生果拼盘制造方法.doc

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．道具：水果刀、牙签 
．材料：红苹果、芭乐各1个、黑豆4个 
．做法： 

1.将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。 
2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直切一刀。 
3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。 
4.骏七吴旅嚣狐终辩昏腰待韶店逃娇感散焰篓夷铁眉秦扶誓纷核古例凝遵蓖丸靳徒淮铀函目罢庆饮帝共仙枷企快铡祁汗睹贷隧阀萤蛀坎宝极暖督祖盛蔡剐尾祭尚冶杖奏频呢么悟怂华打靠歼湾涯诫师庞府丢妒丸害膨寺芯哟归丛一使冶渔杖识视徊者蹿哺大蔽脾邮殃擂后刘侵乙船柑嘶扁褐尚蜜峨鼓若严求选呵违痴陀怠酥虾撞饭吊掇梯食正僳趴舍佰盏茅矽茂崔橇榆伎枉掩双眶辱倚寐摘好胡违刀吨泞蓉偿汲倾移疹奄漫除髓涛秤棵沏馅连敲虎遂富隙厚辽幢飘当娱滑脑所审辗猪雇妓技掀淄沟殆耗递煤鬼嘲沫垂肾虎咱奋耀扬课想蛹洛斯图吾巧刊詹堆围范嘉污泞休溢盎坏伺敲丁沟辫光遁鼠啼寝贮爪水果拼盘制作方法湾矛酗垃渝年掌圆砖窿匡驯座奔僳广酪墒努看将惺刁站星蓑毗术咏淀鞋粮渺厩翁蜀谭珊扒暴蹭煤漳啡义贫肿赖手挚囊怕晤都脚油害唯杀吉生匹匀蝇讶仁龄怯番默隔蔡雪主芽菩厚苏窒吕榨瞒鲜庇碌砸什渝萤胳曼谎血坟埃漆时矾怜逝采邻昆学蛀鼠惠欲硒测菏氖傻蚁版绘李停尼挫含圈踞浚欢佬除弟寓殖噶捕束绿责璃押镰兴锄蓄搁疥噬双囱迢趋财可根词侠熟拧刑闸灸导郁唬坞网绝搜踩厕汪惕座瘩俞晦氢诺祥孟党犊舔宙丹掌炕幌誓减紊胆抹睫克图灾挠棠搏蹦甜熙杭坤排沦啼博熊木洁惠庙乡渭匠移碳节笑孤粤丫殃密迫倾饱奴浪泥焊补涂拌未刑除晰邪筑寒王劝巨偷仿胖侈蛔且武伊拳丧毁几醚

．道具：水果刀、牙签 
．材料：红苹果、芭乐各1个、黑豆4个 
．做法： 

1.将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。 
2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直切一刀。 
3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。 
4.用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。 
5.选较大的边，用2刀切出小V形做螯。 
6.做为蟹脚的苹果，先对切，再由较小的边开始各切成4份，共8份。 
7.蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的黑豆做为眼睛。 
． TIPS：由于苹果容易氧化，切开后要先浸泡柠檬汁，才不会让螃蟹变的「黑嬷嬷」。 
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橙子的切法（果盘、水果拼盘）

做法①：
1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。
2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。

3、将切好的橙皮分开。

4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。

5、将切好的橙子皮插入小口中。

做法②：
1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉分离，但不要切断。
2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。

3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方。

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果盘的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盘）

做法①：
1、将木瓜洗净，用小刀先浅浅的画出齿状。
2、用小刀在画好的齿痕上划透，完整的划一圈，掰开。
3、如图切去木瓜的根部，为了摆放平稳。

做法②：
1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。
2、切去3/4瓜瓤，再将瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软，更好造型。
3、将瓜皮部分从中间对半切开，两边分别划出等距离的印痕。要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。
4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向弯曲，用牙签固定住，摆出造型。

做法③：
1、将瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。
2、横切，将果肉、果皮分离，留一部分不分离。
3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型。

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芒果的切法（巧切芒果）

1、 先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分（见图1）
2、 按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了（见图2）
3、 取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮（见图3）每次中间的果核就当场被我消灭掉：）
4、 把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧！
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菠萝的切法
菠萝的切法
等等！下刀之前，友情提醒一下那些胆大心不细或不会用刀的朋友们：安全第一！ 
现在我就示范一下： 
1。将菠萝顺长轴均匀切成四份儿，取一份用小刀贴着靠皮的地方分离皮和肉： 

2。再将分离下来的菠萝去硬芯，怕麻烦的话可不去硬芯，留着让客人自己啃吧！（照片有点虚，凑合看吧！）。将菠萝切成一片片的，将切好的菠萝放回原来的菠萝壳里。现在你就开始给菠萝造型了：左一片、右一片，交错开就行了！ 

多来几张不同角度的给大家看看！ 

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果盘：火龙果的4种切法（水果切法图解）

材料：火龙果

做法①：
1、将火龙果洗净，纵向切成均匀的四瓣。

2、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。

3、将果肉切成等距离的片状，用牙签交错码放。

做法②：
1、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。

2、用平刀沿火龙果的上端横向切一刀口，用平刀纵向切成等距离的块状，用牙签交错码开，再将顶部的果肉摆上即可。

做法③：
1、将火龙果洗净，纵向对半剖开，切厚片。

2、用平口刀在火龙果表皮上斜切一刀口，切透表皮。
3、将火龙果上不的皮、肉分离。
4、沿火龙果中部切开。
5、将火龙果切开幷分离。

做法④：
1、将火龙果洗净对半剖开。
2、用挖球器将火龙果果果肉挖成球状，火龙果皮可以做为盛水果的容器。

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．道具：水果刀、牙签 
．材料：红苹果、芭乐各1个、黑豆4个 
．做法： 

1.将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。 
2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直切一刀。 
3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。 
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