11-常见病食疗医学PPT课件.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第十一章 常见病食疗,【,教学目的与要求,】,掌握感冒、咳嗽的食疗法（,重点、难点,）,了解胃炎、病毒性肝炎的饮食宜忌,掌握贫血、高血压病、冠心病、高脂血症的食疗法（,重点,）,了解老年痴呆症的食疗法,“药疗不如食疗”,“安身之术必资于食。食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工。”,唐代著名医药学家,孙思邈,一、,感冒,二、,咳嗽,三、,肺结核,四、,胃炎,五、,病毒性肝炎、肝硬化,六、,高血压病、冠心病、高脂血症,七、,痛风,八、,贫血,九、,缺乳,十、,早老及老年痴呆症,第十二章 常见病食疗,感冒,风寒感冒,恶寒重，发热轻，口不渴，无汗，头痛，四肢疼痛，鼻塞流涕，咳嗽咯痰清稀，舌苔薄白，脉浮紧。,五神汤,：茶叶、生姜、荆芥、苏叶各,10,克，红糖,30,克。煎汤随饮，使微汗出。,防风粥,：防风,10,克，葱白,2,根，生姜,3,片，粳米,50,克。煮粥热食，盖被取汗。,感冒,风热感冒,发热重，恶寒轻，口渴，咽喉红肿，咳嗽，咯黄痰，苔薄黄，脉浮数。,双花饮,：,金银花,30,克，山楂,10,克，蜂蜜,25,克。煎汤随饮。,萝卜汤,：,白萝卜,200,克，金银花,10,克，甘草,3,克。加水三杯，煎取,2,杯，加白糖适量，趁热服,1,杯，半小时后再服,1,杯，每日,2,次。,感冒,通治方,生姜苏梗饮：,生姜、苏梗、陈皮、山楂各,69,克，沸水浸泡,10,分钟后煮沸，去渣，加糖或盐，随饮。伴有消化不良者最佳。,饮食注意,：宜多饮水，多喝牛奶、果汁、豆浆等，不宜酸涩或油腻之食。,咳嗽,风寒咳嗽,与风寒感冒症同，以咳嗽为主症。,生姜粥,：,鲜姜,10,克，大枣,10,枚，粳米,100,克，同煮稀粥食用，日,23,次。,杏仁苏子饮,：,杏仁、苏子各,10,克，白萝卜,30,克，生姜,45,片，煎汤加白糖适量，频服，日,12,剂。,咳嗽,风热咳嗽,风热感冒之重症。,蜜饯银花露,：,银花,30,克，芦根,10,克，甘草,10,克，加水,400,毫升，煎汁冷却后加蜂蜜,5080,毫升，调匀频服，日,1,剂。,咳嗽,燥热咳嗽,干咳少痰，粘稠难出，鼻燥咽干，咳甚胸痛，舌尖红，苔薄黄，脉浮略数。,生梨汁,：,生梨榨汁，,20,毫升,/,次，日,46,次。或生梨,1,斤，去皮煮熟，加冰糖，吃梨饮汤。,杏仁饮,：,杏仁,10,克，梨皮,2030,克，冰糖适量，煎汤频服，日,23,次。,咳嗽,痰湿犯肺,咳嗽痰多，痰白而粘，胸脘痞闷，纳差，乏力，苔白薄腻，脉濡滑。,四仁饮,：,冬瓜仁,30,克，杏仁、白果仁各,10,克，苏子仁,15,克。水煎去渣，加冰糖适量，每次服,2040,毫升，日,1,剂。,咳嗽,肝火犯肺,气逆而咳，咳时胸胁引痛，面红咽燥，甚则痰中带血，苔薄黄少津，脉弦数。,银花薄荷饮,：,银花、连翘各,30,克，鲜芦根,60,克，薄荷,10,克，甘草,6,克，冰糖适量，水煎服，日,1,剂，分,35,次服。,三花煎,：,银花、菊花、紫花地丁各适量，煎汤代茶。,咳嗽,肺阴亏虚,干咳少痰，或痰中带血，咳声短促，形瘦神疲，潮热盗汗，舌红少苔，脉细数。,参麦冰糖液,：,沙参、麦冬、生地各,15,克，玉竹,20,克，鲜芦根,40,克，百合、冰糖各,30,克，每日,1,剂，分,46,次服。,沙参粥,：,沙参,1530,克，粳米,100,克，冰糖适量，煮粥，日服,23,次。,咳嗽,肺气虚寒,咳声低弱无力，咳痰清稀色白量多，短气乏力，畏风自汗，舌淡苔白，脉细弱。,核桃羹,：,核桃仁,100,克，白糖,50,克，黄酒,150,毫升，用文火煮开，改用小火煮,10,分钟即可，每日,12,次，连服,310,天。,咳嗽,饮食注意,宜清淡饮食，多食新鲜蔬菜和水果。,忌食或慎食生、冷和刺激性强的食物。,少食油腻甜味及海腥之食。,注意补充维生素、矿物质和水分，多饮开水、果汁、菜汤。,肺结核,通治方,潮热、盗汗、消瘦、咳嗽、咯血、咯痰、胸痛、气短、乏力。,猪肺汤,：,猪肺一具，百合,50,克，常炖汤喝。,大蒜汁,：,每次,510,毫升，每日,34,次。,鳗鱼汤,：,鳗鱼,500,克，醋、盐适量煮汤，喝汤吃鱼。,多食甘寒养阴的食物，忌食辛辣刺激性之品；,加强营养及足够的热量，以补充消耗；,选用能修复病灶的食物，如高蛋白质、矿物质等；,补充富含多种维生素的食物，以促进细胞的新生和提高机体的抵抗力。,可选食物：白木耳、百合、山药、梨、藕、枇杷、牛奶、羊奶、蛋类、肉类、鱼肉、动物内脏、豆制品。,忌食之品：胡椒、辣椒、生姜、洋葱、韭菜、烟、酒等。,肺结核,饮食注意,胃炎,慢性胃炎,上腹疼痛、食欲减退和餐后饱胀，常因冷硬、辛辣食物而引发或加重。,红枣益脾糕,：干姜,1,克、红枣,30,克、鸡内金,10,克放入锅内，用武火烧沸后转用文火煮,20,分钟，去渣留汁。面粉,500,克、白糖,300,克、酵母放入盆内加药汁揉成面团，发酵后做成糕坯，蒸,15,分钟即成。每日,1,次，作早餐食用。,鲫鱼糯米粥,：鲫鱼,2,条，糯米,50,克。将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用，早晚餐食用。,木瓜米醋汤,：木瓜,500,克，生姜,30,克，米醋,50,克，同放入砂锅内，加适量水煮成汤。每,2,天服,1,剂，每剂分三次服完，可常服食。,胃炎,急性胃炎,鲜藕粥,：鲜藕适量，粳米,100,克，红糖少许放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日,2,次，早晚餐食用。,蜂蜜桃汁饮,：蜂蜜,20,克，鲜桃,1,个。鲜桃去皮去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日,1,2,次，每次,100,毫升。,枸杞藕粉汤,：枸杞,25,克，藕粉,50,克。先将藕粉加适量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后食用。每日,2,次，每次,100,克。,胃炎,萎缩性胃炎,姜枣猪肚汤,：,猪肚,150,克、生姜,15,克、大枣,20,克，隔水炖熟后分,2,次食用，可治胃阳虚所致的吐清水等。,糯米百合莲子粥,：,糯米,100,克、百合,50,克、莲子,25,克，红糖适量，共煮粥食用，每日,1,次连服,715,天。治疗脾肾虚弱之胃脘痛、心脾虚、心烦不眠等症。,黄精鸡,：,黄精,100,克、鸡,1,只，将鸡切块，放上黄精，加适量水蒸熟分数次食用。用于肝肾虚者调补。,党参粟米茶,：党参,20,克粉碎，粟米,100,克炒熟，共加水,1000,毫升煮，当茶饮。适于脾胃虚弱、食欲不振、胃痛。,胃炎,饮食注意,日常饮食应以清淡、细软、易消化、富有营养的食物为主；,食品应对胃刺激小、不含植物纤维，如牛奶、豆浆、新鲜蔬菜、鱼类、米饭、面条等。,食品宜多样化，不可过热或过凉；宜细嚼慢咽，忌暴饮暴食。,戒烟、酒，避免进食刺激性的食物或药物。,保持精神愉快，避免受凉或过度劳累。,病毒性肝炎、肝硬化,肝肾阴虚,胁痛隐隐，口干咽燥，纳差，消瘦，乏力。舌红少苔，脉弦细。,猪肝豆腐汤,：猪肝,80,克切薄片，豆腐,250,克切厚片。锅中水沸放入豆腐加盐，再沸后入肝片煮,3,5,分钟，调味即成。每日,1,次，佐餐食用。,荸荠炖公鸡,：公鸡,1,只，荸荠,500,克一起放清水适量，炖至鸡肉烂熟即可食用。每周,1,次。,肝炎药蛋,：瘦猪肉,30,克，鸡骨草,30,克，鸡蛋,2,个，山栀根,30,克，加水,1000,毫升同煮至猪肉烂熟，去药渣。食肉吃蛋饮汤，,5,7,日为,1,个疗程。,病毒性肝炎、肝硬化,肝胆湿热,目黄身黄，发热恶寒，胁痛口苦胸闷，食欲不振，小便黄或赤，舌苔黄腻，脉弦数或浮数。,李子茶,：鲜李子,150,克剖开加水,300,毫升煮沸,3,分钟，再加绿茶,2,克与蜂蜜,25,克，沸后即可。每日,1,剂。,紫茄子大米粥,：紫茄子,1000,克，大米,150,克共煮成粥。随意服食，连服数日。,山栀根煮鸡蛋,：山栀根,15,克，鸡蛋,1,个加水,400,毫升，文火煮沸,15,分钟，去渣即可。饮汤吃蛋，每日,1,剂连服,10,日。,病毒性肝炎、肝硬化,肝气郁结,胁肋胀痛，疼痛走窜不定，常与情志有关，伴胸闷不舒，食少，嗳气。苔薄白，脉弦。,萝卜炒猪肝,：先炒白萝卜片,250,克至八成熟时加盐，再旺火爆炒猪肝,350,克断生，倒入萝卜片翻炒,2,3,分钟，加调料装盘。佐餐分,4,次食完。,玫瑰花粥,：粳米,60,克加水煮粥，粥将成时撤入玫瑰花瓣,10,克，稍煮几沸即可。可作早餐服食。,梅花粥,：粳米,100,克煮成粥，离火前加梅花,5,克同煮片刻即成。每日,1,2,次，连服,7,10,日。,病毒性肝炎、肝硬化,饮食注意,饮食应给以适当的高蛋白、高糖、高热量、低脂肪的食品，并注意维生素,B,、,维生素,C,的补充。,禁止饮酒。,食以清淡、富含营养、易消化之品，如鱼类、瘦肉、蛋类、豆制品、蔬菜、瓜果等；不宜多食刺激性食物，如葱、姜、蒜及煎炸炙煿之品，切忌暴饮暴食。,急性肝炎病人宜少食多餐，不宜过饱。,高血压病、冠心病、高脂血症,通治方,西红柿汁或生吃西红柿,：天麻,10,克煎浓汁，鲜西红柿,100,克绞汁，兑匀温服，,30,毫升,/,次，,2,次,/,日；鲜西红柿,12,个，每日晨起空腹食用，,15,天为一疗程。,葡萄芹菜汁,：葡萄汁、芹菜汁各,30,毫升，混合口服，每日,2,次。,香蕉蘸黑芝麻,：香蕉,500,克，黑芝麻,25,克，用香蕉蘸炒半生的黑芝麻嚼吃，一天分,3,次吃完。或常吃香蕉，每日,35,个。,高血压病、冠心病、高脂血症,饮食调护,宜清淡、易消化的低脂、低胆固醇、低盐饮食；每天应少于,6,克盐，总热量,2000,千卡左右，全日烹调用油,20,克；减肥；乐观；劳逸结合；避免紧张、激动和劳累。,多食蔬菜水果，适当进食些粗粮，如小米、玉米等。,适当增加海产品的摄入，喝少量清淡绿茶，食用油尽量选用植物油，如豆油、花生油、葵花子油等。,尽量少吃或不吃糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热量食品；少吃肥肉及各种动物油脂；控制动物脑及内脏、鱼子、蛋黄等高胆固醇食物；少吃酱菜等盐腌食品；避免刺激性食物如辣椒、胡椒、浓茶与咖啡；忌烟、酒。,痛风,肝肾亏虚,疲倦乏力，足膝酸软无力，舌质淡苔白润，或舌红苔少，脉沉弱。,栗子粥,：栗子粉,30,克，糯米,50,克，加水,400,毫升，放砂锅内用文火煮成稠粥。温热服食，早晚各,1,次。,葡萄粥,：粳米,50,克煮粥，粥半熟未稠时加入鲜葡萄,30,克，再煮至粥稠即可。早晚分食。,痛风,痰湿阻滞,关节疼痛肿胀，四肢困重，胃脘不适，食欲欠佳，舌质淡红，苔白腻，脉濡缓。,茯苓粥,：粳米,30,克加水煮粥，待粥将成时调入茯苓粉,15,克稍煮。早晚食用。,木瓜粥,：鲜木瓜,1,个剖切为,4,块，或干木瓜片,20,克，加水,200,毫升，煎至,100,毫升去渣取汁，入粳米,50,克，再加水,400,毫升煮为稀粥，用白糖调味。每日分,2,3,次，温热服食。,薏米防风茶,：生薏米,30,克，防风,10,克，加水煮熬，去渣取汁。代茶饮，连饮,1,周。,痛风,湿热壅郁,关节疼痛剧烈，局部红肿灼热，发热，小便黄赤，大便干燥或溏而不爽，舌质红，苔黄腻，脉滑数。,蒲公英粥,：鲜蒲公英,30,克（连根较好）加水煎取浓汁，去渣留汁,200,毫升，加入粳米,50,克、水,400,毫升，煮成稀稠粥，用冰糖调味。每日,2,次。,蒸茄子,：将茄子,250,克削皮切成两半蒸烂，略晾凉后放上麻油、蒜泥、食盐各,5,克，酱油,15,克拌匀即可。佐餐食用。,土茯苓骨头汤,：猪脊骨,500,克煨汤，煎成,1000,毫升左右，取出猪骨，撇去汤上浮油。土茯苓,50,克切片，以纱布包好，放入猪骨汤内，煮至,600,毫升左右即可。每日饮,1,剂。,痛风,饮食调护,应限制脂肪和蛋白质的摄入，以低热量、清淡食物为主，增加维生素,B,、,C,含量丰富的食物，多食碱性食物，,避免高嘌呤饮食,，宜多饮水，有利于尿酸排出。,忌酒，少食刺激性食物如姜葱蒜、醋、浓茶、咖啡等。,基本无嘌呤或低嘌呤食物,精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、水果；,除菜花、波菜外的其他蔬菜，如黄瓜、芹菜、茄子、土豆、葫芦、胡萝卜、西红柿等。,中等嘌呤食物,菜花、波菜、青豆、碗豆、芦笋、四季豆、羊肉、青鱼、牡蛎等。,高嘌呤食物,动物内脏、肉汤、鸡汤、禽畜肉、鱼、火腿、贝壳类水产品等。,贫血,气血两虚,面色苍白或萎黄，神疲乏力，少气懒言，心悸失眠，头昏眼花，或妇女月经不调，量少，经闭，唇舌淡白，脉细弱。,参枣猪肝汤,：,党参大枣各,20,克，猪肝,2,两。先将参枣煎汤，再入猪肝煮熟食用。,贫血,脾胃虚弱,食少纳呆，食后腹胀，大便稀溏，四肢倦怠，面色萎黄无华，舌淡，脉弱。,猪肉煲,：瘦猪肉,3,两，鲜山药,50,克，炒扁豆,30,克，入砂煲中，加水文火炖煮至烂熟，调味后服食，每日,1,次顿服。,木耳红枣汤,：黑木耳,20,克，红枣,20,枚。共煮汤服食。每日,1,次。,贫血,肝肾亏虚,头昏目眩，健忘失眠，耳鸣耳聋，腰膝酸软，头发枯黄脱落，爪甲苍白，脆薄易裂，脉细弱。,黑豆鳝鱼煲,：黑豆,30,克，鳝鱼,100,克。同炖至熟烂调味食用，每日,1,剂。,红糖蛋饮,：鸡蛋,1,只，红糖,30,克。先做成蛋花汤，再加红糖，待溶化后饮用，每日早晚各,1,次，连用,15,天，改每日,1,次顿服。,腐竹猪肝煲,：腐竹,150,克，猪肝,100,克。将腐竹用沸水泡软白，再与猪肝同煮至熟，调味后食用。每日,1,次顿服。,贫血,通治方,红白豆腐煲,：猪血,150,克，豆腐,300,克，煮熟调味食，每日,1,次顿服，连服,12,周。,猪骨枣带汤,：猪排骨,250,克，红枣,20,枚，海带,300,克。共煮汤服食。每日,1,次。,龙眼红糖饮,：龙眼肉（干品）,50,克，红糖,30,克，鸡蛋,1,只。共煮汤服食。每日,1,次。,贫血,饮食宜忌,宜多食富含铁和能促进铁吸收的食物：绿叶蔬菜、动物肝脏、瘦肉、蛋类、动物骨骼、动物血、豆类及豆制品和海带、黑木耳、紫菜、芝麻、蜂蜜、香菇、红枣、核桃仁、龙眼肉、枸杞子、虾仁、黄花菜等；,少食或不食影响铁吸收的食物：浓茶、肥肉、牛奶等。,缺乳,血虚气弱,胎盘猪肉汤,：胎盘,1,具，瘦猪肉,250,克，生姜,9,克。共炖熟烂调味服食，连服,35,次。,蹄鲫汤,：猪蹄,1,具，活鲫鱼,1,条，生姜,9,克，食盐适量。共炖熟烂调味食用，连服数日。,红香猪蹄,：猪蹄约,500,克，红衣花生,50,克，回香,1,粒，桂皮,1,块，生姜,9,克，食盐及其他配料适量。将猪蹄弄干净后，用酒酱油渍半小时，油爆姜片片刻，将猪蹄投入炸至皮呈金黄色，加水桂皮茴香花生酱油白糖和黄酒，大火烧沸，去浮沫，改小火炖熟烂，调味服食。,缺乳,肝郁气滞,猪蹄佛手汤,：猪蹄,2,个，木通,5,克，漏芦,15,克，佛手,15,克，葱白,2,根。佐餐分次食肉饮汤。,猪蹄茭白汤,：猪蹄,2,个，茭白,100,克，黄酒生姜葱食盐味精各适量。共炖熟烂调味食用，连服数日。,猪骨通草汤,：猪骨头,500,克，通草,6,克，生姜,10,克，食盐葱味精等适量。,早老及老年痴呆症,通治方,复脑膳,：黑木耳、核桃仁各,20,克，海带、山楂各,30,克，芹菜、黄豆牙,50,克。加工成凉拌菜肴，每日晚餐,1,次顿服，连服,30,日为,1,疗程。,枸杞粥,：枸杞子,20,克，小米,100,克，猪瘦肉末,30,克。共入砂锅加水熬粥调味后食用。,山药百合鳝鱼汤,：淮山药,150,克，百合,30,克，鳝鱼,500,克。共入砂锅炖烂调味食用，每日,1,次，分,23,次服完。,甲鱼煲,：甲鱼,250,克，红花,5,克，橘皮、茯神各,15,克，淮山药,150,克，黑木耳,10,克。用法同上。,甘麦大枣汤,：炙甘草,10,克，大枣,5,枚，小麦,30,克。加水,2,碗，煎煮至,1,碗，每日,1,剂，分,2,次服完。,早老及老年痴呆症,饮食宜忌,本病以年老体衰、肝肾亏虚、髓海空虚为突出特点，宜进食有补肾益精作用较强的食品，如龟肉、鳖肉、鱼肉（头）、核桃仁、黑芝麻、黑大豆、骨髓、猪肝肾、淮山药、红枣、枸杞子、桑椹、百合、蜂蜜、醋、山楂等。,禁忌食用酒、烟、浓茶、咖啡及其他辛辣刺激之品。,回顾小结,本章阐述常见病的食疗法。通过对本章的学习，应掌握感冒、咳嗽、贫血等常见病的证候特点及食疗方法，并了解其饮食宜忌。,本章重点,感冒、咳嗽的食疗,贫血的食疗,本章难点,咳嗽的食疗,思考练习题,1.,试分述风寒感冒、风热感冒的证候及对证食疗法,(,列举食疗方,2,至,3,例,),。,2.,试述贫血的证候及对证食疗法,(,列举食疗方,2,至,3,例,),。,3.,中医食疗有何临床意义？结合你本身的具体情况，该如何制定你今后的饮食计划，才能达到维持身体健康的目的？,