪族、青年、学生为主；购置力中等， 喜好吃水果。呈购置量不多的特点。故本店主要进行分量水果的经营。
3、市场规划
四. 近期开展
1、开一家便利店。以此宣传品牌，扩大影响力。地点以居民社区为 宜。面积1平米。装饰风格以回归自然为主题。
远期：
2、逐步开设连锁店。可以用特许方式加盟，不收加盟费，只受少量 商标使用费和管理费。总店统一配送水果。店铺只管订货和销售。
3、专柜和店中店:利用别人的场地经营。可以自营，也可以送货由比 人经营（如大饭店，商场，影院，迪巴等场所，公园，旅游区等等）
4、建立自己的网站。开展网上宣传，订货，加盟，等扩大销售渠道。 以上过程逐步推广阔约需1到3年时间。
五. 市场营销策略
1. 主要促销方式：店面促销：采用X元/个；Y元/几个。
2. 产品价格方案：采取1的促销方式，总体单位价格略低于超市价 格。
3. 定价依据和价格结构
采用1的促销方式主要因为购物的人流往往喜欢买少量水果
“便 吃的特点。特别是女孩子喜欢买水果，却购置量不多的特 性。
而总体单位价格底于超市价格主要为市民大量订购优惠的心
特性。这样以少一些的钱购置质量比拟好的水果，应该是十分乐意的。
4. 影响价格变化的因素和对策
主要为进货价的变动，因此，进货员货物与空闲时，必须时 进行各水果批发市场价格的记录。同时，保持与各批发商联络。
5. 效劳
店面前提供水龙头，方便客户洗水果；促进促销的销售。提 供市区内免费送货上门效劳〔市区订购量20斤以上；市中心各
大道旁50斤起订〕
六. 风险分析
1. 货源风险：各批发市场货源缺乏，或提供的水果不够新鲜。全市 批发市场产生这样的情况机率很小，但亦不是不可能发生。假设进货 员工作不好，很有可能产生很多纰漏。
2. 市场不确定性风险：如果做得不好，很有可能使流动人员对店 面“不屑一顾。另一方面，很有可能做好后，有竞争者跟进，抢夺 市场份额。
3. 本钱控制风险：主要为进货价的变动，很有可能出现批发商抬 价的现象。亦有可能短期出现供不应求现象，有些水果价会相对提高。
七. 后续预算分析
初步预测为一个店面的月利润为5千到8千元。一年的累计利润 为5万到8万。以此资金再立一分店。前几年主要为推广设立分 店，一为二，二为四，四为八，八为十六，到第五年，将有十几 年分店。期间，为了更好的提高自身的声誉，应注重管理好经营 的细节。保持良好的店面形象。力争五年后到达全市区内市民对 本店普遍认可。并且可以提供全市区内少量〔一二斤〕送货上门 的目标。将像送牛奶一样的，提供送水果上门的订购效劳。占有 全市水果市场的50%份额以上。同时，应竭力与全国各农场直接 订购。并购进运货卡车及送货车等，以致能够保持良好的货源和 送货效劳。提升公司竞争力。
重点：必须保持着水果的优良与新鲜。打造良好的“店面形象。使 连锁店有好的连锁效应。使市民知道并且乐于购置本店的水果，到达 最大化的规模效应。
商圈的划定
商圈的划定是一个非常复杂的工作，在决定经营业态的根底上， 要分析商圈内的消费群的购置能力，生活状况，年龄阶层，消费倾向 等因素。最重要的是要了解一级商圈内的家庭户数，家庭户数越多， 购置频次就越多。另外，周边是否存在竞争对手，双方的商圈是否重 叠，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消 费者，是商圈选择的重要环节。
4. 店铺的硬件与人员配置
①硬件：
电子喷雾器：利用电子喷雾器对某些高端，易氧化，易脱水的水 果进行加湿，保持其新鲜程度，并增加店内视觉冲击力，提高销售额。
地磅：用于大批量水果称重使用
水果陈列排挡：针对不同的水果，进行不同的陈列方式，就需要 不同的陈列排挡。一般果类水果以倾斜30度左右的排架陈列，而香 蕉，芒果，瓜类以分层式的排挡陈列。
冷藏陈列柜：冷藏陈列柜的温度通常应控制在0-4摄氏度之间，
用于不宜保存的，需二次包装陈列或者防止损耗的水果陈列。
放心称：店内除了销售用称，还要摆放1个放心称，供大家使用 （还应留有备用称）。
冷库设备：开辟单独一间作为冷库使用，安置制冷设备严格控制 温度，用于贮藏水果，延长销售期。
称重区、收款台：负责为消费者提供结帐效劳
②人员配置：
一个1平方米左右的水果超市人员配比方下：
营业员3人，补货员2人，店长1人，主管1人，维修1人
5. 费用罗列：
从而始租铺经过办理行业许可证、健康证、申办创业组织办理相 关手续，期间还要装璜，涤置必要设备，进货等许多准备工作。约持 续二个月时间，要付二个月商铺租金120元。
本工程开业资金约12万人民币，预算如下：
资金来源为：自筹资金人民币7万元，贷款5万元。
租借商铺：面积约1平方/〔平米：1元〕。
装修：2万元
设施：8千元
〔固定+移动〕：5元。
合计：万人民币。
工资支付：营业员：12元/月补货员：13元/月主管：15 元/月 维修：8元/月店长：20元/月
奖金：每人每月全勤奖：2元
合计：万元。
电费：冷柜、店内照明、店外广告：7元/月。
通讯、交通费：8元/月。
进货：约3万元〔少量屡次〕。
弃货值〔败坏的水果〕：2元/月
合计万元
开业前资金投入合计：万元。
每月支出243元〔固定费用〕
国税17%，个人所得税35.5%
日销售额：24元
月盈利额：S=〔〕元
大至约22个月后回本
6. 管理制度及劳动合同
进货员及营业员直接受店长日常管理，所有员工的任免奖罚直接 受本人管理。
劳动合同的签订期限最少为2年，大于5年者，给予根本工资*20% 的待遇。
7. 人事方案
为满足分店的设立，定期给营业员分发销售管理的文刊，便于学 习提升。工作表现良好，今后可直接授予分店店主职位。
八. 开业行动方案
1. 毕业后先工作挣钱，积累一定社会经验。
2. 在工作过程中，要不断的学习关于此方面的知识，以便更深入了解 市场的开展趋势。
3. 筹借资金，主要是家庭积蓄，银行借贷。
4. 租凭店铺，室内装修。
5. 聘请相关人员，正式开业