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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢您,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢您,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢您,第2节生命活动主要负担者蛋白质,第1页,一、组成蛋白质基本单位氨基酸,1,种类：,组成生物体蛋白质氨基酸约有_种，它们_不一样。,2,特点：,每个氨基酸最少有一个氨基和一个羧基，而且都有一个氨基和一个羧基连接在_。,3,结构通式：,_,20,R,基团,同一个碳原子上,第2页,二、蛋白质结构和多样性,1,化学结构：,一个氨基酸分子羧基与另外一个氨基酸分子氨基，经过脱水缩合方式形成肽键，肽键可表示为_。,2,空间结构：,一条或几条肽链盘波折叠形成含有千差万别_蛋白质。,NHCO,空间结构,第3页,3多样性原因,(1)氨基酸种类不一样。,(2)氨基酸_不一样。,(3)氨基酸_不一样。,(4)_ 盘波折叠方式及形成空间结构不一样。,数目,排列次序,肽链,第4页,三、蛋白质功效,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动_。,1_物质：组成生物体结构蛋白质，如_、头发等。,2_作用：绝大多数酶本质是蛋白质。,3运输作用：有些蛋白质含有运输_功效，如_。,4_作用：蛋白质能调整机体生命,活动，如胰岛素。,5免疫作用：如人体内_。,催化,主要负担者,结构,肌肉,载体,血红蛋白,信息传递,抗体,第5页,一、蛋白质结构和功效,1,组成蛋白质氨基酸特点,(1),通式,第6页,(2)特点分析,分析,举例,氨基酸分子中最少有一个NH2、一个COOH，因为R基中可能有NH2，COOH,第7页,分析,举例,都有一个NH2和一个COOH连在同一个碳原子上，不然不是组成生物体蛋白质氨基酸,反例：,H,2,NCH,2,CH,2,CH,2,COOH,非生物体内氨基酸,第8页,(3)基本组成元素：C、H、O、N，有还含有P、S等。,(4)氨基酸经脱水缩合形成蛋白质。在脱水缩合过程中一个氨基酸非R基上羧基和另一个氨基酸非R基上氨基分别脱下OH和H结合形成H,2,O，同时形成一个肽键。,第9页,2,蛋白质结构,(1)化学结构：由一条或几条多肽链组成，每条多肽链最少含有一个游离氨基和一个游离羧基。,(2)空间结构：由一条或几条肽链经过一定化学键(如二硫键)折叠、盘曲，形成含有特定空间结构蛋白质。,第10页,(3)结构特点：含有多样性。,直接原因是组成蛋白质分子氨基酸种类、数量和排列次序不一样，多肽链盘曲、折叠方式及形成空间结构千差万别，使蛋白质结构含有多样性。,根本原因是DNA分子多样性。因为蛋白质是生命活动主要负担者，从而造成了生物多样性。,第11页,3,蛋白质功效,功效,举例,组成细胞和生物体结构主要物质,组成动物和人体肌肉，组成生物膜、核糖体、染色体等成份,第12页,功效,举例,组成,细胞,和生,物体,功,能物,质,催化作用,参加生物体各项生命活动酶多数是蛋白质,运输作用,红细胞中血红蛋白，膜上载体蛋白,运动功效,肌动蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收缩，产生运动,信息传递作用，调整作用,胰岛素、生长激素等蛋白质类激素，能调整生物体生命活动,免疫作用,生物体内抗体，能毁灭外来抗原物质,细胞内能源物质,在糖类和脂肪供给不足情况下，机体也会分解蛋白质供能,第13页,1.(年福州三中月考）已知天冬酰胺R基为C,2,H,4,ON，现有分子式为C,63,H,103,N,17,S,2,多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键 （）,A.17个 B.16个,C.15个 D.14个,第14页,【解析】,多肽,C,63,H,103,N,17,S,2,中有17个N，因含有两个天冬酰胺（R基为,C,2,H,4,ON,），故该多肽由15个氨基酸脱水缩合而成，形成肽键数目为14。,【答案】,D,第15页,2以下相关蛋白质结构、功效多样性说法正确是(),A蛋白质结构多样性与组成蛋白质氨基酸种类、数目和空间结构相关,B已知某化合物含有催化功效，能够推断此物质为蛋白质,C有些蛋白质含有防御功效，如抗体；有些蛋白质含有接收信息功效，如受体。抗体与受体都含有专一性,D蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性,第16页,【,解析,】,蛋白质结构多样性与肽键空间结构相关，与氨基酸空间结构无关；具有催化功效是酶，酶绝大多数是蛋白质，少部分是RNA；蛋白质含有防御、信息传递等功效，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定信号分子结合，它们都具有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。,【,答案,】,C,第17页,二、相关蛋白质计算,1,关于氨基酸缩合反应计算,(1)当,m,个氨基酸脱水缩合形成1条肽链时，形成肽键数失去水分子数,m,1。最少有一个NH,2,，一个COOH。,(2)当,m,个氨基酸脱水缩合形成,n,条肽链时，形成肽键数失去水分子数,m,n,。最少有,n,个NH,2,，,n,个COOH。,第18页,2,相关蛋白质分子计算,这类计算以规律1为基础，有以下规律：,m,个氨基酸，形成,n,条肽链，每个氨基酸平均相对分子质量为,a,，那么由此形成蛋白质相对分子质量为：,m,a,(,m,n,)18,其中(,m,n,)为失去水分子数，18为水相对分子质量,第19页,3,几个数量关系可总结以下,氨基酸平均相对分子质量,氨基,酸数目,肽键数目,脱去水分子数目,多肽相对分子量,氨基,羧基数目,1,条肽链,a,m,m,1,m,1,ma,18(,m,1),最少1个,最少1个,n,条肽链,a,m,m,n,m,n,ma,18(,m,n,),最少n个,最少n个,第20页,4.氨基酸与对应DNA及RNA片段中碱基数目之间关系,碱基数大于6 碱基数大于3 氨基酸数1,含有上述百分比原因：,(1)DNA中有片段无遗传效应，不能转录形成mRNA。,(2)基因片段中有片段起调控作用，不能转录。,(3)mRNA中有终止密码子，终止密码子不对应氨基酸。,(4)一个基因决定是一条肽链，而蛋白质往往由一条或几条肽链盘波折叠组成。,总而言之：由已知氨基酸数推导得出DNA或RNA碱基数比实际数要少。,第21页,3.如右图表示一个由153个氨基酸组成蛋白质分子。以下叙述正确是(),A,该分子中含有,152,个肽键,B,该分子形成过程中，产生了,153,个水分子,C,该分子中有,1,个氨基酸侧链基团含硫,D,该分子彻底水解将产生,153,种氨基酸,第22页,【解析】,从图中能够看出侧链基团含有氨基和羧基之间也形成了一个肽键，所以该分子中含有153个肽键，产生了153个水分子。该分子彻底水解最多将产生20种氨基酸。,【答案】,B,第23页,4某多肽，经测定其分子式为C,21,HxOyN,4,S,2,(无二硫键)。已知该多肽是由以下氨基酸中几个作为原料合成：苯丙氨酸(C,9,H,11,NO,2,)、天冬氨酸(C,4,H,7,NO,4,)、亮氨酸(C,6,H,13,NO,2,)、丙氨酸(C,3,H,6,NO,2,)、半胱氨酸(C,3,H,7,NO,2,S)，以下相关叙述正确是(多项选择)(),A该多肽水解后形成3种氨基酸,B该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5,C该多肽中不止1个羧基,D该多肽中有3个肽键,第24页,【解析】,依据分子式，有两个S，说明由两个半胱氨酸参加组成，再依据C、N数目分析，由苯丙氨酸和亮氨酸参加组成。该多肽是由一个苯丙氨酸、一个亮氨酸和两个半胱氨酸组成，水解后将得到这3种氨基酸。氢原子数各氨基酸中氢原子数之和脱水中氢原子数(11137,2)2,332；氧原子数各氨基酸中氧原子数之和脱水中氧原子数(222,2)1,35。多肽中羧基数肽链数R基中羧基数101。该多肽由四个(三种)氨基酸组 成，肽键数氨基酸数肽链数413。,【答案】,ABD,第25页,试验：解答试验设计题普通思绪,1明确试验类型，看试验是验证性试验还是探究性试验。验证性试验含有明确结果；探究性试验现象和结果是未知或不确定，应针对各种可能性分别加以考虑和分 析，得到相关结论。,2确定试验变量并设置试验变量。变量可从试验题目中取得启示给予确定。,第26页,3遵照单一变量标准，其它条件相同，同时要确保试验顺利进行，且防止对试验原因干扰。,4确定试验观察对象或试验检测指标。,5构思试验步骤，语言准确表示(注意试验操作次序合理安排)。,6统计试验现象，依据试验原理，分析试验结果，得出试验结论。,第27页,通用蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是经过测出含氮量来估算蛋白质含量，其含氮量普通不超出30%，而三聚氰胺含氮量为66%左右。所以三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。三聚氰胺常被不法商人用作食品添加剂，以提升检测中蛋白质指标，年9月，在包含三 鹿、蒙牛、伊利、雅士利等著名国产品牌奶粉中均被检出了含量不一样三聚氰胺。人和动物长久摄入三聚氰胺会造成生殖泌尿系统损害、膀胱肾部结石，并可深入诱发膀胱癌。科研人员以鼠为试验材 料，探究是三聚氰胺能否诱导大鼠肾部结石发生。请完成以下试验：,第28页,.,试验材料和用具：小鼠若干只；普 通 饲料；三种不一样剂量三聚氰胺,A,、,B,、,C(,分别为低、中、高浓度,),；其它所需条件均满足。,.,试验目标：探究三聚氰胺能否诱导肾部结石发生。,.,方法步骤,(,请简明写出,),：,(1)_,；,(2)_,；,(3)_,；,第29页,(4)一年后，检验大鼠健康情况，统计各组大鼠肾部结石发生率。,.试验结果预测与分析(最少写出三种情况)：,(1)_；,(2)_；,(3)_。,第30页,【答案】,.(1)选身体健康，发育正常、体重相同小鼠若干，随机均分甲乙丙丁四组，分别喂养,(2)四组鼠天天饲喂等量普通饲料，甲乙丙三组分别添加三聚氰胺溶液A，溶液B，溶液C,(3)在适宜相同条件下喂养1年,第31页,.(1)如四组大鼠肾部结石发生率相同，(或都不发生肾部结石)说明三聚氰胺不会诱发大鼠结石,(2)如结石发生率为丙乙甲丁，说明三聚氰胺会诱发大鼠肾部结石，剂量越大，发生率越大,(3)如甲乙丙大鼠肾部结石发生率相近，都高于丁，说明三聚氰胺会诱发大鼠肾部结石，但跟剂量大小无关,第32页,(年北京海淀区抽查)下面是某蛋白质肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断以下叙述中不正确是(),图1,第33页,图2,第34页,A该蛋白质中含有两条肽链49个肽键,B图2中含有R基是,C从图2可推知该蛋白质最少含有4个游离羧基,D决定该蛋白质合成mRNA中最少有51个密码子,第35页,【自主探究】,_,【解析】,由图1可知，该蛋白质由51个氨基酸形成，肽链为2条，应有49个肽键；图2中是R基，为氨基；由图2两个R基中含有羧基可推知该蛋白质最少含有4个游离羧基；每个氨基酸是由1个密码子决定，因为终止密码子不决定氨基酸，所以mRNA上最少含51个密码子。,B,第36页,(1)控制该蛋白质合成基因中最少有多少个脱氧核苷酸？,(2)若氨基酸平均相对分子质量是128，则该蛋白质相对分子质量为多少？,第37页,（,1,）,306,。,（,2,）,12851-18(51-2)-23=5 640,。,第38页,氨基酸脱水缩合形成蛋白质有以下规律：,(1)氨基数肽链数R基上氨基数各氨基酸中氨基总数肽键数。,(2)羧基数肽链数R基上羧基数各氨基酸中羧基总数肽键数。,(3)N原子数各氨基酸中N总数。,(4)O原子数各氨基酸中O总数脱去水分子数。,第39页,生物体内一些主要化合物元素组成以下列图所表示，请回答：,第40页,(1)图中Y代表何种元素？,。,(2)大分子A、C1、C2依次代表,。,(3)a分子式可表示为,；由a,A过程中，有以下数量关系：失去水分子数=氨基酸分子数-,数。,(4)A可分为A1,A5,，其原因从a分析是因为_；从A分析是因为_；从C1分析是因为,_。,第41页,(5)与A,5,相关C,1,片段在人体其它部位体细胞是否存在？简明说明理由。_,_。,(6)C,1,C,2,改变叫_；与C,2,相比较，C,1,组成成份特点是_。,第42页,【解析】,本题首先从A1到A5功效和C与A关系出发，判断A为蛋白质、a为氨基酸、C1为脱氧核苷酸、C1为DNA、C2为RNA。则X为N，Y为N、P。在氨基酸脱水缩合合成蛋白质过程中，失去水分子数=形成肽键数=氨基酸分子数-肽链数。蛋白质多样性有4个原因，但其中从氨基酸角度分析有3个原因：,第43页,氨基酸种类、数量不一样、排列次序不一样，还有一个原因则是形成蛋白质肽链空间结构千差万别。,A5,含有降低血糖作用，故是唯一降血糖激素,胰岛素，由胰岛,B,细胞中,DNA,上胰岛素基因控制合成，人体其它部分体细胞中,DNA,上也有胰岛素基因，因为人体不一样部位体细胞均来自同一受精卵有丝分裂，因而它们含有基本相同,DNA,第44页,【答案】,(1)N、P,(2)蛋白质、DNA、RNA,肽链,(4)氨基酸种类、数量不一样、排列次序不一样肽链空间结构千差万别DNA分子多样性,(5)与A,5,相关C,1,片段在人体其它部位体细胞中都存在。因为人体不一样部位体细胞均来自同一受精卵有丝分裂，因而它们含有相同DNA,(6)转录含有C,2,所没有碱基T和脱氧核糖,第45页,对于本题(4)中从a分析，学生经常误填氨基酸结构，认为氨基酸空间结构与蛋白质多样性相关，蛋白质多样性与氨基酸种类、数量、排列次序及蛋白质空间结构相关。,第46页,1(年天津高考题)以下过程中，包括肽键数量改变是(),A洋葱根尖细胞染色体复制,B用纤维素酶处理植物细胞,C小肠上皮细胞吸收氨基酸,D蛋清中加入NaCl使蛋白质析出,第47页,【解析】,包括肽键数量改变过程能够是蛋白质合成或分解过程。A选项中洋葱根尖细胞染色体复制即组成染色体DNA复制和蛋白质合成过程，包括肽键数目变化；B选项用纤维素酶处理植物细胞，细胞壁中纤维素被分解，纤维素是多糖类物质，无肽键改变；C选项小肠上皮细胞吸收氨基酸时，消耗ATP且需要载体帮助，但此过程中无肽键数目标改变；D选项是蛋白质,盐析现象，也无肽键数目标改变，所以答案,为A。,【答案】,A,第48页,2(年上海高考题)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质最少有氧原子个数是(),Anm Bn2m,Cnm Dn2m,【解析】,该蛋白质中含有肽键数为(nm)个，每个肽键(CONH)含有一个氧原子；m条肽链最少含有m个游离羧基(COOH)，所以，该蛋白质中最少含有氧原子个数为nm2mnm。,【答案】,C,第49页,3(年高考天津卷)以下关于蛋白质和氨基酸叙述，正确是(),A含有生物催化作用酶都是由氨基酸组成,B高等动物能合成生命活动所需20种氨基酸,C细胞中氨基酸种类和数量相同蛋白质是同一个蛋白质,D在胚胎发育过程中，基因选择性表示，细胞会产生新蛋白质,【解析】,生物酶基本组成单位是氨基酸和核苷酸；20种氨基酸中必需氨基酸，生物体不能合成；蛋白质种类还与氨基酸排列次序相关，所以A、B、C都不正确。,【答案】,D,第50页,4(年高考上海卷)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成含有2条肽链蛋白质共有肽键、氨基和羧基数目依次分别为(),A798、2和2 B798、12和10,C799、1和1 D799、11和9,第51页,【解析】,由氨基酸数肽链数肽键数可知，2条肽链蛋白质共有肽键798，每条肽链两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链氨基和羧基数为肽链两端氨基和羧基加氨基酸R基上氨基和羧基，即氨基总数21012，羧基总数2810。,【答案】,B,第52页,5(年高考上海卷)免疫球蛋白lgG结构示意图以下，其中SS表示连接两条相邻肽链二硫键。若该lgG由m个氨基酸组成，则该lgG有肽键数(),Am,个,B(m1)个,C(m2)个 D(m4)个,第53页,【解析】,本题考查识图能力、分析应用能力。从二硫键情况能够分析出免疫球蛋白lgG共有4条多肽链，又知该免疫球蛋白由m个氨基酸组成，所以含有肽键数为(m4)个。,【答案】,D,第54页,6(上海卷)某22肽被水解成1个4肽，2个3 肽，2个6肽，则这些短肽氨基总数最小值及肽键总数依次是(),A618 B518,C517 D617,【解析】,水解后共得到5分子短肽，每个短肽分子中最少含有1个氨基，所以氨基总数最小值为5；每分子短肽中肽键数均为n1，则肽键总数为：3225517个。,【答案】,C,第55页,7(年高考江苏卷)以下不属于植物体内蛋白质功效是(),A组成细胞膜主要成份,B催化细胞内化学反应酶,C供给细胞代谢主要能源物质,D根细胞吸收矿质元素载体,第56页,【解析】,本题考查蛋白质功效及综合分析、判断能力。细胞膜主要成份是蛋白质分子和脂质分子；催化细胞内化学反应酶主要是蛋白质；供给细胞代谢主要能源物质是糖类；根细胞吸收矿质元素为主动运输，其中载体是蛋白质。,【答案】,C,第57页,8(广东卷)下列图为一条肽链分子结构简式。据图填空回答：,第58页,这条肽链中肽键数是,_,，组成肽链氨基酸数目是,_,，合成肽链细胞器是,_,，在合成肽链时决定肽链氨基酸种类和次序是,_,。,第59页,【解析】,本题考查蛋白质分子一级结构及蛋白质合成相关知识，有一定学科内综合性，属了解层次。蛋白质结构中肽键算法是：肽键数氨基酸数肽链数，所以解题关键是先识别肽链中有几个氨基酸。因氨基酸缩合时R基不参加形成肽键，所以有几个R基就有几个氨基酸，从图上可看出有R,1,、R,2,、R,3,三个R基，所以氨基酸数是三个，肽链数是一条，所以肽键是两个，也可从图上直接识别有几个肽键，肽键表示方法是CONH。,第60页,蛋白质合成受DNA控制，过程是：在细胞核内以DNA一条链为模板转录成信使RNA，信使RNA经核孔出来抵达细胞质内核糖体上，然后以信使RNA为模板进行翻译合成多肽链，所以合成肽链细胞器是核糖体，在合成肽链时决定肽链氨基酸种类和次序是信使RNA上碱基排列次序。,【答案】,23核糖体信使RNA上碱基排列次序,第61页,
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