食堂防火制度.doc

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食堂防火制度
一、认真做好食堂防火的宣传和教育工作，加强学习，提高认识，使全体职工明确“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”，以增强全体人员防火意识、自觉性和责任感。按照“谁主管、谁负责，谁受益、谁负责”的原则，实行分片
包干责任制，落实各部位的责任人。
二、加强食堂内部消防设施的管理，严防流失、损坏或被盗，做好保养及安全检查工作，发现问题及时向保卫部门汇报并协助整改，对消防器材实行“谁负责，谁管理”，责任到人。
三、食堂各重要部位有明显“禁止烟火”“严禁吸烟”等标志，并按“安全责任人”标示牌，分工负责。对库房、液化气房等重要部位严禁吸烟者入内，并有明显标志。
四、伙房内的煤气、天然气、液化石油气、燃油炉灶等有火种的设备，要有专人加强管理，要经常检查管道、角阀是否漏气，发现问题及时解决，禁止用明火检查带气设备。使用煤气、天然气、液化气要先点火，后开气，气瓶与炉灶要保持一米以上距离。
五、做油炸食品时，油量不得超过容器的三分之二，油温不得过高或跑油，看管人员不得离开炉灶。
六、所有电气设备，应做防潮处理，保持良好绝缘，开关、闸刀、保险器应装在安全位置。工作人员离开伙房时，应熄火，切断不使用电源，关窗，锁门。
七、每天工作完毕后，要确定专人负责查验水、电、气及安全事项落实情况。
食堂防火制度
1、食堂是动明火量大，人员较多的地方，全体工作人员要认真学习和执行消防条例和防火有关规章制度。
2、厨房和食堂不准私拉乱接电源，煤气电气设备的安装及线路应符合规定，新增添煤气电气设备及线路，必须经过有关供电、消防部门审核同意方可施工安装。
3、建筑内不允许采用铝芯导线，应采用铜芯导线，敷设线路进入夹层时，应穿管敷设。
4、照明灯具不得靠近可燃物，厨房等潮湿地方应采用防潮灯具，其线路应是防火线路。
5、厨房一切电器设备，其线路必须正式安装，不准增加容量，不准超负荷或过载运行。
6、油炸食品时，锅内食油不得太满，以防溢出与明火燃烧，其工作人员不准离开，严格掌握油的温度，厨房内必须设排烟、通风设备，锅灶和炉门附近不准堆放可燃物质。
7、厨房内不准存放煤气罐，不准火炉和液化气混用，经常进行安全防火检查，发现隐患及时处理。
8、工作结束后，工作人员要关闭厨房、餐厅所有电闸，切断气源、火源和电源后方可离开。

食堂防火制度
（1）工地食堂防火安全工作由炊事班长全面负责，经常对炊事人员进行防火安全教育，提高灭火技术，增强防火意识。
　　（2）炊事人员在作业时严禁吸烟，使用电器设备时要严格检查，发现隐患及时整改。
　　（3）食堂间内特别是灶间灭火器必须齐全、有效，各种防火警告牌挂设完整、醒目。
　　（4）做好经常性防火检查工作。
　　（5）灶间严禁堆入易燃物品，炊事人员如违反有关规定所引起的火灾事故，应追究当事人责任。

食堂紧急情况应急措施和救援方案
一、 组织机构：紧急情况应急救援领导小组
组长：潘建立
       副组长：办公室主任周欣宇、管理员廖超恒 、派出所郭愿城
成员： 炊事员 
领导小组具体职责：
（1）对于食堂生活中可能发生的火灾、食物中毒等事故制定应急方案。
（2）对食堂内各种安全情况进行巡视检查，对发现的问题，提出整改意见，责任到人、落实到位，严防事故发生。
（3）对本方案组织演练，提高预案的可行性、实用性，一旦有紧急情况发生，按方案开展救援工作。
二、 应急措施
食堂针对各种情况的出现，提出下列具体要求：
（一） 与项目部《综合治理目标责任制》、《消防安全制度》挂起钩来。做到专项设备专人管理，专人负责。
（二） 加强食堂 “安全工作领导小组”对该项工作的监管力度，使食堂安全工作有领导，有计划、有步骤的认真开展。
（三） 进一步加大管理力度，进一步完善《安全防火制度》、《值班制度》、《食堂管理制度》和《茶炉房管理制度》，基本上形成一个制度体系，使我们开展工作有章可循。
（四） 食堂紧急情况应急救援领导小组负责培训和组织紧急事故的实战预演。
（五） 加强人员培训。
定期组织相关管理人员积极参加有关业务部门的业务培训，聘请有关专业人士到食堂作火灾消防知识教育培训，使炊管人员熟练掌握各类消防设备性质和操作程序。
（六）推行节假日值班制、管理员带班制和炊事人员的巡视制。使食堂安全工作保持良好的态势，定期检查，及时发现问题，及时整改。
三、 紧急情况下的处置
1、一旦发现险情，第一时间要立即打电话报警（火警119 、救护120、公安部门110），通知有关救援人员力争在第一时间到达现场抢险。
2、通知救援领导小组组长或副组长：
3、组长或副组长立即赶到出事地点负责现场指挥，成员负责协调，询问现场目击证人，材料搜集、整理，向上级有关单位或人报告。
4、疏散救援组职责
（1）负责现场救援，及时、安全疏散人员，把受伤人员撤离现场，并在救援过程中注意保护事故现场，以利于事故调查。
（2）医务人员坚守岗位，接到情况报告后，立刻赶赴现场，及时负责给受伤者止血，夹板固定，触电急救、输氧、保暖等现场临时救护。
（四）、现场保护组：接到通知，立即奔赴出事地点，保护现场，协助调查人员取证，以利于事故调查。

二00五年十月十八日
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