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资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。国内外葡萄酒购买手册　　点击进入上一张　　葡萄酒导读城市性格　　城市易改, 人性难移, 即便千城一面, 城市脾气与市民性格仍未泯灭。城市的脾气、文化是经过其组成部分潜移默化地彰显着的, 参照系中大到建筑、色彩、格局、风景, 小到居住者的衣食住行、言谈举止, 而今这个参照系中又增加了一项—葡萄酒。　　北京文化气儿浓, 北京人喝葡萄酒时, 常带有钻研学问的严肃和执着; 上海务实中透着精明, 因此上海人喝掉了全国市场上50％物美价廉的意大利酒; 广州人人皆商, 这里举行的酒宴规格豪阔, 但酒客言商的兴趣永远高于品酒; 香港洋化百年, 喝酒的时尚从来都是香港看法国, 亚洲看香港; 至于台湾, 每个酒屋的布置和选酒原则完全取决于老板的个人爱好…… 　　今天就让我们透过各个城市的酒屋, 品品城市的酒德。上海时髦酒屋遍地开花　　上海的葡萄酒开始呈现多样化: 随着杂志网络报纸等媒体上有关葡萄酒的介绍及专栏不断增加, 各种葡萄酒展览会在浦东及浦西的主要展览馆不断举办, 以葡萄酒为主题或强调葡萄酒配餐的宴会不断在各知名西餐厅举行, 对消费者视觉冲击产生直接影响的就是, 下半年密集时间之内, 上海市内二三十家葡萄酒专卖店有如雨后春笋般地到处开立……这里的葡萄酒市场活动, 就像人们对博若莱新酒上市的期待般, 处处充满新奇。　　上海是个移民及商业计较性强的城市, 最先带动进口葡萄酒消费风潮的是常驻上海的外国工商人士以及各种留洋海归, 近年来, 本地白领、粉领新贵则受前者的感召, 跻身于大潮之中。上海酒客的口味非常多元, 而且市场上能够提供的酒款也非常多样, 很难像其它城市能有独霸一方的强势品牌出现, 因此在不同的族群及小圈圈内了解人们对哪个产区的酒更加青睐, 倒不如说在竞争激烈及信息透明下, 性价比的概念主导了人们的选择行为, 澳大利亚、智利、法国酒都可在不同的价位及购买地点选择到符合自己需求的酒, 而各国商会不断地倾大规模人力财力推广其国内令人眼花撩乱目不暇接的各产区的酒, 也增加了消费者的比较性; 在大国主导供给方的情况下, 你也能够在上海市场轻易发现格鲁吉亚、希腊、葡萄牙、摩洛哥, 甚至古巴葡萄酒的踪迹。　　供给及选择的多样性, 也造就了上海葡萄酒专卖店的主力销售地位, 作为渠道的一环, 兴起的二三十家酒屋为酒客提供了一个更具知识经验交流及培养的环境, 与餐厅即饮市场及超市平价的供需环境相比, 酒屋提供的参考书籍及店员的专业化, 让想对葡萄酒一窥究竟的人们多了知识性的选择, 而店面式的经营方式也符合上海人的消费心态, 店大舒服、有派头, 给人有实力的品质保证。　　不但如此, 许多酒屋, 还提供简单的酒食为酒客选酒提供参考, 新天地的Cheese & Fizz最特别的是有众多西式乳酪作为下酒菜, 而富隆酒业的上海公司也多与餐厅结合, 酒屋楼上的富隆厨房, 以做工地道的厨艺与原装进口的葡萄酒相佐, 在这里能够体会中式烹调与西式美酒的亲密接触。北京潘家园淘宝式的浅酌慢饮　　北京是故宫的青砖绿瓦, 黄色琉璃, 朱红色大门; 是深宅府第的磨砖对缝, 三重套院; 也是市井街头的一碗豆汁, 一盘爆肚小吃。　　北京的古老传给我们这一代的, 是热情而不张扬, 有礼而不做作, 闲适而不颓废, 进取而不功利, 宽容大度而不无原则, 精细讲究而不钻牛角尖。　　从文革以后, 北京的酒文化在衰退, 最直观的反映是我们能够喝到的酒种类越来越少, 曾经的莲花白、翡翠绿早就不见了踪影, 留下的只有白酒, 连清香型的二锅头也被越来越多的浓香型京酒们取代。　　啤酒开始大范围地出现是20年前的事情, 最开始是摆在副食店的豆制品柜台里, 当时卖豆制品的地方总是有很大玻璃橱窗封起来的, 里面不知道什么时候立起两三个绿色大罐子, 那就是散装五星啤酒, 人们总是以暖壶为计量单位去买, 花生和自家院内的香椿就是下酒菜。那番当年的消遣越来越少见了: 夏夜里罩着老头衫的老北京提着个锡壶, 烫上二两酒一边与邻居家二哥下象棋一边就着点带壳的烤花生浅酌慢饮, 啤酒也好, 白酒也罢都是咕咚咚飞流直下三千尺地灌下去……可是, 人们何尝不知道, 北京人心里还存着浅酌慢饮的心思。　　葡萄酒让北京人重新有了浅酌慢饮的机会, 这并非像啤酒一样用来猛灌的东西, 起码从价格上不是。　　北京人很快就进入到了研其性、究其理的阶段。　　这样一个新鲜事物传到中国, 能够肯定它会在上海迅速而广泛地传播, 可是玩儿得精深的还是北京人。　　北京的葡萄酒专卖店并不多, 这跟北京的人文环境有很大的关系, 北京人不是那种随便逛街买东西的族群。进到一家葡萄酒专卖店, 买上两瓶酒转身走人的情况上海可能很多, 可是在北京不太会有。　　北京人面对具有文化附加值的葡萄酒会用潘家园淘宝的心情去对待。　　在北京最成功的两类葡萄酒零售模式是超市卖场和隶属于葡萄酒代理商的专卖店。之因此成功, 是因为她们有依托, 没有销售额度的压力。　　超市如家乐福这样的大型超市也好, 或者主要为外国人服务的珍妮卢(Jenny's Lou)都是选择日常见酒的好地方, 位置便利, 在采购日用品的同时买两瓶酒是最合乎情理的事情, 价格平实合理。　　至于那些隶属于葡萄酒代理商的专卖店, 如嘉里中心地下一层的名特公司酒屋和位于金泰大厦及财富中心一层的骏德公司酒屋, 都是自己公司的形象店面兼销售网点。这样的店面有公司财政支持, 因此尚能生存, 否则最初一两年内能否仅仅经过酒屋的销售赚回房租都未可知。　　虽然餐厅销售、团购销售在北京占据了葡萄酒销售的绝大部分空间, 然而, ”酒虫儿”们的圈子正在缓慢地显示出其威力, 北京主流的消费类媒体都在报道以这些人为核心组成的各种品评团体。　　由葡萄酒爱好者组成的各个俱乐部不但提供了有益的葡萄酒信息还有团购功能, 对于零售店来说, 虽然她们不一定接触的是葡萄酒爱好者的圈子, 可是也为不同群体的独特诉求服务。　　这些不同的圈子就仿佛老北京大宅子里管家的钥匙串, 拎起中间的钥匙环, 就能够打开所有的门。广州永不落幕的葡萄酒宴会　　广州是美食的天堂, 中式的粤菜、湘菜、川菜、潮州菜、客家菜多如牛毛, 西式的法国、西班牙、意大利、阿根廷甚至是中东菜都如数家珍。不过, 无论是哪个菜系, 都不能代替粤菜的霸主地位。粤菜的风格清淡、和顺, 注重食物原来的鲜味, 这跟法国的葡萄酒风格有异曲同工之妙, 也为法国葡萄酒在广州的风行打下了坚实的基础。除了法国酒以外, 以澳大利亚为代表的新世界葡萄酒由于其香气馥郁, 果味浓重也受到很多初入门饮家的青睐, 从而令市场上形成了以法国酒为主体, 新世界葡萄酒为辅的消费格局。　　在广州最精彩的是各酒商举办的品酒晚宴。如果碰到一些法国波尔多的一、二级名庄宴会, 仅有的一百多个座位会被大家争得头破血流, 一些人甚至提前两三个月打电话预订座位。这些葡萄酒的忠实”粉丝”几乎每餐必到, 为的就是享受酒会上提供的专业伺酒配菜服务, 要知道葡萄酒是非常挑剔的饮品, 不但讲究喝的温度、放置的时间, 与之搭配的器皿和菜式、环境也必须通盘考虑, 特别是波尔多的名庄, 在夜总会、卡拉OK间里是绝对享受不到其华丽、尊贵的酒品的。由于拥趸追捧, 两年前, 酒商举办的一年两次的品酒晚宴, 频率已经提升到了一个月一次, 即便如此, 依然无法满足酒迷的要求, 据说有些酒商今年9月的宴会已经列在了筹备计划中。　　其实, 葡萄酒在广州如此畅销, 也得益于另外一个因素: 广州人的另外一个喜好—喝茶。茶中含有单宁, 令人们对单宁形成了一个习惯口味。有关的数据表明, 日本是全亚洲葡萄酒消费量最大的国家, 很明显, 日本人也是喜欢喝茶的一个民族。因此, 我们完全有理由相信, 广州将会是中国葡萄酒最热销的地方之一。　　与广州一墙之隔的深圳, 葡萄酒消费则又有不同。　　由于邻近港澳, 在深圳大部分真正追求葡萄酒文化的人都会跑到香港去参加葡萄酒活动。买酒也会参照境外价格, 同一款酒在两个市场, 甚至同一市场的不同地点, 价格可能差出一倍。由于本地市场消费的理性化, 大部分的地方餐饮都不会把葡萄酒的价格定得很高, 甚至四五星级的酒店也越来越放下架子, 希望能得到薄利多销的效果。在蛇口的山顶餐厅观海路1号, 一支因炒作而身价倍增的Chateau Lynch Bages, 只卖980元, 这几乎是国内进口产品经销商的批发价格。　　在中餐厅, 葡萄酒也已经非常普及。可是由于消费者受到波尔多影响太久的缘故, 大部分中餐厅的酒牌上能找到不同类型的产品很少。法国和波尔多仿佛划上了等号。每个餐厅都是60%～70%的波尔多红, 其次是澳大利亚和智利的, 白葡萄酒则更少得可怜。对于本身味道相对清淡的粤菜来说, 真的是一种遗憾。当前深圳的大小酒屋大概有40～50个, 像经营全面的蛇口美伦会所富隆酒屋这样的也有不少(那里能够预订到国际专业的品酒工具酒鼻子、恒温电子酒柜, 以及葡萄酒保温袋、套装开瓶器、单瓶酒架等一系列的相关物品)。有规模的有红桂路星悦酒屋、万象城OLE’超市、吉之岛超市、瑞文酒庄2个、骏德酒屋2个、富隆深圳指定经销商顺之鸿的富隆酒屋10个、大普实业在华强北茂业百货地下一层的酒屋、 Coco Park购物广场里面的澳伦斯酒屋等等。香港便利店的寄生酒屋　　直至上世纪90年代中期以前, 葡萄酒在香港的销量与流行程度都不高。在此之前香港人饮酒的习惯分为三种: 一是传统中国酒, 特别是米酒; 二是啤酒; 三是烈酒。三种酒的目标人群及饮用场合都有鲜明分别。　　中国酒是较为普罗小市民的饮料, 好此杯中物的人年纪都较高。流行的主要为双蒸, 香港人享受双蒸的最理想搭配, 是在港式烧腊店中, 下单要一碟美味烧鹅腿, 送一口口小杯的双蒸。那种油香与酒醇, 足够叫人神晕, 多吃是不健康的, 但好吃的东西, 往往就不怎么健康, 却是香港的地道美食绝配。　　啤酒则是最为流行而跨越阶层的, 你能够见到香港人在酒吧、餐馆、排档等场合饮用, 而且种类选择繁多。小至学生, 年长至老伯, 又或是男男女女, 都把啤酒当作极为普通。我们甚至说, 那是老外的凉茶。有什么小病, 喝点啤酒就没事了。　　烈酒则泛指高酒精度的酒, 如白兰地、 XO等(香港不太流行威士忌及伏特加), 这些烈酒在饮宴场合上曾一度像水一样被消费, 法国人看见这种灌白兰地像灌水的场面, 真的能够笑起来: 一方面高兴外销到华人社会的数字, 另一方面可能是嘲笑香港人不会喝这种酒——在欧洲, 白兰地一般是饭后一小杯, 而在香港竟变成送饭的伴饮。　　90年代中期, 烈酒的销售量及受欢迎程度开始下降, 而葡萄酒的销量则相反, 而且坊间对葡萄酒的认识及注重, 都起了明显变化。很多人开始在家里藏着不同年份酒庄的酒。宴会上, 官方供应的酒类也从烈酒改为红酒、白酒。走到餐厅、食店, 一个普通人也会懂得看看Wine List并作出不错的选择。　　而市面上卖葡萄酒的酒屋也突然多起来。市面上多了教人饮酒的俱乐部。甚至到外地参观葡萄酒庄的主题旅游团都大受欢迎, 葡萄酒真的IN了! 　　香港的酒屋一般分三类: 一类是像Watson's那种Wine Cellar, 要买酒又没有太古怪要求的话, 这类型酒屋是最直截了当的, 你总会得到一切最直接的答案和总算合理的价格与选择。Watson's的好处是选择最为基本, 主要以葡萄酒为主, 按产地划分, 近年较流行新世界的酒, 它自然也迎合市场, 每隔段日子都推介不同产地的新酒, 而且会有特价促销。店内还会把普通酒及资质较佳的分开存放, 以针对不同要求。　　另一类是”寄生”在超市内的, 譬如说中环IFC的Citysuper(有些也是Watson's), 这种酒屋很适合那些对酒有另种需求的消费者, 如果你已经在超市内选上了某几款美食, 如安格斯牛排、生蚝, 想按今天的菜单选择一款葡萄酒, 这种酒屋刚好能满足需求。　　当然, 若是遇要举行Home Party, 也能够到这里一显身手: 首先, 你要先选餐前酒与食物的配搭, 是Sherry酒还是自己调鸡尾酒, 香槟也不错, 大班朋友搞气氛, 香槟总是神来之笔不可或缺; 到主菜, 如果弄的是牛排、羊架, 选的红酒要味道匹配, 要来点轻轻的Sauvignon还是博若莱Beaujolais新酒; 若是吃海鲜, 那又要重新另想了……美酒与配菜原来是种学问, 但不要煞有介事, 最讨厌是旁人口口声声说的规则。依我说, 饮食没绝对, 只有真情趣, 只有凭自己多试几次碰到自己称心的口味而已, 选及试的时候的快乐比一切都重要。而且, 跟恋人推着购物车, 边逛边选边研究, 本身就带有一种共同的喜悦, 因此逛酒屋的意义就远比单单买酒浪漫得多。　　当然还有第三类酒屋, 它们介乎小酒屋与俱乐部之间, 一般店就在曲折的街角小径, 门面很小, 所卖酒的种类全凭店主的个人造诣, 如果幸运, 还能在小店里买到主流酒屋找不到的酒具。每到周末, 可招来一众好友品酒或举行小型的试酒活动, 把同样不需要太懂酒的朋友组合, 一半是为酒, 更多是为聚来的气氛。中环摆花街(Gallery De Vin)及卑利街都有这种小店, 跟SOHO区浓浓的街坊气息融和。于此, 酒就化为朋友间最佳的催化剂。台湾超级藏酒家大隐隐于市　　台湾有许多好的”酒屋”, 按主人不同大致可分为三大类, 一类是酒商自己开的门市, 也有曾在酒商工作过, 进而爱上葡萄酒的人, 干脆自己开一间大摇大摆地喝, 还有一些则是因为自己爱喝, 与其收藏躲在家里喝, 不如拥有间小店和大家分享与交流彼此间的知识与爱好。　　”诚品书店”在台湾、香港, 是无人不知, 无人不晓的, 那是台北的一个地标, 大小不重要, 重要的是经营者的理念, 这位吴先生开起24时不打烊书店, 每本书都能够打开让你爱怎么看, 就怎么看, 往往深夜书店里聚集许多人, 坐着躺着趴着在地板上看书呢, 可说是一奇景了!提”诚品”的关键在于这间书店的角落里, 有间让人目瞪口呆的葡萄酒专卖店, 麻雀虽小, 该有的一个没少, 从100元人民币到20万元人民币的酒款通通都有, 红的白的, 带气泡的, 大多都是你没看过的小酒庄, 这些庄园产的酒往往是葡萄酒界争着被珍藏的酒。据说, 光是她们收藏的酒就超过种, 基于经营者自己最喜欢的法国酒, 因此收藏的酒款几乎都是法国酒, 特别是勃艮第(Burgundy), 你能够从南买到北, 该有的产区, 想不到的酒庄, 不可思议的年份, 她通通都有收藏, 最老的能够追溯到1858年的Château d’Yquem。原来, 酒是”诚品”经营者的另一大爱好, 吴先生特爱吃吃喝喝, 对美食美酒极为讲究, 挑剔到别人都受不了, 她自己也受不了, 干脆开间酒屋, 满足自己的需求, 也让我们长长见识, 因此, 隔三差五专业的”酒虫子”就会去那里把荷包掏心挖肺。　　这间酒屋的销售人员也都颇有来头, 看起来不起眼, 个个都是酒痴、酒迷, 能够跟你谈天气说地形, 讲讲每款酒的感觉; 到此, 如果你不懂酒, 不欣赏酒, 调皮又不乖, 她们可是不会卖这些”收藏”的, 你或许会说这是生意, 可是她们可不这么认为。　　台湾有好几个类似这样的酒屋, 大大小小就以这位吴老大最特别, 葡萄酒界无人不知, 下次你去的时候, 留心一下, 如果有位斯斯文文瘦瘦高高的, 又喃喃自语一直说这酒怎么个好怎么样棒, 那八成就是这位”超级藏酒家”! 法国上帝的宠儿　　法国人热爱享乐, 卢瓦河谷的城堡, 普罗旺斯的熏衣草, 波尔多阿合卡宋的牡蛎, 还有流淌在她们身体里的红色液体”葡萄酒”。然而, 法国一般百姓家庭只需花费5～6欧元, 就能够买到质量不错的葡萄酒, 超过15欧元对她们来说就算奢侈了。　　酒窖: 近水楼台先得月。法国人周末喜欢开着车从一个酒庄到另一个酒庄。另外, 酒庄联合组织每年在生产相对悠闲的季节, 都会组织酒庄开放日, 举办一些品酒活动, 幸运的话, 还能够品尝到老年份的葡萄酒。经过这种方式购买的葡萄酒, 能够说除了具有先尝后买的优势, 更重要的是, 葡萄酒所承载的文化内涵, 也藏在了自家的酒窖。当然为了保护自己固定的销售渠道, 在酒庄购买葡萄酒, 价格并无优势。　　专卖店: 法国的葡萄酒专卖店提供专业周到的服务, 为客代办专业托运不算新鲜。心怡已久的稀世佳酿, 甚至陈列于每个中心城镇大街小巷的邻家店铺, 俯拾皆是。其中的一些店, 因为各种原因, 已具备连锁规模, 比如尼古拉葡萄酒专卖店(Nicolas), 巴黎、里昂等各大城市处处可见。由于专卖店提供了专业性服务, 因此一般葡萄酒的价格较高, 因此普通的葡萄酒不需要经过专卖店这种渠道。　　超市: 超级市场连锁经营模式, 是法国人创造的。在法国, 去超市购买葡萄酒自然也就是最容易、最普遍的方式。几乎所有的大中型连锁超市都有葡萄酒专区, 比如已经进入中国本土经营的法国连锁超市巨头家乐福(Carrefour)、欧尚(Auchan)等等, 在这些超市中, 欧尚的葡萄酒更为丰富。超市中也经常会举办葡萄酒与美食的促销活动, 会买到打折葡萄酒。到超市买酒最大的优势是方便、价格便宜, 可是, 在超市买到令人失望的葡萄酒的几率要大于上述几种途径。　　酒展购酒: 法国是葡萄酒生产、消费大国, 因此会经常要举办一些葡萄酒的博览会、展销会等, 在这些酒展上, 葡萄酒品种琳琅满目, 虽然看不到酒庄的壮丽, 可是同样能够先尝后买, 而且能够”通吃”众多庄园。　　网上购买: 法国有时候令人费解, 早在上个世纪70年代末80年代初, 就已经推广一种类似今天网络信息服务(Minitel, 一种借助电话线的信息互动网络, 一度发展到700万用户终端), 可是, 今天, Internet在法国并不是很普及。因此, 网上购买葡萄酒的并不是一种常见的方式。　　”世界”这个主题可能是兰会所最清晰不过的。在各式各样风格的家具摆设环境下, 自由式排列的”混搭”、 ”拼贴”气氛中, 地理中心及历史主流是不存在的概念。在当代中国急于想要拥抱全世界的年代里, 北京长安街上出现了一个这样的名师之作, 是喜。只是置身在兰会所时, 中国在哪里? 那个空间里只为”中国”安排了一条长桌和两排柜子。　　法国人热爱享乐, 卢瓦河谷的城堡, 普罗旺斯的熏衣草, 波尔多阿合卡宋的牡蛎, 还有流淌在她们身体里的红色液体”葡萄酒”。然而, 法国一般百姓家庭只需花费5～6欧元, 就能够买到质量不错的葡萄酒, 超过15欧元对她们来说就算奢侈了。　　酒窖: 近水楼台先得月。法国人周末喜欢开着车从一个酒庄到另一个酒庄。另外, 酒庄联合组织每年在生产相对悠闲的季节, 都会组织酒庄开放日, 举办一些品酒活动, 幸运的话, 还能够品尝到老年份的葡萄酒。经过这种方式购买的葡萄酒, 能够说除了具有先尝后买的优势, 更重要的是, 葡萄酒所承载的文化内涵, 也藏在了自家的酒窖。当然为了保护自己固定的销售渠道, 在酒庄购买葡萄酒, 价格并无优势。　　专卖店: 法国的葡萄酒专卖店提供专业周到的服务, 为客代办专业托运不算新鲜。心怡已久的稀世佳酿, 甚至陈列于每个中心城镇大街小巷的邻家店铺, 俯拾皆是。其中的一些店, 因为各种原因, 已具备连锁规模, 比如尼古拉葡萄酒专卖店(Nicolas), 巴黎、里昂等各大城市处处可见。由于专卖店提供了专业性服务, 因此一般葡萄酒的价格较高, 因此普通的葡萄酒不需要经过专卖店这种渠道。　　超市: 超级市场连锁经营模式, 是法国人创造的。在法国, 去超市购买葡萄酒自然也就是最容易、最普遍的方式。几乎所有的大中型连锁超市都有葡萄酒专区, 比如已经进入中国本土经营的法国连锁超市巨头家乐福(Carrefour)、欧尚(Auchan)等等, 在这些超市中, 欧尚的葡萄酒更为丰富。超市中也经常会举办葡萄酒与美食的促销活动, 会买到打折葡萄酒。到超市买酒最大的优势是方便、价格便宜, 可是, 在超市买到令人失望的葡萄酒的几率要大于上述几种途径。　　酒展购酒: 法国是葡萄酒生产、消费大国, 因此会经常要举办一些葡萄酒的博览会、展销会等, 在这些酒展上, 葡萄酒品种琳琅满目, 虽然看不到酒庄的壮丽, 可是同样能够先尝后买, 而且能够”通吃”众多庄园。　　网上购买: 法国有时候令人费解, 早在上个世纪70年代末80年代初, 就已经推广一种类似今天网络信息服务(Minitel, 一种借助电话线的信息互动网络, 一度发展到700万用户终端), 可是, 今天, Internet在法国并不是很普及。因此, 网上购买葡萄酒的并不是一种常见的方式。　　”世界”这个主题可能是兰会所最清晰不过的。在各式各样风格的家具摆设环境下, 自由式排列的”混搭”、 ”拼贴”气氛中, 地理中心及历史主流是不存在的概念。在当代中国急于想要拥抱全世界的年代里, 北京长安街上出现了一个这样的名师之作, 是喜。只是置身在兰会所时, 中国在哪里? 那个空间里只为”中国”安排了一条长桌和两排柜子。伦敦占尽世界一流酒屋　　英国五个最好的独立葡萄酒酒屋之一牛津葡萄酒屋　　Oxford Wine Company牛津葡萄酒公司坐落于英国伦敦牛津街, 是英国最大的独立葡萄酒零售及批发店之一。一幢独栋楼房, 藏有1500种葡萄酒, 超过150种纯麦威士忌, 同时还有特别的陈年Armagnac酒。任何顾客无论是买一瓶或一箱, 都能够到这来选购, 店中的葡萄酒从3英镑到500英镑都能够找到。特别是在这栋楼底下, 牛津葡萄酒酒屋特别设有三个酒窖, 为这些美酒提供最完美的保存环境。其中的一个酒窖最近改为品酒房, 提供公司或个人在这独特的环境中举办品酒会。Ted Sandbach自1992年创立酒屋之前曾是一名教师, 源自于对葡萄酒的热爱才有了这间收藏甚丰的酒屋。1米83高, 身材健壮的Ted, 今年才45岁, 面色红润, 她说这跟喝葡萄酒有着密切的关系。　　这间零售店曾被《英国邮报》评为英国五个最好的独立葡萄酒酒屋之一, 酒屋现今有17个员工, 顾客则来自五湖四海。除了葡萄酒之外, 这里还销售上乘威士忌、白兰地等烈酒。　　这间酒屋最大的卖点就是, 酒大多数直接由酒庄进口, 不经过中间商, 同时直接从小规模但高品质的葡萄酒供应商那里淘得在一般的葡萄酒店中鲜见的宝贝, 一般物超所值。葡萄酒酒单的国际化成为许多人驻足的理由。　　同时, 为了满足宴会的独特需求, 这间酒屋还有专业的葡萄酒顾问, 请她帮忙选的酒一定会给客人留下深刻印象, 不落俗套。　　伦敦一流的酒肆多得很。就是百货公司如Harrods, Selfridges和Fortnum & Mason, 都有不少好酒, 特别是F&M这间”食品百货店”。可惜的是这三间店一般价钱会偏高。　　考虑过存货和售价的因素, 也假定阁下迢迢千里去买酒, 买的会是”好酒”, 但伦敦最好”必须看看”的五间酒肆是: 　　Usterini & Brooks 　　此店极多精品, 而且有很多不摆出来的东西(能够问不热心但极识酒的售货员)。价钱也相当合理, 而且在市中心, 怎么样也值得去看看。精印目录是免费的。(61 St. James’s St., London SW1) 　　Berry Bros. & Rudd 　　不买酒的人也应去看看这间有几百年历史, 里面像古堡的老店。存货略逊于前者, 最不好的是First Growth酒在店里和目录上都不标价, 你要开口问价。不过, 价格公道, 希斯罗机场第三航空站的餐酒免税店, 其实正是她们的分店, 可见她们的价钱确实公道。不用说的是正店售卖的酒较多, 在此买一样能够扣税。(3 St. James’s, London SW1) 　　Bibendum 　　此店不在市中心(在地铁Chalk Farm站), 是过万英尺的货仓, 不过这货仓里有很多Le Pin、 Pétrus和上世纪60年的Lafite和Latour, 而且价钱十分公道。当前以批发为主, 而且她们有不少In Bond的出口酒(未上税寄存在海关的一箱箱Lafite等)。这里扣税不扣除手续费, 能够收回整整17.5%。(113 Regents Park Rd., London NW1) 　　Farr Vintners 　　她们是伦敦最大的Fine Wine 酒商, 销售额是第二名的五倍, 生意额是”所有拍卖行总和”的两倍!最低交易额为五百镑。(19 Sussex St., London SW1) 　　Oddbins Fine Wine 　　Oddbins是伦敦最著名的连锁酒肆, 但只有此分店有一个特别的高级酒酒窑。货色不如前四者的精品多(有Latour没有Petrus), 但价钱往往最便宜。酒肆在Holborn Viaduct桥底下, 是个真的Cellar, 有参观的价值, 不买也要去看看。 (41a Farringdon St., London EC4)

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