认识膨化大豆粉就这几点-必需要掌握的.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,大成膨化,-,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,认识膨化大豆，就这几点,夏素银,180 3786 9220,QQ 3323 45867,1,拍于,2013,年,4,月,25,日中原猪会,认识膨化大豆，就这几点,夏素银,180 3786 9220,QQ 3323 45867,2,拍于,2013,年,4,月,25,日中原猪会,3,拍于,2013,年,4,月,25,日中原猪会,4,拍于,2013,年,4,月,25,日中原猪会,5,实测大豆指标,名称,水分（,粗蛋白（,%,）,粗脂肪（,%,）,阿根廷豆,11.0,12.0,33.5,34.5,18.5,19.5,白巴西豆,11.5,12.5,35.0,36.0,19.0,20.0,红巴西豆,11.0,12.0,36.0,37.0,20.0,21.0,美西豆,9.0,10.0,33.5,34.5,18.0,19.5,美湾豆,11.0,12.0,34.5,35.5,19.0-20.0,东北蛋白豆,12.5,13.5,35.0,36.0,18.0,19.0,东北由豆,13.0,14.0,34.0,35.5,17.0,18.5,河南豆,13.0,16.0,36.0,38.0,16.5,17.5,67,蛋白质含量和纬度呈极显著负相关纬度越低蛋白质含量就越高我国从南到北，地理纬度每增加一度，脂肪含量增加,0,1876,。我国栽培大豆蛋白质含量平均值高于国外大豆,东北豆：,高蛋白,低脂肪,美西豆：,低蛋白,高脂肪,有机杂多,巴西豆,红巴西,白巴西,阿根廷豆,碎粒较多,7,问题 1#指标,8,蛋白,称量一定准确,化验时不粉碎或粉碎影响蛋白的含量,粉碎后反映充分，蛋白会偏高，大成是粉碎前,消化如时间过长，蛋白偏低：大成没有黑点后,2,个小时,定容一定要完全冷却，否则浓度变大，蛋白升高。,硼酸吸收液温度不应超过,40,，否则氨的吸收减弱导致结果偏低。,滴定,:,滴定是整个实验过程的最后一步,待接收液由浅绿色逐渐变成无色时要放慢滴定速度，逐滴加入盐酸标液，接收液变成浅红色时为滴定终点，切勿滴过量。滴定终点在判定会加入个人的主观判断。,盐酸的浓度：浓度越高，误差越大，终点个人的判定,9,脂肪,化验时粉碎或不粉碎影响脂肪的含量,粉碎后化验内容物有部分浸出，化验时,脂肪偏高,10,脲酶活性,检测脲酶活性的时候，室内温度一定不能过低，过低反应不充分，酶活低，点数少。保证室温最好,11,问题 2#,每批膨化大豆粉的颜色不一致,12,13,蛋白质含量和纬度呈极显著负相关纬度越低蛋白质含量就越高我国从南到北，地理纬度每增加一度，脂肪含量增加,0,1876,。我国栽培大豆蛋白质含量平均值高于国外大豆,东北豆：,高蛋白,低脂肪,美西豆：,低蛋白,高脂肪,有机杂多,巴西豆,红巴西,白巴西,阿根廷豆,碎粒较多,13,14,不同产地大豆生产的成品外观,不,同,产,地,大,豆,生,产,的,膨,化,大,豆,相对应于上面的豆,14,问3#,有客户说加了膨化玉米粉，检测膨化大豆粉遇碘变蓝,大豆中含有淀粉吗？,15,当然有了,要不然黄豆自己用什么当作供能物质。植物进行光合作用，将水和二氧化碳转化为氧气和有机物，这是一个化学反应，生成的有机物中主要是淀粉。大豆中淀粉,23%,左右,主要是碳水化合物。,每,100,克黄豆含水分,10.2,克，蛋白质,36.3,克，脂肪,18.4,克，碳水化合物,25.3,克，粗纤维,4.8,毫克，钙,367,毫克，磷,571,毫克，铁,11,毫克，胡萝卜素,0.4,毫克，维生素,B10.79,毫克，维生素,B20.25,毫克，尼克酸,2.1,毫克，可供热量,419,千卡。,16,问,4#,膨化大豆的质量认识,17,膨化大豆质量鉴别方法,询问膨化大豆的原料：是进口大豆还是国产大豆,膨化大豆的蛋白和脂肪含量因产地不同而异，但两者一般呈负相关；,国产大豆膨化大豆，蛋白,36-38%,、脂肪,17-19%,，色泽金黄色；,进口大豆膨化大豆，蛋白,34-36%,、脂肪,19-21%,，色泽较暗；,色泽除因大豆品种、产地区别外，还与杂质含量有关，杂质多则颜色偏暗。,18,价格比较法：,膨化大豆价格比大豆原粮一般会高出,350-500,元，如低于大豆原料肯定是有问题的膨化大豆。,膨化大豆参考价位阈值自行估算法：,Waldroup(1982),A=(0.874 X B)+C(1.256 x D),B=1,吨,44%CP,豆粕价,C=,全脂大豆含油量,D=1,吨植物油价格,19,膨化大豆的辨别方法,后端加油的辨别方法,眼观法：如多次处理过的油条,鼻嗅法,吸油纸法,镜检法,20,筛下豆、豆瓣加工膨化大豆,毒素检测法,灰分检测法,价格测算法,21,问题,5#,膨化大豆等值计算,植物油替代比,%,=,0.85*,饲料油脂添加百分比,/16%,（油脂,含量）,植物油替代比,%,=饲料油脂添加百分比,/16%,（油脂含量）,等值代换,22,等营养值代替,膨化大豆代替豆粕加油脂,23,24,作为油脂替代品提供能量,(,真脂作用,),；,提供大豆异黄酮、大豆磷脂、胆碱、肌醇、亚油酸营养成分,(,营养补充作用,),；,大豆异黄酮、大豆磷脂有助于幼龄动物生长发育，提高成活率,(,生化代谢作用,),；,有助于提高饲料中蛋白质和能量的消化率,(,乳化作用,),；,改善饲料的适口性,(,化学引诱作用,),；,提高制粒的物理质量和产量，降低挤压膨化设备的磨损，减少饲料在挤压成型时的粉料损失和能量消耗,(,润滑作用、粘结作用,),；,保证没有油脂喷涂设备的中小型饲料加工厂的需要,防止粉尘飞扬以及饲料自动分级，提高饲料的混合质量,(,粘结作用,),25,还能代替什么,鱼粉,发酵豆粕,豆粕,+,油脂,磷脂脂肪粉,大豆蛋白粉,？,膨化大豆,26,问,6#,膨化大豆附加价值,27,膨化大豆中含有,(,豆粕里面没有,),的促生长物质,大豆磷脂,生物膜的重要组成部分,促进幼龄动物的生长发育,预防脂肪肝,(,水产,),提高生长效率和饲料转化率,提高屠宰率，改善肉质,大豆异黄酮,提高母猪泌乳性能,延长母猪使用年限,提高仔猪出生重,改善母、仔猪的免疫能力,植物刺激素,28,问题7#,膨化大豆外边油份大、香味浓郁的是好的？,29,膨化大豆外边油份大、香味浓郁的是好的？,干法挤压膨化大豆,(,产生美拉德反应,),湿法挤压膨化大豆,30,31,项 目,湿 法,干 法,膨化均匀度,好,差,膨化能量来源,机械能,+,热能,机械能,物料营养利用率,高,差,油脂分布,反浸物料内部,存留物料表面,维生素存留率,高,低,美拉德反应,基本不发生,易发生,机械构成,复杂、精确,简单,测量系统,准确监控,无,设备投入,大,小,两种挤压膨化方法的比较,31,问,8#,膨化豆粕,+,油脂,=,膨化大豆粉？,目前膨化大豆粉单机处理量最大为,4-5,吨,/,小时,32,膨胀豆粕是大豆在榨油之前进行的一项工艺，可以提高出油率。油脂工艺中加入膨化一道是为了增加大豆油的侵出率，使大豆细胞组织膨胀，体积变大，但熟化温度低，熟化程度不高。和真正意义的上膨化是有很大的区别的。,膨化豆粕的“膨化”概念害死人，通过膨胀器加工的，膨胀器和膨胀器结构和加工方式有些区别，问问正昌、牧羊他们的回答更专业！如给一个更比较准确的概念，可以说是膨胀豆粕。膨胀器，它晚于膨化机大约对年，主要针对膨化机应用范围狭窄，等料电耗太大等因素而产生的,33,膨胀器的工作原理,调质,膨胀器,50,度,-70,度,水分,17%-21%,3-7,秒,70-90 4MPa,团状、絮状或,粗屑状,34,