七年级2.1人教版新教材食物中的营养物质.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二章 人体的营养,第一节,点此播放教学视频,食物中的营养物质,讨论：,1,、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？,2,、食物中含有的营养物质主要有哪几类？,3,、食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等,不同,食物中的营养物质是人体细胞中所含物质的来源,点此播放教学视频,航天员的食物,给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分？,答：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。这些营养物质是人体进行正常生物活动不可缺少的。,点此播放教学视频,每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第,38-39,页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,点此播放教学视频,点此播放教学视频,糖类能为人体生命活动提供能量,。,点此播放教学视频,还有哪些含糖较高的食物？,蛋糕,糖果,巧克力,点此播放教学视频,脂肪的作用,:,重要的备用能源物质。,还有哪些含脂肪较高的食物？,牛油,奶油面包,蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。,点此播放教学视频,豆子、豆腐中含丰富的蛋白质,点此播放教学视频,糖类,作用是：,1,、人体最重要的,-,物质；,2,、也是构成,-,的一种成分。,供能,细胞,这些食物中含有的主要物质是什么,？,点此播放教学视频,脂肪,其作用是：提供,的重要物质，但常作为,物质贮存在体内。,能量,备用能源,这些食物中含有的主要物质是什么？,点此播放教学视频,蛋白质,作用,1,、是构成,-,的基本物质；,2,、其次，能提供,-,。,细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么？,点此播放教学视频,点此播放教学视频,知识梳理：,糖类、脂肪、蛋白质的作用：,共同点：,a:,b:,不同点：糖类：,脂肪：,蛋白质：,都是组成细胞的重要原料,都能为生命活动提供能量,主要的能源物质,备用的能源物质,生长发育以及受损细胞的修复,和更新的重要原料,点此播放教学视频,探究,:,测定某种食物中的能量,点此播放教学视频,3.,制定计划,易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子,1.,提出问题,2.,作出假设,点此播放教学视频,测定花生种子中的能量,一、提出问题,你们想探究的问题是,二、做出假设,三、制定计划,1,、根据老师提供的实验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。,2,、你们认为在实验过程中，需要统计哪些实验数据？,针对自己提出的问题，思考能否做出假设。如果能你们做出的假设是,点此播放教学视频,测定花生种子中的能量,友情提示,:,1,、在实验过程中要注意安全，加热过程中不要用手接触易拉罐，避免被烧伤、烫伤和割伤。,2,、各小组要分工协作，全员参与。,3,、操作要规范，如：测温度时，,温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁,；点燃的花生种子，要,迅速放到容器底部，尽量减少热量的散失,。,点此播放教学视频,讨论和完善计划,点此播放教学视频,思考：怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？,点此播放教学视频,取一锥形瓶,注入,30,毫升水,并放入温度计,实施计划,点此播放教学视频,如图安装好,并测水温,点此播放教学视频,称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底,点此播放教学视频,直到花生燃尽,再次记录水的温度,测定某种食物中能量,四、实施计划,你们得出的数据是：,食物的质量：,水的体积：,_,开始的水温：,最后的水温：,_,五、得出结论,0.5,克花生种子含有,_,千焦的能量,100,克,花生种子含有,_,千焦的能量,(1,千焦,=1000,焦,),六、表达与交流,点此播放教学视频,测定某种食物中能量,六、讨论反思，完善计划,1,、你们的数据与教材第,45,46,页附表中的数据相同吗？如果不同，请分析一下可能有哪些原因。,2,、针对上述原因，你们准备采取哪些措施来改进实验方法？,点此播放教学视频,1,、你们测定的数据与第,38,39,页附表中的数据有差别吗？原因是什么？,3,、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？,讨论和交流,2,、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？,点此播放教学视频,探究,:,1.,出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。,2.,如果结果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。,3.,探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。因此需要设置重复组。,点此播放教学视频,水,有人说：人是水做的,!,请谈谈你对这句话的理解。,水对人体的作用：细胞的主要成分。,参与生命活动和物质运输。,点此播放教学视频,点此播放教学视频,无机盐,的种类,缺乏时的症状,食物来源,含钙的无机盐,.,含磷的无机盐,含铁的无机盐,含碘的无机盐,(,微量,),含锌的无机盐,(,微量,),奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等,佝偻病,(,鸡胸、,X,形或,O,形腿,),；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高,海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血,.,红枣,缺铁性贫血（乏力、头晕等）,地方性甲状腺肿，儿 童智力和体格发育障碍,海带、紫菜等海产品加碘盐,生长发育不良、味觉发生障碍,动物食品、海产品；蛋、奶。,无机盐,甲状腺肿,(,大脖子病,),维生素,点此播放教学视频,这些食物中含有维生素,主要功能：,维持正常的,新陈代谢,，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强,抵抗力,.,C,点此播放教学视频,主要含维生素,A,主要功能：,缺乏症：,促进人体,正常发育,，增强,抵抗力,，维持人的,正常视觉,。,皮肤粗糙，,夜盲症。,点此播放教学视频,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：,缺乏症：,-,促进人体,-,，增强,-,，维持人的,-,。,夜盲症。,A,正常发育,抵抗力,正常视觉,皮肤粗糙，,点此播放教学视频,坏血病与维生素,C,1497,年,7,月,9,日到,1498,年,5,月,30,日，葡萄牙航海家达伽马（,Vasco da Gama,）发现绕过非洲到达印度的航线，他的,160,个船员中，有,100,多人死于坏血病。,佝偻病,维生素,D,骨质疏松症,点此播放教学视频,开拓创新,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理,。,甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,点此播放教学视频,乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,点此播放教学视频,丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,点此播放教学视频,看了之后我们应该怎样做呢？,不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。,点此播放教学视频,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,食物中的营养物质种类,营养物质,供能物质,非供能物质,小结：,点此播放教学视频,小结,营养成分,无,机,物,有,机,物,糖类,人体最主要的能源物质,维生素,维持人体的正常生命活动,水,细胞的主要组成成分，参与人体,的各种生理活动,无机盐,构成人体组织的重要成分，,对人体的生长发育起重要作用,蛋白质,构成人体细胞的基本物质，,是人体生长发育、,组织更新和修复的重要原料,脂肪,人体内的储备能源物质，,维持体温恒定,课后练习,1.(1)B,；,A,；,E,。,(2),由于,D,中脂肪、蛋白质、维生素,C,的含量极少，并且不含维生素,A,和维生素,D,，所以如果长期将食物,D,作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。,儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要,_,。,2.,小红患了贫血，体内可能缺,_,，应多吃,_,等食物。,3.,地方性甲状腺肿,(,大脖子病,),是因缺,_,引,起，应多吃,_,等食物。,小小医生,钙,铁,猪肝、红枣,碘,海带、紫菜,4,、男性，,10,岁,患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。,点此播放教学视频,名 称,来,源,缺,乏,症,维生素,B2,酵母、蛋、绿叶蔬菜,口角炎、舌炎、唇炎,维生素,B6,酵母、蛋黄肝、谷类,人类未发现典型缺乏症,维生素,B12,肝、肉,红细胞成熟巨幼红细胞性贫血,维生素,E,植物油、莴苣,未发现缺乏症,维生素,K,肝、菠菜,偶见于新生儿和胆管阻塞症，表现为凝血时间延长,点此播放教学视频,病人,1,：女性，,17,岁,一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是,夜盲症,病人,2,：男性，,14,岁,每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上,坏血病。,病人,3,：男性，,30,岁,经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为,脚气病,。,病人,4,：女性，,55,岁,容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为,骨质疏松症,。,病人,5,：男性，,14,岁,长期食用精米、精面,导致唇和,口角发炎,。,4.,小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出,血，他体内可能缺少,_,。,维生素,C,课堂小结,1.,食物中含有,、,、,、,、,和,。,2.,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开,。,3.,不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。,4.,维生素种类,，人们每日对它们的需求量也,，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。,5.,、,、,都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,蛋白质,维生素,很多,很小,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,选择题,:,1.,下列食物中含有维生素,C.,最多的是,(,),A.,菠菜,B.,番茄,C.,鱼,D.,辣椒,2.,如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是,(,),A.,鸡肝,B.,辣椒,C.,鱼肉,D.,牛奶,3.,你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是,(,),A.,镁,B.,锌,C.,铁,D.,钙,4.,儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防,(,),A.,夜盲症和脚气病,B.,唇炎和佝偻病,C.,佝偻病和夜盲症,D.,口角炎和夜盲症,5.,下列物质不属于糖类的是,(,),A.,葡萄糖,B.,淀粉,C.,木糖醇,D.,麦芽糖,6.,脚气病例患者应该多吃的食物是,(,),A.,精白面粉,B.,胡萝卜,C.,精白大米,D.,标准粉,D,A,C,C,C,D,连一连,A.,脂肪,a.,人体生命活动的主要能源物质,B.,糖类,b.,备用的能源物质,C.,水,c.,促进人体的正常的生长发育，,人体需要量很少,D.,维生素,e.,含有人体内不可缺少的营养成分，,如 钙，铁,E.,蛋白质,d.,组成细胞的主要物质，,同时具有运输功能,F.,无机盐,f.,构成人体细胞的主要物质，,生长发育，组织更新的原料,谢谢,点此播放教学视频,