家乡的糊汤.doc

　　长年打工在外，工厂和市井的饭菜已经吃得不知其味了，有时真得能希望吃上一碗，一碗呈黄或呈红色的糊汤能吃出儿时的欢乐和农家饭的天然！
　　家居在陕南山区的故乡，糊汤可谓是故乡乡亲们一日三餐必备的主食。糊汤只是其俗名，其真正的名字是城里人所讲的“玉米粥”。很久以来，玉米就被世人公认为“黄金作物”。研究证实，玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以外，还含有核黄素、钙、镁、硒、谷胱甘肽、多种维生素和脂肪酸等营养物质。这些营养物质对人们预防心脏病、癌症、高血压、高脂血症等疾病均有一定的作用，同时常食“玉米粥”还具有延缓衰老、健脑提神、保护心血管、预防癌症、防治肥胖、防治便秘、预防老年黄斑性病变、预防脂肪肝、延年益寿的保健功效。因此，玉米粥是一种难得的保健佳品。长年在工厂务工一时很难吃上一碗香喷喷的糊汤，凑巧一位同事从家带来一包玉米糁，分给我一些。时值周末，想好好美食一顿。
　　我将比兑好的水放在电饭锅内烧开，盛了半碗玉米糁，左手拿着盛满玉米渗的碗，右手拿汤勺，慢慢搅拌。搅拌至咕嘟……咕嘟的时候，放少许碱在搅拌一会儿，加上锅盖焖煮。过5—10分钟再搅拌，咕嘟的气泡散发出玉米的悠香。小时候，每次都喜欢站在锅灶旁搅拌糊汤，蒸腾的热气玉米香气袅袅。母亲说：“糊汤需72搅，才能好”，我恨不得一口气搅上72圈，现在想起来着实可笑！妻子坐在一旁，笑我如此认真。好不容易才等到电饭锅自动跳闸。妻子已经炒好了菜。满怀欣喜的盛了一碗，慢慢品尝。但一种莫名的失落感涌上心头，在胃里翻腾，不知道是我的手法不当，还是水质问题，怎么都吃不出家乡糊汤的香甜味来。
　　儿时，山村的生活十分拮据。糊汤不但是农家人一日三餐的主食，更是随我渡过了美好的学堂时光，上初中的那段日子基本上一日三餐都是糊汤。每到四月天，山村的蔬菜正值青黄不接。母亲就去山里采来一种叫“疙瘩叶”或“车前叶”的野菜。在缸里做成浆水菜，就着呈黄的糊汤吃，那可谓是一绝。野菜的青香和糊汤的悠香融合在一起，那不仅是味觉的享受，更是营养膳食的完美组合！
　　糊汤滋养着家乡父老乡亲坚实的臂膀，更温润着一颗异乡游子的心。黄土地，玉米粮，醴泉水，熬糊汤，野山菜，更滋养。
　　想念糊汤，更想念家乡那永远也耕作不完的黄土地！走一段曲折的乡间小路，你会体会到农家人的沟沟坎坎；吃一碗呈黄或呈红的糊汤，你会更加了解农家人的生活！