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完整的酒店管理规章制度

各类物品采购工作流程

1、 仓库补仓物品的采购工作流程：

仓库的每种存仓物品， 均应设定合理的采购线， 在存量接近 或低于采购线时， 即需要补充货仓里的存货， 仓库主任要填写一 份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料:
(1)货品名称，规格;

(2)平均每月消耗量;

(3)库存数量;

(4)最近一次订货单价;

(5)最近一次订货数量;

(6)提供本次订货数量建议。

经何董事签批同意后送采购部经理初审， 采购部经理在采购 申请单上签字确认，并注明到货时间。采购部经理初审同意后， 按仓库“采购申请单”内容要求， 在至少三家供货商中比较,选定相 应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会

批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3 天内完成。如 有特殊情况，要向主管领导汇报。
2、 部门新增物品的采购工作流程：

若部门欲添置新物品， 部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专 门申请报告，经董事会审批后,连同 “采购申请单”一并送交采购 部，采购部经理初审同意后，按 “采购申请单”内容要求，在至 少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店 采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施.
3、 部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程：

如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物 品报损报告”给财务部及董事会审批。经审批后，将一份“物品报 损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单 内必须注明以下资料:
(1)货品名称，规格;

(2)最近一次订货单价;

(3)最近一次订货数量;

(4)提供本次订货数量建议。

采购部在至少三家供应商中比较价格品质,并按酒店采购审 批程序办理有关审批手续，经董事会批准后，组织采购。

酒店办公室管理制度

办公室内严禁吸烟、喝茶、看报和闲聊。值得注意的办公细
节

1、进入他人办公室
必须先敲门，再进入。

已开门或没有门的情况下，应先打招呼，如“您好”、 “打扰 一下”等词语后，再进入。
2、传话

传话时不可交头接耳，应使用记事便签传话。

传话给客人时， 不要直接说出来， 而是应将事情要点转告客 人，由客人与待传话者直接联系。
退出时，按照上司、客人的顺序打招乎退出。
3、会谈中途上司到来的情况

必须起立，将上司介绍给客人。

向上司简单汇报一下会谈的内容，然后重新开始会谈。 办公秩序
1、上班前的准备

上班前应充分计算时间， 以保证准时出勤， 作为一名社会人， 一名酒店员工，应以文明行为出现于社会、公司。
如有可能发生缺勤、迟到等现象时，应提前跟上级联系(最
好提前一天)。

计划当天的工作内容。
2、工作时间

(1)在办公室

不要私下议论、窃窃私语。

办公台上应保持清洁和办公用品的整齐。
以饱满的工作态度投入到一天的工作中。

离开座位时， 将去处、 时间及办事内容写在留言条上以便他 人安排工作(离开座位前应将机密文件、票据、现金和贵重物品
存放好)。

离开座位时，将办公台面整理好，椅子放回办公台下。 (2)在走廊、楼梯、电梯间
走路时，要舒展肩背，不要弯腰、驼背。

有急事也不要跑步，可快步行走。

按照右侧通行的原则， 如在反方行走遇到迎面来人时， 应主 动让路。
遇到客人找不到想要去的部门时，应主动为其指路。 在电梯内为客人提供正确引导。
3、午餐

午餐时间为 。

不得提前下班就餐。

在食堂内，要礼让，排队有秩序。

饭菜不浪费，注意节约。
用餐后，保持座位清洁。

4、在洗手间、茶水间、休息室

上班前、午餐后等人多的时间，注意不要影响他人，要相互 礼让。
洗面台使用后，应保持清洁。

不要忘记关闭洗手间、茶水间的水龙头，以避免浪费，如发 现没有关闭的水龙头，应主动关好。注意保持洗手间、茶水间、 休息室的清洁、卫生环境。

5、下班

下班前将下一天待处理工作记录下来，以方便第二天工作。
整理好办公台上的物品、文件(机密文件、票据和贵重物品

要存放好)。

离开公司后， 每个人都要记住自己是一位酒店员工， 出去的 一言一行，代表着酒店的形象。
办公室管理制度一、 办公室管理条例第一章 总则第一条 为 加强公司管理，维护公司良好形象，特制定本规范，明确要求， 规范行为， 创造良好的企业文化氛围。 第二章 细则第二条 服务 规范： 1.仪表：公司职员工应仪表整洁、大方;2.微笑服务：在接 待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注释对方，微笑应 答，切不可冒犯对方;3.用语： 在任何场合应用语规范， 语气温和， 音量适中， 严禁大声喧哗;4.现场接待： 遇有客人进入工作场地应 礼貌劝阻，上班时间(包括午餐时间)办公室内应保证有人接待;5. 电话接听：接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人 不能接听， 离之最近的职员应主动接听， 重要电话作好接听记录， 严禁占用公司电话时间太长。第三条 办公秩序 1.工作时间内不 应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保办公环 境的安静有序。 2.职员间的工作交流应在规定的区域内进行(大 厅、会议室、接待室、总经理室)或通过公司内线电话联系，如 需在个人工作区域内进行谈话的，时间一般不应超过三分钟(特

殊情况除外)。3.职员应在每天的工作时间开始前和工作时间结束 后做好个人工作区内的卫生保洁工作， 保持物品整齐， 桌面清洁。 4.各部门专用的设备由其部门指定专人定期清洁，公司公共设施 则由办公室负责定期的清洁保养工作。 5.发现办公设备(包括通 讯、照明、影音、电脑等)损坏或发生故障时，员工应立即向办 公室报修，以便及时解决问题。第三章 责任本制度的检查、监 督部门为公司办公室共同执行，违反此规定的人员，将给予 50-100 元的扣薪处理。二、办公室物资管理条例第一章 总则为 使办公室物资管理合理化，满足工作需要，合理节约开支，特制 订本规定，此规定的执行部门为办公室。第二章 物资分类 1.公 司办公室物资分为低值易耗品、管制品、贵重物品、实物资产。 2.低值易耗品：笔、纸、电池、订书钉、胶水等 3.管制品：订书 机、 打洞机、 剪刀、 美工刀、 文件夹、 计算器等 4.个人保管物品： 个人使用保管的三百元以上并涉及今后的费用开销的物资;5.实 物资产：物资价格达 300 元以上，如：空调、计算机、摄像机、 照相机。第三章 办公用品物资采购 1.公司办公用品物资的采购， 原则上由办公室统一购买， 属特殊物资经办公室同意， 可由申购 部门自行购买。申购物品应填写物品申购单， 300 元以内物品申 购交部门经理同意，办公室批准;300 元以上(含 300 元)部门主管 同意，办公室审核，总经理审批。 2.物资采购由办公室指定专人 负责， 并采取以下方式： 1)定点： 公司定大型超市进行物品采购。 2)定时：每月月初进行物品采购。 3)定量：动态调整，保证常备

物资的库存合理性。4)特殊物品： 选择多方厂家的产品进行比较， 择优选用。第四章 物资领用管理 1.公司根据物资分类，进行不 同的领用方式： 2.低值易耗品：直接向办公室物品保管人员签字 领用 3.管制品：直接向办公室物品保管人员签字领用4.贵重物 品： 根据专立文件的领用程度来领用 5.实物资产： 由办公室设立 实物资产管理台帐，以准确记录固定资产的现状第五章 公司物 资借用 1.凡借用公司办公器材， 需填写物资借用单， 并由部门主 管签字认可 2.借用物资超时未还的，办公室有责任督促归还 3. 借用物资发生损坏或遗失的， 视具体情况照价或折价赔偿第六章 附则 1.新进人员到职时有管理部门通知，向办公室领用办公物品; 人员离职时， 必须向办公室办理办公物品归还手续， 未经办公室 认可的，其它部门不得为其办理离职手续。 2.办公室有权控制每 位员工的办公物品领用总支出。 3.本办法由人事部解释、补充、 修改时亦同，经总经理批准颁行。三、传真使用管理办法(一) 、 总则：为加强公司传真使用管理，特制定本办法。 (二)、使用范 围 1.本办法适用于公司使用传真机的各种情况。 2.使用范围包括 本地、国内、国际传真。 (三)、传真的接收管理 1.传真件的接收 纳入公司收发管理办法范围内，由收发员统一接收。 2.传真件接 收后，填写收件登记簿，并及时分发收件部门和人员。涉及公司 事务的原件在行政部留存，业务部门留复印件。 3.公司传真机应 随时处地开机接由状态。 (四)、传真的发送管理 1.各部门和人员 发送传真，由收发员统一发送;重要文件可由当事人亲自发送。

2.传真发送，须经领导批准，填写发文登记簿表，并及时发送出 去;因故不能发送， 应及时通知有关当事人迅速另行处理。 3.传真 原件留存行政部。 (五)、 附则传真电话不能被占为普通电话使用， 以免延误传真收发。
四、公司值班管理条例一、总则：为保障公司正常工作秩序 不间断和财物安全，特制定本制度。
酒店管理员工手册酒店管理----- 目 录

序 言 经 理 致 词
第一章 总 则

第二章 宗旨与目的
第三章 劳动 条例

第四章 规章 制度

第五章 奖罚 条例

第六章 解释与修订

附：应聘承诺书及应聘承诺人签名表
序 言

经理致词

欢迎您成为****大酒店的一员。 酒店将给您提供一份让您能 充分发挥才智的工作和一个良好的工作环境， 同时， 酒店也将有 赖于您崇高 的敬业精神和高超的专业技能而得到发展。
(****大酒店员工手册)是我们的行为规范和准则。希望您能 认真学习并自觉严格遵守。
我们深信，您经过不懈地努力，将会做出优异成绩。 预祝您成功。
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第一章 总则

第一条 热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，遵守国家政 策法令，为构建和谐社会做贡献。
第二条 热爱****大酒店， 尽力维护酒店的声誉的合法权益。

第三条 热爱本职工作，努力学习科学文化和专业技术，不 断提高业务水平。
第四条 讲文明，讲礼貌，讲团结，讲诚信，以酒店为家， 以酒店为荣。
第二章 宗旨与目的

第五条 “宾客至上，诚信为本”是****大酒店的宗旨。