紫甘蓝色素的提取与变色范围探究讲课稿.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,被测液体,唾液,水,糖水,米酒,颜色,浅蓝,蓝色,蓝色,红色,被测液体,洗手液,橙汁,苹果醋,白醋,颜色,红色,深红,深红,深红,紫甘蓝色素的提取,与变色范围探究,刘敏雁 赵君钰 江芷欣,一、实验背景,+,=,最早的,酸碱指示剂,？,酸碱指示剂一般是弱的有机酸或弱的有机碱，或既呈弱酸性又呈弱碱性的两性物质，当溶液的pH改变时，由于结构变化而引起颜色的变化。,紫甘蓝色素属于花青素。由于花青素自身的结构中含有某些物质，使其表现出某些酸性性质的同时又具有碱性性质。,花青素类化合物的颜色随pH而改变紫甘蓝色素对光、热有特殊的稳定性，因而可作为试剂使用和保存。紫甘蓝色素在各个pH下呈现的颜色分明，能用肉眼分辨，并能明确说出是何种颜色，这是在花青素类化合物中不多见的，因此紫甘蓝色素可作为酸碱指示剂使用。,二、资料分析,摘录自：,孙彩云.紫甘蓝指示剂的制作及变色范围的研究（J）.化学教学.2012(10).4850,研捣出汁,酒精浸泡,过滤取汁,三、活动内容,1.自制酸碱指示剂,2紫甘蓝色素变色范围的探究,三、活动内容,（1）实验目的,试验紫甘蓝色素在不同酸碱度环境中的变色情况，确定紫甘蓝色素的变色范围，制作一张紫甘蓝色素指示剂的色卡。,（2）实验方法,我们根据老师的指导，利用稀盐酸和氢氧化钠溶液配制7种不同pH值的溶液，将等量的紫甘蓝色素加入到等量的试验溶液中，观察紫甘蓝色素的变色情况。,三、活动内容,PH值,1,3,4,5,7,9,11,加指示剂后颜色,深红,红,紫,紫,浅紫,粉红,绿,图示,（3）现象记录,紫甘蓝色素的变色情况记录如下表。,（4）实验结论,紫甘蓝色素在中性（或接近中性，pH为49）的溶液中显紫色，在酸性（pH小于4）的溶液中显,红色，在碱性（pH大于9）,溶液中显绿色。由于紫甘蓝色素在中性区域的颜色变化不明显，这说明紫甘蓝指示剂变色区域不够清晰。,3紫甘蓝色素的酸碱性试验,（1）实验目的,通过把紫甘蓝指示剂加入到不同pH值的液体中检验其能否作为酸碱指示剂使用。,（2）实验过程,取制得的紫甘蓝色素酸碱指示剂，分别滴加到我们所准备的待测不同酸碱性的材料中，观察其显色情况，并做好记录。,三、活动内容,（3）实验现象,3紫甘蓝色素的酸碱性试验,（1）实验目的,通过把紫甘蓝指示剂加入到不同pH值的液体中检验其能否作为酸碱指示剂使用。,（2）实验过程,取制得的紫甘蓝色素酸碱指示剂，分别滴加到我们所准备的待测不同酸碱性的材料中，观察其显色情况，并做好记录。,三、活动内容,（3）实验现象,（4）实验结论,在日常生活中，紫甘蓝色素可以作为酸碱指示剂用于检测一些物质的酸碱性。,四、活动体会,紫甘蓝色素的提取与变色范围探究,谢谢，,请多多指导,