香菇栽培技术.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,香菇栽培技术,香菇,又名：,香菌,香蕈,冬菇,花菇,1,香菇的各种形态,2,第一节 概 述,一、香菇子实体形态和分类地位,3,(,一,),子实体形态,子实体单生,子实体丛生,菌盖扁半球形 褐色,直径,415cm,有鳞片,菌柄中生或侧生,4,(,二,),分 类 地 位,担子菌纲,伞菌目,口蘑科,香菇属,5,(,三,),生活史,从孢子萌发开始,到形成单核菌丝，,再发育成双核菌,丝，经过不断地,细胞分裂达到生,理成熟，菌丝扭,结形成子实体。,6,二、香菇的生物学特性,7,(,一,),营养类型和要求,香菇,属木腐性菌,分解纤维素、,木质素的能,力强,碳源：木屑 棉籽壳,玉米芯 豆秆,氮源：麸皮 黄豆粉,玉米粉 米糠,无机盐：磷钾钙镁等,石灰 石膏,过磷酸钙等,8,(,二,),生态要求,温度,范围,生长阶段,生长范围,C,最适范围,C,菌丝生长,332,2427,子实体分化,821,变温刺激,1012,1218,子实体生长,526,1218,1822,9,(,二,),生态要求,水分,水分,培养阶段,含水量,%,空气相对湿度,(%),培养料,55%65%,段木,40%,发菌期,60%70%,子实体分化,80%85%,子实体生长,85%90%,10,(,二,),生态要求,其它,要求条件,项 目,菌丝生长,子实体生长,空 气,CO,2,10%,CO,2,0.3%,光 线,黑 暗,散射光,酸 碱 度,PH45.5,PH45.5,11,三、目前香菇的生产状况,12,栽培香菇的意义,营养价值高：香菇含有,18,种氨基酸，其中有,7,种人体必需的氨基酸，特别是粮食豆类中缺乏的赖氨酸、精氨酸和谷氨酸以及,30,多种酶，还有蔬菜中较缺乏的维,D,原。且药用价值也很高，是保健食品。,栽培效益高：香菇是主要的出口食用菌种类，国内外市场需求很大，价格高，是发展农村经济的很好生产项目。,13,目前生产情况,在我国香菇栽培数量较大，主要产区过去在南方，近年来北方香菇业悄然兴起，并蓬勃发展。我省有新宾、清原、宽甸、恒仁等香菇栽培大县，已成为当地经济发展中的支柱产业。,栽培料一般均以木屑为主，完全由过去的段木栽培改为代料栽培。香菇袋栽的生物学转化率已过到,100%,。,14,常见的栽培品种,花菇,香菇,(,武香一号,),15,常见的栽培品种,辽宁农科院菌种,中高温：,04 08 L26,泌香,1,号,937 939,中温：泌香,2,号、,3,号 西峡,1,号,867,中低温：冬菇,1,号 香农,11,号 甲优,1,号,低温：,087,16,点 击 知 识 点,香菇的子实体形态和分类地位,香菇的营养类型和培养料,香菇的生态条件要求,栽培季节及对,品种的选择,17,第二节 香菇栽培技术,一、栽培季节和,品种选择,18,栽 培 季 节,栽培季节选择：,菌丝生长,2427C,子实体生长,1520 C,23,月份接种,5,月开始出菇,78,月接种,11,月开始出菇,香菇出菇期长，一般一年为一周期,19,栽 培 品 种,对温度型的要求,(,子实体,),：,春,中高温品种,1822C,秋,中低温品种,1318C,20,二、培养料配方及物料准备,21,常 用 配 方,1,、,木屑,76%,，麦麸或米糠,20%,，石膏,2%,，糖,1.2%,，过磷酸钙,0.5%,，尿素,0.3%,。,2,、棉籽壳,76%,，麦麸或米糠,20%,，石膏,1.5%,，过磷酸钙,1.5%,，糖,1%,。,3,、玉米芯,58%,，木屑,20%,，麦麸或米糠,20%,，玉米面,1%,，石膏,1%,。,4,、豆秆粉,58%,，玉米芯,20%,，木屑,20%,，糖,1%,石膏,1%,。,22,塑 料 袋 规 格,采用聚乙稀筒料,规格为：长,55cm,折径,15cm,厚度,0.04mm,23,四、袋栽香菇技术,24,三、栽培方法,代料袋栽 代料块栽,代料地栽 段木栽培,25,拌料、装袋和接种,配料 拌料 装袋,接种 灭菌,堆垛发菌,26,拌 料,按比例称取各种原料,料处理,加水拌料 水分要适宜,加入,0.1%,的多菌灵*,加石灰水调,pH,6.57,。27,装 料,松紧适度,两头扎口,袋口留膜,6,cm,回折扎紧,机械装袋,当日灭菌,28,灭 菌,一般采用常压灭菌，锅内,100C,，灭菌,10,小时,*注意要不断给灭菌锅补水，并保持上大气，,100 C,的温度持续,10,小时，达到彻底灭菌。,*待袋内温度下降至,30 C,时，出锅开始接种。,29,接 种,接种环境严格消毒,栽培环境严格消毒,接种工具和物品消毒,打孔接种,套袋或贴膜封口,四人合作,按“井”或“,”堆垛。,30,菌 袋 堆 放,按“井”或“,”堆垛,堆,410,层,31,菌 袋 堆 放,32,发 菌 期 管 理,适温,遮光 通风,翻堆 检查 防虫,翻堆：接种一周后进行，约每周翻一次，视温度情况而定。,翻堆目的：调温，通风，检查发菌和污染情况并及时处理。,33,菌 袋 堆 放,菌丝发滿,促进转色,红棕色,34,转 色 出 菇,当菌丝全部长滿,(,约,5060,天,),后，菌丝还要继续生长,45,天，达到生理成熟。,促进转色,(,带袋转色,),控温,通风,增大空气湿度,(,但不要超过,80%),增加光线,35,出 菇 期 菌 袋 摆 放,转色结束,脱袋,摆袋,地摆,层架摆放,36,地 摆,37,层 架 摆 放,38,出 菇 期 管 理,转色后要降温并进行温差刺激和干湿差刺激,增加散色光,增大空气湿度,(85%95%),温度,(1518C),增加通风次数 保持空气新鲜,39,采收及采收后管理,单个采收，采大留小。,(,出口规格是直径为,34cm),采收时捏住菌柄轻轻拧下。,当一茬菇全部采收后，需往菌棒中补水。,(,浸水或 注水,),补水后按原来摆放，覆膜,34,天，让菌丝恢复生长，然后揭膜再进入出菇期管理。,40,香 菇 采 收 后 处 理,鲜处理,干处理,(,烘干,),烘菇条件：,50C,左右,最好先晾后烘,烘至含水量为,12%,左右,41,五、地栽香菇技术,42,香菇陆地栽培,43,菇场选择和做畦,菇场选择在通风良好、不涝、不旱、轻壤土、管理方便的地方。,做畦：畦床宽,4060,cm,，深,1015,cm,，长不限，最好,10,m,长打一小梗。步道宽,80100,cm,。,消毒：每平米床面、床帮用,200,克白灰消毒，每平米畦底用,10,克敌百虫兑水喷洒。,消毒在播种前进行，做畦可在秋冬进行。,44,播种时间和播种量,播种时间：在地温平均,5,以上开始播种。辽宁东部春播,3,月,20,日至,4,月,20,日，秋播,9,月；中西部春播,3,月,10,日至,4,月,10,日，辽南可稍提前些。,播种量：按,20%,计算，每百公斤干料下种,20,公斤菌种；每平米面积下种,16-18,瓶,(4-5,袋,),，每亩地用种约,5000,瓶,(1000-1200,袋,),左右。,45,配料与灭菌,配料同袋栽,灭菌：采用散料灭菌方法。即当灭菌锅内水烧开后蒸帘上撒料，顶气上料，装至距锅口,10,cm,处为止，盖上锅盖。当温度达,100,C,后持续蒸料,2,小时。停火出锅。,46,播 种 方 法,播种前消毒,(,场地、运料工具、接种工具,),铺地膜：膜宽,1.21.5,m,接种方法：,2,/,3,混播，,1,/,3,表播。,铺料厚,910,cm,，用木板搂平，盖上表种，压实，,(,这时料厚约,67,cm,),覆膜。,膜上覆土：覆土厚,23,cm,。,(,作业道可以种,12,垄玉米,),47,播 种 后 管 理,经常检查,菌丝发滿后打包上帘,(,约,5,月,10,日,5,月,20,日,),转色促菇：通风,(,揭膜通风，但时间不要太长,),，光线,(,打包上帘,),，湿度,(,适当补水,),，增加温差刺激、惊蕈刺激,。,48,出 菇 管 理,卷膜,(,菇盖,2,cm,),加强水、热管理,(,洒水、高遮阳帘、处理积水等,),边采收边管理,(6,月中下旬大量出菇,),越夏,(,不覆膜,),秋季出菇管理,(,调节遮阳物,),49,采 收,采摘大小,(,依销售方式而定,),保鲜菇 菇盖在,36,cm,，八分成熟。,干香菇 菇盖在,34,cm,，不开伞，六、七分成熟。,(,菌柄留,1.5,cm,),采收与出菇管理同时进行,边采边烘,50,点 击 知 识 点,常用配方,袋栽工艺过程,转色催菇方法,袋栽出菇管理,地栽香菇的,生产技术环节,51,