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模块一知识能力试题答案
一、名词解释
1.职业生涯
职业生涯，根据美国组织行为专家道格拉斯•霍尔（ T. ）的观念，是指一个人一生工作经历中所包括的一系列活动和行为。
2.接班人计划
接班人计划( ) ，又称管理继承人计划，是指公司确定和持续追踪关键岗位的高潜能人才，并对这些高潜能人才进行开发的过程。
3.双重职业路径
双重职业路径一重指管理型的发展道路，另一重指技术专长型的发展路径。
1. 饭店劳动关系
答：饭店劳动关系是指劳动者与饭店之间在劳动过程中发生的关系。饭店所有者、经营者、普通员工及其工会组织之间在饭店的生产经营活动中形成的各种责、权、利关系，主要包括所有者与全体员工的关系，经营管理者与普通员工的关系，经营管理者与工人组织的关系，工会与职工的关系。
2. 劳动合同
答：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系，明确双方权利义务的协议。
3. 激励
答：激励就是激发、鼓励、维持动机，调动人的积极性、主动性和创造性，使人有一股内在的动力朝着所期望的目标奋勇前进的心理过程。
4. 双因素理论
答：该理论是美国心理学家弗雷德里克·赫茨伯格（· ）提出的。他认为个人与工作的关系是一个最基本的方面，而个人对工作的态度在很大程度上决定着任务的成功与失败。他认为满意的对立面并不是不满意，消除了工作中的不满意因素并不必定能使工作结果令人满意。满意的对立面是没有满意，而不是不满意；同样，不满意的对立面是没有不满意，而不是满意。
二、填空题
1．职业生涯规划一般分为（个人的职业生涯规划）和（组织的职业生涯管理）。
2．萨柏（ ）把人的职业生涯划分为五个主要阶段：（ 成长阶段）（ 探索阶段） （ 确立阶段） （ 维持阶段） （ 衰退阶段 ）。
3．职业生涯规划应符合式的发展目标，即(特定的、适合自己的)、（可衡量的）、（可实现的）、（实际的）、（基于时间的）
4．双重职业路径一重指（管理型的发展道路），另一重指（技术专长型的发展路径）。
5．饭店企业员工可以为员工设计和提供至少三条职业发展通道：(管理通道)、(专业技术通道)、(服务精英通道)。
6. 劳动关系包括三个要素是（主体）、（内容 ）和（客体）。
7. 执行劳动规章制度的原则是警告性原则（因果性原则）、（即时性原则）和（公平性原则）。
8.劳动合同期限可分为（有固定期限）（ 无固定期限）和（以完成一定工作任务为期限）三种。
9. 由于饭店原因解除劳动者劳动合同的，其补偿金的核算标准为：按劳动者在饭店的工作年限，每满一年发给相当（ 1 ）个月的经济补偿金，六个月以上不满一年的，按（ 一年 ）计算；不满六个月的，向劳动者支付（ 半 ）个月工资的经济补偿。
10.企业劳动争议调解委员会由（职工代表）和（ 企业代表）组成。
11. 斯金纳提出的强化理论认为，对人的行为进行改变可以通过以下四种类型和方法，即（正强化）、（负强化）、（自然消退 ）和（ 惩罚）四种方式。
三、选择题
1.员工在组织内从一个层级到另一个层级纵向发展的路径称为：（ B ）
A.横向发展路径 B.纵向发展路径 C.双重职业路径
2.追求一种能最大限度地摆脱组织约束，施展自己职业能力的工作情景的职业锚属于（D ）
A.技术或功能型职业锚B.管理型职业锚C.创造型职业锚D.自主与独立型职业锚
3.结合本人的具体情况，考虑有哪些长期的发展机会；通过对组织环境的分析，考虑组织内有哪些短期的发展机会,这属于职业生涯规划的哪一步:( C )
A.自我评估 B.组织与社会环境分析 C.生涯机会评估 D.生涯目标确定
4.职业生涯管理的实施主体是（ A ）
A.企业B.员工个人C.主管
5.通过扩大现有工作内容和工作轮换来提高员工能力，实现员工个人发展的途径是： （ A ）
A.横向发展路径 B.纵向发展路径 C.双重职业路径
6.下列表述中，不属于劳动关系客体的是（ B ）
A. 劳动时间 B. 工会 C. 劳动报酬 D. 劳动环境
7.下列表述中，不属于劳动合同必备条款的是（ D ）
A. 劳动合同期限 B. 工作内容和工作地点 C. 工作时间和休息休假 D.试用期
8. 小王和某饭店已经连续订立二次固定期限劳动合同，再续订劳动合同时，如果没有其他情况的出现，饭店应该和小王签订（ A ）合同
A.无固定期限 B.固定期限 C.以完成一定工作任务为期限 D.以上都可以
9. 如果饭店自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为单位与劳动者已订立（ C ）。
A.三年固定期限合同 B.十年固定期限合同
C. 无固定期限劳动合同 D.一年期限合同
10.小张和某饭店签署了为期三年的劳动合同，他的试用期最长应该是（ C ）。
A.1个月 B.3个月 C.6个月 D.12个月
11.劳动者根据自身情况或者个人发展需要，需要解除劳动合同的，只要提前（ D ）日以书面形式通知用人单位，即可以解除劳动合同。
A.3天 B. 7天 C. 15天 D. 30天
12.劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过（ C ）年。
A.3年 B.6年 C.12年 D.15年
13.期望理论是由（ A ）提出的。
A. 维克多·弗罗姆 B. 赫茨伯格 C.马斯洛 D.斯金纳
14.下列说法正确的是（ C ）
A. 激励就是奖励
B. 同样的激励可以适用于任何人
C. 员工激励应坚持以奖励为主、惩罚为辅
D. 只要建立起激励制度就能达到激励效果
15.下列表述中不属于成就激励的是（ A ）。
A. 培训激励 B. 目标激励 C. 组织激励 D. 荣誉激励
四、简答题
1、简述饭店业的职业发展路径。
职业生涯的路径大致可以分为三种类型：纵向发展路径、横向发展路径、双重职业路径。
1.纵向发展路径
纵向发展又称为传统的晋升道路, 即行政级别的晋升。是员工在组织内从一个层级到另一个层级纵向发展的过程。
2.横向发展路径
在企业组织结构日趋扁平化的今天, 传统行政级别的晋升毕竟涉及的人数较少, 因此, 为了更大限度地调动员工的工作积极性, 饭店鼓励员工针对自己特长提出横向发展要求, 帮助发展自己的多重技能。
横向发展具体内容包括扩大现有工作内容和工作轮换。
3.双重职业路径
双重职业路径一重指管理型的发展道路，另一重指技术专长型的发展路径。
双重阶梯的职业生涯路径模式设计了多条平等的晋升阶梯。在双重阶梯的职业生涯路径模式下, 一部分具备较强管理能力的人得以在行政道路上晋升，另一部分员工选择技术型的发展道路，
2、简述埃德加·H．施恩的职业锚理论。
施恩通过对美国斯隆研究院毕业生工作经历的纵向研究，提出了以下五种类型的职业锚：
(1.)技术或功能型职业锚
（2）管理型职业锚
（3） 创造型职业锚
（4）自主与独立型职业锚
职业锚是指一个人不得不作出职业选择的时候，不会放弃的职业中那种至关重要的态度和价值观。
（5）安全型职业锚
3、描述个人职业生涯规划的基本准则。
择己所利，追求职业生涯的收益。
择己所长，发挥自己的专长。
择世所需，符合社会的需求。
由此可见，个人职业生涯规划设计应该遵守如下准则：
择己所爱，选择自己所喜欢的职业。
4、简要叙述个人职业生涯规划的基本步骤。
个人职业生涯现划它包括下面几个步骤，
自我评估。组织与社会环境分析。生涯机会评估。生涯目标确定。制定行动方案。评估与反馈。
5． 简述制定、修改饭店劳动规章制度的步骤
答：（1）确定协调人。协调人（召集人）的主要工作是协调过程中的每一个步骤，并如期完成；召集有关人员，拟定、审议以及修改初稿，直至最后完成。
（2）确定主题及饭店政策纲目。
（3）审议。
（4）征求员工意见。
（5）公示和告知。
（6）规章制度的修改。
6．简述劳动合同的必备条款内容
答：（1）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人。
（2）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效证件号码。
（3）劳动合同期限。
（4）工作内容和工作地点。
（5）工作时间和休息休假。
（6）劳动报酬。
（7）社会保险。
（8）劳动保护、劳动条件和职业危害防护。
7．简述劳动争议的处理程序
答：首先双方协商，如果不愿意或协商不成，申请饭店调解委员会进行调解；调解不成或不愿意调解，申请劳动仲裁机构仲裁；若一方或双方不服，到法院申诉。
8． 简述员工激励的原则
答：（1）激励要因人而异。
（2）奖惩适度原则。
（3）激励的公正性原则
（4）物质激励和精神激励相结合，正负激励相结合原则
（5）时效性原则
五、论述题
1、作为一名酒店管理的高职学生，该如何进行自己的职业生涯设计呢？
个人职业生涯规划，是指个人根据自己的特点，对所处的组织环境和社会环境进行分析，制定自己一生中在事业发展上的战略设想与计划安排。个人职业生涯现划它包括下面几个步骤：
自我评估。
第一， ? 要求一个人对自己做一个深刻反思与认识，对自身的优势与弱点都要加以深入细致的剖析。
第二， ? 要求一个人对自己未来职业发展的目标和前景，做出一种愿望定位、心理预期和取向审视。
第三， ? 要求一个人对自己的素质、尤其是自身的潜能和实力进行全面的测试和把握。
第四， ? 要求一个人对自己所处的环境状况和所拥有的各种资源状况有一个客观、准确的认识和把握。
第五， ? 要求一个人对自己所提出的职业目标以及实现方案做出一个具体明确的说明。
组织与社会环境分析。
短期的规划比较注重组织环境的分析，包括组织的特色、发展战略、人力资源状况。长期的规划要更多地注重社会环境的分析，包括社会各行业对人才的需求和供给状况、国际政策及社会价值观的变化等。
生涯机会评估。
生涯机会的评估包括对长期机会和短期机会的评估。通过对社会环境的分析，结合本人的具体情况，评估有哪些长期的发展机会；通过对组织环境的分析，评估组织内有哪些短期的发展机会。
生涯目标确定。
职业生涯目标的确定包括人生目标、长期目标、中期目标与短期目标的确定，它们分别与人生规划、长期规划、中期规划和短期规划相对应。
制定行动方案。
拔目标转化成具体的方案和措施。这一过程中比较重要的行动方案有职业生涯发展路线的选择、职业的选择，相应的教育和培训计划的制定。行动方案要尽可能具体、可量化，以便于实施和检查。
评估与反馈。
人是随着环境的变化在不断成长和变化的。影响职业生涯的因素很多，有的变化因素是可以预测的，有的则难以预测。要是职业生涯计划行之有效，就必须根据个人需要和现实的不断变化对职业生涯目标与计划进行评估和调整。
2、酒店应如何实现对员工的职业生涯管理呢？
职业生涯管理，是指管理部门根据饭店组织发展和人力资源规划的需要，在组织中制定与员工职业生涯整体规划相适应的职业发展规划，为员工提供适当的教育、培训、轮岗和提升等发展机会，协助员工实观职业生涯发展目标。职业生涯管理是一种动态管理,它贯穿于员工和组织发展的全过程。
职业生涯规划与企业远景规划的统一
一个有远景的企业，表明它的企业正在走向成熟，走向成熟的企业，对内部管理、对团队建设、对员工素质等企业各方面的要求会越来越高，这时候企业员工的职业生生涯规划才是企业真正最需要做的事。职业生涯规划应是基于企业远景之下的规划。
成立职业生涯管理委员会，推动职业生涯管理战略的实施
饭店高层的意志对企业的文化氛围和人力资源战略具有决定性影响。饭店要成立职业生涯管理委员会，作为职业生涯管理的最高机构。
客观科学的评估员工个人能力和潜力（饭店人力资管理-职业生涯），给予员工公平的发展机会
饭店对员工个人能力和潜力的评估有许多方法，常见的有两种：
（1）从选聘员工的过程中收集有关的信息资料。这些信息资料包括各种能力测试和和员工填写的有关教育、工作经历的表格以及人才信息库的有关资料。
（2）收集员工目前工作岗位表现方面的信息资料。这些信息资料包括工作绩效评估资料和有关晋升、推荐或工资提级等方面的情况。
饭店要及时为员工提供和传递职业发展的有关信息，提供职业咨询。
建立双重职业发展路径，设计多重职业发展通道
饭店企业可选择建立双重职业路径，一重指管理型的发展道路，另一重指技术专长型的发展路径。
3． 饭店中对员工激励的手段和方法有哪些？结合工作经历，请论述饭店中如何有效激励员工。
根据激励的性质不同，把激励分为四类：物质激励、成就激励、能力激励和环境激励。 
（1）物质激励的内容包括工资奖金和各种公共福利。它是一种最基本的激励手段，因为获得更多的物质利益是普通员工的共同愿望，它决定着员工基本需要的满足情况。同时，员工收入及居住条件的改善，也影响着其社会地位、社会交往，甚至学习、文化娱乐等精神需要的满足情况。 
（2）随着社会的发展，人们生活水平的提高，越来越多的人在选择工作时已经不仅仅是为了生存。对知识型员工而言，工作更多的是为了获得一种成就感。因此，我们要根据员工的这种特点实行成就激励。根据作用不同，成就激励又分为目标激励、组织激励、榜样激励、荣誉激励、绩效激励和理想激励六个方面。
（3）为了让自己将来生存的更好，每个人都有发展自己能力的需求。我们可以通过培训激励和工作内容激励满足员工这方面的需求。
除了以上方法外，在饭店中，常用的激励方法还有奖惩激励法、参与管理、授权激励法，要结合员工的特点、需求实行不同的激励方式。

4． 饭店劳动合同的管理包括哪些方面？根据所学内容详细阐述。
劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系，明确双方权利义务的协议。劳动合同按照程序合法、内容合法的原则，一经签订，就具有法律效力，不得随意费改。饭店劳动合同的管理一般包括以下几个方面。
（1）劳动合同的订立。饭店自招用劳动者从事劳动合同约定的工作之日起，劳动关系即确立。
（2）劳动合同的内容。用人单位在与员工商讨劳动合同内容时，应该首先围绕《劳动合同法》中规定的，劳动合同必须具备的条款（简称必备条款）进行协商。然后，由双方当事人再协商约定其他条款。
（3）劳动合同的期限。劳动合同有三种期限：固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
（4）劳动合同试用期。劳动关系双方当事人可以在劳动合同中，依法平等自愿、协商一致约定一定期限相互了解、选择的考察期间。适用于初次就业或者再次就业时改变劳动岗位或工种的劳动者。
（5）劳动合同的变更、解除和终止。
（6）解除劳动合同的经济补偿。由于饭店原因解除劳动者劳动合同的，其补偿金的核算标准为：按劳动者在饭店的工作年限，每满一年发给相当于一个月的经济补偿金，六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

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