CIP系统PPT.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2,*,一,CIP,清洗系统简介,1 CIP,的概念,2 CIP,的一般清洗程序,3,浓酸罐以及浓碱罐,二 车间,CIP,站,Q1,1,豆浆储存罐的清洗,2,小料间的清洗,3,调配罐的清洗,4,无菌罐、灌装机清洗,三 溶糖系统,CIP,清洗站,Q2,1,溶糖系统,CIP,站示意图,2,溶糖间清洗示意图,四 磨豆系统,CIP,站,Q3,1,磨豆系统,CIP,站示意图,2,磨豆系统,CIP,清洗过程,CIP,系统目录,1,2025/4/14 周一,一,CIP,清洗系统简介,2,2025/4/14 周一,1 CIP,的概念,CIP,清洗系统也称为就地清洗系统，是指不用拆卸或移动装置，即采用高温、高浓度的清洗液，对与食品的接触的设备、管路进行严格的清洗、净化。,常用的洗涤剂有硝酸及氢氧化钠碱液，碱洗能通过皂化反应去除脂肪和蛋白等残留物，酸洗能通过化学反应洗去残留的矿物质盐等残留物。,每次生产结束之后必须马上对车间的所有设备以及管路进行,CIP,清洗，清洗必须按照设定的工艺要求进行，卫生指标微生物指标达到相应要求。,3,2025/4/14 周一,2 CIP,的一般清洗程序,1,，用,40,清水预冲洗,10min,。,2,，用,7580,浓度,22.5%,氢氧化钠溶液洗涤剂循环,1520min,，,3,，用水冲洗,10min,，试纸测试至中性。,4,，用,6570,浓度,0.8%1.0%,硝酸溶液循环,1520min,。,5,，用水冲洗,10min,，直至中性。,6,，最后用,90,热水循环,1520min,，对管路进行杀菌。,4,2025/4/14 周一,清洗前要检测酸碱的浓度和酸碱的污染程度，决定是否重新配置酸碱液或添加浓酸浓碱。正确连接进出管道阀门，检查疏水器是否堵塞，回流泵打开，使清洗液返回流入酸碱罐。每次生产前用,90,热水循环,20min,进行管道和设备的灭菌（无菌罐、杀菌机和灌装机有单独程序灭菌）。车间,CIP,站一共有三个，车间,CIP,站,Q1,，溶糖系统,CIP,站,Q2,，磨豆系统,CIP,站,Q3,。,5,2025/4/14 周一,3,浓酸罐以及浓碱罐,液位显示,隔膜泵,浓酸浓碱输出管道,浓酸及浓碱输出到,CIP,间酸碱罐、磨豆,CIP,酸碱罐、,UHT,杀菌机酸碱罐、磨豆区域以及闪蒸区域各两根管。,6,2025/4/14 周一,二 车间,CIP,站,Q1,车间,CIP,清洗站可以对豆浆储存罐、储油罐、小料溶解系统、调配及均质系统、无菌罐以及灌装机进行清洗。同时对所有接触物料的管道进行清洗。,生产完成之后，先用纯净水进行顶料，把料顶出来之后，转换,CIP,各个阀门进行清洗，清洗之后通过回流泵返回清洗站。,如图所示,CIPQ1,站示意图：,7,2025/4/14 周一,8,2025/4/14 周一,9,2025/4/14 周一,CIP,站酸罐、碱罐、清水罐、回水罐、热水罐,10,2025/4/14 周一,11,号板式换热器输出洗涤液进。,2,洗涤液返回酸罐。,3,洗涤液返回碱罐。,4,洗涤液返回回收水罐。,5,洗涤液返回清水罐。,1,号离心泵,洗涤液进,1,号板式换热器。,2,号离心泵,洗涤液进,2,号板式换热器。,3,号离心泵,洗涤液进,3,号板式换热器。,11,2025/4/14 周一,1,洗涤液加热返回或,CIP,输出,1101,、,1102,、,1103,、,1104,、,1105,。,2CIP,输出,1201,、,1202,、,1203,、,1204,。,3CIP,输出,1301,、,1302,、,1303,、,1304,。,4,蒸汽进板式换热器。,5,洗涤液进板式换热器。,6,冷凝水回。,12,2025/4/14 周一,首先，浓酸以及浓碱分配进入酸罐和碱罐，用软化水稀释至一定浓度，然后通过,1,号离心泵进入板式换热器进行循环加热，加热到设定要求温度。清水罐注入软化水，通过,1,号离心泵进入板式换热器进行循环加热，加热到设定要求温度。,如果酸碱液是清洗后返回的，要检查酸碱也被污染的程度以及酸碱液的浓度，污染程度大就必须更换酸碱液，浓度低就必须重新注入浓酸浓碱。,13,2025/4/14 周一,1101CIP,进入储油间对储油罐及计量罐清洗。,1102CIP,进入小料间,3,个溶解罐清洗。,1103CIP,进入小料溶解返回上料罐的循环管道清洗。,1104CIP,进入,1,个无菌罐清洗。,1105CIP,进入小料溶解后输出管道清洗。,1201CIP,进入,3,个豆浆储存罐清洗。,1202CIP,进入,3,个调配罐清洗。,1203CIP,进入,1,个无菌罐清洗。,1204CIP,进入磨豆系统豆浆去豆浆储存罐的管道内清洗。,1301CIP,进入小料间,3,个溶解罐清洗。,1302CIP,进入,3,个调配罐清洗。,1303CIP,进入调配、均质后返回调配罐的管道清洗。,1304CIP,进入小料溶解后输出管道清洗。,11001101,、,1102,、,1103,、,1104,、,1105CIP,返回。,12001201,、,1202,、,1203,、,1204CIP,返回。,13001301,、,1302,、,1303,、,13041CIP,返回。,14,2025/4/14 周一,1,豆浆储存罐的清洗,豆浆储存罐内豆浆输出完后，首先用纯净水进入管内对豆浆进行顶料，然后打开,CIP1201,各个阀门，对豆浆储存罐进行清洗，清洗后的洗涤液通过回流泵返回,CIP1200,，同时,CIP,进入豆浆输出管道经过调配区域，管道一直走到小料溶解间管道的尽头再返回,CIP1200,。,CIP1204,进入豆浆从磨豆系统冷却后进入储存罐的管道内，对管道进行清洗。然后返回,CIP1200,。,15,2025/4/14 周一,豆浆储存罐及输入输出管道清洗示意图,16,2025/4/14 周一,豆浆输出管道清洗,CIP1201,对三个罐清洗,CIP1200,返回,CIP1204,CIP1200,返回,清洗完罐返回,回流泵,17,2025/4/14 周一,2,小料间的清洗,小料溶解之后，首先用纯净水进行顶料，然后打开,CIP1102,以及,CIP1301,，对,6,个溶解罐进行清洗，清洗完之后通过回流泵分别返回,CIP1100,以及,CIP1300,。,同时打开,CIP1103,对小料溶解后返回上料罐的管道以及上料罐进行清洗，返回,CIP1100,。,同时打开,CIP1105,以及,CIP1304,对小料溶解后输出到调配罐的管道进行清洗，分别返回,CIP1100,以及,CIP1300,。,18,2025/4/14 周一,小料间清洗示意图,19,2025/4/14 周一,1CIP1304,进入小料输出管道,2CIP1105,进入小料输出管道,3CIP1103,进入去上料罐管道,4CIP1204,返回,5,豆浆输入管道及,CIP1204,进入,20,2025/4/14 周一,3,调配罐的清洗,豆奶调配、均质后进入暂存罐，从暂存罐输出完之后，首先用纯净水进行顶料，然后打开,CIP1202,以及,CIP1302,对,6,个调配罐进行清洗，清洗之后一部分返回,CIP1200,和,CIP1300,，另一部分进入豆奶输出管道，进入均质机进行清洗，然后从均质机进入暂存罐对暂存罐进行清洗，然后顺着暂存罐豆奶输出管道走到杀菌机返回。,21,2025/4/14 周一,调配罐清洗示意图一,22,2025/4/14 周一,调配罐清洗示意图二,23,2025/4/14 周一,豆奶及,CIP,来杀菌机管道,CIP,来,CIP,进入三个调配罐,CIP,返回管道,CIP,进入罐内清洗,24,2025/4/14 周一,4,无菌罐、灌装机清洗,豆奶灌装完成之后，打开,CIP1104,以及,CIP1203,对,2,个无菌罐进行清洗，然后顺着管道进入灌装机对灌装机清洗，然后返回,CIP1100,和,CIP1200,。,25,2025/4/14 周一,无菌罐以及灌装机清洗示意图,26,2025/4/14 周一,CIP,返回清洗间,CIP,从灌装机返回管道,CIP,排地,CIP,进入无菌罐清洗,27,2025/4/14 周一,三 溶糖系统,CIP,清洗站,Q2,溶糖系统拥有单独的,CIP,清洗站,Q2,，由一个热水罐、一个回水罐、一个碱罐、以及一个板式换热器和一个离心泵组成。,首先把软化水以及浓碱液输送进入热水罐和碱罐，通过离心泵进入板式换热器进行循环加热，加热到设定温度。,28,2025/4/14 周一,1,溶糖系统,CIP,站示意图,29,2025/4/14 周一,2,溶糖间清洗示意图,30,2025/4/14 周一,热水罐、回水罐、碱罐,离心泵,管道过滤器,31,2025/4/14 周一,CIP2103,CIP2101,32,2025/4/14 周一,CIP2100,CIP2102,33,2025/4/14 周一,四 磨豆系统,CIP,站,Q3,磨豆系统拥有单独的,CIP,清洗站，由一个酸罐、一个碱罐、一个回水罐、一个热水罐、一个管式换热器和一个离心泵组成。,首先浓酸和浓碱以及软化水进入各个罐内，稀释到一定浓度之后，通过离心泵进入管式换热器进行循环加热，加热到一定温度之后进入磨豆系统对各个罐、管道进行清洗，清洗后返回,CIP,站。,34,2025/4/14 周一,1,磨豆系统,CIP,站示意图,35,2025/4/14 周一,碱罐、酸罐、热水罐,管式换热器,离心泵,36,2025/4/14 周一,纯净水,37,2025/4/14 周一,2,磨豆系统,CIP,清洗过程,38,2025/4/14 周一,CIP,从分离机进入脱气罐，顺着管道进入磨豆区平衡罐，然后返回,2,号分离机，返回,CIP,站。,CIP,从闪蒸进入磨豆区平衡罐，进入板式换热器，进入热水、大豆混合槽，进入粗磨、细磨，然后进入盘管，顺着管道进入,1,、,2,号分离机，返回,CIP,站。,39,2025/4/14 周一,1,豆浆去脱气罐,2,2,号进,2,号分分离机出豆浆,3,2,号分离机豆浆去冷却,4,物料来,5,物料进,2,号分离机,6,1,号分离机豆渣或,1,号分离机,CIP,洗涤液,7,CIP,返回清洗站,8,CIP,出,9,CIP,出,10,磨豆,CIP,返回,11,CIP,进,2,号分离机,12,闪蒸,CIP,来,40,2025/4/14 周一,a,去,2,号分离机,b,闪蒸来,CIP c,去,1,号分离机,d2,号分离机豆浆,e,豆浆去板式换热器冷却,f1,号分离机豆浆,g,物料去,1,号分离机,h,物料来,i,物料去,2,号分离机,j1,号分离机来,CIP kCIP,去磨豆区域平衡罐,l2,号分离机来,CIP,41,2025/4/14 周一,